3 MARMITAS USANDO ARROZ E FEIJÃO | Mohamad Hindi

[Música] o vídeo de hoje é muito legal nunca fiz aqui no canal que é sobre marmitas Então vou pegar o arroz e feijão do dia a dia eu vou dar uma transformada neles de marmita para marmita eu também vou dar opções de mistura né as proteínas animais acompanhamentos e também opções de salada então viço completo que vai te ajudar muito no seu dia a dia e para você também se organizar durante a semana [Música] a minha primeira sugestão de marmita é transformar o feijão num tutu já que ele tá pronto né o arroz também e

para todas as outras sugestões já vai est no jeito então para fazer esse tutu eu tenho aqui minha frigideira no fogo baixinho e eu vou colocar um fio de azeite pode ser óleo também ou a mineirada que adora uma banha de porco vai na fé vale dizer gente que é a minha versão de tutu tá eu sei que você vai fazer diferente aí na sua casa mas tá tudo bem Nossa cara maravilhoso o que não tá bem é que a luz acabou aê temos luz novamente eu vou começar a refogando cebola Óbvio feijão já Tá

temperado mas eu vou dar um extra né Por que não talo de coentro que provavelmente você jogaria fora PR mim tem mais gosto e aroma de coentro do que a própria folha a raiz também eu vou usar é deliciosa adoro ponho para dentro também com a cebola uma pitadinha de sal eu não quero dourar a cebola eu quero só que ela fique translúcida e bem cozidinha Agora sim o alho eu gosto de pôr o alho depois que a cebola refoga porque aí a chance de queimar é menor vou fazer um negócio que eu gosto muito

que é um purezinho de pimenta biquinho que vai trazer Uma acidez bem legal para esse tutu ela não é ardida né Ela é ácida e bem saborosa né e é só juntar Olha que refogado lindo colorido e aí agora o feijão dou uma misturada E aí com a ajuda de amassador eu vou amassar o feijão que já tá bem quente o feijão ele já tá numa textura legal já amassado né E aí agora o pulo do gato na minha opinião para um bom tutu que é a quantidade de farinha então o que que você faz

põe um pouquinho bem de leve ó dá uma polvilhada agora você tem que mexer e esperar ela cozinhar que aí dá o ponto do tutu Tem muita gente que já joga um monte de farinha mistura e tá pronto e aí fica aquele gosto de farinha crua e não é legal por falar na farinha eu tô usando é de mandioca fina não torrada ó como já dá uma encorpada né para mim esse é o ponto que eu gosto do tutu Inclusive é o ponto que eu recomendo pra marmita porque se você deixa o seu tutu muito

pesado na hora que você for aquecer ele vai secar demais e vai parecer um reboco aí eu finalizo com Cebolinha e coento uma erva fresca sempre vai bem tutup é de o qu é uma boa carne de porco e eu vou usar o copal lombo que é o meu corte Favorito e não é todo mundo que conhece e eu acho super legal que essa dia tenha esse corte principalmente em peça né então vou abrir e mostrar para vocês o Copa lombo né a continuação do lombo que vem mais para próximo do pescoço do animal então

dá para ver né olhando a peça assim que ela já tem mais gordura entremeada mais marmorizada então vou tirar alguns bifes Olha só que lindo né Bem irrigada bem marmorizada e aí eu deixo ele alto para conseguir dar um ponto legal e não ficar seco Então tá aí essa dica uma outra dica legal é tirar um pouco antes da geladeira para ele não tá tão gelado tempero com Sal e Pimenta do Reino dos dois lados frigideira quente um fio de azeite ou óleo bife para dentro dá uma leve pressionada e deixa ele quietinho por uns

dois 2 3 minutinhos até ele caramelizar bem também embaixo ele carameliza eu posso dar uma baixadinha de leve no fogo uma quantidade razoável de manteiga bastante tomilho dois dentes de alho amassados e um pouquinho de suco de laranja e aí eu dou aquela regadinho Marota que vocês já viram muito por aqui no canal já posso tirar e olha que belíssimo bif hein e a ideia aqui não é fazer uma marmita Fit então obviamente é super opcional essa parte da manteiga claro vai ficar mais gostoso vai né não tem jeito mas dá para fazer sem a

ideia é que eu vá dando as técnicas para vocês e a forma que eu acho ideal seja para pôr na marmita ou Em Momentos Especiais ou no seu dia a dia como você achar melhor então vou deixar ele aqui de lado descansando e vou fazer os acompanhamentos eu tenho aqui uma banana da terra que eu acho perfeita para grelhar adoro vou tirar aqui as pontas cortá-la ao meio com casca e tudo frigideira quente manteiga e aí vou grelhar agora é só virar olha como ela fica lindona e agora Deixa ela um tempinho com a casca

