Muito Além das calorias │ Documentário

ou será que tudo nosso corpo é realmente calor isso que entram em calorias que saem Será que contas como superávit calórico destes calórico dietas isocalóricas será que tudo isso é tão simples que basta a gente ir no Website pegar uma forma fazer uns cálculos e tá tudo bem daí a gente já tem a fórmula para gente conseguir emagrecer e para ter saúde as pessoas não exatamente não havia uma das pessoas com excesso de peso nem sabíamos o que era uma carona eu não tô menos com talas quando as taxas de obesidade eram inferiores a três

por cento Será que todas as calorias são realmente iguais Elas têm o mesmo impacto da nossa vida a quem interessa a gente acreditar que as calorias são a medidas Central na hora de determinar a nossa saúde o nosso emagrecimento se a gente vai engordar ou se a gente vai emagrecer e se a gente vai ter uma saúde plena e por é tanta gente que ainda utiliza das calorias para poder tomar decisões com as suas vidas o que fazemos antigamente que não estamos fazendo hoje gostávamos de alimentos naturais não temos medo da gordura antônimos quando estávamos

com fome e paravam quando estávamos satisfeitos não fazemos cálculos nós entrávamos em comida Então por que fazemos isso hoje quando você consegue convencer uma população em que as calorias são tudo que importa você pode vender qualquer coisa como saudável desde que você diminui o tamanho da coração e mantenha a contagem de calorias alimentos processados ou alguns processado desde que sejam com poucas calorias diárias exatamente não é mais sobre corrida sobre calorias ainda adversário balas meu amor Kelvis pelo assim mesmo Away with me and you know on e o conceito de calorias ele é um conceito

derivado da física né as calorias são unidades de energia e esse conceito aplicado a nutrição humana ele vem da análise de alimentos que foram colocados em um calorímetro o calorímetro ele é um aparelho que detecta que verifica a variação de temperatura baseado na queima desses alimentos o que acontece que o calorímetro é um sistema fechado enquanto que o nosso corpo é um sistema aberto é um sistema complexo é um sistema aberto e um sistema que tem múltiplas variáveis E aí E aí [Música] E aí [Música] E aí [Música] E aí [Música] E aí E aí

[Música] E aí [Música] E aí [Música] E aí E aí E aí E aí [Música] E aí [Música] E aí E aí [Música] E aí [Música] E aí [Música] E aí E aí E aí [Música] E aí [Música] E aí E aí e a receita padrão para perda de peso é como a menos e mova-se mais e até que faz bastante sentido levando em consideração que na falta do que comer o corpo queima os próprios tecidos passar forma de maneira forçada emagrece isso ninguém pode negar é só imaginar uma pessoa comum perdido em uma ilha

deserta e o déficit calórico vai acontecer mas o que poucas pessoas se perguntam é o que se perdem uma situação de restrição calórica forçada gordura densidade óssea tecido muscular no livro mito das calorias o autor Jonathan bailor mostra que nesse tipo de situação grande parte do Peso perdido não relacionado a água vem da queima de músculos e quando perdemos músculos o metabolismo fica ainda mais lento e no consultório ainda é muito comum a gente encontrar o paciente preocupado em relação a contagem de calorias em relação à tamanho de porção em fazer lanchinhos intermediários entre as

refeições mas muito mais importante do que a quantidade do alimento é a qualidade dele é a tem cidade nutricional e quando eu falo em densidade nutricional estou dizendo alimentos ricos em nutrientes essenciais para nossa saúde como por exemplo vitaminas do complexo B e minerais como magnésio o selênio fósforo ferro cálcio e aminoácidos essenciais que são as proteínas ácidos graxos essenciais que são as gorduras carnes peixes frutos do mar ovos Laticínios esses alimentos além de fornecer nutrientes fundamentais para a manutenção da nossa saúde eles também promovem a sociedade eles estimulam hormônios de saciedade como por exemplo

é repetido yy secar esses hormônios eles fazem a leitura desses nutrientes e eles finalizam o cérebro a hora de parar de comer então em um processo de emagrecimento Esse controle de forma e sociedade é muito importante quando a gente come o alimento certo a gente come menos e o déficit calórico vai acontecer naturalmente outro problema em olhar só para calorias são as dúvidas que surgem Quando pensamos de maneira mais investigativa por exemplo se tudo o que importa são calorias Por que algumas pessoas acumulam gordura com muita facilidade enquanto outras não conseguem ganhar peso quem precisa

perder peso precisa lutar contra a fome pelo resto da vida e Por que algumas pessoas sentem mais fome será que a obesidade é um problema de falta de força de vontade enfim poderíamos seguir com outras perguntas mas vamos fazer algumas reflexões meninos e meninas antes da puberdade costumam ter a mesma porcentagem de gordura corporal no entanto quando atingem a puberdade as meninas passam a ter 50 por cento mais gordura corporal em relação aos meninos as meninas não consomem mais calorias do que os meninos e mesmo assim essa mudança Acontece uma criança não cresce só porque

está consumindo mais calorias do que gasta pelo contrário uma criança consome mais calorias porque está crescendo a energia na forma de calor ia é importante nesse processo mas o motivo pelo qual as crianças crescem é que elas estão secretando o hormônio do crescimento novamente o consumo calórico não é o fator primário e é natural que uma mulher grávida tenha mais fome e um aumento bem significativo no peso no entanto Todos nós sabemos que o aumento na ingestão calórica não é a causa Raiz Esse aumento de peso e sim resultado resultado de alterações hormonais e uma

