A VERDADEIRA causa da resistência à insulina (Pare de comer isso!) | Dra. Cate Shanahan

A única maneira de você conseguir os pontos desenhados ali é nos livros que escrevi pois não há mais ninguém analisando esses olhos como eu analisei eles se acumulam na gordura corporal de maneiras que eventualmente nos dão diabetes tipo dois ao longo do caminho nos fazem ganhar peso mudam o nosso apetite e nos fazem querer açúcar a ideia de que o colesterol é ruim Precisamos ver quem fala aqui qual é a fonte dessa informação isso vem deel Keys e de mais ninguém portanto não podemos confiar nele a gordura do nosso corpo é o maior órgão e

sua função é alimentar nossas células podemos ter tanta gordura poliinsaturada que ela não consegue fazer seu trabalho básico e ninguém presta atenção nisso Essa é a parte mais louca o que estou dizendo é que você está em rota de colisão com uma doença Mortal enquanto tiver esses olhos na dieta e gordura Dora Kate para melhorar nossa saúde você afirma que devemos evitar óleos vegetais a todo custo fale sobre por isso é importante os vegetais são o pior ingrediente nos alimentos processados Na verdade acho que eles são o ingrediente definidor dos alimentos processados eles são Ultra

processados e ao contrário dos outros ingredientes comuns em nossa junk food açúcar e Farinhas refinadas essas coisas não existiam antes da era industrial e não poderiam ter existido porque são tão tóxicas quando extraídas das ses requerem processamento extenso foram necessários mais de 200 anos de químicos mexendo para tornar esses os não Mortais adequados ao consumo humano não fedorento e repulsivo eles não deveriam ser considerados alimentos de jeito nenhum são o pior ingrediente do suprimento e Entendendo isso como eles se destacam de todos os outros ingredientes terríveis nos alimentos processados tem a ver com química então

vou falar muito sobre química certo bem vamos entrar nos detalhes Eu adoraria Sim antes de fazermos isso porém há algumas coisas que quero destacar você usa a expressão de sementes que é sinônimo de óleos vegetais como mencionei e número dois sobre o que estamos falando quando Usamos o termo óleos de sementes vamos dar uma visão Geral do que são esses olhos sim então olhos de sementes e olhos vegetais são meio que sinônimos não há realmente uma definição definitiva certo Se você perguntasse para alguém na rua ou para o presidente da escola de nutrição de Harvard

eles não teriam a mesma ideia porque não existe uma terminologia consensual então só para deixar claro certo eu fiz Uma lista dos piores aos quais devemos prestar atenção outras pessoas têm listas diferentes na minha são oito e eu os chamo de oito odiados só para você lembrar que são oito e os piores são seis os seis primeiros e há três que começam com a letra C milho canola e semente de algodão e três que começam com s soja Girassol e cártamo Esses são os mais importantes para lembrar se você só tem espaço na memória para

seis pense neles como seis sinistros em vez dos Oito odiados eles são importantes porque você os encontrará na lista de ingredientes dos alimentos processados que compra a menos que você esteja no Reino Unido nesse caso não verá o c de canola será R então eu descobri isso ao criar o mnemônico dos TRS C 3S então para algo diferente para o Reino Unido R de cola Se você estiver no Reino Unido ou Austrália acho que Canadá então os outros dois quais são farelo de arroz e semente de uva eles estão mais presentes Em restaurantes de alta

gastronomia então não são tão comuns quanto os outros mas são ruins todos são horríveis e eu os escolhi em vez de tipo óleo de amendoim E por que não azeite de oliva que também é um óleo vegetal escolhi por causa da química deles e é aqui que se você quiser saber por são ruins podemos falar sobre a química Sim vamos lá Digamos que alguém consuma um alimento processado ele tem alguns desses olhos diferentes O Que acontece no corpo Então os químicos nesses olhos são diferentes das gorduras tradicionais que as pessoas costumavam consumir E por que

isso importa bem por duas razões uma é que esses químicos de que estou falando os ácidos graxos poliinsaturados você não precisa lembrar o nome apenas saiba que os óleos de sementes têm uma composição química de gordura diferente e essa diferença os torna mais Instáveis e eles tendem a se transformar em toxinas após reagirem com oxigênio quando isso acontece reagem com oxigênio quando aquecidos ou expostos a muita luz ou ao ar em cima da garrafa se ficarem no armário muito tempo são tão instáveis que não devem ser expostos ao calor ou a luz mesmo assim cozinhamos

com eles isso é insano e os químicos tentam avisar que esses olhos não são bons para cozinhar Bem na verdade isso não é totalmente verdade os químicos têm tentado avisar as autoridades de saúde que dizem ao público o que comer que esses óleos são quimicamente instáveis e é muito difícil torná-los seguros para fritadeiras de restaurante por exemplo ou realmente cozinhar as empresas de alimentos processados cozinham certo se você compra um Hot Pocket um burrito ou sopa e tem esses os vegetais que foram aquecidos e cozidos os químicos Responsáveis por tornar esses olhos o mais seguros

possív me disseram quando os entrevistei que adorariam que pudéssemos voltar a usar apenas sebo e alimentos ricos em gordura saturada como fazíamos antes da American Heart Association intervir nas diretrizes alimentares nos anos 1950 para eles suas vidas seriam mais fáceis poderiam tornar a comida de restaurante E os alimentos processados mais saudáveis ou menos tóxicos se a American Heart Association não estivesse no caminho dizendo que esses produtos químicos poliinsaturados instáveis são realmente bons e as gorduras saturadas estáveis que a humanidade consome há milênios são as que de repente começaram a nos engordar causar ataques cardíacos câncer

Alzheimer diabetes você nomeia há uma enorme Desconexão entre a química e a realidade do senso comum e o que a American Heart Association ensina aos médicos não são apenas médicos eles ensinam isso também aos nutricionistas muitas vezes ouvimos que os médicos não aprendem o suficiente sobre nutrição e por isso não sabem sobre os óleos vegetais não os nutricionistas que se especializam nisso também aprendem a mesma desinformação da American Heart Association eles são a Fonte da ideia de que esses olhos são uma alternativa saudável ao que as pessoas comiam você está gostando deste Episódio me avise

clicando em curtir e inscrever-se abaixo Obrigado e agora de volta ao programa certo vamos aprofundar a história temos olhos vegetais instáveis entrando no corpo por meio de alimentos processados e outros Sim vamos falar sobre o que vem a seguir então o que acontece é que eles se acumulam na nossa gordura corporal de maneiras que Eventualmente nos dão diabetes tipo do e ao longo do caminho nos fazem ganhar peso mudam o nosso apetite nos fazem desejar açúcar dificultando o controle do peso e é por isso que engordamos então o que acabei de dizer é minha hipótese

original sobre como passamos dos óleos vegetais alimentos processados especificamente os óleos vegetais para a epidemia de obesidade e doenças crônicas e você não vai encontrar isso em nenhum outro lugar não É como se pudesse pesquisar e dizer Ah sim isso é válido não a única maneira de conectar os pontos É nos livros que escrevi porque não há mais ninguém analisando esses olhos na extensão que eu tenho o que começou há mais de 20 anos tem sido uma jornada para mim para realmente mergulhar fundo e entender o que está acontecendo com nossa saúde já que esses

olhos que não deveríamos consumir agora são as principais gorduras na dieta da maioria Das pessoas e como eles Mud Nossa gordura corporal isso faz sentido mudar a gordura corporal provavelmente certo vamos falar mais sobre isso como são incorporados e depois que estão lá o que fazemos para eliminá-los então novamente precisamos falar de química certo peço desculpas pois Muitas pessoas não conhecem as palavras saturado e poliinsaturado mas é aí que a ação acontece em entender a saúde humana já que nossos corpos são feitos de produtos Químicos quando você deseja algo isso é dopamina e serotonina que

são produtos químicos Quando você vê uma pessoa atraente e responde fisicamente tipo uau eu gostaria de conhecer essa pessoa quando você se apaixona isso é química certo então a química é realmente relevante é muito relevante não é algo Esotérico que não tem a ver com a vida real é o que cria a vida real então é por isso que eu voltei ao início de como a vida na Terra começou até Mesmo para entender a química acredite ou não tem a ver com algo que aconteceu há 3 bilhões de anos quando as mitocôndrias evoluíram as coisas

que criam a energia para nossas células quando a Terra passou de zero oxigênio para ter muito oxigênio e o oxig começou a matar toda a vida e eventualmente a forma como o oxigênio estava matando a vida na Terra há 3 bilhões de anos oxidando os ácidos graxos Poliinsaturados nas membranas celulares de todos os seres vivos não havia antioxidantes naquela época então para sobreviver a vida teve que criar antioxidantes não é inel seja sim fale mais sobre isso então eu prometo que vou mostrar como isso nos faz engordar mas então a próxima coisa que acontece os

antioxidantes controlam as reações entre oxigênio e poliinsaturados E um dos subprodutos dessas reações é que um pouco de energia é liberada certo um pouco de calor e ninguém sabe como isso aconteceu mas há cerca de 2 bilhões e meio de anos ou talvez 2 bilhões e não sabem o organelo chamado mitocôndria aprendeu a aproveitar a energia das reações com oxigênio usando os antioxidantes que ele ou algum outro organismo havia desenvolvido e meio que roubou e gerou energia chamada ATP Então esse salto Adiante na vida foi impulsionado pela reação química entre o oxigênio inventado pelas primeiras

plantas unicelulares na terra que criaram todo esse oxigênio depois elas geraram um enorme problema porque o oxigênio não existia e é altamente reativo e perigoso então é por isso que quase tudo morreu Elas tiveram que criar antioxidantes e um organelo esperto chamado do mitocôndria disse Ei puxa vou pegar toda essa energia e calor das reações Desperdiçados e aproveitá-los e foi uma ideia tão Popular que todo tipo de célula viva hoje tem mitocôndrias se for um organismo com mais de uma célula como todos os multicelulares o que fizeram Foi roubar a propriedade intelectual da mitocôndria literalmente

a englobaram ou você poderia dizer que a comeram mas não a mataram nem a digeriram apenas a deixaram lá fazendo o seu trabalho e de alguma forma desenvolveram uma Relação perfeita que continua até hoje então as mitocôndrias são a solução para o oxigênio destruir os ácidos graxos poliinsaturados Isso mostra que há algo sobre as mitocôndrias e os ácidos graxos poliinsaturados que deveríamos observar mas ninguém faz e foi aí que descobri o que deveríamos estar atentos tive que escrever um livro inteiro sobre isso porque tinha tantas Consequências tudo certo vamos continuar certo esse livro se chama

the fat Burn Fix ele faz as conexões eu senti que era tão importante que tive que escrevê-lo sabe eu precisava que as pessoas entendessem que esses olhos de sementes devem ser evitados senão todos nós íamos ficar doentes de alguma forma e no final diabetes o que acontece é que nascemos e nossos corpos usam a gordura corporal como combustível e vamos apenas voltar para a década de 1970 quando não tínhamos uma quantidade Insana de óleos de sementes em nosso suprimento alimentar tínhamos mais do que nunca mas a quantidade de óleos de sementes no suprimento alimentar hoje

