BIG FOOD: O PODER DAS INDÚSTRIAS DE ULTRAPROCESSADOS

você tem poucos minutos para matar a fome e precisa resolver isso de um jeito prático [Música] bom Dependendo do que você comeu Preciso te dar uma notícia Você pode ter acabado de reduzir o seu tempo de vida eu diria que o que tem acontecido é uma epidemia de doenças que aumentaram no Brasil e no resto do mundo que são as doenças crônicas não transmissíveis que são diabetes hipertensão doenças do coração alguns tipos de câncer obesidade alimentos ultraprocessados são fáceis de encontrar e estão cada vez mais baratos essa escalada né das doenças crônicas no País tá

diretamente relacionado com o consumo de alimentos ultraprocessado no mundo inteiro apenas 10 fabricantes são responsáveis pela maioria dos produtos que encontramos nas prateleiras do supermercado Só no Brasil o setor de ultraprocessados fatura em média 700 bilhões de reais por ano com tanto poder concentrado esse pequeno grupo é capaz de influenciar políticas públicas fundamentais impactando hábitos alimentares condições de trabalho e a forma de uso de recursos naturais em todo o planeta [Música] [Música] a gente chama de Big food Big soda né são os grandes corporações que produzem alimentos estão processados ou refrigerantes né que estão em

vários países em todos os continentes adotam estratégias de impedir o avanço de políticas públicas que impactam nos seus negócios globalmente [Música] de acordo com guia alimentar para a população brasileira os alimentos estão divididos em quatro categorias em Natura ou minimamente processados ingredientes culinários processados e os ultraprocessados se o alimento passou por muitos processos industriais com excesso de gordura produto sintetizados em laboratório açúcar e sal ele é processado hoje já se sabe que consumiu outra processado como a gente vem consumindo no mundo inteiro a mudança nas dietas nos sistemas alimentares ele é tão nocivo quanto tabaco

hoje em dia eu acho que é uma unanimidade gente todo mundo sabe que cigarro faz mal na área da alimentação a gente ainda tá no estágio que a gente esteve no tabaco algumas Décadas atrás não entender aquilo ainda como um problema ah mas a minha liberdade de escolha individual eu faço o que eu quero tua liberdade de escolha individual ela acontece dentro de um contexto né você né assim a gente é muito menos livre do que a gente acha com relação ao nosso padrão de consumo numa sociedade capitalista uma das estratégias que eu acho mais

cruéis da indústria quando ela entra dentro do ambiente escolar Então se uma empresa de laticínios vai e vende o seu iogurte vende o seu produto ali mas por meio de uma mensagem que tá no material escolar no material didático na fala de um professor isso as crianças absorvem entendem decifram como se fosse uma aula de matemática uma aula de português ou qualquer outro conteúdo que tá na grade curricular dela eu preciso Auto física láctivity você entra no ambiente se camufla naquele ambiente passa uma mensagem mas uma mensagem que atende aos seus interesses [Música] muitas vezes

Existe alguma necessidade como por exemplo alimentar a população infantil é estabelecido uma política com boas ideias só que o mercado as empresas usam essa janela para introduzir os seus alimentos se você tem como objetivo alimentar a população infantil eu tenho a solução a solução é consumir o meu produto [Música] e isso entra na máquina pública entra na no dia a dia da população de uma forma que ela nem percebe a 25 anos da população de São Paulo recebe nas escolas leite em pó industrializado a população acaba entendendo aquilo como um direito eu tenho direito ao

leite mas na verdade ela tem o direito à alimentação e alimentação ela pode ser suprida não só com leite em pó ela pode ser suprida com acesso a uma alimentação escolar de qualidade a produtos da Agricultura Familiar a produtos orgânicos a uma merenda que atenda realmente a diversidade alimentar para aquelas crianças porque não se consegue perceber o que que tem que ser priorizado a saúde e alimentação ou a garantia de um mercado enorme acaba que fica muito difícil das políticas públicas por exemplo se voltarem para efetivamente reduzir as desigualdades sociais se acaba tendo um processo

de geração de acúmulo de riqueza de poder entre Quem já tem o poder para acessar esses espaços de decisão de negociação política também e o que a gente tem visto aconteceu hoje em dia por exemplo no nome das pesquisas é que a indústria de alimentos de bebidas ela tem também financiado estudos e tem tentado ao máximo possível tirar qualquer tipo de associação do consumo dos seus produtos com efeitos da nozes da Saúde da população então a gente vê isso acontecendo por exemplo no âmbito do consumo de bebidas açucaradas a gente vê por exemplo financiamento de

estudos que vão falar que o grande problema da obesidade é a falta de atividade física então tirando o foco dos seus produtos e evitando que estu que é falem o contrário sejam valorizados esses estudos eles chegam aos profissionais de saúde e de alguma forma ele é acatado pelo profissional mas a gente sabe que hoje a indústria ela ela vem historicamente trabalhando com Hobby interno um modo específico com os profissionais de saúde mas também eles fazem outras ações são ações importantes como por exemplo trabalham com Lobby em cima do Legislativo Challenge [Música] grandes fabricantes de refrigerante

