Já experimentou aquele Recheio que não sai da sua cabeça de tão gostoso hoje você vai aprender a fazer um deles um dos recheios mais diferenciados e saborosos da Confeitaria o recheio de pistache ele é tendência agora nas confeitarias famosas que estão faturando com doces recheados com essa delícia e você já sabe né tendência é pra gente aproveitar e se você pensa que eu vou te mostrar só um recheio se enganou porque aqui o serviço é completo eu vou te mostrar o recheio em três texturas diferentes e também brigadeiros de pistache no ponto de enrolar que
é para você faturar com esse produto que a sensação nas confeitarias você não pode perder nenhum minuto desse vídeo Porque além das receitas eu vou te dar informações importantes sobre armazenamento congelamento e também sugestões de combinações incríveis desse recheio para você arrasar ainda mais nas vendas agora que você já sabe que vai ver hoje daquela forcinha para o canal e para o nosso conteúdo é só você curtir esse vídeo ficar comigo até o final e depois me contar nos comentários Qual foi o recheio de pistache que te deixou com mais água na boca e para
você não ficar por fora dos nossos conteúdos que podem fazer a diferença na sua produção se inscreva agora no canal e clique no Sininho de notificações para você ser avisado assim que saírem novos vídeos eu coloquei algumas informações importantes sobre os recheios de pistache aqui embaixo na descrição do vídeo a receita tá lá também então dá uma conferida na descrição assim que você terminar de ver o vídeo certo agora prepara sua cozinha e vamos para receita antes de começar a nossa receita vou te falar o que é que a gente pode usar para fazer o
recheio de pistache esse aqui é o pistache é uma oleaginosa da mesma família das nozes e das Amêndoas e ele tem um sabor levemente adocicado é uma amêndoa de sabor muito suave muito delicado uma diferença grande dela para as outras castanhas é a cor o pistache é verde Então esse recheio também ficará na cor verde caso você não encontre o que está com facilidade na sua cidade pode optar por usar a pasta saborizante essa pasta é bem concentrada tem um grande poder de saborização e pode ser utilizado em produtos como brigadeiros cremes massas de bolo
biscoito sorvete enfim em vários produtos da confeitaria essa minha pasta aqui você pode observar que ela tem pedacinhos de pistache mas existem outras pastas no mercado que não tem os pedacinhos e aí você pode escolher a pasta que for mais fácil de você encontrar agora que eu já te expliquei isso vamos para os recheios nosso primeiro recheio vai ser a ganache de pistache para ela eu vou usar chocolate branco o creme de leite e vou levar esses dois ingredientes para o microondas por 20 segundos agora é só misturar tudo até virar um creme homogêneo e
se você quiser um resultado ainda melhor o ideal é bater a ganache com o mixer ou com processador a ganache fica com uma textura muito mais bonita quando ela é emulsionada agora a gente vai acrescentar a pasta saborizante e mexer Eu gosto muito de usar a pasta saborizante porque com ela a gente consegue um sabor muito marcante de pistache além disso a cor do doce acordo o recheio também fica muito bonita se você quiser um recheio mais verdinho como a cor mais característica para o pistache pode acrescentar um pouco de corante aqui na sua ganache
E aí se você quiser uma ganache bem pedaçuda bem rica em sabores pode acrescentar pistache picadinho ou triturado a ela [Música] olha que coisa mais linda [Música] a ganache de pistache está pronta agora eu vou trocar ela de potinho cobrir com saquinho plástico bem aderido e eu vou levar a ganache para descansar daqui a pouco eu vou te mostrar como ela vai ficar continua comigo agora a gente vai para o nosso próximo Recheio que é o brigadeiro de pistache para ele eu vou usar leite condensado creme de leite e vou levar esses dois ingredientes para
o fogão até eles chegarem ao ponto correto agora que o brigadeiro Começou a engrossar eu vou acrescentar o chocolate branco e vou continuar mexendo até ele chegar ao ponto o recheio chegou ao ponto correto que é esse em que ele cai em blocos da espátula eu vou desligar o fogão e mexer por mais ou menos um minuto para desfazer todos esses gruminhos que estão no brigadeiro e se você quiser pode usar o fuê para mexer que fica muito mais fácil eu quero um recheio bem lisinho Olha a diferença na textura desse recheio agora eu vou
