DIETA CETOGÊNICA: o que é e como age no metabolismo [Parte 1] 🔥💡

E aí [Música] o Olá pessoal tudo bem meu nome é Samuel Dalle laste sou médico e esse é o nosso espaço aqui no YouTube para discutirmos temas relacionados à saúde qualidade de vida e bem-estar Bom vamos lá para mais um tema polêmico uma dieta da moda uma dieta muito usada hoje em processos de emagrecimento chamada de dieta cetogênica é óbvio que eu já li diversas vezes aí nos comentários que vocês estão me pedindo para falar sobre dieta cetogênica E por que que eu me amarrei por que que eu demorei tanto para falar sobre isso bom

porque o seguinte vocês seguidores do meu canal já entenderam que o objetivo nosso aqui é sempre aprofundar bastante a base metabólica as bases bioquímicas que explicam as reações que ocorrem no nosso corpo por quê Porque tem um monte de médico nutricionista com canal no YouTube e fazendo um belo trabalho dando dicas de saúde e para falar de dia e gênica é já tem muito Jardim muito vídeo muito muito vídeo mesmo no YouTube aonde foi muito bem explicado o Quais são os benefícios o que que é cetogênica porém eu não ia fazer mais um vídeo aqui

para falar o que já está batido Então tem que fazer um aprofundamento E para isso a gente vai ter uma aula hoje aqui de bioquímica daquelas assim ó bem aprofundado por isso que eu demorei para mim fazer o vídeo dieta cetogênica tava pensando como que eu posso explicar tudo que ocorre dentro de uma célula principalmente aplicar o ciclo de Krebs para pessoas leigas né pessoas que não são da área médica e fazer com que isso é tenha pelo menos uma certa lógica né que consiga entender tão para gente começar um pouquinho dessa aula em algumas

bases que eu já comentei em outros vídeos são importantes que eu traga para gente relembrar quando eu falo em metabolismo celular Principalmente quando eu falei metabolismo mitocondrial eu tô me referindo a processo de formação de energia como é que eu posso produzir energia no meu corpo por quê Porque todas todas não é noventa e nove porcento das reações metabólicas que o corpo faz elas consomem energia então eu tenho que ter estoque de energia para poder garantir que essa máquina funcione e energia a gente vai usar a expressão ATP o tempo todo que eu falar de

ATP eu tô falando de energia né adenosina trifosfato Essa é a sigla de ATP a gente vai entender um pouco sobre isso bom vamos falar sobre célula e rever alguns conceitos que a gente aprendeu lá na Biologia Oi Jó aqui eu tenho uma célula e essa célula ela tem diversos diversas organelas e eu tenho um núcleo o núcleo é onde eu tenho aqui dentro então o DNA da célula né O que a gente chama das bases de histona que estão aqui dentro ó DNA e organelas que eu vou ter espalhadas nessas células são retículo endoplasmático

rugoso e complexo de golgi ribossomo e a queridinha mitocôndria outras organelas né mas a mitocôndria aqui vai ser o alvo do nosso vídeo de hoje então a mitocôndria é mais ou menos assim e ela vai estar espalhada ao longo da célula tudo que não for núcleo tudo que não for organela é líquido é o citoplasma a gente chama isso de citosol então o citosol é esse líquido porque aqui existe uma membrana o que delimita a célula nessa Mim Bruna cadê limita para que o líquido que esteja aqui dentro não saia da célula esse líquido a

gente vai chamar ele de citosol essa importante para entender isso depois bom Samuel quantas mitocôndrias eu tenho em uma célula isso varia Depende de que tipo de tecido que eu tô falando por exemplo se eu tô falando de tecido muscular músculo eu posso ter até duas mil mitocôndrias dentro de um mar célula que faz parte de um tecido muscular se eu tô falando de tecido adiposo gordura aí eu vou ter pouca mitocôndria eu vou ter mais ou menos umas 40 me tocando Olha a diferença isso aqui tá importância de ter no corpo muito mais tecido

