O BOLO MAIS PEDIDO DA VITRINE / LEITE NINHO COM MORANGO 🍓 PASSO A PASSO -MASSA -RECHEIO - DECORAÇÃO

e Oi pessoal tudo bem com vocês e bora para mais um vídeo hoje eu venho compartilhar com vocês um bolo clássico da confeitaria e que nunca sai de moda e que agrada sempre bolo de leite ninho com morango e te garanto que é um dos melhores bolos sen não o melhor bolo de leite Ninho e nesse vídeo eu vou compartilhar a massa bem estruturada um recheio com duas texturas montagem e decoração eu espero que vocês gostem do vídeo que seja bem útil esse conteúdo para vocês e se gostar não esquece dar aquele like de compartilhar

muito pro nosso canal continuar crescendo se você é novo ou nova por aqui se inscreva toda semana tem novidades então eu vou começar pela massa aqui eu tenho três ovos eles estão em temperatura ambiente já separei aqui as claras das gemas e agora eu vou começar batendo as claras se seu ovo tiver muito pequenininho use quatro aqui estou utilizando ovos grandes vou colocar essas Claras para bater na potência alta da minha batedeira e vou deixar essas claras em ponto médio não vou deixar muito firme elas ergueram já está ótima aqui já deu o ponto que

eu preciso agora eu vou colocar a minha batedeira na potência um e vou acrescentar as gemas uma a uma e aqui ainda na velocidade um eu vou acrescentar uma xícara de açúcar refinado tá vendo ali gente a minha xícara não está muito cheia esse açúcar já foi peneirado e eu também já coloquei uma pitadinha de sal também vou acrescentar aos poucos porque eu não quero que tire a estrutura dos ovos terminando de acrescentar o açúcar eu vou colocar a minha batedeira na potência alta e vou deixar batendo por 5 minutos e eu já vou separando

o restante dos ingredientes aqui eu tenho uma xícara e meia de farinha de trigo a medida da minha xícara é de 200 ml de capacidade e na descrição do vídeo eu deixo tudo por gramas aqui coloquei também uma colher de café de fermento químico aqui na farinha e acrescentei uma colher e meia de leite em pó a colher aqui foi a colher de sopa se você não quiser utilizar o leite em pó não tem problema só que eu recomendo porque ele vai dar Mais Sabor e estrutura para essa massa e aqui eu tenho 20 ml

de óleo o de soja mesmo e aqui 90 ml de água levemente morna juntei os dois e vou reservar e aqui já deu tempo de batimento dos ovos e o açúcar vou colocar a minha batedeira na velocidade um e vou acrescentar a água com o óleo delicadamente e terminando de acrescentar o óleo vou colocar os secos que eu deixei reservado Lembrando que que aqui é velocidade um vou acrescentar e vou terminar de misturar com a ajuda do batedor Globo mesmo para eu não bater a farinha de trigo e ativar o glúten e vou utilizar uma

forma de 17 de diâmetro 10 de altura vou colocar papel manteiga somente no fundo porque eu quero que essa massa cresça r a minha forma para ficar mais fácil para eu rechear vou colocar toda a massa vou ajeitar com ajuda da espátula e vou levar para forno pré-aquecido a 180º e para o recheio eu vou utilizar uma caixa e meia de leite condensado e já vou acrescentar aqui Quatro colheres de sopa de leite em pó aqui estou utilizando o leite Ninho já coloco aqui nessa etapa porque fica mais fácil de dissolver vou misturar muito bem

para esse recheio não ficar com gruminhos terminando de dissolver eu vou acrescentar uma colher de sopa de margarina sem sal e também uma caixinha e mais um pouquinho de creme de leite aqui eu tenho 250 G e50 ml de leite aqui é o Integral vou misturar tudo muito bem para levar pro fogo vou levar para fogo médio mexendo sempre até o fim do preparo não posso parar de mexer senão queima e também dá gruminhos por conta do leite em pó e fogo médio porque é um recheio Claro e eu quero manter isso e aqui também

quando ele começar a borbulhar é borbulha muito tá gente é perigoso até você se queimar aqui meu recheio já deu o ponto que eu preciso eu passo a espátula ele faz um caminho e fecha rapidamente porque eu também preciso de um recheio cremoso E conforme ele for esfriando ele vai pegando mais consistência Eu ergo a espátula ele faz desenho em cima do recheio e como é um recheio claro eu quero que mantenha assim eu vou mexer um pouquinho para já diminuir o cozimento depois eu vou transferir para um recipiente para ele esfriar por Total vou

