[Música] Olá meus amigos em todo mundo são consumidos 1,6 bilhões de litros de leite por dia graças a 260 milhões de vacas leiteiras para atender a demanda uma fábrica utiliza Uma Incrível máquina capaz de transformar leite líquido em pó mas como são processados enlatados milhões de quilos de leite em pó Descubra o fascinante mundo por trás da produção de leite em pó nas fábricas [Música] o leite em pó é um produto obtido a partir da desidratação do leite natural para produzir o leite em pó toda parte do seu conteúdo de água é removido transformando em
pó esse processo permite que o leite tem uma vida útil mais longa e seja mais fácil de transportar e armazenar sem refrigeração o leite em pó foi inventado simultaneamente com leite condensado pelo americano em 1856 naquela época o leite em pó era utilizado principalmente para alimentar os soldados durante as guerras pois era uma fonte de nutrição conveniente duradoura assim como o leite condensado no início do século 20 tornou-se um alimento básico em muitas áreas rurais onde não era possível obter leite os Estados Unidos e o país que mais produz leite de vaca mais de 79
bilhões de litros de leite por ano o que equivale a uma média de 87 litros por ano para cada americano o Brasil está em sexto lugar do ranking com produção anual de 34 bilhões de litros a parte da máquina de ordenha que se adapta ao mamilo da vaca é chamada de okuba cada uma dessas Cubas emite uma pulsação que cria um efeito de sucção e massagem isso aplica a pressão sobre a Uber e da vaca fazendo com que ela solte o leite na ordem adeira posteriormente quando o leite chega ao recipiente a máquina utiliza uma
bomba de vácuo para que o leite passe pela Mangueira até o depósito o leite produzido é um líquido rico em sais e composto por 87% de água são necessários mais de 8 litros de leite em pó o leite que passa na inspeção é armazenado em um tanque transferido para uma reserva de resfriamento a fim de manter o leite fresco que é armazenado a uma temperatura de 3 graus Celsius como em nossas geladeiras domésticas é importante manter o leite refrigerado para preservar sua qualidade e reduzir o crescimento de bactérias nesta fase O leite está cru e
tem vida curta podendo conter bactérias nocivas o leite coletado é transportado das fazendas para fábrica de processamento no laboratório todo o leite é analisado antes de ser aceito garantindo que o teor de gordura e nutrientes após o controle de qualidade o novo lote de leite é bombeado para gigantescos o próximo passo é pasteurização o leite passa por um processo de pasteurização lenta onde é aquecido a uma temperatura específica geralmente em torno de 72 graus Celsius durante um período de tempo determinado para eliminar bactérias e outros microrganismos nocivos em seguida o leite é resfriado rapidamente a
pasteurização dura menos de 40 segundos e mata 99% das bactérias do leite de fato o leite cru quando recém tirado da vaca possuem média aproximadamente 4% de gordura no processo de produção do leite em pó o leite é submetido a uma etapa de centrifugação ou separação durante a centrifugação o leite é acelerado e enviado para dentro de um separador nesse equipamento discos cônicos giram altas velocidades geralmente em torno de 7000 rotações por minuto esse movimento de rotação faz com que a gordura presente no leite que é mais leve flua para o centro do separador formando
a nata ao mesmo tempo o leite desnatado que possui menor teor de gordura é direcionado para o exterior do separador assim após a centrifugação a partir desse ponto os fabricantes têm a possibilidade de ajustar a quantidade de gordura adicionada novamente ao leite desnatado para produzir diferentes tipos de leite em pó como leite integral em pó leite desnatado em pó nessa etapa também próximo passo é a concentração o leite passa pelo processo de concentração reduzindo o seu teor de água para obter uma maior concentração de sólidos lácteos o leite é introduzido em um evaporador que é
projetado para remover parte da água presente no leite o evaporador utiliza calor para transformar a água em vapor e separá-lo do leite o leite aquecido e mantido por um determinado período de tempo no evaporador o processo de concentração é repetido várias vezes até que a água contida no leite seja reduzida resultando em um concentrado de leite mais espesso com uma maior concentração de sólidos e nesta fase que se adicionar açúcar vira leite condensado na próxima etapa o leite concentrado é seco por meio de um processo de atomização o leite é pulverizado em gotículas minúsculas por
meio de um bico especial que gira alta velocidade as gotículas são expostas a um fluxo de ar quente que remove quase toda a água restante o produto final tem cerca de 96% de sólidos e 4% de umidade é assim que surge o leite em pó em seguida o leite em pó é resfriado para evitar a formação de umidade e aglomeração isso pode ser alcançado usando equipamentos de resfriamento como trocadores de calor ou resfriadores de ar o leite em pó então embalado em recipientes adequados como latas hermeticamente esse espaço são essenciais para preservar a qualidade e
o prazo de validade do produto final as latas são preenchidas com leite em pó e fechadas [Música] dê um like no vídeo se gostou E compartilhe com alguém que possa estar interessado Além disso inscreva-se no canal ativando as notificações para continuar aprendendo um abraço
