no vídeo de hoje eu vou te ensinar um cookie de avelan recheado com Nutella e Ferrero Rocher que fica incrivelmente delicioso e para você que está chegando agora aqui no canal e ainda não é inscrito já aproveita se inscreva ative as notificações clicando no Sininho para não perder Nenhuma novidade e já deix seu like no vídeo e agora sim vamos aprender vou começar preparando a massa colocando aqui na tigela 180 g de manteiga sem sal amolecida nesse ponto de pomada 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado e 3/4 de xícara de chá do açúcar
mascavo gosto sempre de usar os dois para equilibrar o sabor de um que é mais caramelizado tem um sabor mais característico e o outro que é mais neutro agora eu bato esses ingredientes aqui na batedeira mesmo até formar um creme homogêneo [Música] Prontinho o açúcar já desmanchou agora eu coloco um ovo dou uma batida rápida Só Para incorporar e é normal que nessa hora a mistura fique Talhada por conta do líquido do ovo e a gordura da manteiga é normal depois isso tudo [Música] some Prontinho ó bati tão rápido que a mistura nem talhou mas
se isso acontecer com você não se preocupe agora eu já não uso mais a batedeira agora eu só acrescento os ingredientes e misturo manualmente aqui eu tenho duas xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento coloco nela duas colheres de sopa de chocolate em pó tô usando 50% e uma colher de sopa de cacau em pó colher bem cheia se você não quiser usar o cacau US então TRS colheres de sopa do chocolate em pó e se não quiser usar o chocolate for usar somente o cacau aí Usa somente duas colheres de sopa porque
ele é mais concentrado Se coloca muito ele acaba ressecando muito o Cook agora só dou uma misturadinha e já passo pela [Música] peneira coloco uma colherinha de café de PR bolo bem Rasa e a mesma medida também uma colherinha de café bem Rasa de bicarbonato de sódio e agora eu misturo Tudo incorporando nessa massa de manteiga Até formar uma massa bem firme e [Música] homogênea vou misturando aqui com a ponta dos dedos mesmo porque a massa Ela é bem pesadinha e se não for uma espátula muito Fir SS vezes ela dá mais trabalho ainda na
hora de misturar não sova a massa como se fosse um pão tá só mistura mesmo aqui ó só amassar com a ponta dos dedos para envolver a [Música] farinha agora eu coloco uma xícara e meia de chá de chocolate meio amargo em gotas pode até colocar duas Tá mas eu t colocando 1 e meia porque o Cook já vai ser recheado com e tenho aqui também 100 g de avelãs torradas e picadas grosseiramente Olha já tá sem a casca vai dar um sabor incrível pro Cookie e agora eu só misturo [Música] tudo e a massa
já está prontinha Olha só que coisa linda gente bem chocolatuda bem rica fica cheia de pedaços de chocolate de avelãs só o Cook sem o recheio aqui já estaria maravilhoso mas recheado ele vai ficar ainda melhor a massa tá bem amolecida porque a manteiga né estava bem mole com o calor da mão aqui então eu não consigo rechear agora o cookie eu preciso deixar ela na geladeira para ela ficar mais firme só que para facilitar e ser mais rápido em vez de levar essa bola grande de massa lá para endurecer eu já vou porcionar o
o tamanho do cook que eu vou usar que assim gela mais rápido eu vou fazer aqui massas né porções de 150 g porque o meu Cook ele vai ser recheado e eu vou rechear com o Ferreiro que é uma bolinha Até que não é tão grande mas também se for pouca Massa olha só só de eu abrir aqui depois eu não consigo fechar e modelar ele então tem que ser uma massa meio grande mesmo só faço aqui uma bola e já vou colocando aqui na um do lado do outro para gelar mais rápido a minha
receita rende sete cookies grandes recheados aqui eu separei seis para fazer recheado aí esses dois aqui na verdade são 150 g que seria do sétimo mas Eu dividi em dois cookies que eu vou fazer sem recheio para que vocês vejam depois de pronto né Depois de assado como fica somente o meio da massa porque às vezes com esse daqui recheado fica um pouco mais difícil então esses dois aqui eu faço sem recheio vou levar na geladeira mais ou menos uma meia horinha só para ele ficar um pouco mais gelado e faço na hora de rechear
eu sou apaixonada por cookie e aqui no canal Eu Já ensinei outras versões dele recheado também aquele cookie tradicional de baunilha branco já fiz uma outra versão do de chocolate também já fiz em formato de empadinha de torta recheada e eu vou deixar o link aqui embaixo na descrição onde contém todas essas receitas para você conferir no final tudo bem geladinho bem firme aqui eu tenho Nutella Nutella pura eu fui dando colheradas de 25 g e coloquei no congelador também junto com o cookie porque assim ó fica bem mais fácil na hora de usar ela