é 80% das calorias de gordura da maioria das pessoas e Suponho que há 100 ou 150 anos eles não existiam Isso significa que estamos consumindo muito mais ácidos graxos poliinsaturados do que antes Precisamos falar sobre Qual é a quantidade normal de ácidos graxos Polinsaturados na gordura corporal humana esses olhos mesmo quando não se deterioram em toxinas se você os tem na dieta eles acabam se acumulando na gordura corporal mudando assim sua composição em vez de ter entre 1 e 5% desses poliinsaturados instáveis você pode ter algo entre 10 e 40% dependendo do que come e

de outros fatores isso representa entre duas e 40 Vezes a quantidade dessas gorduras instáveis que nossos corpos foram projetados para para lidar certo isso é um grande problema nossos corpos não foram feitos para lidar com isso as mitocôndrias são pequenos motores em nossas células que geram energia Elas têm turbinas que giram e produzem ATP bem se você fosse pegar seu carro e tentar o carro deve funcionar com gasolina a gasolina tem uma composição química o carro não deve Funcionar com digamos tipo óleo de oliva certo as pessoas fazem lâmpadas com óleo de oliva costumavam fazer

ele queima mas os carros não são feitos para isso você não pode desejá-lo no carro e esperar que ele vá a algum lugar então você precisa de um motor adequado bem isso é exatamente a mesma coisa com as mitocôndrias não podemos simplesmente usar muito ácido gracho poliinsaturado a quantidade que Tradicionalmente temos em nossos corpos é como eu disse entre 1 e 5% era tão pequena que realmente as mitocôndrias nunca precisaram queimar isso elas são projetadas para queimar os outros tipos de gordura que estão na gordura animal Somos animais esses tipos são as gorduras monoinsaturadas que

você ouve falar no azeite de oliva mas também estão em porco e frango e as gorduras saturadas que você ouve falar como na gordura Animal estão em quantidades menores em tudo que come as monoinsaturadas e saturadas são extremamente estáveis quimicamente quando entram em contato com o oxigênio nas mitocôndrias as coisas não saem do controle Tudo se resume a controle a vida é sobre controlar reações e quando seu corpo começa a tornar-se incapaz de controlar reações é a morte se isso acontece em uma célula ela morrerá se ocorre em muitos tecidos O tecido ou você morrerá

precisamos controlar as reações quando enchemos nossa gordura corporal com ácidos graxos instáveis que ao entrar em contato com o oxigênio nas mitocôndrias tudo sai do controle bem as mitocôndrias não conseguem mais produzir energia como deveriam é simples assim e se elas não conseguem gerar energia enquanto deveríamos queimar Nossa gordura corporal bem a célula vai morrer se não pensar em outra coisa para fazer então o Que faz ela usa outros combustíveis certo as mitocôndrias podem queimar proteína açúcar álcool e outras pequenas moléculas como lactato e claro podem queimar diferentes tipos de gorduras mas a única coisa

sempre presente no nosso sangue é o açúcar então nossas células começam a ficar melhores em Sugar quantidades de Açúcar mais altas do que o normal na corrente sanguínea então isso faz parecer que deveríamos estar comendo açúcar nesse Estado não é um pouco parece uma alternativa mas não necessariamente boa certo agora imagine temos quase um trilhão de células em nosso corpo e se todas começarem a Sugar um pouquinho de Açúcar do nosso suprimento de sangue o que vai acontecer com o nosso nível de açúcar no sangue nesse cenário O que você acha que vai acontecer po

vai despencar rapidamente e como nos sentimos quando nosso açúcar no sangue despenca rapidamente nos sentimos Bem e energizados não a hipoglicemia se instala exatamente baixo nível de açúcar no sangue isso é hipoglicemia e a hipoglicemia causa fome Extrema e nos sentimos bem sentimos energia não podemos nos sentir ansiosos trêmulos se isso afeta nosso cérebro podemos ter névoa mental e problemas de concentração Pesquisas mostram que quando estamos com fome e nosso açúcar no sangue cai ficamos irritáveis e zangados com mais frequência ficamos Ineficazes no trabalho não conseguimos fazer essa coisa importante chamada nosso cérebro não consegue

fazer funções executivas não consegue planejar basicamente você pode pensar nisso como se ficasse meio bobo porque seu cérebro não está funcionando é temporário e o que faz o que quer quando está hipoglicêmico e com fome e irritado você sente desejo sim você sente desejo por salada ou cenoura não você vai direto para Donuts Bisco Ou alimentos que sabe que vão te fazer sentir bem e que aumentam seu açúcar no sangue isso é confuso para as pessoas é confuso para médicos isso confunde os nutricionistas esportivos por agora acham que atletas precisam de açúcar para ter Bom

desempenho certo isso confundiu o mundo e as pessoas estão ouvindo que bem o açúcar causa diabetes Não na verdade o açúcar não causa diabetes é isso que estou dizendo estou dizendo que Os ácidos graxos polinsaturados dos óleos vegetais causam resistência à insulina que leva ao diabetes eu conecto os pontos para você em The fat Burn Fix tem a ver porque acabei de dizer que faz nosso nível de açúcar no sangue Caí e então desejamos açúcar certo mas outra coisa que acontece quando o nosso nível de açúcar no sangue cai é que nossos hormônios do estresse

enlouquecem Por isso ficamos trêmulos e irritados algumas pessoas suam e o Coração dispara é uma resposta ao estress seu corpo está liberando adrenalina epinefrina e cortisol e o que isso faz bem eleva nosso nível de açúcar no sangue faz o fígado liberar glicogênio armazenado e iniciar a gliconeogênese aumentando o nosso açúcar em jejum agora estamos chegando à Resistência à insulina porque o fígado eleva nosso açúcar em jejum e o pâncreas diz espere um segundo o açúcar no sangue Está alto vou liberar insulina o fígado recebe mensagens Opostas está recebendo a mensagem dos hormônios do stress

alerta alerta precisamos aumentar o açúcar no sangue mas recebe também a mensagem do pâncreas insulina insulina o açúcar no sangue está alto então o fígado se torna resistente à insulina Por isso os óleos vegetais são a causa raiz da Resistência à insulina que é quase Universal nos Estados Unidos vi um estudo que mostra que mais de 99% das Pessoas são resistentes a resistência à insulina é o início do diabetes tipo 2 a fase inicial se você não mudar é provável que se torne pré-diabético ou diabético tipo do e quando a resistência à insulina começa você

explica como o fígado recebe duas mensagens e fica confuso isso começa nesse órgão ou em todo o corpo bem começa sim no fígado pelo menos o que descobrimos na maioria das pessoas é que para a média começa no fígado outros Órgãos podem se tornar resistentes à insulina primeiro mas parece que é o fígado e para mim isso faz mais sentido porque os sinais são direto sinal para aumentar açúcar o órgão responsável por aumentar o açúcar é o fígado devo dizer nenhum outro órgão no corpo pode aumentar nosso açúcar no sangue é apenas o fígado para

mim faz sentido que o fígado seja o órgão de conflito quando alguém desenvolve resistência à Insulina e diabetes tipo 2 certo deixe-me tentar explicar isso de forma superficial para ver se entendi você pode confirmar se estou certo alimentamos nossas mitocôndrias com açúcar na verdade não vamos voltar mais nós as alimentamos com óleos vegetais que não servem Elas preferem açúcar isso não é uma grande fonte de energia porque em algumas estaremos querendo mais açúcar então basicamente nesse ponto Nosso corpo nos dirá para comer mais além disso O hipotálamo vai se envolver e avisar o fígado para

liberar açúcar o pâncreas começará a liberar insulina instruindo as células a absorverem Açúcar assim o fígado ficará confuso e esse é o início da Resistência à insulina sim porque o fígado não consegue ouvir o pâncreas e os hormônios do estresse ao mesmo tempo não dá para fazer os dois certo então o fígado realmente não tem escolha a Biologia dos Hormônios do estresse criou um mundo onde eles têm prioridade certo normalmente são eles que ativam a resposta de fuga nossa vida está em perigo Então precisamos ouvir os hormônios do stress E é assim que somos programados

então o fígado ignora a insulina e as coisas saem dos tr porque o pâncreas produz mais insulina o tempo todo e isso faz nosso nível de açúcar no sangue cair à noite começamos a acordar no meio da noite e então Nossos corpos estão a glândula adrenal que produz cortisol começa a funcionar em excesso certo você já ouviu falar do stresse adrenal Eu costumava achar que era bobagem é que as glândulas adrenais estão sempre sendo estimuladas a a produzir cortisol e o corpo está sempre passando por essa reação de estresse isso foi realmente validado desde que

o livro foi lançado vejo mais evidências de que isso está Acontecendo em nossos corpos impulsionando a resistência à insulina por exemplo houve um médico que fez uma apresentação um especialista em obesidade que era endocrinologista em diabetes que faz testes sofisticados em seus pacientes conectando-os a um analisador de gases eles respiram nessa máquina que analisa o oxigênio e o CO2 expirados e conseguem medir se queimam gordura ou açúcar e ele surpreendeu a plateia durante a palestra ao dizer que Muitos diabéticos nunca queimam gordura tipo talvez enquanto estão parados em repouso como literalmente sem fazer nada eles

podem queimar um pouco mas você os coloca aumenta a frequência cardíaca puf estão apenas queimando açúcar então eles passam a maior parte da vida tentando perder peso enquanto o corpo não queima gordura e queima Açúcar Em vez e agora precisamos pensar como o fígado consegue produzir açúcar do zero Assim ele não pode fazer isso facilmente não consegue fazer açúcar a partir de outras coisas que você comeu não pode fazer açúcar da gordura corporal Seria maravilhoso se pudesse nesse cenário mas não pode a única maneira que o fígado produz açúcar é quebrando proteína do nosso tecido

magro Então como dos músculos mais evidências na forma de que as pessoas são magras gordas diabéticos tipo do São Magros gordos O que é ser magro gordo você tem peso normal mas seu percentual de gordura corporal é desproporcionalmente alto porque sua massa magra está diminuída por que isso acontece porque eles estão sempre emesse onde os hormônios doesse dizem ao fígado para produzir açúcar no sangue esses hormônios também podem fazer os músculos se degradarem é isso que o cortisol faz por isso não queremos que as pessoas fiquem estressadas o tempo todo pois Isso ocorrerá o estresse