nova vida que se forma os pediatras relatam cada vez mais casos de bebês com 6 meses ou até menos obesos um fenômeno que obviamente não tem nada a ver com o comportamento inadequado ou falta de atividade física pessoas com diabetes tipo 1 antes da descoberta da insulina eram extremamente magras e por mais que essas pessoas tentassem ganhar peso consumindo mais calorias elas não conseguiam o emagrecimento é inevitável no entanto hoje aplicando insulina uma pessoa com diabetes tipo 1 consegue manter o peso normal o ou seja antes do fator calórico o fator hormonal precisou ser corrigido

novamente o fator calórico não é primário e na década de 60 um estudo conduzido no três vídeos inverno né no estado de Nova York liderado pelo médico ethan Sims que era o médico bastante investigador na de todas essas questões metabólicas calóricas e tudo mais ele fez um experimento dentro de um presídio e o motivo dele ter feito isso dentro de um presídio é que eles tenham total controle sobre os voluntários e o objeto do estudo era entender a relação entre calorias e ganho de peso então durante seis meses foi dado uma dieta com com mais

calorias para um número limitado né de voluntários para avaliar o ponto de calorias certinha a ver com ao ganho de peso desses voluntários o que se observou foi o seguinte quando o médico e tão sem ele começou a aplicar mais calorias na alimentação desses voluntários o peso dessas pessoas esses voluntários começaram a subir mas chegou um momento que o peso chegou um determinado platô ou seja abastados o peso ganho pelos voluntários não foi exatamente igual na mesma proporção que a quantidade de calorias que eles estavam recebendo eles alguns voluntários chegaram a receber mais de 10

mil calorias diárias para poder forçar um determinado ganho de peso e isso Acabou fazendo alguns voluntários desistirem do experimento porque eles não estavam engordando mais está com recebendo muitas calorias e não estavam aguentando comer plantas calorias assim no final do estudo o que se notou é que mesmo para aqueles voluntários que ganharam peso que ganharam um pouco de peso esses voluntários eles começaram também a gastar mais energia o corpo ele começou a gastar mais calorias ou seja tem um metabolismo mais acelerado é do que quando eles começaram o experimento o que a gente pode entender

isso tudo é que proporcionalmente quanto mais calorias a gente come não necessariamente mais peso nós vamos ganhar porque as a quantidade de calorias que nós comemos versus a quantidade de peso que a gente tem acumulado em forma de gordura no nosso corpo não está diretamente relacionado apenas calorias que entram calorias que saem o delta né ou seja se a diferença fica no corpo não é exatamente assim e lá na década de 60 e Rua Doutor Ítalo seus ele já conseguiu desmistificar isso ou seja ele já conseguiu lançar uma pergunta né para toda a comunidade científica

dizendo Olha só existem coisas além das calorias que a gente precisa investigar quando se trata de metabolismo se trata de ganho e de perda de peso não tem uma frase muito interessante de um personagem chamado o Remo e mencken Oi para todo problema complexo existe sempre uma solução simples elegante e totalmente errada e é exatamente essa solução das calorias que está totalmente errada o que a solução das calorias ela dizer que o processo de perda de peso um processo de ganho de peso acontece exclusivamente por conta das calorias é como é ignorar completamente o mapa

metabólico completo do corpo quando você coloca no Google lá no mapa metabólico do ser humano você vai ver uma série de reações químicas e intrincadas uma série de conceitos que devem ser levados em consideração quando você se alimenta não apenas o teor energético do alimento se apenas o teu energético do alimento fosse relevante baixaria Eu contabilizar por exemplo 100 calorias de brigadeiro seriam iguais a 100 calorias de salmão só que o conceito de caloria aplicado a bioenergética ele não leva em consideração as diferenças de estímulos hormonais e são geradas a partir desses alimentos que a

gente tá em ingerindo né o controle hormonal como por exemplo envolvendo os hormônios como insulina os hormônios como T3 ou T4 TSH que são produzidos pela T3 T4 pela tireoide TSH produzido pela hipófise a insulina é produzida pelo pâncreas todos são hormônios que estão envolvidos dentro da dos processos metabólicos o corpo e que não é não são levados em consideração quando a gente a observa apenas os conceitos relacionados às calorias um outro ponto que a gente também deve levar em consideração com essa questão das calorias é que o corpo ele tem a um fenômeno chamado

a termogênese adaptativa em outras palavras eu restrinjo demais as calorias nessa eu pego essas calorias pega um cálculo a quantidade de calorias que uma pessoa gasta através de uma equação que normalmente não margem de erro muito grande e eu restringe demais essas calorias por um tempo muito prolongado o que Oi preta essa informação que tá chegando no ambiente Ou seja a informação de uma quantidade pequena de calorias ele interpreta isso como uma situação de estresse ambiental aonde a gente não tem o que comer logo o que ele vai fazer é diminuir o gasto calórico diminui

a taxa metabólica para poder se adequar a quantidade de calorias que você está enxerindo então levar em consideração apenas as calorias sem levar sem verificar a questão dos hormônios é completamente contraproducente Existem duas grandes adaptações que o corpo faz quando há uma redução de calorias da dieta A primeira é uma redução drástica do gasto de energia total e isso para tentar restaurar e recuperar o equilíbrio e foi a maneira mais inteligente que o corpo encontrou e foi assim que a nossa espécie conseguiu sobreviver a segunda é que os sinais hormonais que estimulam a fome aumentam

