Oi pessoal olha só essa marmita aqui eu fiz um preparo errado e um congelamento errado e agora eu vou descongelar vou te mostrar o que vai acontecer aqui e logo logo eu venho te falar quais foram os erros e o que você precisa fazer para que a sua marmita não dê água no fundo e para que não crie cristais de gelo também vamos descongelar ela e aí eu venho te contar tudo [Música] olha só aqui na tampa nós não tivemos cristais de gelo formando Ah menos mal viu quando a marmita é congelada da forma errada
forma Cristal Porém quando eu retiro a tampa eu percebo muitos cristais de gelo aqui no alimento um pouco claro que é normal ficar porque o alimento está congelado mas isso aqui se deve ao mal fechamento da minha marmita então eu não lacrei ela muito bem e agora a gente vai levar lá para o microondas e você vai ver vamos analisar bem ao redor vamos observar bem o brócolis principalmente o brócolis o que é que vai acontecer [Música] [Música] vamos analisar a nossa marmita ó aqui é uma carne de panela desfiando-o com um molho ela tem
um molho e você vai perceber que esse líquido um pouco dessa água que tem aqui é o próprio molho da carne então isso aqui não é água no fundo da marmita isso aqui é do próprio molho o nosso purê ó continuou cremoso maravilhoso mas quando a gente chegou aqui no brócolis olha o que a gente olha só o que temos cura água embaixo e um brócolis mole com uma textura prejudicada agora eu vou te contar o que foi que eu fiz de errado nessa marmita O que será que eu fiz de errado no congelamento dessa
marmita aqui e no preparo desse brócolis vamos lá que eu vou te explicar antes de mais nada se você me acompanha aqui porque você quer fazer Preparações saudáveis para venda Preparações congelado ou até se você quiser fazer para o seu próprio consumo aprender a congelar e descongelar da forma correta é extremamente importante para que você não tenha essa situação indesejada o seu cliente te ligando falando então aqui no meu canal a gente já fez um vídeo te explicando exatamente a forma correta para você congelar e descongelar os alimentos vou deixar aqui no card para você
para que você possa ir lá aprender um pouco mais sobre isso agora eu vou te falar especificamente dessa marmita Mais especificamente do brócolis o que que eu fiz ao fazer essa marmita Eu sempre busco fazer receitas marmitas que vão dar errado justamente para que eu possa ter aqui a explicação prática para vocês ok essa mesma marmita aqui feita em outro momento vou até mostrar para vocês aqui agora nesses estão vendo essa imagem ela foi feita no outro momento de uma forma diferente e veja que não juntou água no fundo da marmita viram só e o
que que teve de diferente entre uma marmita e outra a forma com que eu preparei este brócolis esse brócolis aqui ó que deu muita água no fundo da marmita que não para de surgir água aqui e que meu brócolis molengo que perdeu a textura e não ficou nada convidativo eu cozinhei na água e mercem água e o que que acontece quando você cozinha os alimentos imersos em Água eles absorvem a água é o que aconteceu aqui com o brócolis é o que acontece com todos os alimentos porém alguns alimentos eles acabam absorvendo e não liberam
essa água no fundo da marmita como é o caso de alimentos que contém mais amido macarrão um arroz que eles absorvem esse líquido para o seu próprio cozimento e não juntam água no fundo da marmita Ok então aqui aconteceu que um legume ele absorveu essa água e como é um legume low carb com pouco amido ele liberou essa água ao mesmo congelar ou seja absorveu congelou essa água ali ao redor E assim que descongelou virou toda essa água cera no fundo então muitas vezes o erro das suas Preparações está deixar com muita água tá quando
você vai fazer algum preparo você deixa muito aguado quer fazer um molho maravilhoso certifique-se de que o seu molho não está aguado ele pode estar líquido porém consistente e não com aquele excesso de água porque se você tem um excesso de água e isso vai ser congelado você vai ter uma marmita depois com água no fundo dela e pior é quando você faz um congelamento da forma errada se eu pegar essa Marmita agora que está quente tampar levar para o freezer você vai perceber que a tampa Vai suar ela vai ficar Suada não vai ficar
legal olha só essa tampa aqui ó se ela for para o freezer assim ou até mais Suada do que isso com essas gotículas de água isso aqui formam-se cristais de Gelo e aí fica aquela marmita que quando você vai tentar ver ela pela embalagem você nem consegue ver o que que é porque tá cheio de cristal de Gelo e fica daquela forma que eu mostrei para você no início do vídeo os alimentos também cheios de cristais de gelo então erros como esses você não pode não deve cometer na sua cozinha e aprender sobre isso vai
fazer com que você se sinta mais segura na hora de fazer as suas Preparações e o mais importante de tudo que eu sempre oriento para as Minhas alunas que eu oriento para você também que está começando está dando seus primeiros passos faça o testes das receitas antes fez o teste faz o congelamento descongela prova vê se ficou do seu agrado vê se juntou água no fundo da marmita anote todos os processos faça a ficha técnica porque daí dessa forma você vai saber exatamente o que você fez Quais as etapas você fez né Quais as etapas
você passou para que as próximas marmitas também fiquem perfeitamente ai Camille mas juntou água no fundo porque você descongelou com tampa tá a tampa quando o seu alimento está totalmente congelado ele vai auxiliar micro-ondas para que os alimentos descongelem de forma uniforme não vai interferir se vai absorver ficar a água aqui sendo que já foi o preparo feito da forma errada se tivesse sido um preparo feito da forma correta ele sim iria ficar mais úmido porque o microondas ele poderia acabar secando esses alimentos porque é muito tempo no microondas e sem a tampa tá o
microondas ele tem essa característica de secar tá porém como aqui já tinha sido feito um preparo errado já tinha feito o cozimento do brócolis da forma errada isso resultou nessa aguaceira no fundo da marmita e Camila Então qual é a forma correta de eu Cozinhar os legumes por exemplo brócolis ou abobrinha abobrinha também ela contém uma grande quantidade de água e se cozida em Água vai virar realmente aquela água cera do seu amigo de legumes vai ficar nada legal então pega essa dica aqui para você congelar os legumes principalmente você precisa selar esses legumes O
que é celular é você colocar numa panela azeite e colocar esses legumes e deixar ele formar uma pequena crosta essa crosta ela vai impedir que a água seja liberada do alimento E além disso essa crosta vai ajudar nesse processo a liberar aquela água em excesso então por exemplo o brócolis você pode cozinhar ele no vapor e depois levar para a panela para que ele possa dar aquela tostadinha sabe não é queimar é dar uma pequena tostada da mesma forma abobrinha quanto Menorzinha você fica melhor ainda aí você leva uma panela deixa ela formar aquela pequena
coxinha liberar aquela água e pronto você não vai ter problemas na hora de colocar uma cobrinha um brócolis ou outro legume no fundo da sua marmita legumes que já contém menos água como por exemplo é o caso da cenoura né o caso da abóbora dificilmente vai ser delas né juntar água no fundo da marmita Mas lembre-se a forma com que você preparou os alimentos vai interferir totalmente no como você vai congelar e descongelar e resultar nessa água no fundo da marmita então se você então agora que você já aprendeu um pouco mais sobre essa parte
do congelamento descongelamento eu quero que você deixe para mim aqui nos comentários você sofre com essa água no fundo da marmita ou se você ainda tem alguma outra dúvida para que eu possa te ajudar OK não esqueça de curtir esse vídeo aqui e se inscrever no nosso canal e até o próximo [Música]
