الحليب: هل هو مغذي أم سام؟ مرحبًا! الحليب، الشرير أو البطل؟ هل يجب عليك شرب الحليب كل يوم؟ أو حتى تناول منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن؟ هل الحليب مفيد أم مضر لصحتك؟ ما هي الفوائد التي يمكن أن تجلب لك وما هي الأضرار المحتملة؟ هل صحيح أن الحليب يلهب جسمك ويدمره من الداخل، كما أنه يسبب حصوات الكلى ويرفع نسبة الكولسترول في الدم ويسبب لك البثور في الوجه، أم أن له خصائص مضادة للالتهابات ويمنع بعض الأمراض؟ وهل الحليب المعبأ سام فعلاً؟ ولماذا هناك أشخاص أكثر حساسية من غيرهم ولا يتحملون هذا المشروب؟ حسنًا، سأتحدث في هذا الفيديو عن هذا الطعام المحبوب والمنتقد بشدة - الحليب، والبحث في أحدث الأبحاث العلمية وإزالة الغموض عن الخرافات والمعتقدات الشائعة. من يدري، ربما ستتمكن من الاستمتاع بمشروب اللاتيه الخاص بك بسلام من اليوم فصاعدًا!
ابق حتى النهاية واكتشف! لكن أولاً، استمتع بالفيديو، واشترك في القناة وقم بتفعيل الجرس لتلقي مقاطع الفيديو التالية، ومن المهم جدًا أيضًا مشاركة هذه المعرفة مع أصدقائك وعائلتك. لأنه عندما يتعلق الأمر بصحتك، فإن صحتنا تستحق المشاركة!
لذا شاركها هناك! وقل لي: هل مازلت تشرب الحليب رغم هذا الطوفان من الآراء المخالفة؟ أو أنه تركها بالفعل منذ فترة طويلة. من أي جزء من البرازيل أو العالم أنت؟ اكتب أدناه!
دعنا نذهب؟ لماذا كان يُنظر إلى الحليب على أنه طعام فائق القيمة ومغذي للغاية - كان الأمر كذلك في طفولتي ومراهقتي - ومنذ ذلك الحين أصبح خطيرًا وضارًا ويسبب الحساسية الغذائية والسرطان وحتى الوفاة المبكرة؟ حسنًا، الحليب هو الغذاء الأساسي لجميع الثدييات بعد الولادة. الجميع! كلبك يشرب الحليب، وقطتك تشرب الحليب، والفيل أيضًا يشرب الحليب.
حليب الثدي مهم للغاية لتكوين دماغنا، لحمايتنا من الالتهابات – التهابات الأذن، والإسهال، والالتهاب الرئوي، وحتى ضد الحساسية والسكري وارتفاع ضغط الدم والسمنة، وتوفير جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الطفل للنمو والتطور في المرحلة الأولى . ستة أشهر أشهر من الحياة. كما أنه يحمي الأم التي ترضع رضاعة طبيعية من الإصابة بأنواع معينة من السرطان مثل سرطان الثدي وسرطان المبيض وسرطان بطانة الرحم.
وبطبيعة الحال، فهو ليس ضمانة مطلقة ضد السرطان، لكنه يقلل من المخاطر. منذ خمسينيات إلى سبعينيات القرن العشرين، بدأ بعض العلماء يقولون إنه ربما لم تكن الرضاعة الطبيعية تتمتع بهذه المزايا، نظرًا لأن تركيبات تغذية الرضع قد تطورت كثيرًا. لماذا الرضاعة الطبيعية، أليس كذلك؟ الحلمة تؤلمني، إنها سيئة، المرأة سوف تكشف نفسها، وتظهر ثدييها.
. . حسنًا وانتشر هذا الاتجاه.
. . توقف ملايين الأطفال عن الرضاعة الطبيعية من أمهاتهم بسبب الآراء المثيرة للجدل.
ولم يتمتع الأطفال والأمهات بالحماية بسبب "الخبراء". وهذه نقطة أريد أن أشير إليها هنا في هذا الفيديو. إن تشويه صورة طعام كان جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي لأسلافنا، منذ ما يقرب من 10000 عام، بسبب آراء متحيزة أو معتقدات شخصية، أمر معقد!
