no vídeo de hoje vou te ensinar uma tortinha cookie recheada com brigadeiro super fácil de fazer e que fica deliciosa e para você que está chegando agora aqui no canal e ainda não é inscrito já aproveita se inscreva ative as notificações clicando no Sininho para não perder Nenhuma novidade e já deixe seu like no vídeo e agora sim vamos aprender a receita é muito simples pode fazer na batedeira usando batedor de raquete ou manualmente mesmo como eu vou fazer eu começo colocando aqui na tigela 200 g de manteiga tô usando a manteiga sem sal e
num ponto de pomada que é quando ela fica mais amolecida vou dar uma espatulada nela aqui só para quebrar esses pedaços e ela ficar bem cremosa e já entro com os açúcares vou usar uma xícara de chá de açúcar refinado e meia xícara de chá do açúcar mascavo sempre gosto de usar os dois tipos porque equilibra bem no Sabor e também na coloração da massa se usar somente o mascavo fica uma massa de cookie mais caramelizada não só na cor né Mais Escura mas também no Sabor mesmo então eu acho que acaba ficando muito mais
doce e se usar somente o açúcar branco vai faltar o sabor do mascavo e a cor também agora eu misturo bem até formar um creme um pouco mais clarinho e mais molinho também conforme a gente vai misturando o açúcar vai derretendo então o creme por isso ele fica mais molinho e vai ficando mais claro e mais volumoso agora eu acrescento dois ovos D uma batidinha aqui rápida com o garfo e gotinhas de extrato de baunilha que é opcional agora eu misturo aqui delicadamente só envolvendo do ovo mesmo para misturar porque é normal que nessa hora
a gordura Se separe da água da água do ovo a gordura da manteiga não tem problema continua Misturando que aí depois quando colocar a farinha a massa fica homogênea novamente agora eu acrescento três xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento pode colocar tudo de uma vez só [Música] já coloco também uma colherinha de chá de fermento para bolo e misturo a Massa agora vai formar uma massa bem mais firme mais consistente que a massa normal mesmo do cook a massa Já chegou no ponto olha só ela fica firme porém ela ainda tá bem
cremosa porque a massa tá com a manteiga mole né depois que ela ficar descansando na geladeira é que ela chega no ponto mesmo para finalizar eu coloco meia xícara de chá de gotas de chocolate na verdade vou até reservar umas gotinhas aqui que depois eu uso na decoração do cook na marmita eu tô usando aquela gota de cobertura fracionada é aquela gotinha que não derrete ela é forneável dá o sabor ali na massa mas ela não derrete por que eu tô usando essa daqui porque como eu vou fazer o meu cookie com bastante recheio de
brigadeiro a massa já é naturalmente doce massa de cook é um pouco mais adocicada mesmo e tem um recheio então eu não quero deixar uma massa muito mais chocolatuda e transformar a receita numa receita muito enjoativa então por isso eu tô usando esse aqui se você quiser usar o chocolate puro mesmo em gotas aquele que não é fracionado aqui ele fica bem saboroso derrete mas acaba adoçando um pouco mais Se eu fosse fazer cooks tradicionais eu usaria aquele mas nesse caso aqui eu só T usando essa gotinha PR decorar para não ficar uma massa Lisa
sem pontinhos de chocolate e também para não derreter só misturo aqui envolvo na massa e agora sim minha massa vai pra geladeira Vou cobrir ela com uma folha de plástico e deixar ela lá por mais ou menos 30 minutos ou até que ela esteja bem geladinha PR conseguir modelar na forminha de alumínio pro recheio eu vou fazer um brigadeiro eu começo colocando na panela uma caixa de leite condensado e dissolvo duas colheres de sopa de chocolate em pó [Música] 50% coloco també caixinha e meia de creme de leite e 100 g de chocolate meio amargo
esse daqui é diferente daquele que eu usei na massa Apesar dele ser em gota esse aqui não é cobertura fracionada Esse é chocolate mesmo agora eu misturo tudo e cozinho esse brigadeira aqui no fogo médio até ele atingir um ponto mais consistente porém cremoso meu brigadeiro já chegou no ponto posso até desligar o fogo olha como ele fica bem cremoso fica mais consistente também ele começa a querer cair em blocos aqui da espátula Olha só agora eu já tiro ele aqui dessa Panela Quente coloco numa outra tigela para ele esfriar mais rápido e quando ele
estiver totalmente frio eu já posso usar ele no recheio da tortinha eu separei aqui a minha massa de cook em duas partes para ela esfriar mais rápido então agora eu já começo a modelar a tortinha tenho aqui a Marmitinha de alumínio que é forneável e descartável essa daqui é aquela que vem com a tampinha de plástico ela tem capacidade de 220 ml vou usar esse modelo coloquei o meu brigadeiro também no saco de confeitar para facilitar depois na hora de rechear a torta eu começo colocando aqui na na Marmitinha eu gosto de porcionar aqui para