e o nosso corpo começa a pedir para comida então a perda de peso a dietas com baixa caloria não se sustentam o segredo não é comer menos o segredo é comer melhor é normalmente a gente associa o termo calorias a comida a gasto energético do corpo humano a nutrição a exercícios físicos do mais só que o termo calorias ele foi utilizado pela primeira vez nos estudos de um químico chamado Nicolau elemento ainda no início lá do século 19 e isso se deu através da necessidade de se medir a capacidade que um determinado ser um determinado

objeto consegue emitir de calor a quantidade de calor que se ser consegue emitir e passar de ou para o outro é basicamente uma convenção e essa convenção ela determina uma série de outras coisas não só no âmbito da ciência nutricional mas também na ciência como um todo na física como todo esse tipo de estudo e esse tipo de medida revolucionou e ajudou muito e cientistas a compreenderem a natureza e aprenderem a relação entre os seres é transferência de energia de um ser para o outro e foi com base nesse princípio nas citações genicular alemã que

um outro químico chamado will be At War criou um sistema que a gente conhece hoje como sistema é pior que basicamente convencional ou a capacidade de produção energética dos alimentos e também o gasto energético dos seres humanos e como que a gente gasta energia e ele fez isso através de muitos experimentos na época com tecnologias que existiam na época para poder medir quanto de energia que o ser humano não é o corpo humano emite a e também através de uma máquina que era o século 19 chamada bomba calorimétrica a bomba calorimétrica basicamente é mede a

energia de um determinado ser e ele colocou Will At War ele começou a fazer experimentos Oi gente os alimentos e colocou dentro desse aparato dentro dessa máquina diferente os alimentos diferentes compostos para poder medir a quantidade de calor que aquele alimento outra crescer aquele objeto que ele colocava dentro da bomba calorimétrica poderia emitir isso tudo com base no princípio muito simples o Uber é tu mora tinha como premissa para os seus estudos que os seres humanos eles eram máquinas que nós somos máquinas que nós precisamos de energia para poder sobreviver e a gente gasta essa

energia para poder viver a gente como se fosse um carro que a gente fez um carro recebe o seu combo filho queima esse combustível para poder funcionar para poder ir adiante e foi com base nesse princípio que todos os estudos do Borel hora se fundaram então por isso que é o papel dele fazer todas as peças medição dentro da bomba calorimétrica foi tão importante para os bom então todas essas essa questão de receber calorias e gastar calorias isso foi o princípio básico dos estudos de un libro a quo e para gente com o celular isso

a gente precisa entender como que a bomba calorimétrica funciona basicamente a bomba calorimétrica é uma máquina Onde existem existem múltiplas câmeras dentro dessa máquina Onde é colocado por exemplo o alimento ali dentro no meio na na Câmara central e esse alimento ele é sofre uma pressão e vira um texto com uma pressão muito grande Até que esse alimento esses ser esse objeto estudado ele se inflama ou seja ele pega fogo ali entra em combustão e o calor gerado por aquele alimento que tá ali dentro das dessa câmera vai aumentar a temperatura da água que também

está no outro compartimento dentro da máquina então Através disso não é convencional ou se lá desde lá de Nicolau Kliemann que um a guria porque a gente conhece hoje na na ciência nutricional como caloria um quilocaloria que representa mil calorias como é que conta com c minúsculo é é capaz de aumentar o pelo de água em um grau ou seja se uma maçã por exemplo ali dentro da da marca tivesse 100 calorias poderia aumentar a quantidade de 1 kg de água em 100 graus só que o sistema é fora lá no século 19 não só

determinou a quantidade energética de produção de energia de uma determinada alimento o sistema de Glória vai além o will be At War ele conseguiu desmembrar em Mata nutrientes e conseguiu determinar convencionado quanto que cada macronutriente consegue produzir de energia ele fez experimentos com seres humanos e conseguiu determinar convencionar que os macronutrientes gordura em carboidratos e proteínas eles têm diferentes capacidades de emissão de calor quando foi o sistema At Work convencional que um grama de gordura contém 9 calorias 1 grama de carboidrato tem quatro calorias em 1 grama de proteína tem quatro calorias também é claro

que esse não são números exatos são menos muito aproximados mas que assim se convencional ou para poder determinar o quanto que existe de capacidade energética o ponto de quantidade auxilia capacidade de emissão de calor de um determinado alimento e esse tipo de convenção esse tipo de definição de calorias versus alimentos é utilizado na indústria até hoje os rostos que nós vemos nos alimentos hoje em dia ainda seguem esse mesmo princípio com essa mesma convenção ou seja com tecnologia do século 19 com estudos do século 19 Machine II é Pilão county Carrey Hair e essa família

em Campinas em podem o rapaz foi daquilo velho a passo da canção é você tem muito disso que ela é isso aí os Harry scull pode esperar o jovem aprendiz on the balance between The Challenge to regain and carry unidirectional diz que aconteceu uma Gameplay 1 [Aplausos] [Música] é esse o que é que ele ficou aquela Western Union que o Luiz vai lá [Aplausos] [Música] tu estás a perto dela Charles Henry Henry II jovem aprendiz Constant AM [Música] E é claro que a teoria de William atuar em toda a contribuição que ele deu a ciência

nutricional foi excelente foi muito boa para a gente poder entender melhor os alimentos e poder entender melhor a nossa relação para com eles mas naturalmente a gente já consegue ver uma coisa que elas instante Evidente em toda essa situação todo esse cenário seres humanos não são como bombas calor e métricas essa bomba calorimétrica é serve para medir quanto de calor que uma substância libera quando ela sofre uma reação de combustão e queima e essa reação tem que ser completa rápida e única E aí e isso só acontece no laboratório não posso corpo não faz essa