muscular do que tecido adiposo Tá bom então aqui Eu desenhei essa célula cheia de mitocôndrias e eu vou desenhar aqui um vaso sanguíneo aqui há uma artéria o obviamente não tá em escala tá se ela tá gigante e artéria tá pequenininha mas a gente tem que entender então que aqui ó eu tenho diversas células ao redor dessas artérias aqui né tudo que eu como vai ir para minha corrente sanguínea tudo que eu comer caiu no sangue se é um conceito básico e aí quando chegar no sangue eu começo a distribuir isso nas células bom eu

posso promover produção de energia através de 13 nutrientes ou eu posso usar a glicose que vai vim buscar boa hidratos ou eu posso usar a gordura né que a fonte de gordura e eu vou usar aminoácido que vai ver da proteína tá então proteína carboidrato e gordura tudo isso pode servir como fonte de produção de energia como é que o corpo usa primeiro Qual é a preferencial é havia da glicose que vai vim do carboidrato então primeiro lugar nem todo carboidrato é igual tem carboidratos que vão gerar muita glicose no sangue tem outros carboidratos que

vão gerar pouca glicose no sangue quando Eu ofereço aqui glicose ó agora eu tenho glicose circulando no sangue glicose no sangue em excesso igual a diabetes igual a doença metabólica igual a aumento de risco cardíaco então por isso o corpo tem que controlar os níveis de glicose que estão circulando no sangue como que ele faz isso quando a glicose aumenta e o corpo produz então uma um hormônio chamado insulina especificamente produzido no pâncreas e qual é a função da insulina a insulina ela vai vir aqui ó se ligar em receptores que estão nessa célula são

chamadas de receptores insulínicos E aí é insulina vamos desenhar insulina aqui em outra cor Será que a gente tem tinta vermelha vamos ver Oi ó a insulina aqui tá representada em vermelho e quando a insulina ela encaixa nesse receptor da membrana da célula ela vai mandar uma sinalização para célula Talma sinalização que é feita a partir de uma havia chamada via das quinases uma sinalização quinase dependente não importa mas essa sinalização de quinase ela vai pegar uma estrutura tá aqui dentro da célula a chamada de glut glut aqui eu estou desenhando para vocês um tecido

homem imaginar que isso aqui é uma célula de um tecido muscular uma célula muscular então a glute que tá no tecido muscular é a glut4 glut4 tem um número e é bem assim como se fosse um caninho né um canudinho e está dentro da célula quando a insulina ela encaixa aqui no receptor esse glute ele vai ser mobilizado ele vai sair do centro da célula e ele vai vir para cá ó ele vai ficar na membrana olha aqui vai ficar na minha grana e pronto agora eu já não tenho mais glute aqui no meio da

célula eu tenho glute na membrana vários grátis aqui nas membranas né são várias proteínas dessas e todas elas foram mobilizados pela presença da insulina que apenas a título de informação não é só a insulina que faz o as proteínas glute irem para as lembranças tá o exercício físico também faz isso e existe um peptídeo chamado peptídeo like glucagon glp-1 então aqui ó glp-1 e insulina e atividade física as três formas de eu fazer com que a glute venha para membrana Pronto agora eu tô com uma aglutina membrana que que vai acontecer eu vou então permitir

a entrada de glicose e para dentro da minha célula como é que é feito isso a glute ela vai ser apresentada para glicose a glicose é uma molécula que contém seis carbonos na sua estrutura aqui ó seis carbonos e ela vai entrar na célula partir de uma apresentação que houve que um reconhecimento como se fosse o porteiro né porteiro da balada aí foi apresentado mostrou a identidade ali o o cliente agora o cliente pode entrar né então entrou a glicose só que da mesma forma que a glicose entrou ela também pode sair porque agora ela

tá reconhecida que foi feita a apresentação ela tem um trânsito unido lá entra e sai tranquilamente da célula para nós é legal isso claro que não porque senão a insulina ela foi produzida à toa né porque ela tirou a glicose do do Sam e para dentro da célula e agora a glicose pode voltar para o sangue que a gente não quer então essa glicose ela tem que ser modificada ela vai receber uma molécula de fósforo de fósforo a gente vai dizer isso como um processo de fosforilação vai ser fosforilada e eu posso colocar fósforo na