que elas fiquem todas iguais então eu vou fazer a base dela com 75 g de massa vou porcionando todas e depois eu vou abrindo todas também para render o trabalho e facilitar agora que eu já porcione toda a massa eu venho modelando aqui no fundo e nas laterais da forminha só ir apertando aqui com a ponta dos dedos ela já vai subindo aperta aqui na lateralzinha também ó para não ficar uma massa muito grossa de recheio eu vou usar 100 g brigadeiro precisa estar totalmente frio pra tampa eu vou usar 50 g de massa eu
vou porcionando aqui já vou apertando ela bem fininha e coloco aqui por cima sempre colando as pontinhas depois a gente faz o ajuste aqui o acabamento na beirada também [Música] com o calor da mão a massa vai amolecendo aí nessas emendas É só passar o dedo assim que a massa já gruda mas depois lá no forno também ela amolece E aí isso daqui tudo some com a decoração de gotinhas também que eu vou colocar com uma espatulas inho passo aqui na lateral ó tira esse excesso de massa e aquelas gotinhas que eu tinha reservado eu
uso ela aqui agora ó vou espetando na massa distribuindo que aí ela fica no lugar já serve como decoração também cobre pequenas imperfeições e vou fazendo o mesmo processo com todas as marmitinhas as tortinhas já estão prontas e depois que eu acabei de modelar elas levei no congelador rapidinho uns 15 minutos para que elas ficassem com a massa mais firme antes de ir pro forno a receita me rendeu oito marmitinhas dessas maiores né de 220 ml só que o recheio deu somente para sete ficou faltando um que eu acabei recheando com doce de leite que
eu tinha pronto aqui em casa Sobrou um pouquinho de massa também que não daria para fazer outra Marmitinha então eu coloquei nessas duas mini forminhas de empada que vão pro forno junto Eu sempre gosto de colocar a massa de cook seja o Cook tradicional ou no formato de tortinha como eu fiz no congelador antes de assar para que a massa fique bem firminha e aí entrando direto no forno ela começa a assar mas ela não amolece tanto então não corre tanto risco dela vazar mass Principalmente quando é recheado o recheio acaba borbulhando ali dentro e
se a massa estiver muito mole acaba vazando para fora da marmita então Sempre coloca massa ali no congelador uns 10 15 minutinhos é coisa rápida mesmo e depois vai direto pro forno pré-aquecido numa temperatura mais alta inicialmente a 200 g aí eu deixo ali por 10 minutinhos isso faz com que ela comece a assar rapidamente por fora primeiro é sempre ao contrário começa a assar por fora e aí ela já como se blinde a massa e não amolece tanto e aí depois a gente abaixa a temperatura 180 temperatura normal PR ela terminar de cozinhar por
dentro mais uns 15 minutinhos é coisa rápida porque a camada da tortinha não é muito grossa tanto a tampinha quanto a base percebeu que ela está Douradinha ali nas bordas já pode tirar tortinhas prontas já saíram do Forno Olha só como elas ficaram lindas bem douradinhas e não transbordaram da forma agora eu deixo elas aqui esfriando porque quando sai do Forno ela sai molinha então a gente não mexe com agora não tenta desenformar porque senão ela pode quebrar a não ser que você queira comer imediatamente direto da marmita aí tudo bem as pequenas como elas
são menores né eu tirei elas antes porque elas ficaram prontas antes e olha só como ela solta bem fácil a massa é manteigada então ela não gruda na forminha e olha aqui como ela fica super Douradinha por dentro e também por fora essa daqui já até poderia cortar e com a validade desta sobremesa é de dois dias em temperatura ambiente depois pode manter na geladeira por até 7 dias e na hora de consumir se quiser esquentar novamente um pouquinho no forno até mesmo no micro-ondas para voltar a ficar quentinho pode por alguns segundinhos é bem
rápido e pode congelar a tortinha também por até 30 dias ela crua antes de assar ou já assada [Música] e tudo que é bom sempre dá para melhorar e a minha sugestão na hora de servir essa tortinha para quem gosta de comer ela quente é colocar uma bola de sorvete de creme por cima gente fica Espetacular porque mistura a textura da massa crocante o recheio cremoso e quentinho e o sorvete bem gelado é tudo tudo de [Música] bom e para quem vai fazer e vender É só colocar a tampa na Marmitinha e ela já está
pronta olha só que linda que fica e se você gostou desse vídeo Não esqueça de já compartilhar ele com um amigo aqui na tela eu separei mais algumas receitas bem gostosas e fáceis na marmita e também uma receita de cookie de chocolate que eu tenho certeza que você vai amar a gente se vê aqui numa próxima toda terça quinta e sábado sempre à 19 horas com vídeos novos e eu vou ficando nessa Tchau tchau
