Digestão e absorção de lipídios | MK Fisiologia

o Olá pessoal tudo bem com vocês neste vídeo a gente vai falar sobre a digestão e absorção dos lipídeos da dieta se você quiser saber como os carboidratos e as proteínas são digeridos e absorvidos no tubo digestório É só clicar nos cards aqui do vídeo ou então para entender como os lipídios são digeridos e absorvidos no tubo digestório Vale destacar aqui de todos os lipídeos da dieta os triacilgliceróis são os mais abundantes Esse lipídeo é um triester formado pela combinação de uma molécula de glicerol com três ácidos graxos geralmente de cadeia longa Isto é contém

no 16 18 ou 20 carbonos além dos triacilgliceróis podemos encontrar em menores quantidades outros lipídios como os fosfolipídios encontrado nas membranas celulares vegetal e animal e o colesterol encontrado apenas nas membranas celular os animais ésteres de colesterol que são formadas pela combinação de uma molécula de colesterol com uma molécula de ácido graxo pode ser encontrado nos fígados de animais apresentados os principais lipídios da dieta Bora entender como esses lipídios são digeridos e absorvidos quando colocamos o alimento na boca logo na primeira secreção do tubo digestório na saliva o alimento encontra uma enzima que hidrolisa os

triacilgliceróis a lipase lingual secretada pelas glândulas de vão hebner glândulas serosas localizados nas papilas gustativas da língua a lipase lingual tem um PH ótimo que fica em torno de três a seis Isso significa que a atividade catalítica dessa de Base é máxima quando o pH do Meio formais ácido como pH da saliva durante uma refeição fica mais alcalino podemos chegaram 18 a lipase lingual ter a sua actividade máxima Apenas quando chegar no estômago no estômago além da lipase lingual podemos encontrar a lipase gástrica que é secretada pelas células principais das glândulas gástricas da mucosa do

estômago essa liposi também tem atividade máxima em PH ácido assim tanta lipase lingual quanto a gástrica iniciam a Hidrólise dos triacilgliceróis no estômago no entanto lembre-se que os lipídios são moléculas apolares hidrofóbicas e as secreções do tubo digestório são soluções aquosas É como se eu tivesse óleo e água em um recipiente o óleo que a hidrofóbico não se mistura com a água e as lipases que são moléculas hidrofílicas Isto é solúveis em Água só podem hidrolisar os triacilgliceróis que ficam na interfase óleo água e para aumentar a Hidrólise desses lipídios pelas lipases é necessário aumentar

a superfície de contato entre o óleo EA água certo para isso é só agitar a solução de óleo e água O que irá formar pequenas gotas de lipídios dispersas numa solução aquosa processo que chamamos de emulsificação pois forma uma emulsão E isso acontece no estômago Graças às ondas peristálticas que agitam conteúdo no interior desse órgão formando uma emulsão com emulsificação formas então muitas gotas de lipídio e a área de contato entre o óleo EA água aumenta bastante facilitando a ação das lipases que hidrolisam o triacilglicerol e ácido graxo e diacilglicerol embora digestão dos triacilgliceróis se

inicia no estômago por ação das lipases lingual e gástrica a maior parte da digestão dos lipídios acontece no intestino delgado principalmente no duodeno onde são secretados na bile e o suco pancreático na bile produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar encontramos os sais biliares moléculas anfipáticas derivadas do colesterol que juntamente com outras moléculas anfipáticas o próprio colesterol e os fosfolipídios atuam como agentes emulsificantes pois impedem Que as gotas de lipídios formadas pela emulsificação se agrega em novamente isso porque essas moléculas anfipáticas se inserem na superfície das gotas lipídicas com sua região hidrofóbica voltada para

o interior da gotícula e a sua região hidrofílica voltada para a solução aquosa com isso uma maior área de contato fica disponível para a ação das enzimas do suco pancreático a lipase pancreática diferente das lipases lingual e gástrica Tem atividade máxima em meio alcalino clivando os triacilgliceróis semana e sentissem ácidos graxos e monoacilglicerois é interessante lembrar que a lipase pancreática precisa de um cofator para agir na superfície das gotas lipídicas é mais com fator promessa secretado pelo pâncreas e a chamado de colipase uma das funções da colipase é manter a lipase próxima da superfície das

gotas lipídicas onde ela pode levar os triacilgliceróis ainda na secreção pancreática encontramos enzimas como a fosfolipase que hidrolisam os fosfolipídios em fosfatidilcolina e ácidos graxos e colesterol esterase que hidrolisado os ésteres de colesterol em ácido graxo e colesterol todas as enzimas são hidrossolúveis E atuam na superfície das gotas lipídicas que conforme vão se misturando com sais biliares podem dar origem a gota sépticas cada vez menores Até formar micelas mistas isso é pequenos discos lipídicos contendo Sais biliares fosfolipídios de Acil e monoacilglicerois ácidos graxos o colesterol as micelas mistas podem ser difundir para ser regiões mais

próximas da mucosa intestinal levando os produtos da digestão de lipídios para próximo da membrana apical dos enterócitos a membrana que formam as microvilosidades os produtos da digestão de lipídios podem atravessar a membrana apical por difusão principalmente os ácidos graxos e os monoacilglicerois embora esses lipídios podem atravessar a bicamada lipídica já foram descritas algumas proteínas transportadoras específicas para esses lipídios na membrana apical dos enterócitos uma vez no interior dos enterócitos esses lipídios são direcionados para o retículo endoplasmático liso onde podem formar novamente os triacilgliceróis esses lipídios juntamente com colesterol e outros lipídios absorvidos e não Associados

a proteínas específicas conhecidas como apolipoproteína se formando uma grande estrutura cheio de lipídios chamado de quilomícron o qual por e que só se those deixa os enterócitos pela membrana basolateral em direção aos capilares sanguíneos no entanto os quilomícrons são tão grandes que não conseguem passar pelos poros do endotélio dos capilares sanguíneos mas passam pelos poros do endotélio dos capilares linfáticos entrando assim na circulação linfática primeiro como toda a linfa drenada para o sistema circulatório através do ducto linfático os quilomícrons finalmente chegam a circulação sanguínea onde podem distribuir os lipídios absorvidos para todos os tecidos do

organismo principalmente tecido adiposo fígado bom então resumindo tudo que vimos Neste vídeo lembrem-se que a digestão de lipídios inicia no estômago por ação das lipases lingual e gástrica a emoção formada pela agitação do conteúdo estomacal importante para a ação das lipases no duodeno os sais biliares atuam como agentes emulsificantes auxiliando a ação das enzimas do suco pancreático como a lipase pancreática posso lipase e colesterol esterase os sais biliares são necessários para a formação das micelas mistas que contribui para a absorção dos lipídios dentro dos enterócitos os lipídios absorvidos se associam com apolipoproteína se transformar os

quilomícrons responsáveis pela distribuição dos lipídios absorvidos no tubo digestório para os demais tecidos do organismo tá bom se vocês ficaram com alguma dúvida podem deixar aí nos comentários que a gente tenta responder beleza a gente se vê no próximo vídeo abraço