Médica do Jejum: Remédio Natural, Grátis e Eficaz Contra Obesidade - Dra. Maíra Soliani

A gente precisa comer para se nutrir a gente não pode comer só para se agradar o tempo inteiro né e virou assim a terapia mais barata Você acorda toma o seu café da manhã Que café da manhã é a refeição mais problemática é onde todo mundo come muito açúcar disfarçado pirâmide alimentar que normalizou essa quantidade de carboidrato não dá certo não está funcionando tem homens que se adaptam muito fácil ao jejum de 24 horas Nossa que horror para quem nunca pulou um lanche ouv 24 horas assim uma blasfêmia a ciência vai evoluir indo um funeral

por vez funeral por vez é demais quando a gente tá com a Insulina alta a gente retém líquido eu não tinha energia para nada mas assim eu vivia assim me arrastando E eu achava que isso era normal porque eu não sabia que eu poderia ser sado totalmente desesperança eu ganho um livro de uma amiga minha Comecei a ler super bem embasado e aí eu Comecei a fazer eu falei gente mas não é possível Cadê a minha fome eu não tenho mais fome aí Eu desinchei só que eu não acreditava que eu tinha desinchado meu relógio

estava Largo eu falei Putz acho que meu marido mexeu no meu relógio não a a gente não consegue driblar uma alimentação ruim com um esporte então não adianta fazer mais academia e parar no McDonald's comer coca-cola e e comer um chocolate do Kinder Ovo precisa contar quantas marcas eu falei desde o Começo até [Música] agora Doutora Maira você hoje trabalha com jejum mas você não comeou sou no jejum né Não você é anestesista sou anestesista me conta como é que foi essa transição de anestesista para entrar no mundo do jejum foi a mais completamente sem

intenção alguma eu sempre fui uma médica totalmente tradicional formada pela Unicamp tudo ia tradicional como se espera de um anestesista que gosta de Estudar e o meu sonho era seguir a área acadêmica então assim estudei muito terminei eh especialização fiz doutorado em ciências da cirurgia não tinha a menor intenção tudo na Unicamp tudo tudo na Unicamp trabalhei aqui na no HC da USP 5 anos foi maravilhoso dema e nesse meio tempo eu dava aula de procedimento invasivo de ultrassom sempre Adorei ser anestesista dava ala em congresso então não estava no Script mudar o meu foco

do jejum né porque anestesista se preocupa Com jejum o tempo inteiro só de maneiras diferentes né Eu mudei o meu foco antes eu me ocupava com jejum pra saúde para o intraoperatório ser o mais seguro possível porque faz muita diferença agora hoje em dia eu mudei o meu foco e foi sem querer eu tive um problema pessoal uma uma gestação muito difícil ganhei muito peso na gestação e eu sempre tive dificuldade de perder assim 2 kg eu ficava sei lá numa dieta incrível perdi 1,5 k sofrendo ia pra Espanha 15 dias recuperava tudo é mesmo

e voltava minha genética não é boa então eu não tenho desculpa nenhuma PR falar que eu sou abençoada e aí quando eu estava nessa gestação eu falei Putz sempre foi difícil perder 1 kg me o que que eu vou fazer para emagrecer 16 comecei a amamentar aquele mito né ai amamenta que emagrece emagrece nada não tem nenhuma relação Ah tem mulheres que voltam super rápido só que a minha genética Como eu disse não é boa tem Hipotiroidismo até então eu nem achava que piorava a e a hip tenho tenho hipotiroidismo e naquela época como toda

médica tradicional eu era tratada como um paciente tradicional também então meus exames eram normais mas os meus sintomas eram péssimos nossa conta assim hipotiroidismo para quem não sabe gera efeito colateral um deles é engordar né com certeza o hipotiroidismo pensa que todas as células do nosso corpo precisam Do hormônio o T3 né a gente fabrica o T4 na maior parte do tempo e o T3 é o é o hormônio ativo ele precisa entrar na célula e abrir a chavinha uhum sem isso o nosso metabolismo não funciona então impacta por exemplo sintomas de um hipotiroidismo descontrolado

mal controlado insônia aquelas insônias de acordar no meio da noite eh acordar com os olhos inchados constipação Queda de Energia cabelo fraco queda de cabelo unha unha frágil eu tinha tudo isso Muito frio mesmo no calor gan ganho de peso com certeza Esse é o que mais todo mundo conhece e você fica exausto né fica exausto super eu não tinha energia para nada mas assim eu vivia assim me arrastando E eu achava que isso era normal porque eu não sabia que eu poderia ser saudável Nossa me senti bem então nessa época juntou né esse essa

necessidade de emagrecer totalmente desesperança eu ganho um livro de uma amiga minha sempre Amei livros como toda médica É tem que estudar PR caramba e aí eu ganhei esse livro porque engordamos e do Gary TBS que é um Jornalista eu falei gente um Jornalista Mas tudo bem Comecei a ler super bem basado ele é um Jornalista científico eu ia direto assim no rodapé para ver o estudo Eu falava gente não é possível eu peguei o livro para emagrecer um livrinho de dieta mais um né que eu já tinha feito várias aí eu falei gente mas

não é possível tem Embasamento científico isso aqui aí eu comecei fazer enquanto eu li o livro aí eu desinchei a ponto do meu relógio ficar Largo E você fez o quê eu comecei a ler o livro e parar de comer carboidrato esse livro era sobre restrição de carboidrato basicamente e sobre a teoria de engordar emagrecer e aí eu comecei a fazer eu falei gente mas não é possível Cadê a minha fome eu não tenho mais fome aí Eu desinchei só que eu não acreditava que eu tinha Desinchado meu relógio estava Largo eu falei Putz acho

que meu marido mexeu no meu relógio já quis culpar ele aí eu comecei a fazer eu obseque mesmo aí eu comecei a ler eu comi o livro A minha fome desapareceu mas eu fiquei com a tite do livro que E aí desde então nunca mais parei de estudar essa área só que eu ainda sempre gostei de anestesia então no hospital eu tinha essa vida de anestesista só que eu não conseguia mais parar de estudar e como Na Unicamp a gente tem acesso a toda a biblioteca do mundo inteiro né eu ficava baixando artigo e lendo

lendo lendo lendo lendo não parava de ler e aí a chave começou a virar e eu comecei a emagrecer me senti bem o que mais me chocou foi a minha energia Porque eu moro numa casa com tem dois andares né e eu lembro que eu olhava pra escada assim eu falava putz tem que subir sério dois lances de escada verdade eu tava nesse nível assim eu eu pegava as fraldas da Minha filha deixava um trocador no andar de baixo porque às vezes eu falava Putz eu não vou subir Nossa tava grave então tava E eu

achava que era assim que a vida era assim e aí eu comecei em sete dias mais ou menos que é eu sou bem o paciente né Eu por isso que eu não esqueço das Dores do meu paciente porque eu sou meu meu metabolismo não é privilegiado E aí eu falei gente mas em uma semana eu tenho eu subo correndo eu nunca mais subi aquelas escadas andando Eu subo correndo até hoje eu tenho energia e isso foi o que mais me marcou porque eu falei qualquer dieta a gente pode emagrecer rapidinho né agora ter energia não

tem preço que que explica o que que aconteceu com o seu corpo o que que estava acontecendo com o seu corpo sim e o que que fez você mudar a ponto de você voltar a ter energia sim é eu uso uma analogia muito boa pros meus pacientes que é o seguinte imagina que você tem uma fábrica e você só queima Carvão e você tá lá queimando o carvão e de repente o carvão acaba naquela hora os seus funcionários começam a bater cabeça Cadê o carvão Cadê carvão Não tem carvão e essa fábrica queimando carvão tava

super enferrujando todo o maquinário de só queimar carvão e tava lá precisando de muito carvão para ter um pouco de energia e nessa hora que acabou o carvão ou seja o carboidrato que dá energia rápido os funcionários entram em pane Que é os primeiros dias de dieta de restrição de carboidratos seu metabolismo não sabe que é gordura a gente é Flex nosso nossos genes não mudaram desde os homens das cavernas onde não tinha pãozinho e barrinha de cereal até hoje mas esse metabolismo ele vai ficando inflexível Então os funcionários esquecer que eles tinham no porão