colocar um plástico em e deixar esse recheio esfriar em temperatura ambiente e aqui eu tenho a minha massa já fria precisa estar totalmente fria para eu partir para desenformar vou passar uma faquinha sem Serra por toda a lateral da forma vou retirar o papel manteiga vou retirar o topinho ali que é a parte mais Açucarada da massa e também para eu deixar essa massa nivelada aqui eu utilizo uma faca com serra e com a ajuda do nivelador eu vou partir essa massa em três partes e aqui o meu recheio já esfriou eu vou separar dele

mais ou menos 13 de recheio e eu sempre faço essa parte a olho Hoje eu resolvi pesar para mostrar para vocês só para quem for reproduzir essa receita ter aí uma base eu separei 319 g de recheio e aqui eu tenho 100 ml de chantilly o meu chantilly já está batido porque eu já tinha chantilly que era de outros bolos então você pode bater 100 ml já com leite em pó aqui eu tenho Quatro colheres de sopa de leite em pó utilizei o leite Ninho e misturei ali no chantilly Mas como eu falei para vocês

já pode bater tudo junto ali o meu batedor resolveu fazer greve então eu vou misturar na mão mesmo e feito isso eu vou acrescentar esse chantilly no Recheio que eu deixei reservado Esse é o recheio que eu deixei com 319 G vou misturar aos poucos para eu trazer a leveza do chantilly para esse recheio até que fique um recheio assim agora vou partir pra montagem desse bolo aqui na mesma forma que eu assei a massa eu já cobri ela todinha com um plástico a montagem eu sempre começo com a parte que eu retirei o papel

manteiga porque assim na hora que eu tiver AL and E nivelando esse bolo essa parte sempre é mais retinha vou umedecer todo esse disco de massa com uma caldinha fria de água e leite condensado eu vou deixar a medida na descrição vou utilizar essa Geleia e gente essa geleia não é propaganda tá é eu compro porque eu realmente gosto então tudo que eu gosto eu venho dividir aqui com vocês e ela tem uns pedaços bem grandes de morango Mas você pode optar também pela geleia caseira aqui no canal já tem vídeo eu vou deixar na

descrição também só que por enquanto eu não estou fazendo gelei que para mim não está compensando por conta do preço do morango então para mim é melhor assim já comprar pronto aqui eu distribuí uma camada Fina de geleia já distribuí ali na massa porque eu quero o contraste Mas você pode optar também colocar primeiro o recheio e depois a Geleia e o nome dessa marca de geleia é rica L gente é a a melhor que eu já comprei eu compro em loja de confeitaria aqui em São Paulo eu compro na Chocolândia e depois a camada

bem fininha da geleia eu venho com o recheio é aqui eu vou começar com a mousse o recheio o qual eu acrescentei chantilly porque recheios pesados é sempre embaixo depois que eu desenformar esse bolo o recheio pesado vai ficar embaixo estruturando todo o bolo vou distribuir em colheradas por conta da geleia para não se misturar cada um ficar no seu lugar Geleia e recheio terminando de distribuir o recheio eu venho com outra camada de massa ajeito bem e vou umedecer novamente essa massa não precisa umedecer muito porque ela é bem úmida por conta da fonte

de gordura aqui que foi o óleo mas em questão de umedecer é claro que é totalmente a gosto né eu digo que essa parte é regional também que cada lugar o pessoal gosta de um jeito terminando de umedecer eu vou distribuir morangos que já estão higienizados eu deixo ele bem sequinho já vou distribuir aqui junto da camada da massa aqui eu não quero utilizar a geleia mas poderia ser também eu não quero por conta que eu quero trazer sabores diferente o sabor da geleia e o sabor da fruta fresca terminando de distribuir o morango agora

eu venho com o recheio que eu não acrescentei chantilly também vou distribuir em colheradas e terminando de ajeitar o recheio eu venho com a última camada de massa vou umedecer essa camada de massa vou deixar esse bolo bem fechadinho bem vedado e vou levar pra geladeira eu deixei esse bolo na geladeira de um dia pro outro é mesmo tendo morango meus morangos estavam bem firmes então não alterou na validade e aqui já é o outro dia é vou desenformar vou colocar no prato pra decoração e para decorar o bolo eu vou utilizar chantilly meu chantilly