acrescentar aqui no recheio a pasta saborizante e vou mexer por mais um minuto que é para desfazer qualquer grãozinho que tenha ficado aqui no brigadeiro ele vai ficar bem lisinho como a pasta saborizante já tem um sabor bem marcante se você não desejar não precisa acrescentar nada esse recheio ele já fica delicioso desse jeito mesmo olha como ele fica lindo e super brilhante Mas se você quiser enriquecer ainda mais o sabores ou se desejar acrescentar um pouquinho de crocância um pouquinho de textura o recheio é só colocar um pouco de pistache picadinho nele Lembrando que
esse pistache é totalmente opcional olha como ele fica perfeito se você quiser um recheio em um tom de verde mais forte pode acrescentar um pouquinho de corante verde olha como ele fica agora é só transferir o recheio de potinho cobrir com o saquinho em contato e deixar esfriar antes de usar e se você quiser um brigadeiro em ponto de enrolar é só deixar no fogo mais um pouquinho até ele se desgrudar totalmente da panela e chegar ao ponto cambalhota para saber se o brigadeiro tá no ponto eu inclino a panela se ele virar a cambalhota
sobre a massa é porque tá no ponto correto aí é só desligar o fogo acrescentar a pasta saborizante e mexer por um minutinho para ele ficar bem lisinho depois de acrescentar a pasta você pode ligar a panela novamente só para conferir se o brigadeiro não perder o ponto isso porque algumas pastas saborizantes são um pouquinho mais líquidas do que as outras brigadeiro no ponto agora é só transferir para o potinho cobrir com saquinho e deixar descansar por pelo menos 6 horas antes de enrolar enquanto o brigadeiro está descansando eu vou te mostrar como ficou a
nossa ganache olha como ela ficou linda deliciosa brilhante e muito bem estruturada é ou não é de dar água na boca agora imagina essa ganache nos seus bolos nos seus cupcakes nas suas trufas Simplesmente Irresistível E aí tá gostando desse vídeo Então já aproveita curte e salva para rever mais vezes porque esses recheios são demais depois que o brigadeiro de pistache descansa a textura dele é essa aqui brilhante cremoso super estruturado e simplesmente delicioso Olha como ficou o brigadeiro de pistache depois de tingido me fala se não é a cara do Sucesso e se você
desejar pode acrescentar chantininho a esse recheio e transformá-lo em uma maravilhosa mousse de pistache Olha como a textura dessa música e também fica perfeita ela pode ser utilizada inclusive em bolos decorados lembrando sempre de fazer uma cinta de contenção com o brigadeiro ao redor [Música] já a textura do brigadeiro de enrolar essa aqui cremoso maleável e com ponto excelente para enrolar [Música] aqui na minha cidade a gente não encontra o gerente pistache então eu piquei o pistache bem pequenininho e é nele que a gente vai enrolar o brigadeiro olha como ele fica simplesmente perfeito você
não vai acreditar no Sabor desse brigadeiro ele é maravilhoso brigadeiro de pistache é um dos meus brigadeiros preferidos quero saber se você ainda tá aqui comigo se você chegou até aqui deixa seu like já me conta nos comentários Qual o seu recheio preferido ou mais pedido na sua produção e se você quer ficar ainda mais por dentro do que acontece aqui na nossa cozinha me acompanha também nas outras redes sociais a validade da ganache é de até 15 dias se ela for conservada na geladeira você também pode congelar a ganache por até 90 dias já
os brigadeiros tem validade de até 10 dias se conservados na geladeira ou de 90 dias se eles forem congelados no freezer os recheios de pistache tem sabor bem delicado então eles combinam muito com chocolate principalmente com chocolate meio amargo que tem o sabor bem potente ele também fica perfeito se for combinado com geleia de frutas vermelhas e aí você pode fazer a geleia de frutas vermelhas com todas elas misturadas ou mesmo elas separadas geleia de morango de framboesa de amora de mirtilos cada uma separadinha ali ele também combina muito com coco com limão e claro
com recheio mais Coringa de todos que é o brigadeiro de Ninho essas opções ficam deliciosas e super equilibradas e se você quer conhecer outros recheios maravilhosos e práticos e o melhor que não vão ao fogo eu separei um vídeo especial para você é só você clicar bem aqui do lado para assistir te vejo no próximo vídeo hein Um grande beijo e até mais
