[Música] Oi gente eu sou a Neide a nossa receita de hoje é um salgado assado delicioso que fica com uma massa super leve e é muito lucrativo e vou te mostrar todos os detalhes de como fazer esse salgado aí na sua casa para você vender e garantir uma boa renda extra e para você não perder nenhum detalhe dessa receitinha fica comigo até o final e bora lá para nossa receita de hoje e vamos começar fazendo o recheio do nosso salgado para isso eu vou colocar um pouquinho de óleo na panela também vou colocar três dentes
de alho bem amassadinho uma cebola pequena picada vou mexer tudo e vou esperar dar uma murchada nessa cebola a cebola já deu uma boa murchada e já está começando a dourar agora eu vou colocar 400 gramas de carne moída eu estou usando carne moída já sei que é mais barata agora eu vou meter tudo para ficar tudo bem misturadinho esse tempero e a carne e vou ficar mexendo até essa carne perder toda essa cozinha rosada a carne já perdeu aquela cor Rosada e ela já está soltando líquido esse líquido ela solta dela mesmo e aqui
gente a gente não coloca mais água nenhuma ela vai cozinhar somente nesse líquido mesmo que ela soltou chegando nesse ponto a gente vai colocar o sal meia colher de sopa Rasa salsinha a gosto colorau a gosto e pimenta do reino a gosto vou mexer tudo Agora é só esperar essa carne cozinhar e secar todo esse líquido a carne moída já secou todo o líquido Mas eu não quero que ela fique assim ó tão soltinha dentro do meu salgado Tá vendo como ela está super soltinha para isso depois que a carne moída está completamente seca eu
acrescento 100 gramas de molho de tomate aquele molho de tomate pronto mesmo e vou misturar tudo esse molho de tomate nessa quantidade vai dar umidade na carne sem deixar líquida Tá vendo como ela já ficou mais úmida e não ficou calmo Esse é o ponto do meu recheio uma carne úmida sem caldo nenhum agora eu vou apagar o fogo e vou reservar esse recheio enquanto a carne moída está esfriando vamos fazer a massa do nosso salgado para isso eu tenho aqui na minha vasilha quatro xícaras de chá de farinha de trigo a minha xícara é
aquela de 240 ml e essa farinha de trigo é sem fermento vou colocar duas colheres de sopa de açúcar 10g de fermento biológico seco e se você preferir pode usar o fermento biológico fresco no caso seria 30 gramas agora eu vou misturar tudo Lembrando que eu nunca coloco sal em cima do fermento biológico porque o sal inibe a fermentação e não deixa sua massa crescer agora que já está tudo bem misturadinho é que eu vou colocar o sal que é meia colher de sopa e misturou tudo novamente essa dica é importante para qualidade da sua
massa de salgado e vale muito a pena seguir agora que eu já misturei bem o sal eu vou abrir um buraquinho aqui no meio do Trigo vou colocar uma colher de sopa de margarina bem cheia em temperatura ambiente um ovo também temperatura ambiente todos os meus ingredientes estão em temperatura ambiente agora eu vou misturar esse ovo na margarina é só dar uma leve batidinha e agora vou vir com o restante dos líquidos aqui eu tenho 100 ml de leite e 150 ml de água agora é só misturar tudo vou continuar misturando com as mãos e
aqui é só misturar tudo até formar uma massa agora que eu já tenho a minha massa eu vou transferir ela para a bancada vou polvilhar farinha de trigo e vou salvar essa massa por 10 minutos e só vai gente é bem fácil abrir a massa trago de volta e aqui não é para a gente colocar mais farinha de trigo na massa a gente vai colocando aos pouquinhos na bancada para que a gente possa trabalhar tem que ter sempre essa camadinha de trigo com essa camadinha você consegue abrir ela tranquilamente isso vai muito importante para a
qualidade da sua massa vai deixar a massa super leve crescer bem melhor e é só esse movimento abrir o Fechou eu vou fazer isso por 10 minutos e se você tiver aquela batedeira tipo planetária pode fazer na batedeira aí você vai bater por 7 minutos e só serve esse tipo de batedeira gente não dá porque ela tem um batedor especial para massa é um pouquinho cansativo mas vale muito a pena Com certeza o seu salgado vai ser aquele diferente que o povo volta para comprar já sob a minha massa por 10 minutos E olha que
massa linda não tá colando na mão ela está perfeita agora eu vou colocar ela na mesma vasilha que fez vou tampar com plástico e vou deixar ela descansando por 20 minutos é bem rapidinho já passou 20 minutos e a nossa massa já até começou a crescer agora eu vou tirar ela da forma e vou colocar na bancada novamente vou polvilhar um pouquinho de farinha de trigo e vou fazer um rolinho com essa massa esse rolinho é para você que não tem balança assim você vai deixar o seu salgado todos do mesmo tamanho e para você
que tem balança é só pesar 50 g de massa e nesse caso não precisa nem fazer o rolinho é só pesar direto 50 G já terminei de fazer o rolinho e ele tem que ficar assim gente ó todo por igual assim ele vai ficar praticamente todos do mesmo tamanho e para 50 gramas que a quantidade de massa que eu vou precisar eu vou medir dois dedos isso porque o rolinho tá bem grosso se ele tiver mais fino Você tem que medir mais Já cortei minha massa e agora Vou pesar para você ver 52g mais uma