emocional também pode causar isso fazendo com que o cortisol degrade seus próprios músculos para energizar as células certo para energizar essa resposta de luta ou fuga e aumentar o açúcar no sangue então é realmente uma situação trágica em que estamos presos aqui porque há muitos óleos vegetais na cadeia alimentar eles são dif difíceis de evitar e todos são orientados a focar em calorias açúcar ou em perder peso e então você estará Saudável isso está ao contrário Precisamos ser saudáveis primeiro precisamos tornar Nossa gordura corporal segura para que as mitocôndrias queimem antes de realmente perdermos peso

e mantê-lo certo você consegue se pesa 300 l e para de beliscar vai perder não acumula tanta gordura mas se você está apenas 20 ou 40 libras acima do peso às vezes digo às pessoas Vamos focar em outra coisa além Do seu peso primeiro eu sei que você quer perder peso e vamos chegar lá mas preciso reformular a conversa porque o peso não é a principal causa de doenças metabólicas como a maioria dos especialistas em obesidade fala o que é uma loucura o peso não nos torna doentes gordura corporal saudável não é necessariamente tão prejudicial

não é ótimo ter peso Extra Mas se a composição da sua gordura Corporal é normal isso não será tão ruim você ainda pode queimá-la e perder peso mas quando a composição de gordura do seu corpo não é normal e você tenta apenas cortar calorias ou carboidratos para para perder peso pode estar piorando sua saúde e Eu suspeitava que isso poderia ser o caso porque ouvi muitos relatos de pacientes que diziam fiz essa dieta e Perdi peso mas então desenvolvi pré-diabetes ou tive pedras nos rins ou gota foi terrível algumas pessoas ficaram doentes como aquelas que

fizeram jejuns extremos de 30 dias e perderam muito algumas desenvolveram distúrbios autoimunes graves uma pessoa teve esclerose múltipla quero dizer é só que eu estava Isso foi antes de desenvolver o livro fatb Fix a teoria mas me fez pensar sobre o que está acontecendo aqui Tipo isso não está certo algo estranho está acontecendo e o estranho é que a composição da nossa gordura corporal está radicalmente alterada de modo que nossa ura não consegue alimentar nossas células isso é tipo loucura Nossa gordura corporal é o maior órgão do corpo e sua função é alimentar nossas células

e podemos ter tanta gordura poliinsaturada que não consegue fazer seu Trabalho e ninguém presta atenção essa é a parte mais louca uma parte do problema que quero abordar é que se alguém quem não estava ciente do que discutimos hoje e consumiu muito ômega 6 isso se acumula nos tecidos ao longo do tempo não é como se você pudesse cortá-lo da dieta e em uma ou duas semanas estivesse livre disso Então fale sobre esse processo de primeiro perceber o que estamos discutindo segundo passo eliminá-los Para não trazer mais ao corpo quanto tempo permanecem no corpo e

o que acumulamos há uma maneira de acelerar o processo de eliminá-los certo você precisa eliminar esses poliinsaturados Antes de voltar a ser saudável quero falar sobre isso mas antes você mencionou algo que as pessoas podem ter ouvido antes os ômega-6 certo a questão do ômega-6 esses olhos são ricos em ômega-6 Mas esse não é o problema se fossem ricos em ômega3 que é Outro ácido graxo poliinsaturado estaríamos ainda menos saudáveis pois o ômega-3 é mais instável que o ômega-6 há mais ligações duplas nele é a química disso então é sorte que soja milho e semente

de algodão sejam mais ricos em ômega-6 do que em ômega3 porque se fosse o contrário estaríamos em pior situação teríamos problemas diferentes talvez não tivéssemos coagulação sanguínea estaríamos sangrando até a morte por exemplo porque esses ômegas têm efeitos Diferentes em nosso corpo mas esses efeitos são menores comparados à causa raiz do problema que é a oxidação as cascatas de radicais livres e o caos descontrolado que acontece certo então voltando 3 bilhões de anos atrás não havia desequilíbrio entre ômega 6 e 3 havia muito poliinsaturado e oxigênio ao mesmo tempo e essas reações estavam fora de

controle e matando todas as células isso faz Sim eu quero entrar rapidamente e explicar isso o que você está dizendo É que você tem os pufas no topo que se ramificam em ômega3 e ômega 6 eu sei que o ácido linoleico sob os ômega-6 é outra parte do que estamos falando aqui esclareça a parte do ômega3 porém por nos dizem que você falou sobre o equilíbrio entre ômega3 e ômega-6 e como os ômega3 são vistos na saúde e bem-estar como bons e queremos aumentá-los explique onde começam os problemas bem certo então vamos primeiro falar sobre

química Quero dizer Tudo se Resume à química não podemos responder a nada disso sem química mas é um conceito simples é apenas quantas ligações duplas existem ali quando falamos sobre Poli insaturado Poli significa muitos ou mais que dois insaturado significa que há uma ligação dupla na molécula e não importa o que é uma ligação dupla o que importa é que é menos estável e facilmente quebrável reagindo com oxigênio quanto mais ligações duplas mais rapidamente reage com oxigênio se você tem Zero Ligações duplas como na gordura saturada basicamente não reage com oxigênio exceto com enzimas e

é isso que as mitocôndrias fazem mas não espontaneamente certo você não pode tipo inflamar você não pode inflamar cebo tão facilmente quanto outras coisas mas tem a ver com a estabilidade e a estabilidade vem das ligações duplas ou da falta delas então monoinsaturado tem uma ligação dupla certo então isso é o azeite de oliva mais estável não é uma Gordura saturada estável mas mais estável que o ômega 6 ácido linoleico que tem duas ligações duplas certo o equivalente ômega3 é o ácido linolênico que soua parecido já está ficando confuso mas ele tem três ligações duplas

o que o torna mais reativo quanto mais reativo ele é tipo 2/3 mais reativo não é pelo menos 10 vezes mais reativo em alguns contextos pode ser 100 ou 1000 vezes mais reativo então é muito pior em termos de apenas a natureza química Disso e essa reação descontrolada que é a causa raiz de nossas doenças metabólicas então para entender isso em termos de ômega-6 versus ômega3 essa é uma conversa separada que tem quase nada a ver com a reação descontrolada e a discussão sobre ligações duplas relacionadas a enzimas e o ômega 6 ácido linoleico é

um precursor de outro ácido gracho em nosso corpo chamado ácido araquidônico esse Ácido Araquidônico é um precursor de algo que promove a inflamação quando temos uma infecção ou uma lesão não é à toa isso é importante porque é regulado e não está fora de controle certo e então ômega 6 não é apenas algo prejudicial e ômega3 não é apenas algo saudável os ácidos graxos ômega3 também estão na mesma situação Se quisermos ter isso como você disse no topo há uma pirâmide e Então temos tipo o ômega 6 linoleico ômega3 linolênico o Que acontece a seguir

na Cascata é que o corpo alonga cada um deles em precursores e as enzimas transformam os precursores em uma molécula sinalizadora que ou torna os vasos mais largos dilatados ou faz os vasos sanguíneos se contraírem eles têm efeitos opostos chamamos um de de inflamatório e outro de anti-inflamatório mas tudo fica teórico e confuso porque a Biologia não é Preto no Branco a ideia não resiste a um exame Minucioso na verdade foi desmentida pela própria pessoa que a criou o nome dela é Artemis simopoulos ela achou que valia a pena investigar e investigou ela disse que

sim é um problema em algumas pequenas circunstâncias e pessoas com predisposições genéticas mas em geral não é amplamente responsável por doenças inflamatórias ela não conseguiu atribuir isso então essa ideia deve morrer precisamos voltar a um entendimento mais fundamental da química Básica e prestar atenção as reações controláveis e as que nossos corpos não conseguem controlar isso faz sentido certo sim mas antes de prosseguirmos quero ter certeza de que entendi a questão do ômega3 de forma uma prática dado o que você disse devemos consumir ômega3 como fomos instruídos a fazer na dieta e suplementos ou Com base

no que você está dizendo como devemos lidar com isso sim então o panorama geral é que não precisamos de suplementos para obter Ômega-3 desde que comamos alimentos que forneçam ômega-3 suficiente Como eu disse não precisamos de muitos poliinsaturados lembre-se de que eu falei sobre 1% ou 5% da nossa dieta será combinação de ômega3 e ômega 6 certo então não precisamos de tanto a ponto de suplementar contanto que possamos comer nozes sementes e coisas como o peixe teremos o bastante eles estão na nossa alimentação não podemos erradicá-las completamente e pode haver exceções em Que as pessoas

se beneficiem de suplementar não com a cadeia curta mas com a longa e issso é uma conversa diferente é realmente uma consequência grave de ter essa dieta rica em óleo vegetal que nossos corpos não conseguem mais fazer a conversão do ômega-6 de cadeia curta em um ômega 6 de cadeia longa com tanto óleo de semente na gordura corporal e o fígado não Funcionando bem ele não consegue fazer essa conversão importante Então não conseguimos transformar os tipos de ômega-3 que estão nas plantas são diferentes dos que nosso cérebro sistema nervoso e algumas células do corpo precisam

que são os de cadeia longa encontrados no óleo de peixe algumas pessoas podem precisar comer peixe mas eu não recomendaria óleo de peixe Pois é muito instável estudos mostr que a menos que seja recém Produzido no cais ele se decompõe em substâncias tóxicas e você acaba ingerindo muitas toxinas junto com os ácidos graxos necessários portanto é realmente melhor obtê-los dos alimentos certo fico feliz que tenhamos abordado isso e esclarecido estávamos nos desviando quero voltar aos olhos de sementes incorporados Ao corpo e eliminá-los sim então alguém que está opado com isso porque não sabia do que

estamos Falando quanto tempo ficam no corpo e o que podemos fazer para eliminá-los mais rápido bem eles estão na nossa gordura corporal certo então são gordura corporal e se você quer perder peso vai se livrar de alguns deles você vai queimá-los basicamente a única maneira de nos livrarmos deles é queimá-los como combustível ou incorporá-los nas células então a resposta é que leva muito tempo assim como perder peso leva tempo certo se você tem 10 libras para perder ou 100 Libras para perder vai demorar mais para perder 100 libras do que 10 lias quanto mais você

tem no corpo mais tempo vai levar mas quero dizer isso é tipo isso é meio que uma boa e má notícia porque há uma boa notícia aqui e essa boa notícia pode realmente fazer a diferença no seu processo a boa notícia é que no primeiro dia em que você parar de comer essas coisas e começar a consumir gorduras saudáveis fazendo as outras coisas que recomendo nos meus livros você Provavelmente vai querer revisar Então continue ouvindo quanto mais você fizer isso Se você começar no primeiro dia você potencialmente começará a se sentir melhor imediatamente dependendo da

sua dieta e de quão grande é essa mudança Eu recomendo comer alimentos que energizem suas células explico como em The Burn Fix Quando você começar Se sentirá melhor rapidamente e então isso é uma boa notícia a má notícia é que leva tempo para que essas insaturadas saiam Da gordura corporal estudos não foram feitos sobre isso estamos extrapolando de outros estudos em pessoas com peso normal antes desses olhos de sementes estarem na cadeia alimentar na extensão que estão então pode ser 4 anos 6 anos mas não sabemos ninguém sabe pode ser mais rápido ou mais lento

