أهلاً! هل تعلم أن هناك نوع من الطعام أخطر من السكر؟ والأسوأ من ذلك ، هل يمكنك تناوله كل يوم؟ بالإضافة إلى كونه طعامًا مميتًا ، فإنه يسبب الكثير من الضرر لصحتك: فهو يسبب التهابًا في الجسم ، ويجعلك تأكل أكثر وتزيد من السمنة ، ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري والخرف والسرطان وما هو أسوأ - يتم التلاعب بك - تريدك صناعة المواد الغذائية أن تأكل هذا النوع من الطعام ، فهم يتأكدون من وضعه في عربة التسوق الخاصة بك واستهلاكه في أسرع وقت ممكن. لا أعرف ما إذا كنت قد لاحظت ذلك ، ولكن في السنوات الأخيرة كنا ندخن أقل ، ونحاول ممارسة الرياضة أكثر ، ونتطلع إلى الاعتناء بأنفسنا أكثر ، ولكن بالرغم من ذلك ، فقد زاد وزن الناس ، وأصبح لديهم المزيد من حالات ما قبل السكري ومرض السكري وخلال الجائحة ، حدثت زيادة في الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية.
فقط لإعطائك فكرة ، منذ عام 1930 زادت مشاكل القلب والسرطان والسكري بأكثر من 500٪. هل هناك عدو مخفي قادر على تفسير كل هذا؟ موجود! سوف تكتشف كل شيء عن هذا النوع من الطعام الأكثر فتكًا من السكر في هذا الفيديو ، وستتعلم أيضًا كيفية اتخاذ خيارات غذائية صحية وجعل الطعام هو دوائك ، وليس سمومك.
لكن أولاً ، استمتع بالفيديو ، واشترك في القناة حتى لا تفوتك نصائحنا الصحية ، وقم بتشغيل الجرس لتلقي الإشعارات. وانشر هذه المعرفة لأكبر عدد ممكن من الناس عبر WhatsApp و Facebook و Telegram. شارك هناك!
وأخبرني - هل تأكل طعامًا حقيقيًا ، أم تعتقد أنك تفعله؟ هل تعتني بصحتك جيدًا؟ من أي جزء من البرازيل أو من العالم أنت؟ اكتب هناك. هيا! في عام 2019 ، قبل فيروس كورونا ، كان ما يقرب من 55٪ من الوفيات المسجلة في البرازيل ناجمة عن الأمراض المزمنة غير المعدية.
مهما كانت - النوبات القلبية ، والسكتات الدماغية ، والسرطان ، والخرف - فجميعهم يشتركون في شيء رئيسي واحد: الالتهاب. تذكر ذلك! اشتعال.
وما هو نوع الطعام الذي يلهب جسمك أكثر؟ الأطعمة فائقة المعالجة - أو الوجبات السريعة باللغة الإنجليزية - أي: الوجبات السريعة. تم إصدار دراسة في أوائل نوفمبر 2022 من قبل باحثين برازيليين وشيليين ، حيث تم حساب عدد الوفيات المبكرة بسبب الأطعمة فائقة المعالجة في البرازيل. والنتيجة مخيفة ، فهناك ما يقرب من 57000 حالة وفاة سنويًا.
هل هذا كثير أم قليلا؟ للمقارنة ، في عام 2019 ، كان هناك 45000 جريمة قتل في البرازيل. لذا ، فإن المعالجة الفائقة تقتل أكثر من الأسلحة النارية والأسلحة المشاجرة مجتمعة. آه ، لكني لا آكل ذلك!
هل سيكون؟ ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟ تعتبر الأطعمة فائقة المعالجة ، كما يوحي الاسم ، معالجة أكثر من المعتاد. مجرد قوس - تتم معالجة العديد من الأطعمة الصحية تمامًا. علينا طحن القمح للحصول على الدقيق - هذا هو معالجة الطعام.
نعصر البرتقال للحصول على العصير - وهذه أيضًا معالجة. في أي من هذين المثالين ، لم يقم الشخص بإضافة المكونات ، ولكن أخذ الأشياء من الطبيعة وتحويلها إلى شكل آخر. غالبًا ما تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على قائمة طويلة جدًا من المكونات ، وإذا حاولت قراءة الأسماء الغريبة الموجودة على الملصق ، فلن تتمكن من صنعها في المنزل.