هل الألبان متاحة للجميع؟ حليب الثدي، نعم. لكن منتجات الألبان التي تشتريها من السوبر ماركت، لا! هناك أشخاص لديهم حساسية من بروتين الحليب.
عادة ما يكون عدد الأطفال أكبر، لكن الغالبية العظمى منهم يصبحون أقل حساسية بمرور الوقت. في عمر سنة واحدة، نصف الأطفال الذين يعانون من الحساسية لم يعودوا يعانون من الحساسية، وفي عمر 6 سنوات، حوالي 90٪ منهم مجانيون. ذهب ابني.
ولو وقعت قطرة من اللبن على جلده لتقرح. اليوم، يحب الحليب. على الرغم من عدم تحمل اللاكتوز.
ما هو عدم تحمل اللاكتوز؟ يحدث عدم تحمل اللاكتوز عندما يواجه الشخص صعوبة في هضم اللاكتوز - السكر الموجود في الحليب. تنشأ هذه الصعوبة نتيجة لنقص إنزيم اللاكتاز، وهو الإنزيم المسؤول عن تكسير اللاكتوز. يولد ما يقرب من 100% من الأطفال ولديهم القدرة على تكسير اللاكتوز، لأن حليب الثدي يحتوي على اللاكتوز أيضًا.
ولكن مع مرور الوقت، ينخفض إنتاج اللاكتاز. حوالي 6 سنوات من العمر، حوالي 40٪ من الأطفال البرازيليين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. ما هي أعراض عدم تحمل اللاكتوز؟ تظهر هذه الأعراض بعد 30 دقيقة إلى ساعتين من شرب الحليب أو تناول الجبن أو البيتزا التي تحتوي على اللاكتوز.
الأعراض هي • الإسهال • الغازات • آلام البطن • البطن المنتفخ • الغثيان وحتى القيء ماذا تفعل عندما يكون لديك عدم تحمل اللاكتوز؟ إذا شعرت بالغثيان بسبب منتجات الألبان، يمكنك تحسين ذلك عن طريق تناول اللاكتاز، وهو الإنزيم المفقود في جسمك، قبل شرب الحليب أو تناول الجبن، أو شراء الحليب الخالي من اللاكتوز، أو الزبادي الخالي من اللاكتوز (تلك الخالية من اللاكتوز). منها)، أو حتى تجنب منتجات الألبان تماما. عن طريق القطع، هناك تحسن كبير في الأعراض.
هل سمعت يا بني؟ المراهقون معقدون! وانظر كم هو مثير للاهتمام! الاختلافات بين حالات عدم تحمل اللاكتوز حول العالم تختلف حالات عدم تحمل اللاكتوز بشكل كبير حول العالم.
في آسيا، على سبيل المثال، يعاني حوالي 90% من السكان من عدم التسامح، بينما ينخفض هذا العدد في أوروبا إلى 10-15%. ويرجع ذلك إلى التكيف الوراثي الذي ظهر في بعض المناطق حيث كان الحليب عنصرا أساسيا للبقاء على قيد الحياة. إن تدجين حيوانات الألبان منذ 8000 سنة قد مكّن السكان من النمو.
وفي المناطق التي كان الشتاء فيها قاسيا، وحيث كان الغذاء نادرا، كانت المجموعات التي تستهلك الحليب وتصنع الجبن ومنتجات الألبان الأخرى لديها فرصة أفضل للبقاء على قيد الحياة. ومن خلال الانتقاء الطبيعي، عاش الأشخاص الذين أنتجوا إنزيم اللاكتاز لفترة أطول لفترة أطول ونقلوا هذه الخاصية إلى أطفالهم . وقد أدى ذلك إلى ظهور مجموعات سكانية بأكملها لا تعاني من عدم تحمل اللاكتوز.
ولكن اليوم، هل الحليب ضروري حقًا لبقائنا على قيد الحياة؟ لا، يمكننا العيش بشكل جيد بدونها. إذا لم تكن على ما يرام، يمكنك التوقف بسهولة. لأنه لا توجد عناصر غذائية فريدة تمتلكها منتجات الألبان فقط، لكن بالطبع الحليب غني بالكالسيوم - 100 مل من الحليب يحتوي على 125 ملغ.