no Brasil são fortemente beneficiados com subsídios fiscais na produção de parte dos ingredientes que eles usam nos refrigerantes isso acontece na Zona Franca de Manaus uma fábrica que compra uma matéria-prima de uma outra fábrica no Brasil ela pode abater o imposto de industrialização IPI que a sua parceira comercial pagou na produção acontece que quem tá na Zona Franca de Manaus não paga IPI legalmente tem esse subsídio sendo assim empresas como coca-cola Ambev vendem um produto que elas fabricam ali na Zona Franca de Manaus que vai ser utilizado na fabricação do refrigerante para outras empresas do

seu grupo econômico que vão terminar de fabricar o refrigerante engarrafado distribuído para ser vendido nas prateleiras essa outra empresa do grupo econômico ela acaba descontando o IPI que a fábrica de Manaus não pagou significa dizer no final das contas que ela desconta o imposto que não foi pago ou seja todos os brasileiros ainda que não bebam refrigerante ainda que não gostam de refrigerante pagam por cada lata de refrigerante produzida no Brasil isso acontece por uma forte pressão política exercida por essas grandes indústrias como coca-cola Ambev e outras que são beneficiadas por esse subsídios em cima

dos agentes políticos os deputados dos senadores do Poder Executivo para que esses benefícios sejam mantidos [Aplausos] [Música] [Música] [Música] então aquelas indústrias que são na verdade os fatores de risco para as doenças crônicas se colocaram no jogo como parte da solução então é um pouco de você colocar o lobo para tomar conta do galinheiro né É óbvio que o interessante pública não vai prevalecer enquanto a gente continuar tendo a participação dessas empresas na decisão canal direto delas conta uma dor de decisão um caso muito temático de conflito de interesse aconteceu na nos debate relacionados ao

acordo voluntário de redução da quantidade de sódio de alimento para processados que a gente viu que no momento de negociação de decisão do dos níveis de sódio a gente vê que as metas iniciais já são metas muito fracas porque justamente representantes das empresas de alimentos de bebidas estavam presentes nas mesas de Este é o então representante das indústrias de alimentos como deste Ministro não pode fazer isto de uma maneira radical corta agora porque ninguém vende ninguém vai comprar mais nada porque o gosto mudou muda completamente me falava que a retirada de desses elementos por exemplo

muda a crocância do alimento e este era uma época ministro da saúde Ou seja é aquela é o que atrai o consumidor foi um gasto grande de tempo né de servidores públicos para se reunir com essas empresas para pensar como seria esse processo com pouquíssima ou quase nenhuma participação da sociedade civil sem conflitos de interesses da academia e que no final resultou todo esse esforço numa ação que tem pouquíssima efetividade então é um exemplo assim de participação de construção de política que obviamente interesses comerciais estavam ali presentes e acabaram se sobrepondo aos interesses de saúde

pública portanto temos quase certeza eu digo quase porque quase certeza absoluta você sabe o que que significa isso né Ninguém tem mas quase certeza que nós chegamos lá se eu coloco no mercado eu sou um produtor um produto que vai gerar o aumento do consumo de Açúcar além do que deve ser consumido diariamente ou gorduras ou sódio nesse produto ele traz ali uma carga de impacto negativo que precisa ser valorada e estar embutida no preço desse produto isso a gente não faz no Brasil nossa defesa uma das nossas defesas é o aumento de tributos para

reduzir o consumo mas a gente também tem que estar alerta que o preço é um dos fatores determinantes da escolha do consumidor Então se a gente tem ultraprocessados cada vez mais baratos que não competem de uma forma equilibrada com produtos saudáveis isso não impactado a escolha do consumidor [Música] [Música] na questão sistêmica de como a sociedade está organizada como ela funciona você tem atores com papéis diferentes o papéis dessas grandes empresas é gerar lucro por seus acionistas você pega uma empresa de Capital aberto a principal obrigação dela gerar lucrocionista né já você tem o governo

tem um papel diferente ele tem a função papel dever de zelar pelo interesse público né coletivo da sociedade como um todo quer dizer você tem papéis diferentes a gente precisa entender quais são a função desses papéis e a gente precisa regular esse mercado porque ele tá matando as pessoas literalmente [Música] poder econômico se traduz em poder político Então quem manda no que acontece dentro do Legislativo ou dentro do executivo é quem tem maior poder para né mexer os pauzinhos e manipular ali as relações para que não aconteça nada que vai reduzir minimamente a minha margem

de lucro e tem uma questão interessante que essas práticas elas são naturalizadas a gente tem que ter mecanismos que desnaturalizem essas práticas a gente precisa ter uma mudança na percepção e no comportamento de todos nós da Sociedade Brasileira de tolerar cada vez menos esse tipo de situação de tipo de prática e protestar cada vez mais quando essa situações ocorrerem no momento da tomada de decisão Em relação Qual é a política que é efetiva para a saúde claro que a indústria que vende aquele produto que faz mal para saúde não tem que estar Naquela Mesa de

negociação é preciso que haja transparência sobre esses fatos sobre essas situações para que a população possa conhecer e possa compreender o quão perigoso é para o nosso modelo de estado quão perigoso é para república né esse tipo de situação acontecer e a partir disso é preciso que a sociedade se una Contra isso protestando reclamando expondo essas pessoas que adotam essa prática seja na iniciativa privada seja na administração pública e por consequência essas pessoas precisam ser severamente punidas fortemente punidas [Música] [Música] [Música] [Música]