H alguns dias atrás eu ensinei aqui no canal um recheio trufado de chocolate e nos comentários Muita gente me pediu a versão branca desse recheio então no vídeo de hoje eu vou te ensinar um recheio delicioso e super estruturado o recheio trufado de Ninho Ele é super cremoso rende muito tem sabor delicado que combina muito bem com outros recheios e você pode usar nos seus bolos decorados e em outros doces do menu não vai perder nemhum minuto desse vídeo porque ele tá repleto de di dicas é para tirar todas as suas dúvidas e fica comigo
até o final porque no final do vídeo vem as dicas de armazenamento e congelamento para você aumentar a sua produtividade com muito menos trabalho e se você ainda não é inscrito aqui no canal já aproveita se inscreva e clique no Sininho de notificações para ser avisado sempre que um vídeo novo entrar no ar deixa seu joinha nesse vídeo e você pode ajudar a fortalecer o nosso canal compartilhando nossos vídeos com seus amigos e já me conta nos comentrios qual recheio você quer ver por aqui eu coloquei a receita do recheio trufado de Ninho e links
de outros recheios maravilhosos que a gente tem aqui no canal na descrição do vídeo Então prepara a sua cozinha e vamos pra receita para fazer o nosso recheio trufado de Ninho a gente vai precisar de leite condensado depois vamos adicionar o leite em pó Agora vou mexer com fu até ficar tudo misturado é importante dissolver o leite em pó inicialmente apenas no leite condensado para que a gente não tenha bolinhas porque esse pó não se dissolve muito bem no creme de leite agora que já tá tudo dissolvido eu vou acrescentar o creme de leite e
leite integral [Música] vou mexer tudo e nós vamos levar ao fogo até ele chegar ao ponto de recheio agora a gente vai ligar a panela e vamos mexer durante todo o preparo Esse creme a gente não pode parar de mexer Tá eu vou ligar o meu fogão em potência alta e quando o creme começar a ferver eu vou baixar pra potência média tá é importante ficar de olho na potência pro seu creme não queimar se você perceber que ele tá começando a grudar no fundo abaixa a temperatura do fogão para fazer o creme de Ninho
é importante que você observe a validade do leite condensado quanto mais próximo da validade o seu leite condensado estiver mais grosso e mais escuro ele vai estar isso acontece por causa da caramelização do açúcar Então procure sempre por leites condensados bem rest Anes da validade assim você vai ter um leite condensado bem branquinho e consequentemente um recheio trufado de Ninho bem clarinho também nosso recheio já chegou ao ponto que é esse ponto aqui o ponto de bloquinhos não são blocos muito bem marcados porque agora a gente vai acrescentar o recheio chocolate branco e precisa ser
chocolate de verdade tá não pode ser cobertura fracionada agora vou aproveitar aqui que o reio tá bem quente e a gente vai misturando até desfer todos grãozinhos de chocol esse chocol já vai fazer o meu reio ficar bem mais firme depois que esfar então não preciso em um pontoo firme sen depois vaiar difíc dear no bolo se quiser pode usar o fou para isso Outro ponto importante o leite em pó tem uma concentração grande de açúcar essa grande quantidade de açúcar aliada a baixa porcentagem de gordura do creme de leite e do leite condensado pode
fazer com que o seu recheio açuc mais rápido se isso esver acontecendo com você acrescente uma colher de manteiga ou margarina esse recheio para equilibrar as gorduras e ele durar um pouquinho mais depois de derretido todo o chocolate a textura é essa aqui e a gente precisa se lembrar que ele vai ficando mais encorpado à medida que descansa eu gosto de deixar esse recheio descansar por pelo menos 6 horas antes de usar agora é só transferir o recheio de vasilha Olha que beleza a textura desse recheio Olha que brilho maravilhoso Ele é super versátil pode
ser saborizado de maneiras diferentes acrescentando coco ralado raspas de limão Você também pode combinar Esse creme com geleias para criar novos sabores de recheio agora eu vou colocar um saquinho aqui por cima e vou aderir ele bem a Recheio que é para não formar película e não correr o risco desse recheio açucarar e aí é só deixar o recheio descansar até esfriar agora o nosso recheio Já descansou e depois do descanso é assim que ele fica super consistente cremoso firme excelente para ser utilizado nos seus doces e também nos bolos decorados aqui ele Descansou em
temperatura ambiente por aproximadamente 6 horas mas depois que for PR geladeir ele ainda vai ficar bem mais firme Olha que beleza O bril a textura e a cremosidade desse reio trufado de leite ninho é de dar água na boca não é mesmo E você ainda pode usar o seu recheio com bico de confeitar esse recheio é super prático versátil e excelente para você ter como opção em qualquer menu de doces ele fica perfeito para ser usado tanto como recheio como decoração de cupcakes tortas e todos os doces do seu menu ainda tá aqui comigo então
já cor nos comentários e me conta Qual seu sabor de recheio Favorito aproveita para deixar seu joinha no vídeo e se você quer ficar por dentro do que acontece na minha cozinha Me acompanhe também nas outras redes sociais essa receita me rendeu 750 g de recheio a validade do recheio trufado é de até 10 dias se ele for conservado na geladeira mas essa validade Depende muito do ponto de cozimento do recheio do teor de gordura dos insumos que você utilizar e também do armazenamento correto desse recheio se ele ficar em contato com o ar vai
açucarar mais rapidamente você pode congelar o recheio trufado no freezer por até 90 dias e no congelador da geladeira por até 30 dias e se quiser pode acrescentar chantilly batido e transformar esse recheio trufado em uma mousse de Ninho maravilhosa ele também pode ser combinado com geleias como por exemplo geleia de morango geleia de frutas vermelhas ou geleia de frutas amarelas também pode ser combinado com frutas frescas como morango e uvas verdes com creme de avelã crocantes ou pralinê e pode ser utilizado em bolos decorados caseirinhos biscoitos brownies bombons trufas ou seja em todos os
produtos do seu menu para bolos vulcão bolos de pote ou copos da felicidade eu sugiro que você retire o recheio um pouquinho antes do fogo para que ele fique mais macio e menos firme quando a gente levar pra geladeira o ponto é aquele em que o recheio cai em fios da espátula antes da gente acrescentar o chocolate em gotas E aí me conta que que você achou do nosso recheio trufado de Ninho me conta também nos comentários qual recheio você gostaria de ver por aqui e se você quer conhecer outros sabores de recheio deliciosos e
super práticos para aumentar ainda mais o seu faturamento é só clicar em um dos vídeos que eu deixei aqui na tela te vejo no próximo vídeo Um grande beijo e até mais