Mas o que eu descobri é que as pessoas ainda perdem peso certo desde que não consumam o excesso de calorias que Consumiam e é só é lento certo a realidade é que perder peso rápido é uma ideia pouco saudável e acho que é difícil para muitos aceitarem isso até o sistema médico não aceita pois a maioria dos médicos acredita que é preciso oferecer perda de peso rápida para manter as pessoas motivadas Minha estratégia é que você precisa dizer à pessoas a verdade sobre o que realmente as deixou doentes para Que entendam E então elas podem

isso deve motivá-las porque o que digo é que você está em rota de colisão com alguma doença mortal enquanto tiver esses olhos na dieta e gordura corporal Então vamos voltar ao fígado confuso e recebendo sinais diferentes você tem um ótimo diagrama no livro mostrando hipoglicemia resistência à insulina pré-diabetes e diabetes Explique como essa progressão acontece e em quanto Tempo então eu acho que isso acontece ao longo de décadas a progressão começa com a sensação dos episódios de baixa glicemia que falamos antes a hipoglicemia porque seu corpo precisa de mais açúcar do que há no suprimento

sanguíneo certo Deveríamos ser capazes de queimar Nossa gordura corporal a Hipoglicemia é o primeiro sinal de alerta e permanece conosco até resolvermos isso ela fica conosco até nos tornarmos pré-diabéticos e continua Até nos tornarmos diabéticos tipo do e isso é uma progressão começamos com hipoglicemia que é resistência à insulina são a mesma coisa a resistência à insulina piora e nosso pâncreas produz mais insulina Então temos mais no corpo em jejum um nível normal de insulina em jejum Seria algo como um ou dois e a maioria das pessoas hoje em dia mesmo as consideradas saudáveis e

de peso normal por causa dos óleos vegetais tem o nível De insulina em jejum no máximo cinco mas o nível médio é algo como 12 O que é alto então essas pessoas já são resistentes à insulina é por isso que sua insulina Está Alta pois seu corpo não responde a uma quantidade normal e há essa batalha acontecendo e leva é como um é como o que é isso guerra guerra química ou é como escalada essa é a palavra que estou procurando é como uma escalada de guerra certo é como na Guerra Fria a Rússia tinha

tantos mísseis nós precisávamos ter tantos certo é isso que está acontecendo o fígado produz mais açúcar o pâncreas mais insulina e os médicos chamam arbitrariamente essas coisas de resistência a insulina pré-diabetes e diabetes Com base no açúcar no sangue mas por trás disso O que não medem é o aumento do nível de insulina isso não é medido com frequência mas se medsos isso poderíamos detectar antes das pessoas Desenvolverem diabetes na resistência à insulina Mas você realmente não precisa medir Se você souber o que procurar em termos de hipoglicemia Eu tenho um gráfico com 11 sintomas

comuns de hipoglicemia como tremores confusão mental nervosismo até náusea tem uma folha que você pode imprimir para acompanhar a frequência desses Sintomas Essa é a melhor maneira de detectar o desenvolvimento de resistência à insulina e Acompanhar até a resolução se você conseguir ficar 12 horas sem sentir nenhum sintoma de hipoglicemia e não ficar irritado de fome ou qualquer coisa ruim isso indica que você está queimando sua gordura corporal Por quanto tempo Podemos queimar gordura corporal antes de ter hipoglicemia bem quando saudáveis dias então é Isso e eu entendo como para algumas pessoas ficar preso nessa

armadilha pode ser Auto reforçador porque se elas ficam irritadas de fome após algumas horas terminando o almoço e ainda não sendo hora do jantar faz um lanche se sentem melhor e a irritação vai embora e então você vai continuar a consumir mais carboidratos ou açúcar e seguir esse ciclo o nutricionista ou seu médico dirá que você está fazendo a coisa certa ao lanchar ao longo do dia Tudo é tão aut reforçador entendo como as pessoas ficam presas nisso sim e isso reforça esse paradigma errado que em que estamos precisamos per está tudo ao contrário não

nos dá bons resultados e o pior momento do dia houve um estudo que mostrou que as pessoas ficam mais irritáveis e com mais fome ao chegar em casa do trabalho e um psicólogo fez um estudo fascinante que testou os níveis de açúcar no sangue e a raiva com o cnjuge encontraram uma Correlação direta entre a rapidez com que o açúcar no sangue caía não necessariamente o quão baixo estava mas a velocidade da queda e a raiva delas com o cônjuge e a disposição de espetar alfinetes em um boneco de vodu representando o cônjuge e foi

Fora do Comum em pessoas cujo açúcar no sangue caía rapidamente e quando isso não acontecia as pessoas estavam de melhor humor então isso também reforça seus relacionamentos com entes queridos certo Tipo tudo fica confuso em nossas cabeças com nossas emoções desenvolvemos relacionamentos com esses alimentos porque ajudam nossos vínculos com as pessoas eles nos ajudam no trabalho somos dependentes de Açúcar o açúcar se tornou uma muleta para nosso metabolismo falo somos uma nação dependente de açúcar e não podemos simplesmente dizer às pessoas Parem de comer açúcar certo não é possível temos que dar as nossas células

dependentes de Açúcar o que chamo de carboidratos de digestão lenta que gotejam lentamente na corrente sanguínea sem aumentar a insulina e desencadear aquela fadiga mais tarde isso é parte da solução e do lado prático significa que você deve eliminar os óleos de sementes agora que a dieta cetogênica está se tornando Popular as pessoas entendem que gorduras saudáveis são gorduras animais se você se identifica com a gripe do baixo carboidrato ou tentou a dieta cetogênica E não funcionou isso provavelmente reflete que seu corpo ainda Precisa de carboidratos até que você não seja resistente à insulina Seria

bom se livrar dos refrigerantes farinhas refinadas pães e muffins Mas você ainda Precisa de 50 a 100 g de carboidratos eles podem vir de alimentos integrais como algumas raízes mas tenha cuidado com batatas Feijões eles também podem vir de nozes mas não sementes super ricas em pufa você não quer consumir Muitas delas como a semente de chia eu não era tão fã não sou mais tão fã disso porque as sementes de chia são ricas em pufa Mas enfim a Di entre a dieta que eu recomendo e a cetogênica não é enorme mas é mais permissiva

50 a 100 g de carboidratos ninguém consideraria isso cetogênico mas pode ajudar se você Dividir isso em refeições ao longo do dia um pouco de carboidrato no café da manhã um pouco no almoço um pouco no jantar além dessas gorduras saudáveis e de fácil queima da sua dieta que você começa a reabilitar suas mitocôndrias e é isso que precisamos pensar certo esqueça o número na balança temos que entender nossas mitocôndrias estão doentes em cada célula e elas precisam da sua ajuda agora elas precisam que você pare de consumir óleos de sementes E comece a comer

gorduras saudáveis dê a elas saúde carboidratos de digestão lenta e Nutrição elas precisam de vitaminas minerais e proteína suficiente mas não muita nada de pó de proteína refinado eu não gosto de pós de proteína então ess Essa é a solução você começa a quero que as pessoas visualizem essas pequenas mitocôndrias nas células se esforçando para fazer seu trabalho mas recebendo o combustível errado e se desgastando E então você visualiza como está revivendo elas mudando sua dieta em vez de focar no número na balança isso é importante quero que as pessoas alcancem seus objetivos de composição

mas não chegará lá até curar essas mitocôndrias a perda de peso será um sinal de que você está fazendo as coisas certas para entender melhor a fisiologia da Resistência à insulina aquele contínuo que mencionamos a medida que você avança Acumula mais insulina no corpo o que resulta em duas coisas vai armazenar muita gordura e é uma molécula de armazenamento é anabólica Então vai ser isso vai impedir que você queime a gordura que tem isso mantém a gordura meio que presa nas células de gordura um pouco mais mas uma das coisas sobre a resistência à insulina

em pessoas com diabetes tipo 2 é que suas células de gordura se tornam resistentes à insulina assim elas não Absorvem gordura que fica na corrente sanguínea por mais tempo isso é um problema porque causa aterosclerose Mas por outro lado há os ácidos graxos livres e então seu corpo começará a utilizá-los então tem isso tudo bem Não É como se você tivesse que se preocupar com a insulina e cortar carboidratos por causa disso tudo isso vai se resolver eventualmente você não precisa fazer nada especial ou diferente se for apenas um diabético tipo do severo com muita