um combustível muito mais estável que queima por muito mais tempo mas eles não sabiam disso Então eles ficaram batendo cabeça até que um deles falou assim gente a gente já tá aqui em Pan energética é melhor a gente começar a buscar uma solução melhor vamos ser criativo Vamos descer lá no porão ver o que que tem ninguém visita lá faz tempo 20 anos nos dias de hoje a gente basicamente faz 15 anos que ninguém para de comer de TR em 3 horas pelo senso comum e aí quando você acessa esse combustível Verde você percebe que

tem muito mais energia por muito mais Tempo esse período de adaptação entre os funcionários batendo cabeça eles finalmente descerem no porão pegarem esse material e jogarem na Caldeira é o período que a gente demora para expressar Os genes mitocondriais para queimar melhor gordura Uhum Então essa fase de adaptação é a pior é onde a gente mais sofre os efeitos colaterais que po podem ser ansiedade irritabilidade Então aquela falta de Açúcar geralmente falta de sódio também D dor de cabeça câimbra falta de magnésio aumenta a ansiedade também piora a qualidade do sono então realmente é um

período de abstinência que a gente passa Então isso é real para quem achava que era ai coisa da minha cabeça sei lá mas é verdade então assim esse período de adaptação as suas mitocôndrias sofrem mitocôndria é a nossa fábrica de energia né Depois que a gente percebe que tem acesso ao porão livre a gente desce lá a hora que Precisar e usa a nossa gordura como fonte de energia a gente chama isso de flexibilidade metabólica então uma pessoa que tem um metabolismo que não está quebrado ela lida bem com açúcar quando tiver açúcar e ela

lida bem com gordura quando tiver gordura disponível E isso não acontece na síndrome metabólica por exemplo quem tem resistência insulínica tem pré-diabetes quem tem gordura no fígado que hoje é super comum né gordura no fígado sem Consumir álcool ou seja o que que tá causando essa gordura no fígado aulina alta PR caramba o tempo inteiro isso como é que a gente faz fuagrá a gente pega e entx grão no no no fagr como é que é o nome do no Ganso né G gano obrigado então a gente entope o ganso de de grão até o

talo ele fica E aí o que que acontece o excesso de carboidrato o nosso corpo não consegue estocar em forma de carboidrato ele estoca em forma de gord dura no fígado e é isso que faz O fuagrá delicioso É uma pena né É uma pena mas explica muito é uma é uma explicação Clara de como funciona no nosso organismo né sim Exatamente é triste pro pro Ganso mas assim infelizmente é estima-se que a gente tem 30% do mundo temha gordura no fígado agora 30 30 isso uau já é o que que é muito importante saber

a caminha junto com obesidade porque caminha com resistência insulínica e o problema é que não tem um Sintoma para gordura no fígado Você não tem uma dorzinha aqui fala ai acho que eu tô com gordura no fígado deixa ver oo médico é silencioso igual pressão alta então a gente fala que é uma epidemia silenciosa estima-se 30% dos que fizeram ultrassom para ver ou ressonância magnética a gente não sabe o que é isso Entendi então assim inclusive quem tiver assistindo e tem geralmente ele é assim levado como algo comum porque é né não é porque é

normal que tá tudo bem que é Saudável hoje em dia é normal ter gordura no fígado não alcoólica não é por beber álcool se você tem gordura no fígado você tem que cuidar da sua saúde metabólica seu metabolismo está quebrado ele tá acumulando gordura em lugares que não deveria e isso é um risco gigante para diabetes tipo dois é como se fosse um sinal de alerta então se você tem gordura no fígado não é tranquilo não está tudo bem eu me lembro na faculdade Uma vez eu tava na aula de Radiologia no Estágio e o

Ultra o radiog o radio ult sonografista radiologista radiologista né isso o radiologista tava fazendo um exame e aí eu falei que que são essas estrias aqui ele Ah é só gordura no fígado porque é normal eu falava assim mas o que que faz com gord fígado Ah só emagrecer só que a gente não sabe a resposta de emagrecer então voltando ao livro A gente sempre aprendeu com um cabresto na medicina que é assim ah você tá o b Então você precisa queimar mais e Comer menos Obrigada calórico isso não responde nada né Isso só constata

que realmente a pessoa tá em superávit calórico a ponto de est acumulando gordura agora o porquê e como fazer para lutar contra esse esse contínuo a gente não tem a resposta então e a gente acha que tem né na faculdade você sai achando que nossa o segredo é para metabolismo não cair eu preciso comer de três em TR horas e preciso fazer um um déficit calórico então tenho que fazer mais Queimar mais do que eu como só não é só isso né É lógico que precisa ter um déficit para você emagrecer agora como chegar nesse

déficit e era isso que nesse livro eu comecei a ler e falei gente mas faz sentido aí eu apliquei em mim fazia sentido aí eu comecei a estudar mais e aí no hospital começava a chegar médico e perguntar assim e você pode olhar meus exames Ah é É aí eu naturalmente assim quando você começa começa a estudar e todos os seus Principais paradigmas são derrubados até o que você achava absurdo você começa a ser humilde e falar assim pera aí faz sentido Deixa eu estudar o jejum foi assim né eu primeiro entendi que o que

a gente aprendeu sobre metabolismo sobre a necessidade de comer carboidrato senão o cérebro não funciona eu fui vendo que assim é tudo senso comum não tem basamento a gente se acreditou numa premissa e em cima dessa premissa a gente construiu um Castelo e que não está dando certo né Acho que você que tem trabalha nesse meio Empresarial você sabe muito bem a importância de fazer um diagnóstico e de ter números para comparar porque se você não tem como comparar você não tem como saber se a sua estratégia tá dando certo ou não E se a

gente olhar pra humanidade né a gente tem essa epidemia de obesidade aí fale idemia obesidade que não para de piorar Não Para Não Para e a gente já tem a meta né porque Estados Unidos bota a barra lá em cima e a gente vai buscando né exatamente e é tão errado a nossa estratégia que não para de piorar e a gente até assim o Brasil agora na na última pesquisa que eu acompanhei que é o covitel de 2023 mais da metade acho que é 53% da população brasileira tá ou acima do peso ou obesa então

assim você olha se você estiver assistindo esse pó num Supermercado num shopping olha em volta é mais a metade mesmo não precisa do Covitel é não com certeza então assim a nossa estratégia o jeito que a gente enxerga alimentação atividade tá tudo errado então o jejum foi assim o segundo passo para eu entender que nossa falta faltam momentos de descanso intestinal faltam momentos de sentir fome mesmo ficar sem comer e matar a fome com gosto a gente perdeu isso né tudo tem comida no meio e e foi perdendo assim a gente precisa comer para se

nutrir a gente não pode comer só Para se agradar o tempo inteiro né e virou assim a terapia mais barata o que eu mais adoro é a pessoa falar assim ah mas eu não gosto disso de comer isso amigo você não pode escolher só o que você quer você tem que comer o que faz bem para você né uma pausa rápida para apresentar o patrocinador deste Episódio eu digo que todo empreendedor e todo executivo precisa ter uma consultoria para chamar de minha e eu tenho a minha e eu gostaria de contar para vocês Eventualmente na

sua vida como empreendedor como executivo você vai ter problemas a resolver eventualmente Você vai precisar comprar uma empresa ou vender sua própria empresa ou vai precisar de ajuda com estratégia Qualquer que seja o seu problema dentro do universo de estratégia gestão capital ou governança você pode contar com a aldas é a empresa que eu conf fio é a empresa que eu contrato estou trabalhando atualmente com ela e Certamente todas as vezes que eu tenho problemas dentro desse universo o nome que vem à cabeça é aldas se você tiver passando por isso basta escanear o QR

