e se você trabalha ou se pensa em trabalhar com pronta entrega ou se quer deixar os seus clientes e familiares apaixonados saiu um produto que não pode faltar no seu menu os cookies são biscoitos fofinhos macios mas com um toque Zinho de crocancia na base você vai se surpreender porque além de ser uma delícia esse biscoito é super fácil e prático de fazer ele é perfeito para entrar na sua produção ou para você fazer para família mesmo aqui em casa meus filhos adoram eu venho desenvolver nossa receita há 16 anos você acredita comecei a fazer
cookies quando meu filho Rafael tinha dois anos e eu fazia os cookies junto com os meninos para eles colocarem ali a mão na massa se sentirem parte do processo de cozinhar durante todos esses anos Eu fui aprimorando essa receita para ela chegar no ponto que ela tá hoje ela é receita preferida da minha família e se eu fizer uma fornada de coco e rapidinho ela vai embora do pote acaba em uma tarde nesse vídeo eu vou te ensinar o que perfeito super recheado macio Douradinho e as técnicas corretas a fazer rechear congelar e vender muito
desse biscoito super fofinho e delicioso [Música] Olá bem-vindo a nossa cozinha eu sou neles Martins você tá aqui no canal que te ensina a fazer doces e faturar com Confeitaria trabalhando de dentro da sua casa e nesse vídeo eu vou te ensinar a fazer uma receita de cookies maravilhosos que fazem parte da história da minha família e que eu tenho certeza que vai deixar os seus clientes com água na boca antes de começar eu vou te explicar como é que esse vídeo vai funcionar eu trouxe hoje uma versão recheada com creme de avelã Mas você
pode rechear os cookies do jeito que você desejar pode ser com creme de Ovomaltine com brigadeiro de sabores variados com doce de leite com ganache com recheio industrializados o que manda a sua imaginação eu fiz uma massa branquinha com gotas de Ah mas você também pode saborizar essa massa para criar novos sabores você pode acrescentar castanhas amendoim triturado gotas de chocolate de outros sabores da por exemplo para fazer cookie triplo chocolate usando gotas de chocolate ao leite meio amargo e branco na massa e dá para fazer também cookies com massa de chocolate enfim você pode
escolher o recheio e sabor da massa que você preferir inclusive não se esqueça de um gatilho de vendas importantíssimo que o gatilho da novidade e traga sempre novos sabores para os seus clientes isso vai te ajudar a aumentar suas vendas e claro que o seu faturamento nesse vídeo eu vou te ensinar a fazer a massa a rechear os cookies e vou te falar sobre congelamento para rechear eu vou usar Nutella e aqui embaixo na descrição do vídeo tem a quantidade exata de massa que os vê em cada um dos poucos Ok eu peguei a Nutella
com uma manga de confeitar no papel manteiga e levei ao freezer para congelar para conseguir modelar os cookies corretamente essa é primordial para que a receita de certo não tente colocar a Nutella descongelado no culto E por que não vai dar certo e eu vou te dar uma outra dica Muito importante se você quer ficar por dentro de todas as minhas dicas e das receitas que utiliza aqui na minha produção então é muito simples e fácil é só se inscrever no canal mais fácil que isso é só a receita que eu vou te ensinar hoje
então clica agora se você ainda não forem escrita a receita completa e as informações importantes sobre preparo Estarão aqui embaixo na descrição do vídeo combinava segue comigo até o final que depois da receita eu vou dar dicas importantes e também vou falar sobre o rendimento a validade EA precificação então não perde nenhum minuto desse vídeo vamos lá para fazer os cookies recheados a gente vai usar farinha de trigo sem fermento açúcar demerara ou açúcar mascavo açúcar cristal ou açúcar refinado margarina ou manteiga ovo o fermento em pó gotinhas de chocolate e eu vou usar creme
de avelã para rechear o cookie para bater ocupe eu vou precisar de um batedor raquete primeiro eu vou colocar na tigela os dois tipos de Açúcar a manteiga e vou bater por aproximadamente 3 minutos até virar um creminho branco E aí e agora que virou creminho eu vou acrescentar o ovo na batedeira e vou bater por mais 1 minuto E aí E aí é a primeira parte do Advento da massa tá pronta o creme foi batido e agora a gente vai acrescentar o restante dos ingredientes primeiro eu vou colocar a farinha e vou mexer eu
vou acrescentar também o fermento E aí E aí e agora eu vou finalizar a massa com a mão mesmo E aí e eu só coloquei uma parte das gotas de chocolate porque esse restante eu vou guardar para decorar os cursos E aí e a massa tá bem pontinha ela é macia e ela não gruda na luva como todos os Biscoitos amanteigados essa massa precisa ir para a geladeira para que a gente consiga modelar ela de maneira mais fácil cada um dos cookies vai ter aproximadamente 80 G então primeiro a gente vai fazer a pesagem deles