glicose somente em dois carbonos ou eu boto no carbono um ou eu boto no carbono 2 quando eu boto fósforo carbono um eu tô preparando essa glicose para ela servir como depósito eu vou guardar ela para depois ser usado mas como dentro da célula não tem esse objetivo ela tá entrando na célula para ser usada como fonte de energia eu tenho que botar o fósforo no carbono 6 então é colocado um fósforo aqui e ela acabou de se transformar em uma substância uma molécula chamada de glicose o fosfato glicose 6-fosfato ela foi modificada para que

ela não saia mais da célula Ok só que quando eu boto um fósforo eu tô tirando uma molécula de hidrogénio sem que entrou voz furos sai uma molécula de hidrogénio E aí agora então eu vou ter hidrogênio Solto No citosol hidrogênio Solto No citosol é instável ele gera um estado de stress oxidativo em um radical livre e solto no citosol como é que eu faço se eu quero eliminar facilmente o hidrogênio eu ligo ele na molécula de água porque se eu ligar hidrogênio na água rock que eu vou ter né se eu ligar na água

eu vou eu vou ter o h2óó E aí eu vou quer dizer desculpa eu vou ligar o hidrogênio no oxigênio perdão eu vou ligar o hidrogênio oxigênio é uma água entenderam tá legal Samuel gostei Então você resolve esse estresse oxidativo voltando oxigênio seria mas não dá porque porque eu não tenho oxigênio no citosol da célula aqui no líquido eu não tenho oxigênio então que vai acontecer eu tenho que dar um jeito de ligar esse hidrogênio em algumas moléculas que estabilize ele então aqui eu vou ligar o hidrogênio no nade nade e no FAD que são

formas reduzidas de vitaminas do complexo B nade o n é de niacina ou seja vitamina B3 e o FAD o FD flavina vitamina B2 e quando eu ligo o hidrogênio aqui eu vou ter o NAD h e o FAD H que depois a gente vai entender para que que serve isso né mas eu acabei de resolver esse problema e eu tinha hidrogênio solto aqui no meu citosol pronto então agora eu já estabilizei o hidrogênio e eu já tenho a glicose 6-fosfato glicose 6-fosfato é a forma de glicose que vai ficar dentro da célula para que

eu possa continuar essa via metabólica aqui e o que que eu vou fazer agora com essa glicose 6-fosfato que está dentro da minha célula ela tem seis carbonos para mim não vai servir para muita coisa eu preciso transformar ela uma molécula de três carbonos eu quebro ela em duas moléculas que vai ser chamada de piruvato o piruvato tem três carbonos tem uma fase intermediária aqui que eu fosse fenol piruvato não importa para nós aqui vamos botar que foi direto virar piruvato e agora então eu tenho uma molécula chamada piruvato que tá pra e para entrar

na minha mitocôndria só que a entrada do piruvato na mitocôndria depende da presença de oxigênio na minha mitocôndria eu tenho que ter boas concentrações de oxigênio mitocôndria se eu não tenho oxigênio esse piruvato ele vai seguir uma via alternativa que a gente chama de via anaeróbica Esse é um termo usado na medicina quando havia tem oxigênio ela é aeróbica quando ela não tem eh anaeróbica que que a gente sabe de exercício físico por exemplo que que é um exercício aeróbico é uma corrida é uma bicicleta é alguma coisa que você aumenta né a captação de

oxigênio e portanto é chamado de via aeróbica a via anaeróbica então que seria uma via sem oxigênio é uma via que vai transformar piruvato em ácido lático o ácido lático o atleta sabe muito disso né porque quando chega na vida da produção do ácido lático começa a ter muita dor muscular né mas a gente não vai se apegar nessa via que não tem oxigênio a gente vai falar da Via pensando em oxigênio e a e o piruvato então entrando na mitocôndria Então agora eu vou apagar todo esse quadro e a gente vai desenhar aqui apenas

a mitocôndria imaginando então que o piruvato conseguiu entrar Bom vamos lá vamos fazer uma mitocôndria bem bonita aqui para vocês ó ó agora eu tenho aqui uma bela de uma mitocôndria ó como eu desenhei antes né e o piruvato entrou agora então quando o piruvato entra na mitocôndria lembra que ele tinha três carbonos o piruvato ele vai transformar uma molécula chamada de acetil que é uma molécula que tem apenas dois carbonos E aí Samuel o que que aconteceu com aquele outro carbono né porque eu liberei um carbono e aí o carbono tem que ser tirado