para rechear a a massa aqui é bem simples eu só dou uma apertada na massa meu ficou até gelando demais [Música] ó se ele gela muito ele acaba ficando duro e vai quebrando a gente não consegue nem modelar então só vou dar uma massageada nele que com o calor da mão ele já já amolece eu abro aqui como se fosse um copinho aí eu coloco a Nutella e a bolinha de ferreiro e vou fechando a massa e faço novamente uma bola bem apertadinha e o meu Cook já está recheado agora eu deixo ele aqui e
vou fazendo a mesma coisa com os [Música] outros já recheei todos menos os pequenos né Eu tentei deixar a a velan o máximo que eu consegui por dentro da massa Porque se ela fica assim ó essa aqui acabou ficando mas se ela fica lá no forno Ela acaba ficando escura porque ela queima a parte de fora então eu prefiro que fique por dentro então para não ficar uma massa Lisa aqui eu vou colar umas gotinhas de chocolate só para ficar mais decoradinho mais bonito eu aproveito para fazer isso enquanto a massa está um pouco mais
macia que assim o chocolate gruda eu vou voltar agora esses cookies para o congelador por pelo menos 40 minutos para que eles congelem e só aí eles vão pro forno essa etapa de fazer a massa vai pra geladeira depois recheia volta pro congelador até Pode parecer um pouco mais trabalhosa demorada Mas acredite ela faz toda a diferença levar o cookie congelado pro forno vai fazer com que ele fique mais crocante por fora fique com aquela casquinha mais gostosa e por dentro ele fique bem úmido e principalmente não fica aquele cookie esparramado ele fica bem bonitão
gordinho e alto deixando ele ainda mais apetitoso agora eu coloco os cookies sobre uma folha de papel manteiga na assadeira sempre um longe do outro porque lá no forno Apesar dele não ficar super esparramado ele dá uma cedida também nas laterais essa etapa do Forno também é bem importante eu vou levar o Cook congelado totalmente congelado pro forno pré-aquecido numa temperatura mais alta 210 220º aí você vê de acordo com o modelo do seu forno coloco eles ali congelados E aí eles vão ficar de 8 a 10 minutos no máximo nessa temperatura mais alta que
é para que quando eu colocar o cookie ele comece a assar rapidamente por fora primeiro formando como se fosse uma película uma casquinha E aí logo ele já começa ficar mais firme e ele para de esparramar nessa hora depois que deu esses 10 minutos a gente abaixa a temperatura para 180 para aí sim ele cozinhar no centro da massa esse tempo essa temperatura você vai fazendo aí de acordo também com o modelo do seu forno eu tô passando um parâmetro que é o que eu faço aqui e dá certo nesse tempo menor de 180º ele
vai ficar ali mais ou menos uns 15 minutos já é o suficiente aí você tira o cookie e ele já está já pronto o cookie Já saiu do forno no total ele ficou por 25 minutos 10 minutos na primeira parte com a temperatura alta e depois mais 15 minutos na temperatura mais baixa olha como ele ficou bem alto bem bonitão não esparramou demais era esse resultado que eu queria eu deixo ele aqui agora descansando dando uma esfriada não dá para mexer com ele agora porque ele até sai meio molinho macio se mexer ele quebra ele
abre Então deixa ele esfriar E aí sim pode servir a validade desta receita é de 5 a 7 dias no máximo ele bem tampado em temperatura ambiente se o ambiente for fresco na geladeira ele dura super bem de 15 a 20 dias tranquilamente e você pode congelar também ele cru ou assado se você congelar ele cru congela ele já boleado recheado a bolinha pronta para ir pro forno e o tempo é o mesmo 30 dias e agora chegou aquela hora boa de provar esse cookie e olha só só de olhar ele a gente já sabe
que ele está delicioso essa cara bem chocolatuda ele fica com uma casquinha crocante mas por dentro ele fica super úmido Olha o cookie Sem Recheio gente só ele já é maravilhoso com essas avelãs crocantes é tudo de bom mas esse Cook recheado essa surpresa é melhor ainda o recheio cremoso e o bombom faz toda a diferença faz aí na sua casa que eu tenho certeza que você vai amar e se você gostou desse vídeo Não esqueça de já compartilhar ele com um amigo aqui na tela eu separei mais algumas versões de cookies que eu tenho
certeza que você vai amar a gente se vê aqui numa próxima toda terça quinta e sábado sempre às 19 horas com vídeos novos e eu vou ficando nessa Tchau tchau