Code que aparece na sua tela ou clicar no link que está dentro do episódio deste programa agora curte aí o seu Episódio Eu acho que o grande problema que a gente tá vendo assim na na indústria que eh a gente tá com uma vida cada vez mais agitada e o que dá a escala é o que é Industrializado sim e aí a gente prioriza O que é industrializado Só que infelizmente é tudo uma porcaria sim né a gente olha os rótulos as tabelas nutricionais são assustadoras né quase nada de alimento ali é um monte de

composto químico para estabilizar e deixar aquilo ali bonitinho sem estragar Néa sim o efeito químico desse tipo de alimento ele não é ele não tem o mesmo efeito do que a comida de verdade né comida de verdade a gente tem tem uma Uma um mecanismo natural de saciedade ninguém perde o controle comendo carne moída com brócolis né não per agora e a pizza e eu me interesso muito por isso eu comecei a estudar Isso porque assim eu eu eu me achava super fora do normal de apetite de ter muito apetite é eu falava gente a

nutricionista me prescreveu uma maçã às 5 da tarde de lanche no centro cirúrgico eu comi a maçã que também gente não é industrializado mas eu vou chegar lá eu Comia a maçã e aí vinha a minha fome queria comer a mesa e eu queria comer a cabeça das pessoas eu não tivesse nada aí eu descia no no lugar do do hospital lá para na na lanchonete não tem comida saudável em hospital tanto que eu atendo mais quase Metade dos meus pacientes é médico Eu falo bom não preciso te falar que no hospital não tem opção

né A não ser que você vá num restaurante e coma comida de verdade mas assim bate pronto não existe lanche saudável né ou ele é Frito ou ele é assado um monte de carboidrato com um pouquinho de proteína se diz o lanche que a gente encontra na rua é assim o que é prático e portátil ou é industrializado tá no saquinho ou é um carboidrato bem delicioso que dá prazer mas ele não vai te nutrir então assim a primeira o primeiro problema que eu vejo é o lanche essa é uma cultura que entrou na nossa

sociedade há muito pouco tempo mas a gente acha que é normal e acha muito estranho pensar em Nossa como é que eu vou sobreviver do café da manhã até o depois do almoço sem comer nada isso já vira assim uau e é o mini Fest que a gente fala um mini jejum meu Deus é um ótimo começo a gente normalizou os lanches e é super legal pra indústria né Quanto mais você depender de lanche mais lucrativo fica pensa se você acha que você precisa de lanche para sobreviver o seu cérebro precisa de Açúcar você acorda

toma o seu café da manhã Que café da manhã é a Refeição mais problemática né É a gente for pensar é onde todo mundo come muito açúcar disfarçado Ah é É pensa ó pão cheio de carboidrato que ao ser digerido vira açúcar Aí você coloca vamos supor geleia cere veja os americanos quando eles comiam bacon o famoso ovos com eles tinham um belo café da manhã e a gente criticava criticava porque a gente culpa o bacon pelo que o pão fez e aí depois eles migraram pro cereal com leite com Donuts e um café do

Starbucks que nada mais é do que uma sobremesa sabor café Então a gente migrou para uma refeição problemática mesmo tanto lá quanto aqui aqui é geleia suco de laranja tapioca se você não quiser glúten é açúcar igual mas assim você tá sobrecarregando o seu pâncreas logo a hora que você acorda cheio de Açúcar isso te deixa dependente demais por is pão na chapa com com pãozinho tem gente que come pão francês com leite m Moa lembra Lembra nosso ex-presidente Que ele comia muito gente eu vi uma vez uma foto e falei nossa por favor não

influencia um cri é um crime mas isso é uma questão cultural também o leite moo específico ele já foi eu vi uma propaganda antiga ele era aconselhado PR as mães darem pras crianças porque era super nutritivo meu Deus caloric quem construi essa história né são muitas narrativas mas por isso que é importante entender como o senso comum a gente vai evoluindo ciência vai evoluindo um Funeral por vez essa frase é muito boais é porque demora muito para algo que parece normal trivial morrer pra gente falar assim não realmente assim essa fase foi vamos reconhecer que

por exemplo a pirâmide alimentar que normalizou essa quantidade de carboidrato não dá certo não está funcionando pensa políticas públicas Né desde que surgiu a pirâmide lá na nos Estados Unidos na década de 70 de lá para cá foi muito boa essa decisão para Desenvolver o agronegócio lá soja milho maravilhoso agora paraa população mundial aquela pirâmide alimentar foi a primeira vez que um governo decidiu o que a população ia comer foi na melhor das intenções Talvez sim tem aquela aquele medo da gordura que aí é outro problema mas enfim depois disso influenciou todas as políticas de

todos os outros países do mundo e a gente pode dizer que essa epidemia de diabetes de gordura no fígado de obesidade todas Elas são um reflexo da nossa mudança alimentar mesmo a gente passou a normalizar e achar que os carboidratos são muito importantes eles devem fazer parte de pelo menos metade do que você come o dia todo e que a gordura dos animais é ruim e deve ser evitada porque é isso que entopia a sua sua artéria é super simplista não responde e o melhor jeito de testar se isso é verdade ou não é ver

o que aconteceu com a população depois que essa pirâmide foi instituída Como o normal normal para quem né uma pessoa aquele estereótipo da californiana de 55 anos magrinha que faz yoga e medita todo dia para aquela pessoa comer a pirâmide de alimentar com poucas calorias para ela funciona agora a gente tá falando de um mundo que tá resistente a insulina que não tolera carboidrato e que continua achando que a pirâmide é normal o mundo completamente doente né o o universo eh energético da das Pessoas eh é a base do que a gente tá falando aqui

né então nós e a maioria das pessoas que estão escutando a gente são pessoas que utilizam primariamente como fonte energética eh energia da corrente sanguínea proveniente Possivelmente de muito carboidrato Sim essa energia ela em excesso ela é armazenada nas células certo sim explica um pouco para as pessoas entenderem imagina uma pessoa saudável vai vamos estamos falando aqui com um executivo um Empreendedor etc Eu Sempre tentei explicar para eles como é que funcionava o mecanismo de alimentação pico insulínico armazenagem E como que isso gera um efeito rebote da pessoa se sentir cansada e tal você vai

estudar você vai fazer uma competição existem alimentações mais eh adequadas talvez até uma fute de gordura com mais proteína etc conta um pouquinho disso PR as pessoas entenderem O impacto que faz elas por exemplo num almoço come tudo bonitinho Aí termina com uma de uma sobremesa né sim como que quebra isso né então é o seguinte uma forma fácil de pensar é o que a gente come açúcar em excesso é tóxico então o nosso pâncreas ele libera insulina para tirar essa glicose toda que tá sobrando no no seu sangue e jogar para dentro das células

tóxico Quando você diz já é inflamatório já tem relação com inf Mesmo em alta quantidade então ele lesiona nervo ele lesiona eh condução é condução nervosa mesmo a parte tanto que a gente tem neuropatia diabética e tal então o açúcar em excesso ele glica a proteína ele envelhece mais rápido e agudamente ele ele afeta mesmo ele inflama os vasos sanguíneos o endotélio então o açúcar em excesso ele faz mal então é isso que o nosso corpo faz ele vai lá e limpa o açúcar que tá sobrando no sangue para e varre para dentro da Célula

o que que é em excesso em ó para você ter ideia tão pouco que a gente regula o nosso sangue com uma colher de chá de açúcar isso é o máximo que dá pra gente tolerar eu não sei se é uma ou meia eu vou confirmar e a gente põe nas notas do é muito pouco é muito pouco então é nem excesso é pouco mesmo é super pouco e tanto que uma pessoa é considerada diabética quando ela tá com mais de 126 na no sangue duas colheres de chá já é diabetes se você carrega no