do corpo né tem um jeito muito legal de transformar de espelho carbono que seria o formar diamante né diamante é é formado por carbono então meu corpo pode formar diamantes não eu adoraria aquele formasse mas não dá então aqui eu vou Experience carbono ligando ele numa molécula de O2 ó eu vou formar o gás carbônico e vou botar ele para fora e pela respiração porque dentro da mitocôndria eu tenho oxigênio como que esse oxigênio chega até a mitocôndria isso é muito importante tá ele vai chegar transportado pela hemoglobina né pelo ferro eu preciso de ferro

na minha hemácia no meu glóbulo vermelho para que ele seja transportado pela hemoglobina então aqui ó pessoas com ferro baixo aquela Ferritina de 15 20 já não tá conseguindo transportar oxigênio para dentro da mitocôndria E aí são pessoas que têm uma queixa de fadiga são mais cansadas né porque não tenha oxi-hemoglobina trazendo aqui o o oxigênio a importância de ter o ferro nessa primeira fase aqui agora eu tenho então a sentiu dentro da minha célula da minha mitocôndria e esse a é com dois carbonos ele tem que ser direcionado ele não sabe para onde ele

tem que ir ele vai ser direcionado e para saber que a direção dele é por uma via de produção de energia ele tem que se ligar a uma molécula de co a para formar o acetilcoa essa molécula de co a ela precisa lá é ela a função dela é dependente de vitamina B5 olha aqui ó ó o ácido pantotênico aqui o pantotenato né V5 é a Vitória Já falamos da vitamina B2 da B3 do ferro da vitamina B5 agora olha a importância desses nutrientes para que isso aqui funcione bem bom aí essa acetilcoa agora ela

vai ser direcionada para via de produção de energia como que vai ser isso ela vai ter que se ligar a uma molécula de Oxalato então é que eu tenho o e lá cê tá tu que vai juntar com acetilcoa E vai formar uma molécula de se trata bom bem vindos agora começa o ciclo de Krebs o citrato é o primeiro substrato que vai entrar no ciclo de Krebs vai começar a sofrer a famosa Ciranda do ciclo de Krebs quando eu falo Ciranda é porque aqui ó e vai ter uma série de alterações o citrato ele

vai se transformar em isocitrato que vai se transformar em alfa feto glutarato que vai se transformar no metabólito aqui intermediário chamado success inato o que vai virar fumarato o que vai virar malato que volta virar oxidato ó olha só dei toda uma volta para chegar aqui isso eu ciclo de Krebs produziu muita energia não produziu pouco vai produzir um pouco de ATP bem pouco mas aumentou muito a concentração de NAD h e faz DH porque todo esse processo de transformação aqui ele foi liberando hidrogênio hidrogênio hidrogênio e o hidrogênio veio se ligando no NAD h

no faz DH e depois é essa alta concentração de Nádia Gaspar de Agar que vai lá para Crista da mitocôndria fazer uma troca iônica em geral maior concentração de ATP mas isso é muito complicado já tá difícil de agir é muito mais complicado então a gente não vai entrar nesse mês que bate tanto e tudo isso aqui na presença lembro do que glicose tudo na presença de glicose bom Samuel e se eu não tiver glicose se eu tiver consumindo muito pouco carboidrato ou nenhum carboidrato eu vou ativar duas vias principais eu vou começar a formar

energia a partir do aminoácido posso né aminoácido vem das proteínas tá a vários aminoácidos aqui podem servir como fonte de energia a exceção aqui seria a leucina a leucina ela não é usado não é um aminoácido usado para formar a energia ela fica lá concentrado para ser fonte de aumento da M torta uma via sinalização de hipertrofia de reparo muscular Mas aqui tem um aminoácido que ele é o preferidinho que eu vou usar aqui que a beta-alanina vamos botar aqui vou dormir aqui ó a beta-alanina beta-alanina o que eu vou botar a estrutura aqui para