na frigideira para dar uma cozinha cozinhada a mais por dentro e aí uma coisa PR se atentar é que a banana da terra tem que est madura e se você usar alguma outra banana como a prata por exemplo aí ela já não pode est muito madura porque senão ela vai ficar muito mole e aí eu tenho aqui couve e eu vou só picar eu tiro aqui o talo aí eu junto elas enrolo e eu vou cortar bem fininho e aí eu corto ela fininha assim porque eu gosto de comer ela como salada só temperada com

sal e limão e aí Importante é não temperar mesmo na marmita ou se for com salada e aí depois você põe um limãozinho tudo no jeito agora é só montar a [Música] marmita cara começamos bem amassaria muito essa marmita tá Lindíssima nada de muito complicado E aí uma coisa que eu queria muito ressaltar é o ponto da Carne né ele tá Rosado até um pouco a mais porque o Copa lombo ele é Rosado por si só então tenta experimentar dessa forma e claro a gente só vai deixar esse rosadinho quando a gente SA sabe a

procedência da carne que a gente tá usando e vale dizer também que dá para congelar dessa forma é só tampar e mandar ver E aí para acompanhar a couve já com limãozinho E aí é só colocar um fiozinho de azeite e sal que fica delicioso e super fresco tampar geladeira e próxima marmita minha segunda sugestão e é algo que eu adoro e Acho super prático é o mexidão que nada mais é do que o arroz misturado com feijão aí você pode jogar um ovo Então eu tenho já minha frigideira aquecida um fio de azeite e

aí eu começo com a cebola e cenoura cortada em cubinhos E aí eu dou uma misturadinha posso pôr uma pitadinha de sal e agora sim eu ponho O alho Já deu aquela refogada arroz aí eu dou uma fritadinha nele feijão e aí dá o quê aquela mexida eu gosto dele um pouquinho mais molhadinho então põe um pouco de água se você for fazer a marmita aí você deixa ele mais molhado ainda para quando você for aquecer ele não ressecar e aí eu finalizo com ervas e temperos pimenta do reino dou uma corrigida no sal porque

eu coloquei um pouquinho de água para trazer mais aroma e complexidade Pimenta de Cheiro que eu adoro ela não é picante tá então pode caprichar um pouquinho de manteiga Olha como dá um brilho legal E aí sim por fim as ervas frescas cebolinha e coentro mexido no jeito agora falta proteína animal dessa vez eu vou usar a sobrecoxa de frango ela é mais suculenta tem um pouco mais de gordura então quando você for fazer a marmita E reaquecer a proteína ela vai vai ficar mais suculenta e não vai ressecar e aqui eu tô usando da

Sadia que é congelado um a um qual é a diferença desse congelamento quando você congela eles individualmente eles não grudam não forma aquele bloco né de de carne então você consegue tirar um a um e voltar pro congelador aqui ele já tá descongelado mas eu recomendo sempre qualquer proteína congelada colocar na geladeira no dia anterior e deixar esse processo acontecer lentamente mas eu sei que no dia a dia na correria pode ter esquecido então não tem problema se você quiser descongelar no micro-ondas E aí uma coisa muito importante que é um mito né é o

lance de ter hormônio no frango e eu falo isso não porque eu tô com parceira com assadia não mas é uma informação super relevante para vocês porque isso é proibido por lei no Brasil então nenhum frango pode conter hormônio né na verdade o frango tem o hormônio natural dele mas não pode ser injetado acrescentado hormônio para ele crescer Vamos fazer uma sobrecoxa porque é uma porção individual E aí eu vou desossa porque eu vou fazer 100% na frigideira e eu acho que fica mais prático na hora de comer ó tirei o ossinho de boa como

ela fica desossada bonitona eu depero com sal dos dois lados e pimenta do reino e aí um detalhe importante mesmo que você não goste da pele mantém ela no preparo todo no final se você não quiser comer você tira eu tô com a frigideira desligada coloco com a pele para baixo sem gordura nem nada e aí eu acendo o fogo médio e deixo isso aqui que que vai acontecer a gordura da pele vai derreter vai soltar no fundo da frigideira vai caramelizar lentamente ficar bem bonitona dourar PR aí sim eu virar e terminar de cozinhar