ويمكن أن يحتوي الجبن على ما يصل إلى 525 ملجم من الكالسيوم لكل 100 جرام. الأطعمة الأخرى تحتوي على كالسيوم أكثر من كوب من الحليب - 100 جرام من السردين، 50 جرام من السمسم. .
. بذور الكتان، واللفت، والجرجير، والفاصوليا البيضاء، والحمص تحتوي أيضًا على الكثير من الكالسيوم. ويحتوي الحليب أيضًا على بروتين عالي الجودة، مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، ولكن يمكنك أيضًا الحصول على البروتين من مجموعة متنوعة من المصادر - تناول المزيد من البيض واللحوم - الأسماك أو الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو حتى، إذا كنت نباتي، البازلاء، العدس، الفول وفول الصويا.
لذا فإن الحليب ليس ضروريًا لمعظم البالغين. هذا بالضبط ما قالته جامعة هارفارد. وبالطبع تم تحريف هذه العبارة - باحثو جامعة هارفارد يتوسلون إليك بالتوقف عن تناول الحليب.
. . هذا كذب، حسنًا!
آه، ولكن شرب الحليب غير طبيعي. نحن البشر نشرب منذ 8000 عام. وفي هذه العبارة الأخرى التي ربما سمعتموها - نحن البشر فقط من نشرب حليب الحيوانات الأخرى.
. . آه!
ولكننا أيضًا الوحيدون الذين نشرب الخمر، ونستخدم الهواتف المحمولة، ونقوم بالحسابات، ونقود السيارات. . .
ما هذه الحجة؟ جاد! وربما سمعت أيضًا أن الحليب يسبب السرطان. هل هذا صحيح؟ وأظهرت بعض دراسات OLD وجود علاقة بينه وبين سرطان الثدي والقولون والبروستاتا.
لكن العلم يتقدم، فهو لا يعلق في الزمن. ومع الدراسات الجديدة، أصبح لدينا منظور جديد. على سبيل المثال: سرطان الثدي - أظهر التحليل التلوي لعام 2023 أن شرب الحليب لم يرتبط بزيادة حالات الإصابة بسرطان الثدي.
ويمكن أن يقلل بالفعل من المخاطر الخاصة بك. هذا شيء، أليس كذلك! الروابط ستكون في الوصف ويحدث الشيء نفسه مع سرطان الأمعاء.
تشير دراسة جديدة إلى أن شرب الحليب، وحتى تناول الجبن، يقي من سرطان القولون والمستقيم . وإذا شربت الزبادي فهو أفضل. الآن، بالنسبة لسرطان البروستاتا، ربما كان الأمر كذلك قاع حقيقي!
إذا كنت تشرب أكثر من لتر واحد من الحليب يوميًا ، فقد يزيد خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة تتراوح بين 3% و30%، ربما بسبب زيادة هرمون IGF1، وهو نفس الهرمون الذي يجعل الأطفال ينمون. لكن هل الحليب سيء لقلبك؟ هل يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية؟ أظهر التحليل التلوي الذي نشر في مجلة Nature عام 2021 بعض النقاط التي يجب أن ننتبه إليها. أولا، نوع الحليب يهم.
يرتبط الحليب كامل الدسم عالي الدسم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. وكان هذا الارتباط متسقا. يحتوي الحليب كامل الدسم على الكثير من الدهون المشبعة، مما يزيد من نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
لذا، إذا كنت تحب الحليب وتعاني من مشاكل الكوليسترول أو مرض الشريان التاجي، فإن الخيار الأفضل هو الحليب منزوع الدسم. الآن قد يوفر الجبن بعض الحماية ضد أمراض القلب التاجية، وخاصة عند النساء. حول السكتة الدماغية - قد يرتبط استهلاك الحليب بانخفاض طفيف في خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، لأن شرب الحليب يقلل من ضغط الدم.
وحصوات الكلى؟ معظمه كالسيوم، أليس كذلك؟ لكن لا، فهو يحمي من حصوات الكلى. لكن العظام تضعف، لقد سمعت ذلك! هذا واحد أكثر ضبابية قليلا.
العظام تحتاج إلى الكالسيوم. لكن ليس الكالسيوم فقط هو الذي يعيشون عليه. ورأوا أن الأطفال الذين يستهلكون الكثير من الحليب كل يوم ينموون أكثر من أولئك الذين يستهلكون القليل من الحليب أو لا يستهلكونه على الإطلاق.