Insulina ou não o mesmo programa de dieta vai te ajudar certo você mencionou que suas opiniões sobre chia mudaram por causa dos pufas o que me fez pensar sobre todos esses olhos os oito odiados no seu livro você fala sobre como na forma de alimento integral ainda podemos consumi-los eu só queria esclarecer isso para as pessoas sim então em The fatburn Fix Eu também evoluí certo às vezes não tenho certeza se devo dizer isso ou Aquilo e Apenas digo bem acho que este é o melhor conselho com base no que sei no meu livro tenho

algumas receitas de pudim de chia isso foi porque eu estava pensando sim bem quando está na semente tem antioxidantes vitamina e minerais e proteína mas agora que tive mais anos para pensar acho que devemos não deveríamos consumi-los todos os dias certo tipo eu não diria com a pudim de chia todo dia você pode comer de vez em quando ainda vai ser muito melhor do que Comer com comida de restaurante feita com óleos de sementes no café da manhã ou Donuts mas mas temos que consumir com mais moderação e a mesma ideia com óleo de gergelim

que é um dos meus bons olhos e eu uso mas eu não faria isso não usaria para cozinhar em alta temperatura por muito tempo só faço uma fritura rápida na panela para dar sabor e eu nem faço isso todo dia porque tem muito pufa ali E já estou com consumindo o suficiente e realmente não preciso mas você não iria querer usar óleo de gergelim todo dia então é só para dar sabor você quer adicioná-lo e não cozinhar em alta temperatura Essas são duas pequenas mudanças que eu diria desde que terminei o livro há 5 anos

certo então para alguém que voltando ao prático esteve conosco até agora e quer saber mais sobre a dieta e suas nuances falamos sobre óleos de Sementes queremos eliminá-los completamente um grande vilão são os alimentos processados quais outras áreas devemos observar em relação a esses olhos como eles entram em nossos corpos ah certo quando você sai para comer consome óleos de sementes E então Com que frequência é tipo demais sair para comer bem se você come Frito isso é demais é basicamente se inscrever para toxinas então devemos evitar Fritos se precisar Sair para comer por trabalho

ou algo assim mas pessoas que não prestam atenção aos óleos vegetais mesmo comendo fora duas ou três vezes por semana estão consumindo muito recentemente recebi um e-mail de alguém que disse sim eu tive doença celíaca então eu cortei o glúten há muitos anos e eu estava cozinhando com óleo saudáveis em casa mas não prestava atenção ao que havia nos alimentos processados que eu comprava Que não eram muitos e eu certamente não prestava atenção ao que eu pedia fora fazia isso duas três até quatro vezes por semana e desenvolvi fibrilação atrial então quando eu decidi eu

te vi no Bill maher na verdade essa pessoa me viu no Bill maher leu the fatburn Fix e decidiu cortar totalmente os olhos de sementes ele foi inspirado a ler porque desenvolveu fibrilação atrial e seu médico recomendou medicamentos que ele não queria Então ele buscava uma Alternativa aconteceu que eu estava no programa de notícias e ele fez o que eu disse e agora anos depois ele não tem mais fibrilação atrial O que é bem incomum não é tipo uma outra explicação alternativa fácil eu o questionei sobre algumas coisas perguntei você estava bebendo muito álcool fez

mudanças e essa foi realmente a única mudança que ele fez e ele teve algumas alterações e problemas de pele que o incomodavam naquela época e isso também Desapareceu então eu menciono isso só para dar uma ideia de tipo aqui está uma pessoa que achava que estava indo muito bem ele não consumia muitos carboidratos refinados porque era sem glúten ele cozinhava com óleo de abacate e óleo de coco em casa mas não Lia os rótulos prestar atenção ao que ele comia nos restaurantes Então essa última parte importa eu acho que sim certamente se você não tem

prestado atenção certamente importa por um tempo Para realmente fazer a diferença se você está enfrentando algum problema de saúde certamente importa então alimentos processados comer fora especialmente Fritos sim como conservas se você gosta de tomates secos certas azeitonas também são vão estar nesses tipos de olhos peixes enlatados como supostamente saudáveis jantares prontos para micro-ondas LM Cuisine e coisas assim até R 30 infelizmente tem óleo de girassol alto Oleico que óleo de girassol é um dos meus oito odiados a versão ao aleico Não ainda não há consenso porque os testes não foram feitos sobre ele sabemos

do que é composto Mas não sabemos muito bem como a remoção de todos os seus antioxidantes durante o refinamento afeta a sua oxid abilidade isso não foi muito estudado em vários contextos e isso requer muita pesquisa porque o alimento em que é cozido importa Então pode ter um bom desempenho em um estudo E um desempenho ruim em outro porque a cozido em eles estudam alimentos diferentes por enquanto isso está na minha lista de não comer ainda óleo de girassol alto oou leico isso pode mudar com mais informações mas sim então esses alimentos saudáveis só porque

é páleo não significa que não tenha isso certo você tem que ler os ingredientes o primeiro hábito a desenvolver é virar o produto ao fazer compras pegar leve uma lupa se tiver mais de 40 anos Meu marido não enxerga nada então pegue seus óculos de leitura e dedique um tempo não será toda vez que você for às compras mas por algumas semanas Vai demorar um pouco no meu site tenho muitos produtos alternativos que você pode comprar online como biscoitos chips e alimentos algumas marcas estão surfando na conscientização do consumidor de que os óleos vegetais são

prejudiciais para nós bem vamos Falar mais sobre a questão dos chips eu queria ir para esse ponto a seguir você está vendo chips de banana da terra cozidos em óleo de coco e abacate só porque esses são olhos melhores devido ao seu processamento estou assumindo altas temperaturas eles são seguros para comer Às vezes sim de vez em quando sim não vou dizer que são bons para você mas tenho três categorias de gordura tenho ruim evite essas se puder Tem que evitar e depois a boa ah Não eu preciso fazer meu dedo do meio no meio

temos os aceitáveis mas não ótimos Esses são o óleo de abacate refinado o óleo de coco refinado as qualidades inferiores de azeite de oliva e o óleo de amendoim refinado que pode ser ruim Sou do tipo que pensa e decide o que acho e às vezes à medida que aprendo mais mudo de ideia mas ainda assim os oito odiados os refinados são sólidos como rocha as versões refinadas dos alimentos Saudáveis como o óleo de palma também estão Ok está na minha lista de permitidos por um tempo estava fora porque algo aconteceu houve um grande alvoroço

em torno da Nutella em 2017 quando descobriram um carcinógeno chamado glycidol e o centistas de alimentos entraram em ação e disseram bem temos que modificar como estamos processando isso eles modificaram agora não há mais glycidol na Nutella pelo menos não muito então o óleo de palma Refinado saiu da minha lista ruim para a de Ok mas não ótimo essa é outra razão pela qual às vezes essas coisas precisam ser adaptadas porque o suprimento de alimentos muda um pouco ok vamos pegar um exemplo hipotético alguém que quer mudar sua dieta eles vão eliminar os óleos de

sementes e provavelmente não comerão fora com frequência podemos consumir carboidratos de digestão lenta vamos discutir o restante da dieta como um todo então isso é sim essa é uma Pergunta muito boa o que devemos comer se essas gorduras são tóxicas e podemos realmente comer gordura animal essa é outra grande questão e um obstáculo para muitos pois crescemos ouvindo que que é ruim a resposta é que não é ruim tudo foi apenas uma questão de perspectiva foi apresentado como a causa de ataques cardíacos por um homem chamado ansel Keys eu falo sobre isso no meu próximo

livro que está para sair com todos os detalhes de como isso foi Apresentado é realmente uma história e tanto mas sim parte dessa história já é conhecida mas há mais nisso que obviamente é interessante e intrigante Então qual era a pergunta desculpe eu bem apenas a dieta como um todo falamos sobre algumas partes mas alguém que tenta preencher as lacunas e descobrir como pode ser sua nova dieta sim comida de verdade certo então faça compras no supermercado Só não pegue coisas processadas então qualquer tipo de carne A de melhor qualidade será melhor as mais caras

as criadas a pasto ou orgânicas a melhor qualidade alimentos de origem animal que puder pagar valem o investimento e depois vegetais e algumas frutas poucas in nooses e algumas sementes mas não em excesso e há pães que você pode comer Recomendo o pão de grãos germinados pois germinar os grãos traz muitos benefícios esses pães que você pode comprar na sessão de congelados são realmente melhores para Nós do que o pão integral comum então eu recomendo como mostro às pessoas a melhorar cada pequena coisa que puderem carne de sanduíche é outro exemplo você pode comer carne

de sanduíche sim mas Evite a que contém nitritos e assim vai dizer nitritos e nitratos nitratos eu acho são mais aceitáveis do que os nitritos E então há certas marcas agora como applegate é uma marca comum que não usam nitritos apenas usam nitratos do Sal de IPO acho que esses são melhores então frios queijo ovos se eu não mencionei manteiga queijo cottage qualquer laticínio Laticínios e ovos são tipo você poderia viver disso carne moída é tão barata e nutritiva mesmo se não for alimentada com capim e criada solta ainda é incrível carne moída de Cordeiro

qualquer ave Mesmo que não seja o ideal criado solto a gordura dessas aves vai ter um pouco mais de po insaturados do que do que outros animais Mas vamos lá não vamos nos preocupar com isso menos tornar nossas vidas ridiculamente difíceis se você quiser pode evitar isso e comer carne de porco com baixo teor de pufa O que é ótimo mas pode ser um pouco restritivo ridículo e caro fazendo sua vida girar em torno disso as pessoas tiveram resultados fantásticos sem evitar aves e outras coisas elas obtiveram resultados incríveis apenas adotando a abordagem mais fácil

evitando óleos vegetais Consumindo carboidratos saudáveis tentando comer bastante vegetais de verdade e até desfrutando de algumas frutas de vez em quando não precisa ser tão complicado você pode se tornar perfeccionista nisso se quiser e se gosta disso mais poder para você porque estará apoiando alguns dos melhores agricultores e toda essa cadeia alimentar saudável O que é fantástico então não estou dizendo para não fazer isso mas que você terá resultados Incríveis mesmo que não consiga certo bem onde isso se complica é para mim e para o público conversar com diferentes especialistas cada um tem suas próprias

coisas que evita e inclui parece que para você uma área que quero explorar são as toxinas das plantas você mencionou o pão germinado o que me leva a acreditar e no seu Liv você fala sobre glúten glúten está OK mas muitos dizem sem glúten Então como você se sente sobre lectinas como o Glúten oxalatos toxinas das plantas nesse Panorama alimentar sim então os humanos cultivam plantas comestíveis há milhares de anos então não vamos nos obse com isso acho que você pode se perder em detalhes com vários tipos de informações parciais quando você olha de perto

simplesmente não se sustenta assim cai nessa categoria odeio dizer isso mas tipo saber o suficiente para ser perigoso certo não fiz nada além desse Tipo de coisa por 24 anos e cheguei a o que eu acho que é uma filosofia sólida que outros copiaram e então eu acho que estou mencionando isso não para dizer que não deveriam ter me copiado estou dizendo que mais pessoas não deveriam me copiar porque o que eu recomendo funciona e as pessoas estão copiando porque funciona não porque acham que sou a única a quem prestar atenção mas porque os resultados

falam por si e estou Orgulhosa do fato de que quando escrevi Deep Nutrition publiquei primeiro em 2008 e depois atualizei em 2009 tive que mudar muito pouco porque fiz uma quantidade Insana de trabalho e pesquisa antes de escrever esse livro comecei a escrevê-lo em 2002 ia ser um folheto para meus pacientes sobre carboidratos processados e óleos vegetais Mas Encontrei tantos buracos de coelho com ideias de outros especialistas que tive que decidir eles Estão certos devo recomendar isso ou não e em então quase tudo eu já abordei no meu primeiro livro chamado Deep Nutrition que foi