aqui já está batido já tem vídeo aqui no canal Como eu bato meu chantilly aqui é o norcal que eu estou utilizando e para o batimento do meu chantilly eu uso só um pouquinho de leite condensado e eu não utilizo aquele exesso de buraco no meio porque assim eu acho que é menos trabalho e o meu chantilly fica firme do mesmo jeito vou deixar o link aqui na descrição e pra decoração eu gosto de passar uma camada bem fininha de chantilly por todo o bolo porque assim se tiver algum farelinho já segura e também eu

já retiro as imperfeições depois eu dou uma leve alisada gente eu não vou me aprofundar aqui na decoração tá vou passar bem rapidinho para vocês e até porque aqui é uma coração simples para um bolo de vitrine vou sempre limpando a bandeja porque assim que eu finalizar fica mais fácil de limpar e na minha manga de confeitar Eu já coloquei chantilly e estou utilizando o bico 1 a da Wilton eu gosto dou umar porque ele é mais fechadinho então eu aplico menos chantilly passo por toda a volta do meu bolo nessa hora eu tento deixar

as camadinhas bem juntinhas para dar menos ar na hora que eu tiver é passando a espátula depois eu venho com a espátula Lisa vou tirar o excesso Aonde tá precisando de mais chantilly eu [Música] aplico finalizo as minhas Quinas novamente e depois eu venho com a minha espátula de textura eu não lembro a numeração dessa espátula mas eu vou deixar passando aqui na tela PR vocês e passo ela bem fechadinha sem arrancar muito chantilly só para marcar mesmo e para finalizar vou ali ajeitar novamente as minhas quinhas e vou limpar novamente a bandeja e para

decorar esse bolo e dar mais gosto ainda de leite ninho eu peguei essas gotinhas deoc chocolate já vou mostrar para vocês qual é triturei no processador com uma colher de sopa de leite em pó eu faço sempre a olho Mas eu vou deixar as medidas para vocês na descrição mais ou menos e gente dá um efeito incrível no bolo e você pode usar em qualquer outro bolo principalmente bolo de vitrine chama muito atenção e o gosto é muito bom e as pessoas não sabem o que é que tem ali e aqui eu vou aplicar no

meu bolo com a ajuda de uma espátula e a colher só do Meio para baixo Mas aqui é opcional se você quiser colocar no bolo inteiro fica a critério só que se você for colocar no bolo nem precisa fazer o trabalhinho ali com a espátula vou utilizar aqui um bico Pitanga aberto esse daqui é o 35 da celebrate mas pode ser qualquer Pitanga e vou fazer uns trabalhos tipo de conchinha e gente vocês viram a marquinha ali aonde eu comecei é a marca da onde eu parei com a espátula eu sempre deixo esse lado para

trás então foi por isso que ali eu comecei a fazer os trabalhinhos de bico finalizando os trabalhinhos de Bico no topo do bolo eu vou fazer a decoração com morangos cortei o morango ao meio tentei pegar ele todos nos mesmos tamanho deixei a folhinha quem não gosta gente é só tirar aqui eu gosto eu acho que dá vida no bolo coloco em volta de todo o topinho do meu bolo aqui você pode utilizar também geleia de brilho você compra ela já pronta ou prepar em casa com um pouquinho de corante Vermelho Se você quiser deixar

o seu morango mais hidratado por mais tempo e principalmente para bolos de vitrine terminando de colocar o morango para finalizar eu vou colocar as gotinhas de chocolate triturada ali no meio do bolo limpa a minha bandeja novamente e com a espátula eu vou dar uma seladinha ali no meu chocolate na parte de baixo para ficar bem grudado mesmo e já está pronto o nosso bolo de vitrine no sabor de leite ninho com morango gente Esse bolo é maravilhoso então Se vocês fizerem volte aqui e me conte ou então me marca lá no Instagram ou no

grupo do Facebook e aproveite essa receita para agradar a família fazer vendas aí tanto bolo inteiro ou pedaços que eu te garanto que vai ser um sucesso e deixa aqui nos comentários para mim se você gosta de bolo de leite Ninho gente eu não gosto não eu amo principalmente com a massa branca vou deixar passando aqui na tela o peso final desse bolo e é claro que eu espero que vocês tenham gostado do vídeo então se você gostou compartilhe muito pro nosso canal continuar crescendo e eu poder dividir mais receitas assim com vocês e eu

já vou ficando por aqui e eu espero vocês no próximo vídeo tchau tchau