você só ch3ch coh1 e aqui eu tenho um radical nitrogenado nh2 só porque que a beta-alanina vai ser o aminoácido principal aqui usado porque lembra que eu falei para vocês que o piruvato que entra no ciclo de Krebs ele tem três carbonos ele tem que chegar em três carbonos para poder entrar no ciclo de crédito Quantos carbonos sem na estrutura da beta-alanina um dois três então simplesmente aqui é o Retiro faça uma determinação Retiro esse radical aqui transformando ele em amônia vai virar nh3 e depois vai virar ureia tá E aí o que que sobrou

sobrou uma estrutura com três carbonos que facilmente consegue entrar no ciclo de Krebs e formar energia por uma via alternativa então ele aqui ó uma de e quando eu tenho ureia elevada pode ser porque o esteja com alto consumo de proteína animal e fazendo com que eu esteja formando energia a partir do dos aminoácidos entendeu já é uma uma das possibilidades de ureia elevada não é a única tá E qual é a terceira via que que havia que a gente precisa entender para poder chegar na questão da dieta cetogênica é havia onde eu uso o

gordura como fonte de energia aí a gente vai ter que voltar um pouquinho eu não menti para vocês mas é o homem ti um pouco quando eu mostrei havia de entrada de glicose que a glicose ela sofreu um processo de fosforilação aqui na célula a célula de novo a glicose entrou e a glicose se transformou em glicose 6-fosfato ela se transformou em piruvato o piruvato eu falei que o piruvato ele iria virar uma molécula de acetil lembra aqui ó piruvato três carbonos a sentiu dois carbonos só que o MIT Essa Via é a principal porém

o piruvato ele também pode virar direto o oksala cê tá tu lembra que eu falei o as e tio Vai juntar com outro celular você tá tu E vai formar o citrato para iniciar o ciclo de Krebs só que olha aqui ó o piruvato são duas enzimas diferentes que agem aqui no piruvato uma delas tira um carbono e a outra coloca um carbono porque o outro sala acetato ele tem quatro carbonos olha aí ó essa estrutura de três carbonos pode se transformar em uma de dois carbonos ou se transformar em uma de quatro carbonos da

ação enzimas diferentes trabalhando botão o nome carbono Ok o acetilcoa ele pode vir do piruvato que veio da glicose porém ele também pode vir de uma outra via que a gente chama de via da beta-oxidação beta-oxidação que nome é esse Samuel A beta oxidação é quando Eu transformo piruvato a partir de um não quer dizer desculpa Eu transformo as e tio não a partir do piruvato Mas a partir travou volta tudo a beta oxidação é quando eu formo assistiu não esses não exclusivamente do piruvato que vem da glicose mas sim eu posso formar a partir

da gordura aqui é a mim é de gordura se transformando em acetil e dando início ao ciclo de Krebs aqui eu teria fórmula intermediária que é o assim um a gordura vai se transformar em Acil que vai transformar a sentiu que vai entrar no ciclo de crédito agora olha só o que que acontece e quando eu tô dando então a sentiu por uma via alternativa que havia da gordura eu tô dando assertivo legal e o que que você tio tem que fazer ele tem que juntar com o sol acetato para formar citrato para ir para

o ciclo de Krebs não é isso que tem que acontecer perfeito mas eu tô dando a sentiu e eu não tenho oksala acetato eu não tenho porque porque o óculos acetato ele tem que vir aqui da via da glicose e eu não estou mais dando glicose para esse paciente e o corpo tá tentando fazer energia a é de gordura então a gordura Está transformando em acetil mas eu não tenho o óculos acetato para formar citrato pronto que que ficou dizer aqui ferrou agora não tenho mais o opção acetato eu não vou formar os hidrato e

eu vou ficar então com um excesso de acetil dentro da minha mitocôndria quem assistiu com dois carbonos o que que vai acontecer com o meu começa a ter um monte de assistiu eu começo a ter agrupamento de moléculas de acetil duas moléculas de acetil aqui ó a sentiu mais um acetil eu vou formar as é tu assistiu o uma molécula de acetil mais uma diacetil acetoacetil e aqui eu vou botar mais uma molécula de assistiu agora vou ter então três moléculas de assistir o quê que eu vou ter aqui as 7 horas acetato Pronto acabei