republicado em 2017 e no qual os Lakers basearam seu regime alimentar depois que Gary VT uma lenda na NBA leu Deep Nutrition e disse que leu todos os livros de dieta porque todo mundo quer sua opinião ou recomendação ele afirmou que meu livro Deep Nutrition foi o primeiro Que realmente o convenceu a mudar a forma como se alimentava porque faz sentido novamente Não estou dizendo que sou a pessoa mais inteligente então por isso você deve me ouvir só quero que você ouça o que tenho a dizer a história porque Deep Nutrition é completamente diferente ainda

não falamos sobre saúde ancestral epigenética a sequência de Fibonacci e todas as informações fascinantes que descobri ao escrever este Livro então ouça o que tenho a dizer se não fizer sentido eu falei a culpa é minha vamos nos aprofundar na questão da gordura saturada porque muitas pessoas que estão fazendo a transição para esse estilo de alimentação vão eliminar os olhos vegetais como estamos recomendando e incluir mais produtos de origem animal então provavelmente Mais gordura saturada o pensamento convencional nos leva a acreditar que isso nos coloca em risco de doenças cardíacas vamos Tranquilizar as pessoas e

explorar porque a gordura saturada E essas gorduras animais são saudáveis bem isso tem a ver com a nossa química as gorduras saturadas não reagem espontaneamente com o oxigênio então nossas células controlam a liberação de energia quando nossas mitocôndrias as queimam como combustível é simples assim é sobre controlá-las e por isso são saudáveis agora para entender como não causam infartos Isso É uma ideia inventada que saiu da cabeça de alguém certo precisamos entender a origem dessa ideia nem sempre as pessoas acreditaram que a gordura saturada causava ataques cardíacos houve um tempo e um lugar onde essa

ideia foi criada e uma pessoa responsável por isso e então no meu primeiro livro eu falo sobre uma pessoa o nome dele era ansel Keys e ele era extremamente egocêntrico ele suprimiu dados Ele mentiu sobre a quantidade que Tinha ele intimidava quem discordava dele ele era um um excelente Engenheiro social então ele se projetou até alcançar a mais alta autoridade no mundo da nutrição sendo amigo do médico pessoal de eisenhauer o presidente dos Estados Unidos ele se tornou um dos líderes da American Heart Association que até hoje ainda mantém que a gordura saturada é a

causa desses óleos vegetais e desculpe é a causa de ataques Cardíacos e derrames e o quê O que a American Heart Association não vai te contar é que eles receberam 1.700 mil da proctor and Gamble no ano de 1948 e a proctor and Gamble vende óleos vegetais a American Heart Association não quer que você saiba disso mas é o começo da história de Por que acreditamos que a gordura saturada causa ataques cardíacos um cara chamado anel Keys queria ser reconhecido por descobrir a causa dos ataques cardíacos ele era egomaníaco e conseguiu fundos para pesquisa então

não é como se ele tivesse que ser pago Milhões de Dólares em subornos não foi algo planejado eu conto essa história com mais detalhes no meu próximo livro mas tem a ver com ser um político em relação à sua carreira e não ser um cientista certo escolher entre o caminho fácil para a fama ou seguir a Verdade Keys seguiu o caminho fácil para a fama e todos nós estamos doentes por causa disso a American Heart Association não Corrigiu o registro eles ainda mantém queel Keys foi um grande cientista e hoje a American Heart Association é

na minha opinião a organização médica mais maligna do planeta porque poderiam resolver o problema dos olhos vegetais eles poderiam fazer isso amanhã pois foram eles que criaram o mito que nos afastou Da comida saudável e convenientemente nos direcionaram a indústria de alimentos processados por isso acreditamos que a gordura saturada causa ataques cardíacos não causa foi apenas inventado ciência da nutrição da American Heart Association não é uma verdadeira ciência você poderia dizer isso e as pessoas já disseram eu já disse quando você olha para a ciência da nutrição e Com que frequência ela é influenciada Pela

indústria realmente se tornou um braço de marketing da indústria de alimentos processados e isso não é Teoria da Conspiração é uma atualização checagem de status sobre o que ocorre no nosso mundo hoje então o que você acha disso eu sei que você já conversou com outras pessoas Muitas delas especialistas realmente inteligentes elas não falaram sobre isso assim quero saber o que você pensa vai Evitar olhos vegetais faço o melhor que posso quero dizer tenho certeza de que alguns acabam entrando aqui e ali o que me deixa curioso no entanto com essa história que você contou

você sente que com pessoas como você compartilhando essa mensagem estamos nos aproximando de um dia em que a verdade será conhecida de maneira convencional sim com certeza não acho que você possa esconder a verdade uma verdade que afeta todo Mundo todos os dias não acho que você possa manter isso em silêncio por muito mais tempo especialmente agora que mais pessoas falam sobre isso por muitos anos era realmente só eu e um pequeno grupo como mar Sisson o livro original dele falava sobre isso um pouco ele falava principalmente sobre gorduras e então as pessoas começaram a

falar sobre a proporção e isso fez com que parassem de usar óleo de soja e óleo de milho Embora tenha promovido o óleo de canola por um Tempo já que o óleo de canola tem muito mais ômega3 mas agora vejo mais pessoas escrevendo livros semelhantes dizendo que é preciso parar com os olhos de sementes como o livro Trindade profana que fala sobre óleos de sementes e açúcar e farinha refinada certo e há outros livros que estão saindo e as pessoas vão falar mais sobre isso Kelly e Case min fiquem de olho neles porque eles tem

a história Certa se você ainda não os entrevistou tenho certeza de que vai querer em breve eu já entrevistei mas acertaram Talvez eu tenha ajudado casy mins a perceber isso porque conversei com ela sobre meu livro e enviei há 5 anos então estou me dando um tapinha nas costas por isso porque preciso me dar crédito pois trabalhei tanto por 24 anos nisso e o trabalho ainda não acabou certo então ainda preciso tipo dizer bem pelo menos Conseguimos fazer isso Onde influenciadores estão como você fala sobre esses olhos de semente ou criadores de conteúdo ou como

você se identifica o que me deixa curioso você mencionou 24 anos parece que ninguém naquela época falava sobre olhos de semente jeito nenhum não havia alguém quando meu livro e a segunda coisa é só para complementar o que te despertou para isso naquela época química então eu Encontrei um livro chamado cura espontânea quando estava muito doente e nada me melhorava nesse livro de Andrew Wi ele mencionou os ácidos graxos essenciais que são os ômega-3 E ômega-6 então eu pensei Ah isso é química eu tinha acabado de entrar na faculdade de medicina e não sabia muito

sobre isso achava que todas as gorduras eram ruins calóricas deviam ser evitadas causavam ataques cardíacos Então eu fui treinado como qualquer médico e percebi que esses Eram ácidos graxos poliinsaturados e eles eram especiais porque antes de ir para a faculdade de medicina eu estudei bioquímica em cornel e aprendi que os ácidos graxos poliinsaturados reagem com oxigênio no meu curso avançado de química orgânica Eu sabia que havia algo importante acontecendo ali não tinha certeza se iam me ajudar Ou prejudicar quando comecei a investigar Mas uma vez que comecei não demorou muito para perceber meu Deus Essas

coisas são terríveis e eu estava comendo Isso então isso me deu a alavanca que eu procurava para mudar minha dieta e eu realmente Meli passei de não conseguir andar para fazer trilhas e andar de bicicleta por horas melhorei muito voltando à história da gordura saturada ligando ao colesterol LDL falamos sobre como sua dieta você recomenda que não seja sem carboidratos com baixo teor de carboidratos mas sim Queremos carboidratos de absorção lenta contudo do meu ponto de vista é uma dieta com menos carboidratos Então quem adotar isso pode ter aumento do LDL e para que estejam

prontos Quando o médico chamar a atenção para o fato de que isso pode parecer perigoso você defende que o LDL pode ser bom Então fale sobre isso sim bem esse é o conteúdo do meu próximo livro então você terá que me convidar de novo eu já disse que sim vamos fazer isso vamos nos Aprofundar mais na história do anel kys também para as pessoas que vão mudar a dieta É bom avisar sobre o aumento do LDL vamos discutir isso e oferecer uma rede de segurança para elas e para o médico por na sua opinião isso

é bom o colesterol no corpo tem função e essa função é manter cada célula do nosso corpo viva na verdade temos reduzido nosso colesterol ao consumir óleos vegetais Por isso os Óleos vegetais são promovidos como saudáveis por quê Por que são promovidos como saudáveis nos anos 60 e 70 a razão era que reduzem o colesterol como fazem isso bem é química eles o oxidam e isso reduz nosso colesterol e então quando você remove os óleos vegetais e os carboidratos da sua dieta sim os níveis de LDL Podem subir bastante mas isso é apenas a restauração

da saúde do seu corpo a ideia de que o colesterol é ruim precisamos ver quem está falando qual é A fonte dessa informação isso vem de anel Keys e de mais ninguém então não podemos confiar nele não confie vamos falar sobre jejum intermitente e Lanches pois estão interligados então lanches e jejum são na verdade é não lanchar e jejuar estão em um espectro apenas de quantas horas você fica sem comer a primeira coisa a dominar é não lanchar e como saber que dominou isso quando consegue ficar entre As refeições e não sente sintomas de hipoglicemia

você pode sentir fome se estiver acostumado a lanchar porque seu estômago tem um relógio circadiano que ativa seus sucos digestivos fazendo você sentir fome na hora em que normalmente faz seu lanche e esse tipo de fome sem sintomas de Hipoglicemia é seguro ignorar beba água ocupe-se masque um chiclete Faça algo use o músculo da força de vontade às vezes precisamos usar um pouco de força de vontade eu Tento Minimizar isso porque você tem uma quantidade limitada Então a primeira coisa é dominar o hábito de não cutucar o que você faz se tiver sintomas de hipoglicemia

bem É por isso que é tão importante saber a diferença entre fome normal e sintomas de hipli o que você deve fazer é comer Talvez um pretzel ou algumas nozes só um pouquinho de algo para dar um pouco de combustível alternativo para o seu corpo até a Próxima refeição outra coisa que isso significa é que você precisa planejar a refeição anterior por exemplo se tiver hipoglicemia às 4 da tarde por ter almoçado seu almoço foi ao meio-dia talvez você não tenha consumido gorduras saudáveis o suficiente ou talvez tenha sido leve demais você vai querer planejar

isso de forma diferente da próxima vez para que te sustente por mais tempo e é por isso que eu digo que não é bom focar no peso primeiro você Deve se concentrar em superar essa fase de não precisar de lanches depois que dominar isso e não tiver mais hipoglicemia pode experimentar reduzir suas refeições e isso é meio que eu não uso esse termo no livro mas é um jejum intermitente parcial certo tipo Digamos que você faça um almoço mais leve você não pula o almoço mas come menos porque reabilitou suas mitocôndrias elas podem queimar gordura