لن يكون لديك الكثير من هذه المكونات ولن تعرف حتى من أين تشتريها. تم صنع هذه الأطعمة منذ أشهر في مصنع بعيد عن المكان الذي تعيش فيه ، ويتعين على صناعة المواد الغذائية وضع الكثير من المواد الكيميائية هناك لمنع الطعام من أن يصبح فاسدًا ومثيرًا للاشمئزاز. أولوية الصناعة هي جعل هذا الطعام يبدو طازجًا - لطيفًا ومقرمشًا.
لذا فهم بحاجة إلى استخدام الألوان الاصطناعية والمستحلبات الصناعية والنكهات. سؤال واحد فقط: إذا كنت تحضر طعامك في المنزل ، فهل تحتاجه؟ بالطبع. لكنها لن تدوم أيضًا شهرًا أو ستة أشهر .
. . وهل كل هذه الكيمياء ، التي تزيد من العمر الافتراضي لهذه الأطعمة ، مفيدة لك؟ لا ، إنها قنبلة!
لكن الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي على مغذيات ، أليس كذلك؟ لا. الأطعمة فائقة المعالجة غنية بالسعرات الحرارية وقليلة المغذيات. والأسوأ من ذلك ، يمكن لهذه المجموعة من المواد الكيميائية أن تضعف امتصاص العناصر الغذائية ، لذا فهي تغير الفلورا المعوية - لقد ذكرت بالفعل في مقاطع فيديو أخرى مدى أهمية الجراثيم لديك ، بالإضافة إلى إلتهاب جسمك - مسببة آلامًا في المفاصل والعضلات ، وتفاقم ذاكرتك ، نومك.
ناهيك عن العبوات المصنوعة من البلاستيك ، ما يسمى بالملوثات الجديدة التي يمكن أن تخفض هرمون التستوستيرون لديك وتزيد من هرمون الاستروجين. ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟ إنها نودلز سريعة التحضير ، ناجتس ، بيتزا مجمدة ، مقرمشات ، وجبات خفيفة ، نقانق ، مشروبات غازية ، مشروبات طاقة ، زبادي ، آيس كريم ، حبوب الإفطار. اليوم ، يأتي ما يقرب من 20٪ من السعرات الحرارية التي يستهلكها البرازيليون من المنتجات فائقة المعالجة.
في الولايات المتحدة تصل هذه النسبة إلى ما يقرب من 60٪. والأطفال ، يتم قصفهم بالإعلانات ، ويريدون هذا النوع من الطعام. تخيل الضرر في المستقبل.
لكن هل الأطعمة فائقة المعالجة سيئة حقًا؟ كان هناك عالم من المعاهد الوطنية للصحة - من المعاهد الوطنية للصحة - في الولايات المتحدة لم يوافق على أن الأطعمة فائقة المعالجة ضارة. لذلك أنشأ قائمتين من حوالي 4000 سعرة حرارية لكل منهما ، وهما نظامان مشابهان من الدهون والسكر والصوديوم والألياف ، أحدهما كان 80٪ أطعمة فائقة المعالجة والآخر طعام حقيقي. كان الناس يأكلون هذا الطعام لمدة أسبوعين ، ثم ذهبوا ليروا ما حدث.
عندما يأكل الناس من قائمة الطعام فائقة المعالجة ، فإنهم يأكلون 500 سعرة حرارية أكثر من تناولهم طعامًا حقيقيًا. لذا ، النقطة الأولى ، الأطعمة فائقة المعالجة غير مرضية ، من الصعب جدًا عليك التوقف عن الأكل. عندما يأكل الناس الأطعمة فائقة المعالجة ، فإنهم يكتسبون الوزن ودهون الجسم بسرعة.
ولكن عندما عادوا إلى النظام الغذائي غير المعالج منزليًا ، حدث العكس: فقدوا الوزن وكانت هناك زيادة في مستويات الببتيد YY ، وهو مثبط للجوع ، وكان هناك انخفاض في مستويات هرمون الجريلين - وهو هرمون الجوع . كانوا يشبعون بشكل أسرع وكانوا أقل جوعًا. النقطة الثانية هي أن الجسم يمتص الأطعمة فائقة المعالجة بسرعة كبيرة بالفعل في الجزء العلوي من الأمعاء.