فقط خذ الهولنديين الذين يشربون الكثير من الحليب كأساس. متوسط الطول للرجال 1. 83 وللنساء 1.
70. هذا متوسط، هاه! لكن هل تمنع الألبان الإصابة بهشاشة العظام؟ نحن لا نعلم.
تظهر بعض الدراسات القائمة على الملاحظة أنه ليس لها أي تأثير على صحة العظام أو قد تكون ضارة عن طريق زيادة الكسور. ومع ذلك، تظهر معظم الدراسات وجود علاقة عكسية، فكلما تناولت منتجات الألبان أكثر، انخفض خطر الإصابة بهشاشة العظام. هل يسبب الحليب الحساسية؟ ليس بالنسبة لمعظم الناس!
لذا، إذا كنت تعاني من حساسية شديدة، فإن إزالة الحليب كما يقول الكثيرون قد لا يحسنها. ولكن هذا بالنسبة للأغلبية. هذا ما تقوله الدراسات.
الآن، إذا كنت مصابًا بحساسية شديدة، فسأعصر الحليب لأرى. هل الأمر مختلف بالنسبة لي؟ في بعض الأحيان، في حالتك، يؤدي الحليب أو منتجات الألبان إلى اختلال نظام المناعة لديك. عادة ما يكون ذلك بسبب البروتينات الموجودة في الحليب.
يمكن أن يسبب الكازين A1، الموجود في معظم حليب البقر، التهابًا لدى بعض الأشخاص. ولهذا السبب فإن حليب الماعز وبعض أنواع حليب البقر التي تحتوي على الكازين A2 تكون أقل التهابًا بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية أو بسبب مصل اللبن. إذن الحليب التهابي؟ لا!
وبشكل عام الحليب لا يسبب الالتهابات! هناك تحليل تلوي حول هذا الموضوع. وقد يكون أيضًا مضادًا للالتهابات.
هل يمكنك أن تخبرني هل الحليب يسبب لي الالتهاب؟ وسأجيب: إذًا يجب عليك عصر الحليب. بهذه البساطة! بالنسبة لبعض الناس، بعض الأشياء جيدة، وبالنسبة للآخرين نفس الشيء سيء.
الآن، هل الحليب يسبب حب الشباب؟ ثبت هذا. الحليب، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالبروتينات، فهو غني بالكربوهيدرات واللاكتوز، والتي يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم إذا كنت مصابًا بالسكري. لكن الكربوهيدرات تزيد من دهنية الجلد والتهابه مما يؤدي إلى ظهور حب الشباب.
ليس كل من يشرب الحليب ومنتجات الألبان يصاب بحب الشباب، ولكن بالنسبة لبعض الأشخاص قد يكون الأمر خطيرًا جدًا. إذا كنت تحب الحليب ومنتجات الألبان ولديك الكثير من حب الشباب، فاختر الزبادي الذي له تأثير أقل. ما هي فوائد الحليب الأخرى؟ الحليب هو مصدر للعديد من العناصر الغذائية: البروتينات والفيتامينات والمعادن.
وهي رخيصة نسبيًا - رخيصة نسبيًا لأنه لا يوجد شيء رخيص هنا في البرازيل. لذلك لا يزال الأمر مهمًا في العديد من المناطق الفقيرة. سيقولون أن الحليب مضر لأولئك الذين لديهم ماعزهم في المناطق الداخلية من الشمال الشرقي.
إنه ببساطة أمر مثير للسخرية. ماذا ستأكل بدلا من ذلك؟ بسكويت؟ ويعتبر الحليب أيضًا مصدرًا لفيتامين ب12 وفيتامينات ب المعقدة الأخرى نباتيين. وفيتامين د إذا كان حليب كامل الدسم.
وهنا نقطة الارتباك. بالنسبة للأشخاص الذين يفرزون الحليب على الفور ويشربونه، يمكن أن يكون الحليب جيدًا. لكني أعيش في مدينة كبيرة.
هل علبة الحليب سيئة؟ هل علبة الحليب سيئة؟ ليس بالضرورة. العبارات التي أسمعها هنا هي أن الحليب يفسد بسرعة إذا لم يتم حفظه في الثلاجة. كيف يمكن أن يبقى الحليب بدون تبريد لمدة شهر؟ وهذا ما يسمى التكنولوجيا.