Seu sangue tudo isso de Açúcar então assim o nosso fígado ele é um órgão que ele maneja energia o tempo inteiro ele fica o tempo inteiro vendo ó tá caindo vamos repor é igual quando você tá lá na bolsa Day trade você fica lá vendo o que que você vai fazer eu não sou a melhor pessoa para D PR bolsa mas do fígado eu sou então assim é importante entender que esse manejo do açúcar ideal no nosso sangue ele é ele Depende muito do fígado Uhum E é Desafiado o fígado se você fica nos Ups

e downs de Açúcar né que eu falo eu chamo isso de roda do carboidrato vou chegar lá legal a gente acha que o que a gente come não tem impacto no cérebro mas tem então assim toda vez que a gente come bastante açúcar o nosso pâncreas é acionado para liberar essa insulina para varrer o açúcar para dentro da célula pensa que você acordou de manhã e comeu esse caminhão de Açúcar tapioca com Mel A banana suco de laranja geleia você Nunca mais vai tomar café da manhã no hotel café da manhã é esse inus pensa

no all inclusive eu sempre dou esse exemplo pra paciente all inclusive é a melhor melhor exemplo você foi lá fez aquele caminhão de Açúcar pro seu pâncreas lá ele é aquele funcionário Bom que dá conta de tudo então no começo você fala assim Putz o cara é tão bom que eu vou largar essa para ele também resolver e você vai vendo que ele dá conta essa é a nossa vida comendo de três em TR horas Seguindo a pirâmide alimentar de acordo com a sua genética o seu funcionário vai cansar mais rápido ou demorar mais para

cansar então isso tem muito não dá para ignorar a genética uhum chega uma hora que esse funcionário ele dá conta mas você sabe que ele tá começando a cansar Hoje em dia a gente tem exames para isso ele já Olha a escada e fala assim vou ter que subir a escada é silencioso Só se você conhecer muito bem o seu funcionário você sabe que ele tá Começando a perder a paciência com a quantidade de trabalho que você tá dando para ele nessa hora se você é um bom chefe você fala cara ele não tá bem

deixa eu dar uma folga isso é o que a gente pode fazer hoje em dia com a tecnologia colhendo exames simples glicose insulina se a insulina tá alta é um aviso que esse funcionário tá cansado ah mas eu não tenho diabetes não tenho pré-diabetes meu açúcar do sangue em jejum tá lindo tudo bem Se você olhar Pra insulina Essa é a hora que você consegue anteceder em 10 anos o seu risco de di Então esse funcionar sim anteceder você consegue prever ante se o paciente tem risco de evoluir para um diabetes tipo dois se ele

já tem a insulina de jejum alta então eu vou chegar lá esse funcionário tá cansando só que ele tá cansando e dando conta do serviço porque ele é bom é isso que acontece quando a gente tá cansado a gente faz mesmo assim Né então você pode passar anos deixando esse cara pré Burnout trabalhando lá e ele dá conta e se você não olhar olhar com calma você acha que ele está normal porque ele continua rendendo igual isso essa é a hora que você pega o exame de sangue o médico tradicional o que que ele pede

glicose e glicada Então os dois normais ele te dá parabéns vai embora volta daqui não sei quando emagrece tá como não sei é assim esse é o resumo E aí se você olhar com calma você sabe que Ele tá cansado chega uma hora que ele começa a não dar conta que que é não dar conta ele começa a largar um pouco mais de açúcar na corrente sanguínea Esse é o pré-diabetes ele não tá conseguindo transportar o açúcar mais na mesma intensidade como antes tá ficando resistente tá sobrando trabalho primeiro é hiperinsulinemia então você começa a

liberar muita insulina para dar conta do serviço mais do que precisaria mais do que precisaria esse é o momento que você Tá com hiperinsulinemia só que você vai jogando mais insulina chega uma hora que o seu as suas células não respondem mais É como se você tivesse num apartamento com uma música bem alta e com o os donos da festa do lado de fora querendo trazer bebida e comida só que tá todo mundo ouvindo música alta e você vai tocando a campanha e Ninguém escuta aí você começa a fazer bater Aí você chama mais gente

para bater mais forte essas pessoas de fora batendo lá é o excesso de insulina Que você tá jogando para ver se ucha mais glicose para dentro da célula para liberar a sua corrente sanguínea de muito açúcar essa é a hora do pré-diabetes e atualmente a gente não dá muita bola até o paciente chegar no patamar de 126 de 126 que é diabetes 111 e tal você já fala ó tá pré-diabético cuidado seu risco tá chegando então esse GAP do funcionário que não tá dando conta você já começa a ver o risco semi instalado é A

mesma doença então a gente por que esperar o paciente ficar pré-diabético se você consegue fazer um checkup metabólico e prevê isso e se você tem por exemplo na família ai tenho mãe pai pré diabet diabético tipo dois é um aviso que os seus genes não vão aguentar muito e um problema ainda mais alarmante cuma porque porque tem relação genética tem também tem e o problema maior que quando eu comecei a estudar Isso que é o que me faz assim que me motiva a que me Motivou até a largar anestesia que eu sempre gostei é o

seguinte a gente tem tudo isso na mão e não é óbvio e tem um monte de médico que ainda fala que insulina em jejum é um exame inútil como como assim não é não é a gente tem muitos estudos mostrando esse grau de evolução de como que a gente passa de sensível a insulina de flexível metabolicamente até diabético tipo do que seria o extremo oposto da doença metabólica uhum existe um espectro Gigante a medicina tradicional ela só enxerga ou você é saudável ou você tá pré-diabético diabetes tipo do esse GAP entre o ótimo e o

pré-diabetes é onde a gente pode agir e e mudar a vida das pessoas e isso não é óbvio com tudo que a gente tem de informação hoje em dia pelo menos o diabetes tipo do é reconhecido como uma uma resistência insulínica Severa mas assim e esse esse esse essa prevenção não está óbvia ainda você Escuta médicos falando não insulina em jejum é um exame inútil não é bom então assim é um absurdo a gente ignorar uma informação importante dessa minha família de um lado diabetes tipo dois Assim com todas as os Sofrimentos que a gente

pode ter com doenças crônicas que vão te envelhecendo aos poucos te fazendo sofrer então assim de um lado era diabetes do outro lado câncer na família câncer de mama que é super metabólico ligado à obesidade então Assim essas motivações que me fizeram sair da minha zona de conforto onde eu ia muito bem para mudar totalmente de área e atrás de uma abordagem totalmente diferente passei por vários assim aquele aquela Vista grossa dos colegas achando que você enlouqueceu mas valia tanto a pena para mim que eu dei uma bela de uma ignorada e hoje em dia

boa parte desses colegas já me levou pelo menos um exame para eu dar uma olhadinha é bte um olho aqui Sim Então assim esse funcionário que cansou Dá para colocar ele de férias Isso é que é bom de saber e você coloca ele de férias de duas maneiras vamos vamos parar de comer filha carboidrato exatamente tem duas maneiras de deixar esse funcionário de férias você pode na hora que vai comer comer a menor quantidade possível até zero de carboidrato refinado que que é um carboidrato refinado basicamente são as coisas brancas The White Stuff é amido

Tá então farinha de trigo farinha integral farinha de mandioca farinha de qualquer coisa pensa que foi PR é digerido pela a natureza você não encontra farelo de arroz né você encontra o arroz com aquela casca ele precisa ser processado para tirar Enfim tudo que é farinha é facilmente absorvido a gente já começa desde a boca a gente tem amilase na saliva já começa a digerir e já vira açúcar na nossa corrente sanguínea Mesmo que não seja Doce então lá no Norte tem muita gente que come aqueles eh como é que chama gente farinha ai não

sei tem vários tipos de de farinha além da tapioca farinha de mandioca isso tudo é açúcar então assim quando a gente tá na alimentação restringir esse consumo de carboidrato refinado então White Stuff a gente falou das Farinhas o açúcar e assim já é o suficiente pra gente eliminar da dieta e já conseguir fazer uma diferença mas você permite por Exemplo um um arroz integral arroz integral a mesma coisa que o arroz normal mesma coisa varia pouco isso que da Medicina foi um choque porque o que que eu aprendi de troque o arroz normal pelo arroz

integral troque a batata inglesa pela batata doce pel PR seis por meia dúzia por isso que para quem já tem esse funcionário cansado esse tipo de dieta que se baseia na pirâmide não funciona não é falta de caráter da pessoa não é que ela ai não Obedeceu eu me lembro de nutricionista pensando assim nossa eu não emagreci nada ela vai achar que eu fiz tudo errado e eu fiz certo eu comia tudo grão integral eu fazia tudo que e não baixava não então assim quando a gente tá alimentado o jeito de dar férias pro Funcionário