corporal um pouco mais por mais Tempo agora talvez você não precise de tantas calorias no almoço e então pode começar a reduzir e é aí que verá alguma perda de gordura que deseja quando começar a queimar sua gordura corporal acho que o maior conceito que nem mencionamos é que você não pode perder peso se não queimar sua gordura corporal você pode perder músculo e isso não é o que você quer não é possível perder peso de forma saudável sem queimar gordura é essencial que suas mitocôndrias estejam Saudáveis para isso caso contrário você ficará preso em

um ciclo vicioso de efeito sanfona o que não é saudável é por isso que eu ensino às pessoas desculpe eu sei que você quer entrar no biquíni em um certo tempo você provavelmente vai perder peso se parar de beliscar e fizer refeições mais saudáveis mas por favor não foque no número na balança foque em sua hipli desaparecendo e em como você se sente pois isso reflete a saúde das Mitocôndrias foque nessas mitocôndrias vamos revisar algo que você disse e esclarecer Pois é muito importante para quem luta para perder peso a gordura está presa nas células

de gordura Eu mencionei que a insulina precisa estar baixa para usá-la falamos sobre a saúde mitocondrial com os olhos Vegetais mas vamos apresentar isso de forma clara como podemos garantir além de obviamente se você está perdendo peso Que estamos acessando a gordura do corpo como combustível para as mitocôndrias se conseguirmos chegar ao ponto em que estamos consumindo menos calorias do que antes e não temos sintomas de hipoglicemia há aplicativos que você pode usar como Lumen que mede se você está queimando gordura ou carboidratos mas ele não distingue entre gordura corporal e gordura da dieta então

não fornece exatamente o que você Precisa mas oferece algumas percepções sobre a gordura outra coisa interessante é um medidor de cetonas no hálito que indica se você está produzindo cetonas geralmente provenientes da gordura corporal infelizmente elas também podem vir do álcool ou da proteína muscular Então também não é 100% mas ainda assim te dá uma ideia se você está procurando um pouco de tipo Como estou indo principalmente é uma questão de dominar como se sente Como está seu nível de energia e você está gostando do que faz e é aqui que apenas tipo a alegria

de comer e cozinhar é importante certo porque esquecendo tipo estamos falando de escalas de tempo longas Não prometo que você vai conseguir talvez você consiga perder 5 Kg até o Memorial Day mas não necessariamente 50 que é o que muitos querem e eu não estou prometendo isso Porque quero cumprir minhas promessas então enquanto isso Aproveite a jornada certo coma alimentos que você gosta se você gosta de comida indiana mas seu restaurante indiano Favorito não usa olhos bem talvez Aprenda um pouco sobre curry e comece a experimentar eu era um péssimo cozinheiro Na verdade me tornei

vegetariano por alguns anos eu tive que pensar era vegetariano ou vegano eu era vegetariano porque eu não consigo ficar sem queijo e não queria lidar com carne Tipo era fria e viscosa eu não sabia o que era o quê como bife de flanco e é de enlouquecer O que é isso eu conhecia carne moída mas só fazia hambúrgueres Então me tornei vegetariano entendo não ter habilidade culinária e com o tempo fui aprendendo um pouco disso e um pouco daquilo isso tem sido gratificante e eu gosto da comida que preparo tem um sabor bom e tudo

isso está disponível para você ao longo dessa jornada acho importante focar na alegria da comida e Fazer uma boa comida para si mesmo e gostar do Sabor e se na primeira vez não sair certo você aprende não é calor demais talvez você não tenha cozinhado o suficiente talvez tenha sido sal demais você aprende e está aprendendo isso é uma habilidade para a vida agora neste país as pessoas vivem sem essa habilidade certo é uma habilidade para a vida viver sem uma habilidade pra vida torna tudo estranho e agora Estamos doentes por causa disso vamos falar

mais Sobre acetona sei pelo seu livro que você é fã delas a dieta cetogênica pode ser uma ferramenta de forma intermitente essa dieta é cetogênica em geral como você vê a Keto bem vejo o Keto como uma dieta que não cumpre todas as suas promessas certo porque é o seguinte muitas pessoas podem estar produzindo seton e ainda assim não queimando gordura então produzir cetonas não é tão importante quanto queimar gordura por Isso chamei o livro de a solução queima gordura e não a solução queto Então mas não me entenda mal uma dieta cetogênica pode ser

saudável mas vamos entender o porquê não é porque produzir cetonas te coloca em um estado mágico você pode produzir cetonas quando está com uma gripe se você quer uma dieta que Produza mais cetonas comece a beber whisky ou vodica alguma bebida alcoólica forte sem açúcar pois o álcool é a rota mais rápida para Acetonas no sangue na verdade medidores de cetonas São também medidores de álcool sabia não mas faz sentido é a mesma tecnologia sim mesma tecnologia mesma coisa então na verdade isso é uma razão para um falso positivo em teste de bafon estar em

dieta cetogênica então produzir cetonas não é o fim do mundo que muitos prometem simplesmente não é por isso muitas pessoas começam a dieta cetogênica e Produzem cetonas mas talvez não se sintam bem porque precisam de alguns carboidratos e desistem a boa notícia da dieta cetogênica é que ela direciona você para alimentos ricos em colesterol e como estamos nessa dieta de óleos vegetais que esgotam o colesterol a muito a maioria das pessoas precisa de colesterol e rápido e então se você comer ovos queijo e gorduras animais vai reabastecer o suprimento de colesterol do seu corpo a

dieta cetogênica faz isso Ela também tira as pessoas das batatas fritas de calorias vazias com muitos óleos de sementes e dos salgadinhos biscoitos e Donuts de calorias vazias e quantidades excessivas de frutas que são menos nutritivas do que vegetais e carnes a dieta cetogênica direciona as pessoas para alimentos saudáveis Então sou totalmente a favor na verdade provavelmente Ontem eu comi cetogênica porque eu acho que só comi tipo uma Fatia de pão ou algo assim e o resto foi tudo tipo carne vegetais caldo coisas assim mas você quer saber por é benéfico e é realmente sobre

a nutrição que contém não sobre colocar seu corpo nesse estado mágico de cetose que na verdade não é tão mágico basta pegar uma gripe você vai produzir cetonas se não comer você diria que poderia ser Mágico em uma fase de transição quando alguém é um queimador de Açúcar se rassem a cetose com óleo MCT ou cetonas exógenas Trazendo outra forma de energia pode fazer não fará muito que apenas construir uma refeição saudável fará mas na verdade sobre o que fazer se você tiver uma queda de energia se você ficar hipoglicêmico e estiver procurando um lanche

algo que seja um ácido graxo de cadeia média Seria uma boa solução porque você pode queimar isso rapidamente Então seria uma boa solução nesse cenário mas não recomendaria para mais nada óleo MCT é calorias vazias Espero que você não venda isso é altamente processado Ah bom sim é extremamente processado e não há nada nutritivo ali são apenas calorias e triglicerídeos de cadeia média que são ácidos graxos de cadeia curta para os quais não temos uma necessidade biológica real mas se estivermos metabolicamente insalubres às vezes queimamos esses mais facilmente do que outras gorduras então em crise

entre refeições acho que seria uma boa solução Mas só recomendaria para esse caso certo indo mais adiante no contínuo da dieta cetogênica até a dieta carnívora como você vê isso como ferramenta periódica ou para quem a adota a longo prazo adoro isso pela simplicidade certo quando alguém começa e não quer se preocupar com calorias ou ler rótulos se comer carnes cozidas em um óleo saudável isso é simples certo mas você pode adicionar ovos e alguns vegetais certo tipo vejo assim uma ótima também como dieta de Eliminação Tipo se você tem um distúrbio autoimune talvez precise

eliminar várias coisas e depois adicionar lentamente de volta mas eu não adoro isso a longo prazo porque a forma como fazemos não é como um verdadeiro carnívoro quero dizer a maioria das pessoas que faz isso não come fígado não come Timo não sabe o que fazer com rins não come pulmões é isso que um verdadeiro carnívoro comia cada pedacinho cada sobra dos animais os caçadores certo os caçadores humanos nós Comeríamos tudo agora só comemos carne o perfil nutricional da carne não é o mesmo de todos os órgãos Se quisermos ser verdadeiros Caçadores coletores temos que

comer todos os órgãos ou não é sustentável a longo prazo e eu tenho que contar isso às pessoas uma história de alerta eu tive um paciente ou não um paciente Ele leu meu livro e toda essa coisa de carnívoro surgiu ao mesmo tempo eu disse sim a dieta carnívora pode ser uma boa dieta para Preencher a lacuna ele me enviou um e-mail e eu recebia atualizações dele a cada do anos dizendo que perdeu 108 80 lias em 2 anos o que foi ótimo mas eu pensava eu fiquei preocupado depois de cerca de 4 anos na

dieta carnívora ele acaba com insuficiência renal em estágio quatro como isso pode acontecer o nitrogênio e a proteína são Reativos e podem danificar os rins ouvi falar de problemas renais de muitas pessoas a gota é um problema E qual é outra coisa relacionada ah pedras nos rins sim e Hipertensão Então é só eu só Além disso os caçadores coletores não cozinhavam a carne até a morte e não reaquecido se você quiser a longo prazo tem que pensar como um homem das cavernas voltando à questão dos órgãos Ligando isso tudo você é alguém que consome Miúdos

regularmente pelo valor nutricional ou o que você acha disso Ah sim eu encontrei uma maneira de cozinhar fígado que gosto e agora tenho que lembrar de não fazer isso com frequência mas sim fígado e tutano são coisas que faço também consigo encontrar Isso vai ser nojento então Pessoal talvez queiram tapar os ouvidos talvez queiram tapar os ouvidos sabe do que estou falando sabe o que são testículos de boi Acho que sim Ah sim testes testículos de touro sim na verdade experimentei porque achei que poderiam ser uma boa fonte de vitamina E já que ficam amarelos

ao cozinhar e isso seria algo que a vitamina E faria e nunca soube porque os chamavam de ostras mas tem a mesma textura são muito macios e interessantes e não tem um gosto ruim são semelhantes à Vitela estranho diga-nos a receita de fígado super simples Pegue um fígado de frango E passe em farinha tipo enfie a farinha ali e depois coloque Manteiga na frigideira e frite uau é como nuggets de frango só que com gosto de fígado mas não de um jeito nojento como o meu fígado geralmente é e coloque bastante Sal e Pimenta do