ثم سيرتفع سكر الدم بسرعة كبيرة ، وسيحتاج جسمك إلى تفريغ دلو من الأنسولين لموازنته. ألقِ نظرة على قوام الأطعمة فائقة المعالجة: فهي تحتوي على القليل من الألياف أو لا تحتوي على ألياف ويسهل مضغها وهضمها بسرعة ، على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية فيها. عندما تكون طعامًا حقيقيًا ، فاكهة ، خضروات ، فإن هذه الأطعمة لها بنية أكثر ، الألياف ، وسيمتصها الجسم ببطء ، متجنبين ارتفاع السكر الذي سيساهم في مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2.
وهل تعتقد أن هذه الأصباغ والمواد الكيميائية مفيدة لك؟ بالطبع! تعمل المستحلبات التي تعمل على إضفاء ملمس أكثر نعومة ودسمًا على الدهون - على بطانة الأمعاء. تشير الدراسات إلى أنها يمكن أن تجعل أمعائك أكثر تسريبًا - تسرب الأمعاء - مسببة الالتهاب.
وشيء مثير للاهتمام: هل سبق لك أن تناولت طعامًا شديد المعالجة وشاهدت ما إذا كان قد تعفن؟ كيس من رقائق البطاطس من ماك دونالدز ، أو همبرغر مثلاً؟ لقد فعلوا ذلك في أيسلندا ، قبل إغلاق آخر ماكدونالدز هناك في عام 2009. وصدقوا أو لا تصدقوا ، بعد 10 سنوات ، بدت البطاطس المقلية والشطيرة سليمة! بعد 10 سنوات!
لقد أجرينا الاختبار في المنزل. اشتريت علبة بطاطس من Mc Donalds وبعد شهر كانت هذه العبوة أصعب ، لكنها بدت صالحة للأكل ، وبدا أنها لم تمسها الميكروبات. أعجب أطفالي بالتجربة ، خاصة وأننا ، على سبيل المقارنة ، وضعنا حبة بطاطس على الجانب.
بعد شهر ذابت البطاطس من الكثير من الفطريات وظلت البطاطس من ماك دونالدز صلبة وقوية. هناك شيء مريب في طعام خالد. وجدت الفطريات في البطاطس الحقيقية قيمة غذائية ، بمعنى أنها كانت حية.
ولماذا احتقروا البطاطا المصنعة؟ يجب أن يكون هناك سبب ، أليس كذلك؟ والأسوأ من ذلك أنك تأكلها ، فأنت تنفق أموالك التي كسبتها بشق الأنفس على طعام باهظ الثمن وسام. واحترس! يتم التلاعب بك!
الصناعات الغذائية لا تريد أن تغذيك ، بل تريد أن تدمنك. وهم يعرفون كيف يفعلون ذلك. زيادة الملح والسكر والدهون.
هذا هو السبب في أن الأطعمة فائقة المعالجة مذاقها لذيذ للغاية. وفي كل عام ، تقدم شركات الأغذية مئات الأطعمة الجديدة فائقة المعالجة بمجموعة متنوعة من النكهات. هناك كتاب مثير للاهتمام للغاية حول هذا الموضوع ، قرأته منذ ما يقرب من عشر سنوات ، الملح والسكر والدهون - لمايكل موس - هذا الكتاب يستحق القراءة - والذي يعرض كيف تتلاعب الصناعات الغذائية بنا.
ليس من قبيل المصادفة أن جميع شركات السجائر الكبرى اشترت الصناعات الغذائية من السبعينيات فصاعدًا ، فهم يفهمون الكثير عن الإدمان ، والإعلان ، وكانوا قادرين على تطبيق هذه المعرفة في قطاع آخر ، وهو طعامنا. لذلك فلا عجب أن يكون هناك سكر في صلصة الطماطم ، أو أن هناك سكرًا في وصفة خبز الحبوب الكاملة. السكر ليس جزءًا من الوصفة الأصلية لهذا الخبز.
لكن له منطق. تريدك الصناعة أن تأكل أكثر ، وأن تعود للحصول على المزيد من هذا الخبز أو تلك الكاتشب. الملح نفس الشيء.
