e a cultura da cana-de-açúcar foi oficialmente introduzida no Brasil em 1532 na capitania de São Vicente administrada por Martim Afonso de Souza a estrutura da exploração da cana-de-açúcar formou-se a partir da construção de engenhos e da mão-de-obra Escrava o inicialmente as maiores regiões produtoras foram as capitanias de Pernambuco e da Bahia e calcula-se que até o final do século 17 havia cerca de 600 engenhos nas regiões açucareiras que não só fornecem uma matéria-prima para a produção do açúcar como também produziram aguardente utilizada como mercadoria de troca no comércio de escravos e com a formação da
união Ibérica em 1580 a coroa espanhola proibiu o comércio do açúcar com os holandeses que diante disso invadiram Salvador em 1624 e Recife em 1630 e após a paralisação da produção do açúcar no período de batalhas entre colonos Portugueses e holandeses a produção foi retomada em 1637 sobre o governo de Maurício de Nassau 17 anos depois Nassau retornou a Holanda e os colonos portugueses retomaram O Domínio das terras do nordeste brasileiro é mas a larga produção de açúcar que ocorria nas Antilhas controlada por franceses holandeses e ingleses já havia quebrado o monopólio que o Brasil
exercia no mercado mundial do açúcar desde o final do século 16 em diante da crise açucareira Portugal reiniciou a busca por metais preciosos por meio de expedições para regiões no interior do território brasileiro e somente no final do século 18 quando ocorreu o declínio da mineração o açúcar recuperou sua importância na economia nacional é nesta época o Nordeste deixará de ser a principal região produtora de Açúcar a capitania de São Paulo já havia iniciado a criação de uma infraestrutura para a produção e exportação do produto e em 1875 o governo financiou a criação de Engenho
centrais que recebiam a cana de fornecedores e produziam açúcar a organização da produção porém não foi suficiente para superar a crise que se Manteve por anos Embora tenha ocorrido durante décadas diversas intervenções governamentais e pesquisas sobre a mistura do álcool com a gasolina é por causa da crise mundial do petróleo o governo brasileiro criou em 1975 o programa nacional do álcool proálcool para incentivar a utilização do etanol como combustível com o surgimento dos veículos bicombustíveis na década de 1990 a produção da cana-de-açúcar aumentou para atender a demanda interna de etanol é a área sucroalcooleira entre
2011 e 2012 corresponde a 8 milhões 368 mil hectares distribuídos pelo Brasil atualmente São Paulo Paraná Minas Gerais e Goiás são os principais produtores de açúcar e etanol do país e juntos os quatro Estados produziram 439 milhões 697 mil toneladas de cana-de-açúcar que deram origem a 29062018 açúcar e 17 milhões 761 mil toneladas de etanol entre 2011 e 2012 a Inovação dos carros multi combustíveis contribuiu para o crescimento da produção de etanol no país que correspondeu a cerca de 22 milhões de metros cúbicos na safra 2011 2012