Reino e para quem está começando a consumir órgãos Eu também faço parte desse grupo Os suplementos no mercado agora que você menciona no seu livro Os De órgãos deshidratados são fáceis para todos e novamente para mim também bom sim eles são fáceis para as pessoas e eu os recomendo Se você não puder fazer mais nada mas são desidratados Então você vai perder um pouco de n e também são caros então basicamente é só fígado desidratado E então é 1/4 por peso só multiplicar por quro se você está engolindo uma cápsula de 6 G isso é

24 gram de fígado tipo 1 onça e meia então quando você faz as contas quanto Eles custam tipo 50 e por dura um mês essa gara acho que depende de quantas você toma e da marca essas coisas não vai durar um mês não vai durar nem um mês então tipo é na minha opinião não é um bom investimento mas se não houver outra opção vai servir provavelmente certo então sobre órgãos parece que você tem dúvidas voltando ao que falamos você mencionou olhos de peix estou apenas em dúvida espere um segundo estou em dúvida Sobre a

forma de suplemento de órgãos era isso que eu quis dizer estou fazendo a transição para suplementos como um todo aqui e quando se trata de óleo de peixe isso não rola mas Entrando nos suplementos como um todo para alguém que está comendo essa dieta saudável e rica em nutrientes que discutimos algum suplemento você recomenda para complementar sim então no The fatburn Fix um dos meus passos principais é chamado suplementação inteligente por qu Precisamos de vitaminas e minerais a maioria de nós a menos que estejamos monitorando nossas vitaminas e minerais e comendo vísceras e alimentos saudáveis

de solos saudáveis nossos alimentos têm menos nutrientes essenciais do que deveriam Então precisamos suplementar com alguns básicos e eu falo sobre Quais são esses no livro no meu site Além disso você pode querer colocar um link para minha página de suplementos mas há a suplementação sem sentido que eu não Chamo assim mas quero dizer é isso mesmo há tantos suplementos por a que aproveitam o desejo das pessoas de serem saudáveis ou como todo esse movimento de biohacking é formado por pessoas bem intencionadas que não estão lá para enganar mas a maioria nesse espaço sabe o

suficiente para ser perigosa e é isso que acontece detesto fazer uma declaração tão generalizada mas não posso deixar de ser honesto Essa é minha opinião médica aceite ou Não certo bem nos deu um pouco de de nuance em ambas as categorias o que queremos garantir que estamos tomando Vamos colocar o link da sua página mas o que as pessoas devem considerar e quais são algumas das fraudes que você já viu Então você deve considerar um multivitamínico balanceado e provavelmente precisa de alguns minerais dependendo do que come e do que não come por exemplo se não

consome Laticínios talvez precise de cálcio se não come Carne vermelha Pode não estar recebendo ferro suficiente Depende mas não faz mal suplementar com ferro Então essas são as coisas boas que eu recomendo mas um exemplo de algo ridículo é o Resveratrol quero dizer isso foi uma verdadeira febre apareceu no sient minutes e isso é um absurdo a ideia era que ele tinha os antioxidantes do vinho tinto e isso foi na época em que acreditávamos que o vinho tinto tinha benefícios reais fizemos mais análises Desses os originais e descobrimos que pessoas ricas que se alimentam bem

não comem muita besteira e bebem mais vinho tinto por isso o vinho tinto parecia mais saudável nessas pesquisas não tinha a ver com o vinho em si mas com o resto da dieta e o que não estavam comendo Por estarem bebendo vinho se você bebe vinho Depois do jantar não está comendo montes de biscoitos então quero dizer é apenas bom senso básico que não estava sendo aplicado na ciência da nutrição porque Por que fazer isso quando você pode ganhar rios de dinheiro vendendo Resveratrol empresas inteiras foram fundadas com isso e vendidas por milhões então é

um golpe certo Acho que a maioria dos Suplementos é tão ruim ou pior que a Indústria Farmacêutica porque eles exploram pessoas que querem algo natural ou pelo menos pensar fora da caixa tentando ser saudáveis não apenas confiando no médico mas fazendo sua própria pesquisa independente E E essas pessoas estão se aproveitando disso eles te dão ciência suficiente para parecer que há algo ali mas eu chamo isso de ciência Marvel Comic certo tipo O Homem Aranha ganhou força de aranha porque foi mordido por uma aranha radioativa bem isso faz sentido se você é um escritor de

quadrinhos mas a triste realidade é que a maioria desses suplementos não vale nada outro que vejo muito é o Cardo Mariano eu mesmo tomei comprei a ideia toda precisava de Cardo Mariano para superar o que me incomodava Claro não fez nada então pesquisei e em primeiro lugar provavelmente não é nada e em segundo lugar é tipo esse suporte para o fígado O que é isso nosso fígado não precisa de suporte de uma planta que cresce em um clima específico em um canto do mundo que nem todos acessam se a natureza tivesse noss fígado para precisar

do Cardo Mariano viveríamos apenas onde essa planta cresce certo isso não faz sentido no bom Senso e e suporte ao fígado é um termo sem sentido você não pode realmente o que é suporte ao fígado O que é isso você sabe Não especificamente no mesito do que você assumiria poss sup produtos como na e glutationa que ajudam na desintoxicação porque com certeza concordamos que nosso mundo moderno é muito diferente doim mundo em que evoluímos às vezes precisamos fazer Coisas radicais para combater Isso você vê propósito em certos suplementos ou alimentos para desintoxicar ou prefere deixar

o corpo fazer o que precisa devemos confiar no fígado e rins quero dizer é isso que fazem desintoxicação para apoiá-los precisamos oferecer uma dieta saudável para mim apoiar o fígado é isso uma dieta saudável e Minimizar toxinas certo se você pode pagar por produtos orgânicos compre Se fuma é bom reduzir Se bebe muito álcool beba menos se consome muita comida de plástico Isso é uma nova categoria de toxina que estamos começando a entender as pessoas bombardeiam seus corpos com isso acho que é aí que você terá um retorno muito maior sinceramente do que perseguindo o

último suplemento desde que estou nisso há 24 anos vi centenas de suplementos irem e virem já tive pacientes que tomavam tantos suplementos que precisavam de uma planilha para Acompanhar e não eram saudáveis eu os ajudei a parar com a maioria já vi pessoas tomando suplementos que as levaram ao hospital várias vezes pedi para pararem e elas se sentiram muito melhor então não é que suplementos sejam ruins não sou contra suplementos mas a maioria é inútil exceto por vitaminas e minerais e não é à toa não é só porque são um desperdício de dinheiro as pessoas

estão se aproveitando de você tirando dinheiro do seu bolso pode ser Útil pode haver mágica neles não eu vi pessoas serem prejudicadas por isso havia um suplemento que vinha de planta laranja que era semelhante a cúrcuma não consigo lembrar o que era mas havia uma bebida popular feita com isso bem isso era um queimador de gordura certo um suplemento para queimar gordura você ia hackear suas mitocôndrias e fazê-las queimar gordura adivinha o que fazia ele desacoplando atrial porque você não pode Fazer isso com o seu coração especialmente se não é jovem e metabolicamente no limite

Então esse foi um dos Suplementos que levou pessoas ao hospital onde está esse suplemento agora está fora do mercado Foi removido e ainda bem que descobriram isso certo ainda bem que foi específico o suficiente mas alguns desses suplementos podem estar fazendo mal e não sabemos por há tantos é difícil desvendar isso agora alguns suplementos Que são nutrientes como carnitina e não cisteína estou dando um branco agora desculpe mas os suplementos que são nutrientes como glutationa certo algumas pessoas suplementam com isso isso não vai eu não acho que faça mal mas é mais uma daquelas coisas

que se é algo que seu corpo produz seu corpo provavelmente pode fazer com uma dieta saudável mas por outro lado provavelmente não é prejudicial certo mas se é algo que é Como qualquer coisa na linha de hacking ou como algum químico que veio de árvore planta ou raiz que seu corpo não tem uma necessidade física fique longe Cromo é outro exemplo nosso corpo não precisa disso mas ainda assim é vendido como um estabilizador de Açúcar pura besteira certo pode ser ruim para você não precisamos disso O que não precisamos devemos evitar uma coisa que gera

controvérsia mas que você que Precisamos é o sal vamos encerrar isso porque muitas pessoas têm medo do sal elas não usam ou se usam é com parcimônia Você é fã de usar uma quantidade moderada a alta na comida fale sobre isso com certeza mais pessoas vão ao hospital todo ano com baixo sódio no sangue do que com alto sódio na verdade é impossível ter alto sódio no sangue a menos que você esteja desidratado tenha insuficiência renal cardíaca Ou use certos medicamentos por Quê Porque se você comer muito sal seu corpo não é bobo ele vai

te deixar com sede ou fazer você urinar o excesso então seus rins lidam com isso na verdade é difícil comer algo muito salgado porque é desagradável nem queremos engolir vamos cuspir Essa é uma das melhores maneiras de estragar um jantar adicionar sal demais então o corpo nos protege Contra isso e a outra coisa boa que o sal faz é deixar a comida deliciosa ele melhora o sabor Quando você sai para comer e tenta fazer um prato que comeu em um restaurante mas a receita diz tempere a gosto em vez de usar muito sal é por

isso que não fica tão bom porque o sal tem um gosto ótimo o sal ativa nossas papilas gustativas de uma forma que as ajuda a detectar mais nutrientes e as ativa mais ele as ativa de maneira sinérgica de modo que se você tem sal se ligando a mesma papila gustativa ao mesmo tempo que algum Aminoácido a parte saborosa disso ou amargo doce ou qualquer outra coisa você vai perceber não é 1 mais 1 igual a 2 é 1 + 1 = 10 em termos de intensidade E prazer do Sabor ali então então adicione sal até

ser demais e se for demais não faça isso ISS de novo certo dout Kate vamos encerrar por aqui como discutimos faremos isso de novo quando o novo livro sair estou animado para mergulhar mais nos olhos vegetais Então parabéns pelo livro que Vem por enquanto vamos colocar o link do seu site suas redes sociais e livros nas notas do episódio e obrigado Muito obrigada esta foi uma conversa aprofundada mas você faz um grande serviço aos ouvintes posso ver porque você é tão Popular pois mantém o foco no que as pessoas precisam ouvir e obrigada por tantas

boas perguntas agora que você terminou com a dout Kat vai querer ficar por aqui e conferir minha conversa com o dor ali ele é outro médico que acredita Que o colesterol LDL é algo bom não perca te vejo lá as pessoas estão mais à vontade em dizer que um colesterol LDL alto no contexto de saúde metabólica