reação nesses moldes então no nosso corpo aquela mesma substância não vai se comportar da mesma maneira que ela se comportou lá no laboratório Jamais eu vou utilizar aquele número para interpretar qual vai ser a reação do meu organismo o nosso organismo é muito mais complexo e interativo ele sofre influência de fatores intrínsecos internos próprios de cada corpo e ele sofre influência de fatores externos extrínsecos e eu preciso pontuar quem é este indivíduo que está ingerindo mais calorias De onde vêm essas calorias Que tipo de nutriente tá me fornecendo é uma proteína é uma gordura é

um carboidrato é nada é uma porcaria ela é um produto industrializado extremamente simples refinado ultraprocessado isso faz toda a diferença Nunca será apenas a contagem de números seres humanos fazem milhões e milhões e milhões de processos químicos por segundo para poder conseguir se manter nós não queimamos alimentos como se fosse uma bomba calorimétrica a gente não simplesmente pegam um alimento a gente ingere e a gente queima Requinte Flama ele até produzir energia para a gente poder funcionar não é uma série de processos químicos muito complexos uma infinidade de elementos os clientes de vitaminas e minerais

de enzimas que a gente precisa para poder orquestrados toda essa questão de receber alimento se nutrir e manter o corpo funcionando ou seja a gente não é um simplesmente uma máquina que pega um combustível que nos combustível para poder funcionar Não é bem assim nutrientes servem para nutrir e não para se inflamar e produzir energia Nem tudo que a gente consome que a gente come vira energia ela e nem tudo que a gente que a gente faz o nosso organismo gasta calorias também isso é uma coisa bastante importante da gente entender existem sem processos dentro

do nosso corpo que são cativos que precisão de energia para poder funcionar esses em processos que estão passivos que não necessitam de calorias e queimar calorias gerar calor para poder funcionar é a quantidade de energia que um alimento tem e esse E aí tu traz uma falsa impressão de que se eu contar calorias e ingerir menos calorias do que eu gasto eu vou emagrecer Ledo engano nós temos que buscar muito mais informações a respeito dessas calorias para conseguir selecionar e classificar se o alimento é bom ou não ao nosso metabolismo o que eu quero dizer

é que nós temos alimentos que contém calorias vazias E essas calorias podem ser muito altas ou podem ser muito baixas se elas forem vazias ou seja isenta de nutrientes elas não têm o poder da termogênica do alimento o poder termogênica do alimento se dá quando você tem um alimento que independente do seu valor calórico ele a fazer uma quantidade uma densidade nutricional mais alta para o seu organismo e isso faz com que o corpo trabalho trabalho de forma utilizada as suas células vão ficar felizes em receber toda essa nutrição e com isso conseguir trabalhar de

uma forma rápida de uma forma utilizada queimando gordura e melhorando as funções fisiológicas essa caloria que vende um alimento rico em nutrientes essa caloria assim é uma caloria que vale a pena você ingerir porque você vai fazer de forma indireta uma termogênica é uma queima calórica maior do que se você escolher um alimento de baixa caloria que basta contar calorias por que que a natureza criou tantas vitaminas tantos nutrientes tantos minerais Por que que a gente fica deficiente em minerais e vitaminas e se basta quando tá calor Easy tá tudo bem a indústria alimentícia é

muito interessante essa ideia de contar calorias porque assim as pessoas vão escolher qualquer coisa alimentos altamente palatáveis que viciam o paladar né da gente e com isso nós vamos consumir Cada Vez Mais Alimentos processados se a ideia for apenas as calorias que entram versus as calorias que saem É isso aí contribui para venda aumentar né quando a gente pensa apenas em calorias sem pensar na qualidade do alimento você compra qualquer coisa você pode ir lanchar um refrigerante por exemplo basta você contar as calorias então isso para a indústria é muito interessante contar calorias aí uma

das maiores falácias das diretrizes alimentares nos últimos anos é constante pós percebemos pessoas tentando o emagrecimento e se baseando em cima desse método o nosso corpo ele não é matemático ele não é exato apenas para você chegar e calcular quanto entra quanto que sai calorias em calorias Audi Isso realmente é já tá sendo demonstrado há anos que isso não vem funcionando basta a gente olhar para nossa sociedade hoje o mundo hoje e a gente poder constatar o número de pessoas obesas né acima do peso diabética tentando né se basear nessa contagem de calorias é humanamente

impossível você conseguiu sustentar e isso por muito tempo é quem nunca fez uma dieta contando calorias e eu mesmo já passei por isso e eu sempre questionei eu sumi mesmo sem ter muito conhecimento e com que o nosso corpo já sabe exatamente quê né que naquele alimento está adiantando Aquela quantidade é isso funciona muito bem para lei da física né que dá onde foi tirado isso essa essa ideia de que os alimentos ele gerariam uma energia e nosso eu gostaria de uma energia então haveria esse balanço ali calórico ao final de cada dia ao final

de um prazo você iria conseguir o emagrecimento ou até quem busca um um outro foco né que é mais raro Mas um grande massa então nosso corpo Ele trabalha com hormônios então não faz sentido nenhum a gente acreditar que mil calorias vão dar um exemplo aqui de macarrão tem um mesmo efeito de 1000 calorias de carne de ovos de abacate são completamente distintos mil calorias do macarrão vão alterar a sua insulina de uma forma é até bem brusca né já mil calorias de abacate é pouco interfere relações urina e é sabido que a insulina é