e essa deu 48 como eu falei para você Fazendo esse rolinho ele vai ficar praticamente o mesmo tamanho a diferença é muito pouca mas se você tem essa balancinha pesa 50 G agora vou pegar cada pedacinho desse e vou fazer uma bolinha bem fácil pega a pontinha e traga para dentro a outra e assim eu vou fazendo ela ficar redondinha ela faz esse biquinho você vira é só dar acabamento na palma da mão e eu vou fazer isso com toda a massa pontinha para dentro a outra e assim a gente vai fazendo até formar o
biquinho e ela já fica boleada do acabamento e um detalhe você marca a primeira que você fez que assim você vai usando na montagem já bolhei toda a minha massa e agora vamos falar sobre a forminha que vai ser montada desse salgado eu vou usar essa forminha de empada essa de 80 ml ela tem 9 cm de diâmetro por dois e meio de altura você pode usar qualquer forminha o importante é a ideia da montagem e a vantagem de montar Ele nessa forminha porque fica um salgado bonito chama atenção e não precisa de muita modelagem
agora eu vou montar cada forminha com um pouquinho de óleo no fundo e na lateral E você também pode fazer na Marmitinha aí é um salgado maior agora eu vou pegar a primeira bolinha que eu fiz vou polvilhar um pouco de trigo na bancada e vou abrir primeiro eu dou uma achatada Depois eu abro com a ajuda de um rolo Já abri minha massa e tá vendo gente ela não está fininha também não é super grossa agora eu coloco ela aqui na palma da minha mão e vem com o recheio que já está totalmente frio
olha o recheio bem úmido coloca uma colher de sopa de recheio bem cheia e vou fechar como se fosse uma bolinha aperta as pontinhas e vou boiando fiz o biquinho a Dou aquela arrumada aqui na palma da mão para deixar ela mais redondinho e vou colocar dentro da forminha vou dar uma achatada para ela arrumar bem e assim vai ser a vontade do nosso salgado bem simples mas dá um efeito maravilhoso vou fazer mais uma para você ver pega a bolinha a chato abrir a minha massa coloco na palma da mão e vem com uma
colher de sopa bem cheia do recheio e subo salgado não ficar machudo Que salgado mas tudo ninguém merece E aí só apertando as pontinhas para dentro arrumo daquela arrumadinha aqui na palma da mão arredondando mais ainda e coloco dentro da minha forminha achatada para ficar bem arrumadinho na forminha e vou fazer isso com todas as bolinhas já recheei todos os salgados já coloquei dentro da forminha no detalhe gente sempre tem que colocar essa forminha dentro de uma outra maior de alumínio Grosso isso porque essa forminha ela é muito fina então se você não proteger ela
vai queimar o fundo do Salgado e para você congelar esse salgado com a massa crua É nesse momento acabou a montagem já leva pro congelador e não deixa fermentar e quando for usar é só tirar do congelador umas 3 horas antes de assar Esse tempo é necessário para o descongelamento e fermentação do Salgado agora é só tampar e deixar crescer por 40 minutos meu salgado Já cresceu por 40 minutos e olha como ele cresceu bastante agora eu vou bater uma gema com um pouquinho de óleo e aqui é só bater e vou ver tudo já
está tudo bem misturadinho agora eu vou pincelar essa gema em cima de cada salgado isso para que ele ficou aquela cor bem bonita [Música] já acabei de pincelar e agora eu vou decorar o meu salgado Mas se você preferir pode assar assim mesmo só vai ficar lisinho também fica muito bonito e para decoração eu vou usar tomates ó rodelinha de tomate bem fininhas e é só colocar em cima eu vou botar uma rodela em cima de cada salgado e por último eu vou polvilhar um pouquinho de salsinha acho que eu falei para vocês se preferir
pode deixar lisinho e agora é só levar o forno para assar já deixei o forno pré aquecendo e agora eu vou salgado por 20 minutos na temperatura de 200 graus o salgado já ficou pronto e agora eu vou te mostrar de pertinho como ficou essa delícia e olha que lindo que ficou nossa salgado e ele fica gente ó super macio Olha a qualidade dessa massa e olha essa belezura gente dá até água na boca não é mesmo e com certeza vai ser um sucesso de vendas e agora vamos ao custo e rendimento do Salgado eu
gastei para fazer toda essa receita r$ 20 e rendeu em 18 unidades então r$ 20 dividido por 18 cada um vai sair a r$ 1 e 12 centavos e a sugestão de venda é r$ 4 Lembrando que o valor de custo é de acordo com que eu paguei aqui na minha cidade Pode ser que na sua cidade seja um pouquinho mais caro ou um pouquinho mais barato e a validade desse salgado congelado é 30 dias no congelador em 90 no freezer Espero que você tenha gostado da nossa receita de hoje e se você gostou já
deixa o seu joinha porque se ajudar muito no nosso canal e para você não perder nenhuma receita maravilhosa como essa é só clicar aqui embaixo para se inscrever e aqui na tela Estou deixando dois vídeos para você escolher o próximo que você quer ver bom eu fico por aqui e te vejo no próximo vídeo um beijo a todos e tchau [Música]