é diminuir o carboidrato que dos três macronutrientes carboidrato proteína e gordura é o que mais demanda energia desse funcionário basicamente é uma dieta cetogênica depende do grau tá Hoje em dia a gente come uma uma quantidade tão obscena de carboidrato que tirar um pouco já melhora então assim é uma dúvida dos pacientes né eu preciso mergulhar na piscina gelada e pra carnívora ou pra cetogênica não precisa diminuir já faz diferença óbvio que assim isso a gente tem estudos mostrando que quanto maior o grau de restrição maior o resultado em menos tempo mas você tá dizendo

isso porque você vai induzir um déficit calórico ele Vai ter menos efeito do pico insulínico não é pel déficit calórico só tá também é porque diminuir a insulina diminuir o nosso apetite agora tir esses carboidratos a gente não demanda do pâncreas a liberação de insulina Então você deixa o funcionário de férias mesmo comendo você quer impactar menos o pâncreas Sim você quer deixar o seu funcionário descansando é a mesma coisa assim ó hoje você pode vir trabalhar mas ou então fica deixa ele de home office Então ele tá lá mas ele só precisa liberar um

pouquinho pra proteína gordura nada e ele tá lá em casa com os filhos recalibrando as energias dele Uhum aí além de deixar ele de home office você pode pode todo feriado dar uma emendada para ele VIP para ver se ele descansa isso é a janela restrita de alimentação então ao invés de acordar às 6 da manhã e começar a comer aquela montanha de Açúcar que a gente normalizou com a cultura Brasileira a gente vai dar férias e pular refeição Então nesse dia ele mendou não foi trabalhar então você não vai comer certo então são os

dois jeitos que a gente tem para deixar o pâncreas de férias legal combinar essas duas estratégias é uma arte né que é como que a gente vai chegar num plano de tratamento pro paciente mas de fato é uma combinação das duas que vai servir melhor tem homens que se adaptam homem costuma jejuar mais fácil mas tem homens Que se adaptam muito fácil ao jejum de 24 horas nossa que horror para quem nunca pulou um lanche ouvir 24 horas assim uma blasfêmea mas eu fui para Toronto para estudar com Jason Fang porque ele é um nefrologista

canadense super conhecido por usar os protocolos de jejum para tratar justamente diabetes tipo 2 gordura no fígado obesidade todas as doenças relacionadas a excesso de insulina e aí eu fui lá para ver né porque eu ainda era anestesista falei Gente não preciso ver ao vivo para crer e depois disso foi muito importante ter visto porque ele tem artigos publicados de reversão de diabetes tipo do eu vi lá os pacientes que foram e rápido né sim é rápido porque o corpo é obrigado na ausência de calorias e na ausência de carboidrato um corpo com metabolismo quebrado

os funcionários batendo cabeça lá na fábrica eles são obrigados a achar uma solução que é o jejum mais prolongado então assim buscando no porão Várias vezes na semana porque você precisa você vai queimar mais rápido o que tá excedente lá naquele porão e a insulina persistentemente elevada Ou seja a nossa dieta comer de três em três 3 horas esse monte de carboidrato na base da pirâmide faz com que a gente acumule acumule acumule acumule com insulina muito alta a insulina é um hormônio decisivo em te proibir de usar o porão a insulina tranca a chave

do porão se a gente abaixa a insulina a Gente abre a chave do porão e consegue acessar lá os estoques que estão guardad se tornar Flex né O que você falou ser Flex Flex é você ser sensível à insulina Ou seja quando você tá em jejum a sua insulina tá baixa quando você come carboidrato ela sobe você usa o carboidrato como fonte de energia e aí vem a terceira questão chave de emagrecer pensando nessa parte hormonal eh quando a gente tá com a insulina muito alta as células ficam com toda a Gordura trancada e você

não tem acesso a ela e nessa hora a gente começa a guardar gordura Esse é o processo de armazenamento que nos trouxe até aqui né Pensa que a gente tinha antes de dominar agricultura o Pastoreio a gente não sabia quant ir até a próxima oportunidade de comer e nesse momento é se você não tivesse um sistema eficiente de armazenamento no porão a primeira vez que você errasse uma flecha que você sei lá tivesse uma tempestade ficasse Trancado na caverna ou que não fosse eficiente o suficiente para criar um grupo para capturar um mamute você ia

passar fome ia morrer naquela hora porque você não tinha nenhum sistema de armazenamento então assim o que nos trouxe até aqui é justamente essa habilidade incrível de armazenar energia só que agora sabe aquele The Winter is Coming nunca mais o inverno apareceu a gente ficou tão eficiente em ter alimento o tempo todo que a gente Tem opção o tempo todo e Fica só mandando ver em armazenar E aí com essa insulina persistentemente elevada a gente não tem acesso a ele então por isso que no começo da dieta é até importante ter um pouco mais de

gordura mesmo porque nessa hora sua mitocôndria não sabe acessar o seu porão Então é bom que você tenha por isso que nessa hora tem alguns protocolos de jejum que a gente libera MCT ou triglicéride de cadeia média ou o óleo de coco que é a Versão menos refinada do assim concentrada em C8 C6 justamente porque é uma ajudinha um pezinho que você dá pro seu metabolismo ter uma gordura circulante e usar ela como fonte de energia na falta de carboidrato sem ter pico insulínico sem ter pico porque a gordura não exige que o pâncreas seja

acionado para liberar uma carga Extra de insulina para lidar com açúcar porque gordura é outra fonte de energia é uma estratégia para assim tudo que a gente Tá que você tá falando aqui é a sua conduta pro paciente sofrer menos né são maneiras de amenizar o sofrimento que vai porque se fosse radical você ia falar você vai você vai para casa você não come durante 30 dias depois você volta né isso exatamente você você Já praticou já teve casos porque o um dos primeiros autores que eu li quando eu comecei a livro foi o Fang

né sim e e ele aplica jejuns super longos néos e as pessoas têm um medo fala assim meu Deus Eu vou morrer um dia de jejum e eu acho que os os os comentários São Pô achava que era mais difícil sim é super tranquilo né eu já fiz jejum de três dias 24 horas na primeira vez você sofre um pouquinho mas depois você vai tranquilo agora tem técnica né você mesmo me trouxe aqui um recurso fundamental para fazer jejum né Fala um pouco sobre o que que é começar a fazer jejum Que recursos que a

gente usa aqui Sim então assim uma um efeito colateral Comum do jejum é dor de cabeça bastante dor de cabeça tanto que tem gente que larga Porque fala assim gente imagina que vou viver com dor de cabeça não vou fazer de novo então um jeito de prevenir essa dor de cabeça é hidratar igual a gente tá fazendo só que hidratar beber água é só uma parte da reidratação a gente a gente precisa pensar nos eletrólitos nos sais minerais então é importante beber sódio e magnésio Então são dois suplementos que eu considero Fundamentais beber um pouquinho

de colocar um pouquinho de sal na água tomar água salgadinha já previne boa parte das dores de cabeça por que que isso é importante E por que que antes uma pessoa normal não precisa de eletrólitos e agora precisa mesma mesma coisa para quem treina em jejum e quando a gente tá com a Insulina alta a gente retém líquido por isso que que eu falei até que nos primeiros dias que eu comecei a fazer a dieta eu desinchei Muito eu não eu não emagreci em três dias eu desinchei muito porque o efeito diurético de você baixar

sua insulina é importante só que isso também joga contra a gente num num determinado nível porque a diurese é tão enorme você perde sal pela urina pelas fezes pelo suor então você perde bastante sal e você não segura tanto porque a sua insulina não está alta tanto que a gente usa o jejum inclusive para melhorar a pressão arterial a gente tem estudos mostrando Que em três semanas mesmo sem emagrecer os pacientes hipertensos normal podem melhorar a pressão arterial não cura todos enfim o efeito de retenção hídrica é da insulina é da insulina tá é um