o hormônio ali eu dizer assim que manda no processo seu de emagrecimento ou de engorda argumentar Ai Que benção E aí bom e é muito condicionado isso poxa mas não é a insulina baixa que emagrece ciência da sofás ou não deste católico acontece que o dest calórico a gente consegue quando a gente come - Ah mas é tão simples né basta comer menos mas esse é o segredo como é que agente faz para comer menos né como é que agente faz para fazer teste calórico aí é só fazer dieta mas parece que não tá dando

certo porque a obesidade não somente Então as pessoas não estão conseguindo ficar sem comer ou comer menos né E por que que as pessoas estão comendo mais então a questão é sempre na origem a gente vai atuar na origem e é por isso que quando a gente faz uma estratégia low carb a gente vai resolver essa questão que a gente vai diminuir a vontade de comer a gente vai naturalmente fazer com que a pessoa como menos comida e com uma menor frequência alimentar que uma pessoa vez comecei às vezes por dia ela passa comer 3

vezes por dia e ela vai comer menos e como é que funciona essa mágica essa mágica funciona vamos em duas abordagens primeira questão da correção Rona o que realmente a pessoa vai baixar a insulina e vai liberar gordura que tá e depósito né que tá nos adipócitos ela vai ter mais acesso fica mais disponível para ela que ela gordura ali porque ela tá com os hormônios funcionando corretamente não é porque ela tava com insulina é baixa no nível sim é anormal na hora está no nível mais adequado mais saudável corrigiu aquela insulina basal que é

sempre alta consegue voltar para o base saudável Então esse funcionamento adequado do organismo com essa correção Ronal vai fazer com que essa pessoa na hora que ele está sem se alimentar a consiga né se alimentar eu sou gordura corporal que é o que é um normal que ao adequado vamos assim e por isso ela consegue né ela fica mais horas sem comer e ela chegar a próxima refeição sem tá morrendo de fome consegue comer quantidade menor Então essa base de correção monal é um dos princípios é que faz para low carb ajude a mudar o

comportamento da pessoa porque veja não adianta a pessoa ficar lá segurando morrendo de fome né o déficit calórico que vai funcionar aquele que a e como é mesmo porque ela tem menos fomos então é o que agiu na raiz a pessoa está com menos fome e vai fazer déficit calórico e não desce calórico forçado para brincar Colombo direta e entregou o papel para ela né a segunda é abordagem que faz com que essa estratégia também seja leve esse mesmo lugar de diminuição da Fome natural é a densidade nutricional que essa dieta tem então é uma

dieta que tem uma entrega proteica importante Lembrando que me entregar proteica de fontes naturais todo o nosso organismo funciona em resposta aos macronutrientes que nós ingerimos quando ingerimos fontes de carboidratos o nosso pâncreas irá produzir insulina para metabolizar esse carboidrato Ah e não vai produzir glucagon e quando nós nos alimentamos de gorduras e proteínas além da insulina o nosso pâncreas irá produzir octagon único macronutriente que não mexe na insulina que não causa uma resposta expressiva da insulina são as fontes de gordura as proteínas os carboidratos libera insulina Porém quando nos alimentamos de proteínas além da

insulina nós temos a resposta do hormônio glucagon que vai causar um equilíbrio evitando os Picos de insulina e o que nós não queremos são os picos de insulina a insulina necessária para nossa sobrevivência Ela não é uma vila ela tem um papel importantíssimo nas funções vitais do nosso organismo ela se torna ruim para nós no estado de hiperinsulinemia que vai causar uma resistência à insulina nas células e isso sim vai levar a outras doenças e no final das contas não se trata de calorias e nem mesmo de emagrecimento mas tem de saúde pois quando nos

alimentamos basicamente de carboidratos refinados onde a nossa alimentação é acima de cinquenta por cento composta por carboidratos e do pior tipo que existe que são os carboidratos refinados farinhas e açúcares nós Com certeza ao longo dos anos nos tornaremos resistentes à insulina basta olhar para a população geral em que tenha acontecido se [Música] você não poderia simplesmente pegar dois elementos distintos e compará-los através da quantidade de calorias Esse é um erro muito comum e acaba sendo uma grande cilada Imagina você pegar determinado alimento aí o carboidratos simples aí pega o leite condensado que coisa deliciosa

e você compara Quantas calorias tem ali 100 gramas de leite condensado e aí você compara por exemplo com uma boa fonte de proteína ou uma boa fonte de gordura e você vai se assustar que aquela boa fonte de proteína boa fonte de gordura tem muito mais calorias do que o seu leite condensado O que é extremamente prazeroso delicioso e aí você vai rapidamente ali optar pelo tem menos calorias Claro você vai ter prazer em consumido só que ele não vai te dar sociedade ao e ele vai exigir que você coma mais exatamente que ela rápido

sua absorção pelo pico de Açúcar pelo pico de insulina e pela necessidade ele e subsequente de ingerir alguma outra alimentação já se você optar pela aquela mesma quantidade de calorias vinda a lei de uma gordura boa vindo de uma proteína aquilo ali vai te dar sociedade aquilo ali vai te dar nutrientes adequados vitaminas minerais além de atuar do próprio macronutrientes e Essa sociedade vai ser a chave para o teu equilíbrio o teu motor vai receber um combustível de ótima qualidade a utilizá-lo muito bem e a tua sociedade vai evitar que você precise ali a pouco