E aí [Música] E aí e agora que eles foram pesados eu vou dar uma amassadinha e vou enrolar para levar para geladeira E aí e se você quiser cookie Sem Recheio o peso um pouquinho diferente para os cookies Sem Recheio a gente vai usar 50 g de massa e e agora eu vou cobrir os cookies com saquinho plástico e vou levar todos para descansar na geladeira por aproximadamente 40 minutos e eu acabei de retirar a massa da geladeira ela já tá gelada a Nutella também já tá gelada Então ela fica firme e agora fica muito
mais fácil de rechear os meus cookies eu vou pegar o primeiro vou dar uma leve manuseada nessa massa e eu vou abrir como se ela fosse uma panelinha depois eu vou rechear com a Nutella [Música] E aí [Música] E aí E aí e agora sim eu decoro com as minhas gotinhas de chocolate E aí E aí E aí [Música] a traçar os cookies Você vai precisar de uma assadeira forrada com papel-manteiga você vai dispondo os cookies na assadeira atenção precisa deixar espaço entre eles porque eles crescem bastante e agora a gente leva esses cookies para
o forno por aproximadamente entre 12 e 15 minutos na temperatura entre 180 e 200 graus oco que vai sair mole do Forno então não se assuste com isso para saber se ele tá pronto você vai olhar as gordinhas se as gordinhas estiverem levemente Dourados é porque o culto ta pronto eu acabei de tirar os cookies do forno e assim que ele sai você vai reparar que eles ainda estão molinho seus então precisa esperar eles esfriarem antes de desenformar reparou que as gordinhas estão douradinhos Então é assim que eles precisam estar na hora que você retirar
do forno E aí E aí e agora eu vou te explicar alguns pontos muito importantes sobre os cookies que você precisa ficar de olho primeiro não deixa mas a demais no forno porque senão os cookies ficam duros e não é isso que a gente quer ele vai sair do Forno bem macio bem molinho mesmo mas depois que esfriar a massa vai ficar mais firme no ponto exato você precisa levar essa massa gelada para o forno Ok Isso serve para qualquer massa de biscoito amanteigado se ele for para o forno em temperatura ambiente a Massa se
espalha demais o que fica muito baixinho muito achatado é importante usar o açúcar demerara ou açúcar mascavo porque eles ajudam um pouco mais na crocancia do culto tá Se você usar apenas açúcar refinado ou açúcar cristal você vai ter um cookie um pouquinho mais clarinho e também vai perder um pouquinho da crocância da massa a validade dos cookies em temperatura ambiente a de três dias bem embalada bem fechado em potes herméticos E se ele for conservado na geladeira dura de 5 a 7 dias e a congelar ele já boleado e já recheado também e aí
você só vai levar para o forno para assar quando for vender a validade da massa congelada é de até 60 dias o rendimento dessa receita é de 20 cookies Sem Recheio ou de 14 cookies já recheados depois de recheados eles ficam com 105 gramas em média você também pode fazer essa massa para fazer torta cookie venda em fatias que ficam simplesmente maravilhosa se você quer aprender a fazer a torta com que já escreve eu quero falta curte aqui nos comentários ou então deixa um coraçãozinho que eu já vou entender e aí eu gravo um vídeo
ensinando e agora a parte mais importante a precificação a receita me rendeu 14 unidades de cookies recheados e cada qo que saiu por um real e 90 sentados já incluindo os custos e mensuráveis e multiplicando por três eu cheguei um valor de sete reais o 12 centavos mas aqui na minha região é esse cookie recheado de Nutella é bem de dentre 9 e 11 e se você optar pelo cookie Sem Recheio a receita rende 20 unidades de cada um deles sai pouco 45 centavos já incluindo ali os custos e mensuráveis e multiplicando por três eu
cheguei um valor de um real e setenta e um centavos mas eu já vi ele sendo vendido aqui na minha região entre r$ 5 e 650 centavos Ou seja é um produto super lucrativo E aí me conta o que que você achou dos cultos delícia demais né me conta aqui nos comentários quem aí na sua família também ia adorar esses cookies e eu quero saber qual o sabor de cookie exclusivo que você vai experimentar aí na sua cozinha me conta também nos comentários suas opiniões me conta as suas sugestões de conteúdo para eu trazer aqui
canal se você gostou desse vídeo já compartilhe nas suas redes sociais compartilhando seus grupos de confeitaria ou manda para um amigo que uma familiar aí que adora doces outro ser aprender um pouquinho mais sobre Confeitaria não se esqueça também de dar o seu joinha se inscrever no nosso canal de clicar no Sine a educação para não perder nenhuma novidade um grande beijo e até mais