de chegar no primeiro corpo cetônico quando se fala em dieta cetogênica qual é a principal definição de dieta cetogênica formar corpos cetônicos dá para medir SMU dedo ser fura o dedo com aquele um aparelho parecido com aquele que mede glicose e você tem que estar formando corpo cetônico o primeiro corpo cetônico formado aqui então é o aceto acetato que foi do agrupamento de um monte de molécula de acetil que foi se formando mas como não tinha o óculos Ela acertado que vem da vida da glicose Não formou citrato não não não foi para para o

ciclo de Krebs eu tô formando então os corpos cetônicos primeiro tá aqui ó e esse corpo cetônico aqui ele vai ele vai transformar aqui também em outros dois corpos cetônicos que é o Beta hidroxibutirato e acetona a própria acetona então aqui no quadro a gente tem os três corpos cetônicos mais importantes que são formados através da Via cetogênica isso aqui tem algumas características uma delas é dar um hálito a pessoa muda o seu hálito né Chama hálito cetogenico e Olá esse vídeo número um aqui ele foi necessário para gente construir toda essa ideia para poder

entender o vídeo número 2 que é onde eu vou falar mais sobre a dieta cetogênica mas por que que eu não poderia vim direto falar sobre cetogênica sem trazer toda essa estrutura aqui mostrar as células ciclo de Krebs porque assim ó a dieta cetogênica ela é muito confundida as pessoas entendem que dieta cetogênica é o aumento do consumo de gordura e eu acabei de provar para vocês que não que por mais que a dieta cetogênica ela seja a produção de energia a partir da gordura que o corpo tem eu não preciso aumentar o consumo de

gordura para isso O que eu preciso fazer é diminuir o consumo de carboidrato os carboidratos é isso que eu preciso fazer aqui diminuir o consumo de cargo por quê Porque se eu diminuir o consumo de cargo eu já estou induzindo o corpo a começar a fazer uma via alternativa para produção de energia que vai vai gerar esses corpos cetônicos aqui entendendo Então esse é o primeiro ponto de um erro que eu encontro na dieta cetogênica é aquela interpretação de que para fazer uma dieta cetogênica tem que ter um alto consumo de gordura e são problema

porque nessas dietas Geralmente as pessoas acabam se jogando de cabeça no queijo porque o queijo tem muita gordura sacia bastante mas é um alimento de gera processo inflamatório de vias aéreas então dá muito a rinite muito a sinusite amidalite é asma bronquite e também que existem outras alterações né intestinais constipa e já era muita afta já era muita candidíase Rosácea dermatite E essas pessoas estão em cetose estão formando corpos cetogênicos corpos cetônicos desculpa mas estão todas doentes né então esse primeiro vídeo foi uma bioquímica Eu acho que eu nunca fiz um vídeo com tanta bioquímica

tanto nome feio aqui mas eu eu vou acompanhando os comentários das pessoas que escrevem abaixo os meus vídeos e assim 50 pessoas escreve Pô legal saudade da bioquímica do colégio adoro esse canal tem muita bioquímica e tem uma pessoa que vai lá e falou assim pô Samuel você fala uma língua que ninguém entende então quando eu vou vendo aí que os que não gostam são a minoria e os que gostam só a maioria eu vou fazendo vocês eu vou puxando o raciocínio de vocês aqui para você tem que pensar entender legal ver esse vídeo umas

duas ou três vezes para poder realmente entender essa coisa tão complexa e eu com eu tive que resumir a um por cento né A gente podia falar de cada fase do citrato virando isocitrato virando alto alfa-cetoglutarato Quais são os fatores necessários as vitaminas envolvidos mas daí não é o objetivo do canal não estou aqui para formar ninguém médico hoje foi um mínimo o básico para entender dieta cetogênica vídeo número dois sexta-feira que vem vou vir aqui trazer um conteúdo mais leve prometo que vai ser mais leve e aí vocês vão poder entender tudo sobre esse

universo que envolve aqui to diet ou dieta cetogênica se você gostou do vídeo compartilha compartilha com aquele seu amigo nerd que gosta de estudar a gente vai gostar desse vídeo ele compartilha com a família se inscreve no meu canal dá o teu likezinho abaixo desse vídeo tem um link que você pode se inscrever para fazer parte de um grupo VIP de pessoas que recebe conteúdo gratuito e exclusivo toda semana aqui do meu canal até o que vem na Master E aí [Música]