dali a pouco ingerir novamente alguma outra energia a loira vazia e fique nesse processo de realimentação mas mantendo-se sempre muito pobre de nutrientes verdadeiros [Música] e quando comprava more friends with rare and some love is just What is the best of Hands of love and other people have up-or-out ao Rei usa a Good question What things most people would say well Being the beautiful and love it's too much lower back through with World Powers whilst in the beautiful One Direction e no nosso organismo nós temos hormônios que são responsáveis por sinalizar a fome EA saciedade

os hormônios leptina e grelina que são secretados no estômago e no tecido adiposo a leptina é um hormônio produzido pelas células gordurosas que trabalha com a questão da sociedade quando a leptina foi descoberta ela foi descoberta como uma espécie de hormônio que ia resolver o problema da obesidade porque ao injetar leptina em camundongos e ratos a os indivíduos literalmente paravam de comer Veja a leptina ela existe por que evolutivamente nós temos que ter o máximo de reserva energética em gordura possível que não que permite sobrevivência mas que não atrapalhasse eu caçar ou fugir de um

Predador então a leptina ela aumenta sua concentração na medida em que você engorda o que os cientistas Não Contavam é que esse hormônio essa droga maravilhosa que eles achavam que ia ser a solução para a questão da Uber e ela causa resistência como tudo que você utiliza no corpo causa resistência no corpo ele passa a ficar menos sensível aquela substância então quando o indivíduo começa a engordar ele começa a produzir mais leptina e ele passa a ficar menos sensível à ela e isso acaba essa resistência à leptina acaba fazendo com que ele gosta de muito

mais existe também a grelina a grelina o hormônio que está voltado para a questão da fome e olha que interessante quanto mais grelina você tem circulando no corpo maior é a sua sensação de fome o que acontece é que o macro os macronutrientes o carboidrato a proteína e a gordura eles afetam a produção de grelina o macro nutriente que mais afeta a produção de grelina de forma aguda ou seja de forma abrupta é um carboidrato ele diminui drasticamente a produção de grelina fazendo com que você fique saciado muito rapidamente o grande problema é que essas

a sociedade ou seja essa falta de fome essa não a menina ela dura muito pouco tempo e depois de ingestão de carboidrato quando você produz Galina você produz a grelina a esse hormônio no nível muito acima do nível que ela estava antes portanto ingerir carboidrato vai fazer com que você tenha uma diminuição drástica da fome mas logo em seguida um aumento surreal dessa forma baixa você vê quando você tá com fome se você como por exemplo uma maçã esse exemplo clássico né você mata aquela fome naquele momento mas 10 15 minutos depois parece que abriu

um buraco negro no seu estômago E você tá com muito mais como esse é um exemplo clássico do efeito de inibição da Fome do carboidrato e aumento da fome logo em seguida já as proteínas e as gorduras elas em Lima EA produção de grelina um pouco mais espaçadamente de uma forma um pouco mais lenta mas em compensação a grelina depois não sobe de maneira muito aguda logo você não tem tanta fome assim isso parece um absurdo porque será que o nosso o mesmo funciona assim mas a verdade é que é um mecanismo muito lindo que

nos leva a sobreviver pois o nosso organismo tem uma necessidade nutricional de alimentos essenciais gorduras e proteínas que tem funções vitais função de reparação de tecidos função de transporte de vitaminas função de produção hormonal tudo está em ordem quando nós nos alimentamos de alimentos e provenientes da natureza que tem gordura e proteína [Música] E você ainda ponta calorias Provavelmente você já foi ao supermercado Olhou os votos e algumas vezes você toma decisão da compra baseada no número de calorias daquele produto alimentício eu tô falando de comida e eu tô falando de bebidas tá puxa na

memória e aqui com certeza você vai lembrar disso especialmente se você tem um histórico pessoal ou familiar de sobrepeso ou obesidade esse conhecimento das calorias relacionadas a engordar ou emagrecer é muito antigo está enraizado no nosso aprendizado o segredo para emagrecer está no controle das calorias que a gente consome todos os dias E aí e eu estou aqui para te dizer que esse foi um grande erro foi um erro que infelizmente ainda é muito utilizado e impulsionou o consumo exagerado de produtos alimentícios sejam comidas ou bebidas que tem uma péssima qualidade nutricional mas que te

enganam e te vendem te convenceram que aquele alimento poderia ser consumido livre mente que você não ia ter um exagero de calorias e portanto naquele discurso você não teria problema com a balança que a maior preocupação das pessoas a maioria repara apenas no peso e esquece de se atentar ao real valor daquilo que está sendo consumido Qual é o seu alimento Quais são os nutrientes que ele te entrega Que tipo de energia aquele alimento da fornecendo esqueça as calorias valorize os nutrientes e sempre que o assunto é emagrecimento a gente escuta a frase como a

mesmo se exercite mais mas será que nosso corpo trabalha assim dessa forma tão simplista nós sabemos que a atividade física tem inúmeros benefícios para nossa saúde metabólica atividade física acelera o nosso metabolismo acelera também a queima de gordura e aumenta a nossa taxa metabólica basal os estudos mais recentes reforçam a importância da atividade física com carga do exercício resistido aquele que promove maior hipertrofia maior ganho de massa magra mas a gente esquece de uma boa alimentação escolhendo os alimentos adequados também faz o corpo queimar gordura independente da atividade física que você faça e o mais