الجميع يحب الملح. قم بزيادة الملح ، سيزيد من النكهة وتشتري المزيد. الدهون أيضا.
لقد تطورنا لأكل الدهون عندما استطعنا ، لأنه في الأيام الخوالي ، كانت هناك أوقات صعبة. لكننا نعيش الآن في عالم الوفرة. لأول مرة في تاريخ العالم ، لدينا سمنة أكثر من الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن.
لكننا نحب الدهون ، ويمتلئون بالدهون ، والأسوأ من ذلك كله ، لهذا السبب. ما هي الأمراض المرتبطة بالأطعمة فائقة المعالجة؟ وقد سبق أن ذكرنا بعضًا منها: السكري ، والسمنة ، وأمراض القلب والأوعية الدموية (النوبة القلبية والسكتة الدماغية) ، والسرطان خاصة سرطان الأمعاء ، والاكتئاب ، والخرف ، والأمراض الالتهابية ، وارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع الكوليسترول ، وفرط النشاط. القائمة طويلة.
وجدت دراسة إسبانية أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 4 حصص من الأطعمة المصنعة يوميًا - معرضون لخطر الموت بنسبة 62٪ مقارنة بمن يأكلون أقل من وجبتين. على سبيل المقارنة ، يزيد الاستهلاك المفرط للسكر من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 12٪. لذلك فهو يقتل أكثر من السكر.
وماذا تفعل لتغيير ذلك؟ الأول هو التعرف على الأطعمة فائقة المعالجة في نظامك الغذائي وتحديدها ومحاولة العودة إلى النظام الغذائي البرازيلي التقليدي: الأرز والفاصوليا والفاروفا. لا تستبدل الأطعمة الإقليمية النموذجية ، على سبيل المثال ، açaí ، بـ Danoninho لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات. إنها مزحة ، صحيح!
إن أبسط طريقة لاستبعاد الأطعمة فائقة المعالجة من نظامك الغذائي هي شراء أطعمة أقل تحضيرًا ومعبأة من السوبر ماركت الخاص بك واستهلاك المزيد من الأطعمة الكاملة والمعالجة بشكل ضئيل. إذا قللنا الاستهلاك بنسبة 20٪ ، فإن البرازيل ستعود إلى المستوى الذي كان عليه قبل عقد واحد. إذا قللناها بنسبة 50٪ ، فسنكون بمستوى التسعينيات ، ولا يمكننا السماح باستهلاك المنتجات فائقة المعالجة بالنمو أكثر.
تناول الطعام الطازج في الطبيعة والفواكه والخضروات والخضروات. أعلم ، سيخبرني أحدهم . .
. لكن الأطعمة فائقة المعالجة أرخص. هذا صحيح ، لأول مرة أصبحوا أرخص من الطعام الطازج.
لكن هل تأكل سمًا لأنه أرخص قليلاً؟ فكر مرتين. سيكون الدواء الذي ستشتريه للتخفيف من الأمراض التي تسببها أغلى بكثير من الذهاب إلى فيرينها وشراء طعام صحي. يجب أيضًا التخلص من المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية التي تحتوي على الكثير من الإضافات ولا تحتوي على مواد غذائية.
استبدلها بالماء أو ماء الليمون أو الشاي غير المحلى أو الماء الفوار إذا كنت تحب الفقاعات من خلال تجنب الأطعمة فائقة المعالجة ، سوف تقدم لجسمك خدمة كبيرة. أنا متأكد من أنه سيكون له تأثير مثير للإعجاب في منع وحتى عكس بعض الأمراض. دعونا نقوم بدورنا!
هل أعجبك الفيديو؟ امل ذلك. شارك مع من تحب. وما هو الفيديو التالي الذي ستشاهده؟ سأترك توصيتين على الجانب = الفيديو الخاص بي عن ماء الليمون: هل يجب أن تشربه كل يوم؟ إنها تعمل؟ والفيديو الآخر عن الفيتامينات التي تحسن ذاكرتك.
اسمي André Wambier ، طبيب قلب وهذا Cardiodf. com. br تذكر الاشتراك.
وحتى الفيديو التالي. شكرا جزيلا لك!