ليس الأمر أنهم يضعون أي شيء في الحليب. اكتشف باستور، في عام 1873، أنه إذا قمت بتسخين الحليب ثم تبريده بسرعة - وهو ما نسميه البسترة، فإن هذا الحليب لا يسبب مرض السل البقري وداء البروسيلات وأمراض أخرى. ولم يغير نوعية الحليب.
اليوم، هناك عملية أكثر تقدما، UHT (درجة حرارة عالية جدا)، حيث يتم تصفية الحليب لإزالة الشوائب ثم يتم بسترته لمدة 30 دقيقة ثم تسخينه على درجات حرارة عالية تصل إلى 150 درجة مئوية لمدة 4 ثوان. تعمل هذه الخطوة على تعقيم الحليب. وبعد ذلك يتم تبريده.
هذه أول خطوة. والمرحلة الثانية هي تلك الصناديق الصغيرة، التغليف طويل العمر أو تتراباك. بالنسبة للحليب، تحتوي هذه العبوة على 6 طبقات من الألومنيوم والبولي إيثيلين (من زجاجة PET) والورق .
يحمي من الضوء ومسببات الأمراض. لذلك دعونا نكسر هذه الأسطورة: الحليب الكرتوني ليس سامًا، ويمكن أن يكون تقريبًا نفس الحليب المأخوذ من البقرة. يمكنك أن تطمئن عند الشراء.
لاحظ أنه إذا تجنبت الحليب لأنه قد يفسد بالفعل في يوم واحد خارج الثلاجة، وقمت بشراء تلك البدائل الأكثر تكلفة - حليب اللوز، حليب الشوفان، حليب الصويا. . .
فهي أيضًا في عبوات تتراباك وقد تفسد أيضًا. وقت قصير لولا التكنولوجيا . اصنع بعض العصير في منزل المانجو الخاص بك.
اتركه خارج الثلاجة. هل يمكنك تناوله بعد أسبوع؟ بعد شهر واحد؟ من الأفضل ألا ترى! نفس الشيء!
لكن يجب أن أكون عادلاً. إذا كنت لا تشرب الحليب لأسباب بيئية وأخلاقية، فهذه حجة جيدة! يساعد الحليب في مواجهة التغير المناخي الذي نشهده اليوم.
يتم استخدام 33% من الأراضي لإطعام الماشية المنتجة للألبان، و3% من انبعاثات الغازات الدفيئة تأتي من الحيوانات. بالإضافة إلى استهلاك الكثير من الماء. لذا، فإن الحليب الذي تشتريه من السوبر ماركت له تأثير سلبي، نعم.
الحكم: أن تأخذ أو لا تأخذ؟ في النهاية، قرار إدراج الحليب في نظامك الغذائي هو قرار شخصي. إذا كان هذا جيدًا بالنسبة لك، فهذا رائع. إذا لم يكن الأمر كذلك، فلن ينتهي العالم إذا اخترت البدائل.
الشيء المهم هو إيجاد التوازن، واتباع نظام غذائي متنوع، وبالطبع عدم نشر الخرافات دون التحقق أولاً من الحقائق. إذا كنت تشرب قهوتك مع الحليب كل صباح، ولا تشعر بأي إزعاج، في المرة القادمة التي يخبرك فيها شخص ما بشرب الحليب مع بعض وجهات النظر الفارغة، أرسل له هذا الفيديو، تفضل! هل أعجبك الفيديو؟ تذكر أن تقوم بالإعجاب والمشاركة حتى يمتلك المزيد من الأشخاص هذه المعرفة.
وما هو الفيديو التالي الذي ستشاهده؟ سأترك توصيتين هنا بعد ذلك = الفيديو الخاص بي عن البيض - هل البيض مفيد أم مضر لصحتك؟ والفيديو الخاص بي حول الإشارات الموجودة في جسمك والتي تشير إلى أن قلبك قد لا يكون على ما يرام. اسمي أندريه وامبير، طبيب قلب، وهذا هو Cardiodf. com.
br تذكر الاشتراك. وحتى الفيديو التالي. شكراً جزيلاً!