no começo a pele cola no fundo da frigideira mas depois conforme ela carameliza ela solta com facilidade e olha que lindo que tá E tá vendo a gordura né que fica no fundo é tudo da pele e da própria sobrecoxa então eu coloco uma quantidade razoável de manteiga Sálvia que eu adoro com frango um dente de alho amassado e eu espremo um pouquinho de limão dou uma regada com essa manteiga que tá cheia de sabor frango lindo maravilhoso deixa ele descansando um pouco pouquinho e aí pr ver se ele tá 100% cozido porque não precisa

deixar o frango esturricar sabe foi coisa de 10 minutos no máximo mas você quer conferir que é sempre bom pega a parte mais alta que é essa aqui espeta até o centro Deixa uns 3 segundos Tira e põe na parte de baixo do seu lábio se estiver quentinho significa que tá cozido enquanto o frango vai dar uma descansadinha eu aproveito a mesma frigideira para grelhar brócolis em rama eu adoro e é super rápido não precisa cozinhar na água nem nada É só pôr direto na frigideira só tempero com um pouquinho de sal porque já tem

né bastante tempero aqui no fundo dessa frigideira gostou de um lado só virar gostar do outro e aí é só montar a [Música] marmita mais uma marmita lindona Dá para ver que fica caldoso né o mexido PR na hora que aquecer ele não ressecar eu também Aproveitei essa Sálvia que ficou super crocante e Sabor rosa e Coloquei junto também e a sobrecoxa lindona né bem Dourada suculenta e se você quiser tirar a pele esse é o momento e como eu já disse uma salada fresca acompanha aqui de tomate cereja folhas sortidas e cebola roxa última

opção de marmita o arroz e feijão Eu não vou mexer nele porque é uma delícia né um arrozinho e feijão ali separadinho mas e o acompanhamento vai ser um delicioso picadinho só que de filé Minon suíno o porco também tem esse corte que assim é Comprido igual ao bovino só que bem menor obviamente E aí a gente consegue perceber né a variedade de cortes que a Sadia tem isso é muito legal porque dá muita opção pra gente e aí uma coisa interessante é que ele é muito mais barato que o Filemon bovino e na minha

opinião tem muito mais sabor então eu prefiro o filé meão de porco do que o de boi como o filé mão bovino né é uma carne bem magra Então vou cortar aqui ó para você ver o centro dela super magra não tem nem gordura entremeada e eu adoro comer ele só seladinho em medalhão ou com molho de mostarda enfim Mas aqui é um picadinho Então eu preciso picar então Ó vou fazendo um bifinhos e vou tirar os cubos né tempero com sal pimenta do reino e aí eu vou colocar só um pouquinho de farinha de

trigo mas bem pouco PR ajudar a dar uma encorpada no molho misturo ó panela quente um fio de azeite ou óleo e vou selar Dá para ver que eu não empilho a carne todas estão em contato com o fundo da panela dessa forma ela vai caramelizar e desenvolver Sabor e esse é o momento de dar uma mexida ó tá vendo esse fundinho que vai formando cheio de sabor e aí cebola cenoura e salsão E aí dou uma misturada Os Vegetais já refogar extrato de tomate misturo também deixo ele dar uma pegadinha no fundo agora é

opcional mas fica mais interessante vinho tinto quase até cobrir né só para raspar todo o fundo da panela deixa ele aqui um tempinho evaporando o álcool água até cobrir dou uma misturadinha uma folhinha de louro fogo baixo e aí deixa cozinhar até esse caldo reduzir bem concentrar Sabor e dar uma encorpada que vai levar em torno de uns 15 minutos enquanto isso eu vou fazer um acompanhamento que vai super bem que eu tive essa ideia agora que é um funcho grelhado eu amo isso aqui eu sei que muita gente não gosta mas diversifica no vegetal

né pode ser um espinafre Um Repolho grelhado fica incrível eu vou separar as folhas para colocar na salada e vou cortá-la azeite e por fogo ó lá tava esquecendo salzinho né Gostou bem de um lado vira tosto do outro tá pronto vou ver agora como tá o picadinho né reduziu bem o molho ele envolve toda a carne para finalizar um pouquinho de manteiga gelada que ajuda no Sabor e ajuda a dar um brilho também tudo pronto PR montar a última opção de [Música] marmita como o picadinho já é mais trabalhado e tá bem intenso de

sabor eu mantive o arroz e feijão normal mesmo eu só esqueci de um detalhe que é uma ervinha fresca né em cima então ponho aqui agora Cebolinha e a salada eu fiz com espinafre cru que é uma delícia Experimente é bem gostoso a folha de funcho agrião E tomatinhos espero ter ajudado vocês a fazer preparos Diferentes né com arroz e feijão dando ideias de proteínas diferentes e essas receitas e outras estão também no site da Sadia é isso espero que vocês tenham gostado e até a próxima receita aqui no canal