dos efeitos tanto que eh quando a gente começa a controlar melhor isso os pacientes que TM pouco tempo de de pressão alta de de hipertensão de Diagnóstico eles podem ter remissão completa ontem eu tirei o último antihipertensivo de um paciente e o Glifage dele depois de dois anos comigo que demais então de prescrever é o maior prazer de um médico que começa a agir na raiz do problema é exato então assim essa preocupação do sal é um dos principais efeitos colaterais que que assim trazem muito bem-estar depois que você se acostuma a praticar o jejum

essas mudanças não são muito grandes principalmente se a sua alimentação é boa então então o começo que é chave ass Dói menos né Depois é como se ficasse mais fluente né eu tenho alguns pacientes que me procuram assim sei lá eu eu comecei a te seguir no Instagram fiz o seu curso e e aparecia aqui agora já perdi 30 kg só quero ver minha saúde meu Deus leg 30 kg tem gente ass k e aí eu pergunto e aí como é que você fez quando você começou eu gosto de saber do começo porque é muito

difícil sem eu comecei sem eletrolit come também por isso que hoje em dia eu sou super Frescurenta para ajudar os pacientes porque a gente consegue então a sua pergunta é dá para fazer dá para fazer na raiz você vai ter uns efeitos colaterais comuns que são dor de cabeça principalmente irritabilidade alguns pacientes têm constipação o intestino prende e outros TM diarreia e o sono Doutora como você trata o sono porque é sofrido o sono né sono sim o sono é sofrido não é para todo mundo para alguns pacientes o efeito diurético e o Emagrecimento aqui

na região do pescoço então para quem tem apneia do sono o jejum também é tratamento e a gente perde um pouco de gordura que perde aqui nas vias aéreas a qualidade a oxigenação e a profundidade do sono já melhoram então para algumas pessoas é incrível fala nossa eu tô dormindo muito bem depois que eu comecei para outras já é pior e aí o mecanismo Tem vários tipos de problemas do Sono alguns a gente corrige facilmente com reposição de Magnésio porque era só falta de magnésio a gente vive na casca da da baixa de magnésio por

causa da pobreza dos solos mesmo quem come bastante vegetal verde escuro e tal por conta dos agrotóxicos e da falta de rotatividade dos solos a gente tudo é pobre em magnésio hoje em dia então magnésio eu diria que é um suplemento fundamental dá para comprar na farmácia não precisa de médico então eu começaria com magnésio se você não tem problema renal Mas enfim além desse Desse problema da falta de magnésio que piora a profundidade do Sono pode dar dor de cabeça por falta de relaxamento mesmo da dos vasos E aí e é esse é o

primeiro ponto o segundo é se você entrou num jejum profundo e tá fabricando os corpos cetônicos A gente é Flex quando queima a gordura aumenta a quantidade de Corpos cetônicos como se fosse o combustível Limpo da queima da gordura esses corpos cetônicos a gente usa como fonte de Energia quando não tem açúcar certo só que também ancestralmente isso daí é uma suposição de quem Estuda bastante sono para explicar por que dá insônia mesmo que quem faz jejum faz tempo e ainda tem jejum prolongado fala ah eu não durmo com jejum prolongado e parece que esse

aumento das cetonas ele é um aviso pro nosso corpo que estamos sem comer Precisamos ficar alerta então sua família tá passando fome dentro da caverna você não vai lá ter um sono Reparador maravilhoso faz sentio você vai ficar alerta interessante isso eu nunca tinha visto É super legal eu vi numa entrevista com matth Walker que é um super guru do sono o Santos veio aqui um recordista mundial de natação ele falou dele ess livro F Ele é especialista em sono né Sim ele é ele é britânico o livro dele agora tem em português eu por

muitos anos indiquei em inglês PR os pacientes chama porque dormimos super Recomendo Então e o matth Walker falou numa dessas entrevistas que esse aumento das cetonas também libera orexina que é um dos hormônios que podem no cérebro nos deixa alerta em busca de alimento e o que é uma coisa muito legal é que ele observou nos estudos que pessoas que tão em deprivação de calorias né no jejum tem um sono mais curto só que super reparador Ah então elas precisam dormir menos e quando eu escutei eu falei ahi acho que isso é viagem Que eu

sou super Desconfiada cética precisa ser né não cientista né pô phd a eu comecei é eu comecei a reparar com os próprios pacientes falando olha eu durmo menos mas eu acordo muito cheio de energia então eu falei nossa se é ancestral e se os pacientes mesmo relatam isso eu posso não saber o mecanismo exato mas que tem alguma coisa aí tem então tem alguns suplementos pro sono para jejum prolongado que eu costumo usar além do magnésio el teanina é uma boa Eh melatonina é fantástico porque a gente fica agitado com o jejum né a gente

libera os hormônios contrarregulatórios então a gente fica cheio de energia tem muita gente fala assim não eu não posso fazer jejum porque eu tenho que trabalhar eu tenho que Render reunião à tarde exatamente oposto e aí eu pergunto PR pras pessoas do mundo corporativo que almoçam feijoada se elas rendem bem à tarde depois do almoço é loucura né eu lembro No centro cirúrgico depois de almoçar achando que tava arrasando com os meus grãos eu tinha muito sono e eu ficava em pé na cirurgia para não sentir sono Caraca era muito sono e depois que eu

comecei a a fazer jejum era tanta energia que eu era irritante e é isso a gente pode escolher com cada garfada se a gente vai querer pender pro lado da disposição ou pro cansaço Você tinha me perguntado do efeito da insulina no cérebro essa Alimentação que fica o tempo inteiro dando muito açúcar sobrecarregando pâncreas tem uns estudos modernos muito interessantes de ressonância magnética funcional que olham o cérebro da pessoa depois que ela come e o que que é muito interessante O problema não é você comer muito açúcar o problema éu efeito rebote Então pensa comigo

num dia que você falou Putz reunião chata preciso descer comer uma porcaria para me sentir bem na hora que você come é muito bom né você Fala uau que flood de alegria que eu senti agora depois de uma Du horas pode reparar que essa é a hora do Crash que você fala Putz eu preciso comer mais alguma coisa senão eu vou matar alguém isso é a onda que você falou também isso é a roda do carboidrato os Ups and downs por qu nos estudos a gente começou ter uma ideia do que acontece quando a quando

você come esse excesso de Açúcar o seu pâncreas é obrigado a liberar muita insulina se você já tem a síndrome Metabólica você libera mais insulina ainda e o problema não é nessa hora você liberou um monte de insul só que você liberou tanta que aí o açúcar cai rápido e essa queda do açúcar muitas vezes não é hipoglicemia então se você nessa hora de irritabilidade falou Putz eu comi um chocolate faz duas horas quero matar alguém preciso de outro se se você picar o seu dedo e olhar o seu sangue capilar lá sua glicemia tá

normal o problema não é o valor em si o problema é a Velocidade da queda é o slope da curva eu não sabia disso sim a velocidade que cai é o que traz instabilidade por o seu cérebro é inteligente ele entra em sinal de alerta ele fala cara o açúcar está caindo rápido alerta alerta alerta Desliga desliga que alguma coisa que sobe rápido e o seu cérebro não é burro então se eu te colocar aqui um B ou de salada um pãozinho quente e sei lá uma maçã O que você escolheria numa hora de muita

fome quanto mais gordo quanto mais Gostoso pãozinho quentinho porque o seu cérebro sabe o que dá mais prazer e o que sobe mais esse açúcar então é obviamente que ele vai te obrigar te obrigar ele vai tender a te fazer essa escolha rápida e muitas pessoas queixam disso fala eu fico ansiosa para comer essa ansiedade isso Às vezes acalento o coração eu quando comecei a estudar eu me senti muito bem falei eu sou normal quando você começou a estudar quando eu comecei isudar esse efeito no cérebro Para mim mudou muito assim porque eu achava que

eu tinha algum problema muito sério depois eu falei gente é normal então assim comer uma maçã de estômago vazio naquela época aumentava muito a minha fome eu não tinha assim era muito açúcar da maçã comer um brigadeiro é muito pior pior do que comer a maçã que abriu o meu apetite E aí era praticamente assim o cover dos restaurantes pode olhar é tudo questão de entender a ordem dos alimentos tem Estudos mostrando que se você pega um prato de salada primeiro come uma fibra boa lá pega um ceviche invés do pãozinho são sugestões que eu