importante nenhuma atividade física pode compensar uma alimentação ruim e a composição corpórea É sim fundamental para que nós tenhamos um equilíbrio em que o que eu estou consumindo de alimentos e o que eu estou gastando com esses atividades do dia seja os exercícios sejam meu trabalho seja é a locomoção até o trabalho seja os gastos dentro da minha casa fazemos afazeres aquela somatória do dia tem que ser compensada com uma boa alimentação para que eu Mantenha o tecido muscular e consuma as minhas fontes de energia cês tocadas isso aqui é o que a gente mais

quer perder o que acontece quando alguém te indica a fazer somente aeróbicos você tem um equilíbrio entre isso aqui tá 20 kg acima do peso por exemplo e você quer emagrecer os 20 kg você não está preocupado com a composição corpórea você só quer emagrecer você faz uma dieta muito restritiva você faz muito aeróbicos e acontece isso atenção você perde os dois tipos de tecidos porém com um lar muito baixo sua taxa metabólica basal também é muito baixa qualquer coisa que você coma em excesso ou um pouquinho fora do que tá previsto naquele momento você

começa a subir somente esse tecido A diferença é que quando você está preocupado com a composição corpórea você tá novamente aqui com 20kg acima do seu peso ou entre "o seu peso ideal e aí quando você começa a fazer exercícios específicos para emagrecimento que com que que inclui musculação que inclui exercícios de força você mantém essa massa e começa a descer essa massa e você manter essa massa além de chegar ao nível de é comparação saudável de 3 Kg de músculos para cada quilo de gorduras para os homens dois quilos de músculos para cada quilo

de gordura para as mulheres essa composição adequada mantém o seu funcionamento adequado para quem e não suba de novo você até exagera no final de semana mas depois com os afazeres com os exercícios de forças com exercícios de musculação você faz com que essa taxa metabólica basal se mantém alto dificultando assim que você volte acumular Além disso os exercícios de força eles não Gastão a energia somente no momento que estão sendo executados ou aeróbico gasta mais energia eu sei que as pessoas defendem que o aeróbico gastando mais energia vai te emagrecer mais rápido mas ele

só gasta energia naquele momento que está sendo executado enquanto que os exercícios de musculação de força resistir ida quando são executados apesar de gastar um pouquinho menos de energia no momento da execução para a reparação daqueles músculos ele se mantém em gasto durante 2448 horas então quando você faz um exercício de força e se esforça para fazer aquele exercício acontece em Minas é pequenos traumas pequenas lesões a sua musculatura que são benignas mas que vão precisar ser reparados você vai fazer uma Alimentação adequada EA reparação de toda essa obra que vai te custar energia e

aí eu vou gastar essa energia para reparar essa lembrando que quando você tá fazendo um processo de emagrecimento que vai acontecer é só o tecido adiposo que vai embora então mais importante do que você preocupar com peso de balança para emagrecimento é você se preocupar com a composição corpórea manter massa magra vai te dar muito mais saúde no futuro além de manter você com um gasto calórico e energético sustentável para que você não volte a ganhar tecido adiposo Você já ouviu falar de suplementação hipercalórica classificação Bom dia de suplemento hipercalórico da se quando você tem

é por ml acima de um ponto 25 calorias então cada ml do produto tem que oferecer acima de um ponto 25 calorias Porém quando você vai nessas lojas de suplementação para esportes academia né e buscar ali um suplemento para ganho de massa muscular muitas vezes é indicado um suplemento hipercalórico para você será que está certo como a gente já falou é a caloria é um número que conte fica a energia mas a energia sem a sua base nutricional adequada ela não vai ter o seu objetivo atingido então Ou seja quando você consome o hipercalórico sem

ter treino adequado sem ter a adequada sem ter descanso adequado sem ter é uma Alimentação adequada além da suplementação essa suplementação Muito provavelmente está sendo utilizada de duas formas erradas a primeira gastando o dinheiro que você poderia estar investindo em alimentos ricos nutricionalmente falando que sair sim vão contribuir para seu desenvolvimento de massa muscular e a outra é que é cesso de caloria vazia tem uma finalidade xó e um uma direção objetivo só que é aumento de gordura corporal A chave está no que você come e não quanto você come o resto o seu corpo

que é muito eficiente no que ele faça ele é muito inteligente vai fazer por você imagina futuro o futuro como se você pudesse ele como um robô Se você pudesse computar exatamente as calorias que você ingeriu e às vezes a sua alimentação seria até de uma cápsula ou seria um shake né Pensa lá naquelas aqueles filmes aqueles desenhos animados que retratam Soturno E aí você teria o número do que foi ingerido e você faria uma determinada atividade física para neutralizar imagina só que mágico que seria mas não é assim é você nesse vídeo aqui você

já nos acompanhou e viu que é muito mais complexo do que isso esse nosso ventavoli Zico e se nosso organismo é incrível Nós não somos robôs embora a Convenção das calorias os estudos de fora e tudo isso que foi propagado desde o século 19 tenha sido sim Tenha a sua utilidade tanto na no entendimento da natureza como um todo quanto também no universo nutricional quando se trata de saúde estilo de vida e mas o que ter uma vida plena reduzir com rendimento disso a calorias a gente está cometendo um grande erro o Olá meu nome