dou pros pacientes ó não aceita cuver Avisa o garçom a ordem é terrível né pede uma salada e um ceviche depois você pega o prato principal as pessoas tá num barzinho pega sei lá aquelas porções de filé mão na chapa não come o pão eu sei que é difícil Pede uma salada junto e come o filézinho Minon com a salada faz muita Desculpa faz muita diferença você olha na sua sobremesa Então faz muita diferença você comer o brigadeiro sim muda por qu quando a gente entra com uma quantidade de fibra associado a uma proteína a

gente solicita né os mecanismos de saciedade que o nosso cérebro sabe fazer precisa mastigar H 20 minutos até sinalizar e quando sinaliza os hormônios principalmente col citoquinina eles fazem com que esse trânsito intestinal fique mais lento Então fala assim ó freia o trânsito vamos absorver mais devagar e vamos aproveitar nessa hora se você come uma porção menor de carboidrato ou uma maçã de sobremesa ou um brigadeiro de sobremesa o pico de insul Vai ser menor por qu ela entrou num processo mais devagar tá lá na lentidão do processo você absorve até menos então até a

ordem do que a gente come faz diferença e é muito lucrativo para um restaurante oferecer uma porção de cover precisava Ser de graça em todos porque é muito bom para quem tá vendendo porque estimula mesmo o nosso apetite verdade né então assim a ordem das coisas faz diferença na liberação hormonal que faz diferença enquanto que a gente vai brecar os nossos e mecanismos de saciedade então assim antigamente um homem da caverna ele não precisa se preocupar com a ordem do prato ele não precisa falar ai deixa eu comer uma plantinha antes de comer um até

porque não tem muita tinha né agora Hoje em dia a gente precisa conhecer todos os truques possíveis para tentar freiar um pouco esse nosso apetite por esses industrializados eles não são lidos no nosso cérebro como alimento eles são lidos como substâncias que dão PR Então aí é óbvio que a gente precisa freiar e e é engraçado que existe uma cisão é desse conceito com alimentação com o resto porque por exemplo você pega o seu filho e leva no shopping ele quer Tudo de todas as vitrines você vai obedecer a vontade dele de querer tudo não

você pode até comprar mas você sabe que pra educação dele falar não é muito importante isso é muito fácil de entender com dinheiro também a gente tem o noss o nosso orçamento e a gente não vai porque tem gastar tudo com sei lá vou para Las Vegas noar ver o o Bono eu quero eu quero você vai já marcou ainda não mas eu vou tô louco PR ir então e aí assim a gente consegue entender que o Não é necessário agora com comida a gente normalizou esse tipo de alimento como Comfort Foods bonitinho sinal de

amor e carinho e falar não para isso é uma ofensa então além de todo esse problema eh químico do efeito desses alimentos no cérebro tem um problema cultural então esbarra nos dois se a gente não entender primeiro o efeito químico que tem consequênci sim comfort food é bom eu não sou um ET eu adoro Doritos pô quem não gosta né gost Doritos Eu também gosto eu vou até contar do Doritos posso contar do Doritos conte eu sempre gostei de Doritos e eu comi até o fim do saco não importa se fosse um saquinho um saco

médio um saco grande fala gente mas não tem fim como é que pode meu marido brincava tem cocaína no Doritos ele brincava ele brincava e depois eu descobri que ele tem quase razão açúcar para puro eu fui num congresso no não foi no em Denver milho puro ali né am O Problema não é isso o problema é o Ultra processamento e é muito muito ruim vou te contar porque que a gente é ratinho de laboratório O Rob Wolf que é um autor de livro tem um livro muito legal que chama Wire to eat quem quiser

É muito legal enfim a gente encontrou ele lá eu encontrei ele lá no Congresso única brasileira no momento aí fui lá conversar com ele e ele comentou e eu Até conversei mais com ele sobre isso ele falou que ele entrou em contato com A equipe de engenharia de alimentos do doritos e ele perguntou Você lembra daquele Doritos roleta não eu não eu não sei se veio pro Brasil porque eu já tinha parado de comer Doritos eu t abstinente Doritos há do anos e então assim existia um Doritos roleta que simplesmente assim tem graus variados de

pimenta Pimenta não sabe o sabor picante sim então era randomizado dentro do saquinho tinha vários graus e chamava roleta por você não sabe qual Ah nunca Vi esse o grau de picância de cada um que você vai pegar e é aleatório isso é aumento prazer genial isso para obviamente mas genial gen é genial se você estudar vício é muito adição não pode falar visso porque senão as pessoas se revoltam quando fala de comid deve ter ter até relação com a dopamina porque tem tem totalmente tem o efeito surpresa e é muito aditivo assim e aí

ele falou quando ele viu isso ele falou nossa que que horror né porque eu Rob Wolf sabe do efeito do da dependência alimentar tal ele entrou em contato perguntou assim olha eu sou Rob Wolf Não sei se você me conhece e tal mas eu eu estudo alimentação e eu queria saber se vocês seguem alguma curva de distribuição de picância do Doritos roleta E aí os engenheiros ficaram muito felizes de alimento Ai que legal a gente é muito seu trabalho sim sim a gente Segue uma curva de gaus não sei o que porque é assim montado

para você não Conseguir parar de comer e aí eu comecei a estudar por causa do Doritos tem até um livro que chama the dorito effect Eu acho que eu já ouvi falar desse L eu nunca li já ouvi falar assim é tudo feito para você não conseguir parar de comer mesmo isso acalma o coração né porque você fala Nossa que bom que eu sou só mais uma eles calculam Hand to Mouth é o tempo da mão pra boca então depois que você pega um sim para criar esse ess produto existe muita tecnologia Então eles calculam

Hand to Mouth quão viciante é e o o vício assim o quão Irresistível é dá para medir com várias coisas então primeiro a cor mais amarela a crocância eles calculam em PSI Qual que é o sabor que dá mais crocância quando você morde então assim são coisas que você fala não tem como não cair porque depois que você come o primeiro é impossível comer um só é de marketing né porque é verdade então assim quando você percebe isso você fala Olha Então vamos vamos pôr as cartas na Mesa sou normal quando eu como e não

consigo parar de comer isso é normal o que que eu posso fazer em relação a isso estudar vai me fazer ser imune a esse efeito não estudar não vai fazer e tem gente que confunde acha que ah eu vou vou me formar em nutrição para parar de comer errado não não adianta inclusive não mesmo ensinam a pirâmide mas o que que é importante é não Começar Então não é tranquilo hoje em dia quando eu tô numa reunião o pessoal me zoa do Doritos porque eu já contei isso em aulas e tal eh eu prefiro não

começar a com me Doritos porque eu sei que eu não consigo parar é não é a mesma coisa com outros produtos para mim cada um tem o seu ponto fraco né de de gatilho cerebral mesmo mas fato é entender que existe muita tecnologia por por trás esses produtos alimentícios é muito importante primeiro para tirar a Culpa de você boa parte da propaganda desse tipo de alimentação é basta você comer um pouquinho de tudo que tá tudo bem e se você não consegue parar Você é fraco e aí também tem quando a gente começa a ver

os patrocínios de estudo é bem chocante de ver os grandes players de comida processada eles patrocinam todos os eventos esportivos vocês nunca mais vão ver uma olimpíada lembrar de mim não vou falar o nome mas todo mundo Sabe por quê Porque se você associar a imagem do esporte com comida ruim e colocar confundir prazer com felicidade né um abra um pouquinho de felicidade cara não é felicidade é prazer é diferente então associar essas confusões faz com que o consumidor continue confuso continue se culpando achando que ele é fraco e que ele não tem força de

vontade e que o que que falta para ele é só força de vontade não a gente não consegue driblar uma alimentação ruim Com o esporte então não adianta fazer mais academia e parar no McDonald's comer coca-cola e e comer um chocolate do Kinder Ovo não adianta não é o mesmo efeito calórico de comer brócolis salmão e Castanha não dá para comparar as calorias só que pra indústria se você acreditar que isso continua sendo Verdade todas as calorias são iguais come menos faz mais academia no dia que você for comer besteira come besteira todo dia porque