é Paulo Carol hoje tenho 41 anos pela primeira vez na minha vida eu olhei vivo no meu peso ideal e mais eu consigo manter o meu peso ideal ao longo de toda minha vida você estiver acima do peso do que eu deveria pesado e se estabelece como o ideal e na minha cabeça sempre emagrecer ou engordar era uma questão matemática e eu entendi que caloria era tudo igual todos os alimentos é o me preocupava basicamente fazer uma conta de quantas calorias eu precisava comer quantas calorias calorias eu precisava gastar e acho que eu ia viver

só que tinha um detalhe sempre era muito desafiador conseguir emagrecer então sempre tiver essa briga com a balança tem uma hora dava bem acima do peso hora eu tava um pouco acima do peso então sempre ficava nesse efeito sanfona e compra emagrecer Cia e eu comia muito menos eu diminuiria drasticamente meu consumo de calorias e aumentava né o gasto com a atividade física com musculação e eu consegui emagrecer só que chegar com determinado o ponto que eu estagnado e eu não conseguia passar da linha não conseguiu passar daquele ponto e assim o seguir e como

eu não conseguir sustentar aquele estilo de vida comendo tão pouco por muito tempo eu voltava me alimentar comendo mais e o que é que aconteceu com meu peso eles subiram e assim eu achei que era o normal entendia que a vida era isso emagrecer basicamente se limitava a uma questão de força de vontade ou não e quando eu fui eu não decidi buscar novos conhecimentos porque alguma coisa não fazer sentido nessa equação não não não deveria ser tão difícil emagrecer e muito menos manter o peso eu comecei a voltar e a pensar como era a

nossa origem como é que o ser humano surgiu na terra o que que ele fazia como eles se alimentavam e eu vi que o estilo de vida que as pessoas quantas vezes de feira de comer sempre a questão da caloria alguns alimentos que não existiam ahm e se passaram a fazer parte da alimentação do ser humano interferindo muito nessa questão da obesidade Principalmente nos últimos 30 40 anos pra cá cuidado que a população começou a engordar ruim e outra coisa também me chamou atenção que foi uma frase que diz assim na natureza não existe obesidade

você não veio um animal obeso a não ser aqueles animais que convivem com quem os seres humanos único animal da natureza e precisa brigar contra o próprio peso nenhum outro animal Ele conta calorias para saber o quanto ele deve comer ao longo do dia simplesmente Kong deixa o corpo dele funcionar da forma perfeita nós fomos construídos de uma forma perfeita e depois eu busquei informação gay entender melhor como nosso corpo funcionava E o que que precisava ser feio para realmente emagrecer com saúde e manter aquele peso de forma saudável Foi aí que eu conheci o

canal Super nutrit mas pode conhecer com Diogo eles começaram a trazer informações e foram fazendo sentido para mim e eu escutando aquilo que fazendo sentido para mim eu tomei a decisão de praticar Quando acontecer isso em setembro de 2021 eu pesava 108kg eu já cheguei a pesar Ainda mais eu não eu já cheguei a pesar quase 130 quilos comecei a observar os alimentos mais inflamatórios eu comecei a introduzir uma alimentação de verdade na no meu dia a dia e eu percebi que eu comecei a emagrecer sem sacrifícios sem passar fome comendo sem contar calorias eu

não tinha mais a necessidade de saber qual é o défice calórico e simplesmente comeram eu deixava o meu corpo conduzir o processo da sociedade ou da fome o meu corpo ele passou a regular os meus orgulhos passar a regular minha hora de comer a hora de parar de comer e mesmo comendo mas eu Encomendo sem nenhum nem nem uma porcaria Como se fala nenhuma besteira nenhum industrializado eu comecei a emagrecer hoje no quase 8 9 meses depois eu peço exatamente 80kg pela primeira vez eu cheguei no meu peso ideal um percentual de gordura baixa e

todas as minhas taxas ideais e revertendo uma estratégia prática que ao longo da vida eu escutava aqui pra eu não perder gordura no fígado eu precisava comer muito cereais e tomar cuidado com as gorduras animais que dessa vez eu decidi fazer o oposto tirei os cereais da minha alimentação passei a consumir uma alimentação natural e pela primeira vez em mais de 20 anos a minha está a todos é pati que ela foi simplesmente Zerado em meu filho não estar completamente novo e a minha saúde noite nunca esteve tão boa eu nunca tive tanta energia eu

nunca tive tantos resultados a de saúde no meu e na minha clareza mental e o estilo de vida que eu e minha esposa adotamos ir para nós foi algo muito muito muito tranquilo nós dois eliminamos mais de 60 kg nesses oito meses para se juntar o que ela eliminou que eu eliminei com a uma alimentação saudável seguindo muito o que nós vemos aprendemos nos partidos super nutridos e Nós aprendemos no código RC e aplicando isso na prática para os vinhos a nossa vida nossa saúde mudar completamente e nunca foi tão fácil manter o peso nunca

foi tão fácil ter uma alimentação simples uma alimentação e que a gente não complica aos 41 anos eu tenho a saúde o peso o corpo eu nunca tive na minha vida então eu digo é busca conhecimento nosso corpo ele é muito mais complexo do que parece as coisas não são tão simples como a equação matemática e hoje eu entendo alimentação como liberdade eu não tenho mais aquela prisão de poxa o que que eu a alimentação restritiva não me alimentação não é restritiva não é indústria do alimento que liso que eu tenho que não ter o

que comer a escolha é minha eu decido que eu coloco no meu prato e no momento que eu faço isso eu então no livro e o alimento ele passa a não mais ser o senhor mas algo para nutrir e tornar o meu corpo forte e saudável e E aí [Música] E aí E aí [Música] [Música] [Aplausos]