tá facinho aí e é Gostoso né é Comfort Foods não fala não que é chato entendeu então assim é um monte de conceitos de senso comum que a gente acha que são inofensivos mas no final eles se somam E é difícil recuperar a saúde sem ter uma ideia do que tá por trás principalmente tirando a culpa mesmo então essa é uma motivação que assim eu fico eu entro num flor falando disso porque porque realmente suspeitava mas não imaginava que tinha tamanha inteligência e Tecnologia em Cima disso né Tem muito eu sou eu sou muito compulsivo

com comida né Sempre fui eh eu quando pego um Doritos assim e eu assim de vez em quando porque quem se alimenta bem gosta desse tipo de coisa O que costuma fazer é os offs né Aí você pega vou fazer uma refeição off sim é o dia do lixo que eu detesto o nome de o dia eu não faço eu faço uma refeição assim tipo de vez em quando aí eu pego uma B um Doritos um chocolate uma Merda uma bomba Mas uma coisa que eu aprendi muito na minha vida quando a minha esposa se

tornou fisico turista Você só tem que comer coisas naturais exato e bater metas então é você tem um porque o objetivo é outro né o objetivo é construção de tecido muscular e tá tudo certo mas ela tinha muitas muita fome só que que ela fazia ela cada preparação tinha um vício Então tinha um vício dela que era comer pepino Então ela pegava Meu juro por Deus era isso Aqui de pepino assim ó um negócio absurdo assim de pepino isso é livre você pode comer à vontade eu agora que tô também fazendo uma preparação assim mais

para esse lado sei eu faço uma montanha de brócolis e eu como brócolis inteiro só que você come um um pedaço de brócolis desse tamanho você não sente nada não é que é negócio que te sacia então eu faço isso como uma entradinha E aí eu entro com o prato que é proteína perfeito o Carboidrato e Eu normalmente coloco algum outro algum outro elemento tipo um feijão alguma coisa assim isso dá uma saciedade absurda e eu comendo bastante assim é um prato de 600 G 700 G etc Então eu acho que tem muito na cabeça

das pessoas ainda E esse conceito errado de que fazer Dieta é comer menos é exatamente oposto eu quero emagrecer eu tenho que comer mais só coisas boas né exatamente a qualidade em cima da quantidade a a gente aprendeu que Quantidade era o que mandava na verdade quando você inverte e melhora a qualidade o resto Costuma se organizar então se eu escolhi uma comida de qualidade a gente tem uma saciedade pra proteína não adianta forçar mais chega a dar náusea né Então ninguém abusa de proteína porque a gente consegue parar antes que é o famoso rodis

de carne né Agora pega um nuggets que que aconteceu com nuggets o processamento faz diferença no nosso Apetite Então você pega um uma coxa de frango com a pele te dá saciedade você come um e filé sem gordura te dá fome em Du horas você come na hora fica saciado por causa da salada do filé com a salada todo mundo faz isso de dieta né É verdade mas Du horas depois tá com fome porque não tinha nada de gordura lá levinha a combinação gordura com proteína dá saciedade dá maior saciedade agora você pega o nuggets

que que você fez com nuggets você triturou o frango Você empanou ele com farinha que é o carboidrato que dá prazer e já está pré-digerido em pó e mergulhou no óleo e a combinação e gordura com carboidrato não existe natural na na natureza a gente não tem controle sobre essa combinação e pode ver tem um estudo super legal Esqueci a universidade nos Estados Unidos eles pegaram estudantes de faculdade falaram assim cara qual que é o alimento que você mais ama que você não tem controle fizeram uma lista Basicamente a nossa lista do final de semana

só não tem brigadeiro e coxinha e mas aí assim o que que eles têm em comum tirando o refrigerante normal que é açúcar puro o resto é uma combinação entre gordura e açúcar então a gente brinca não Coma gordura doce se você for pensar pizza A pizza é uma gordura doce porque é muita farinha né que vira açúcar com o queijo que é muita gordura irresistível Você não consegue parar e aí a assim a indústria estudou isso Também então eles sabem que existe uma combinação do prazer que chama the Bliss Point é o ponto Ápice

do seu prazer com a comida eles ficam tentando chegar lá no Bliss Point que que é o Bliss Point é o ponto que você quer mais um que diminui o tempo mão boca mas que ele não é tanto prazer assim que te sacia porque ele não quer que você pare de comer esse Bliss Point é uma arte em chegar e o que que ajuda misturar o sabor doce com o salgado então por exemplo refrigerante Normal se eu te der um copo com açúcar misturar e botar água com gás lá você não vai querer beber porque

é a mesma quantidade de açúcar mas é açúcar puro D náusea agora você pega uma um refrigerante normal ele tem bastante sódio PR atenuar a quantidade de açúcar que tá lá verade ele tem cafeína que também aumenta a sua vontade de de beber e ele tem o g que aumenta o prazer da língua então são v e além de tudo obviamente tem os os eh aditivos de Sabor que não tem caloria então o fda inicialmente falou ah não tem caloria não tem problema liberado ele também ativa o nosso prazer então pensa que é uma combinação

mágica você não consegue fazer coca-cola em casa não fica irresistível Você misturar a mesma quantidade de açuca você não bebe é muito cansativo E demora muito para fazer isso eu vi um estudo lá do daquele Dr Pepper que tem lá nos Estados Unidos eles gastaram Milhões de Dólares cada Vez que eles testavam o produto eles testam para ver a essa quantidade que chegou no Bliss Point fica aditivo então assim é é armadilha que a gente se coloca o tempo inteiro importante por exemplo skittles né Eu só tô dando parece propaganda o meu kit é doritos

skittles e um chocolate e olha só então se você gosta de esquiro você vai me entender você já pensou que todos os esquiros T mes mesmo sabor eles TM Eu nunca falei todos ah o Skiros acho que não MM tem e funciona tambm MM tem skiros eu acho que M pensa esquir M eu não como faz sempr por isso que eu não lembrava mas agora eu lembrei é o MM vamos usar o MM de de feito porque ele é ótimo é sua cor lá lá é sóa cor pensa só todos os MMS TM o mesmo

sabor Eles já testaram como que a gente faz para não enjoar do pacotinho do MM colocar cor é um estímulo pros nossos olhos então por mais que a gente esteja comendo o mesmo sabor o fato de ter Cores diferentes te dá mais uau Então você tem mais vontade de comer e aí a a ciência por trás do mm por exemplo quando você morde tem a casquinha de Fora crocante e dentro macio Zinho aí tem o de de amendoim é eu ia falar do amarelo amarelo é bom crocante que é uma gordurinha F é a mesma

porcaria Relaxa quando você for comer come qualquer um que tá tudo bem mas morder aquilo lá são três camadas de sensações diferentes de pressão de mistura de de de de de Estratégias assim e é bem legal de ver tem um um um teste é uma experiência né uma experiência Sim a gente esquece que tem muitos cientistas por trás de cada produto que é lançado a gente não pode esquecer disso porque não é questão de força de vontade é feito para Nós seres humanos não resistirmos devia par lá testado em hum do mesmo jeito que você

otimiza para tentar lutar contra isso eles otimizam porque eles precisam vender mais n exato Assim entender tudo isso me pergunta se eu não como nada disso eu como só que eu não como tantas vezes eu não levo para casa o inimigo porque eu sei que num dia que eu tô mais estressada eu acho que isso é muito importante né não ter em casa é por isso é por isso que eu gosto de falar como uma pessoa normal porque eu sou normal eu acho gostoso Infelizmente eu gostaria deoo mundo acha né quase todo mundo tem gente

que é Inclusive eu moro com meu marido é muito Imune tem coisas que ele não resiste gumy Bears Ele ama mas porque ele é disciplinado e ele entende a consequência ele consegue colocar a importância da informação na frente do Prazer da comida ele é cardio o que que ele é ele é cirurgião cirurgião e é triatleta então assim uma pessoa programar você é atleta também sabe como é que é mas o normal não é isso e então assim a gente precisa ter Total ciência do que que a gente tá Levando pra casa para não comer

eu brinco que festa de criança é um experimento que todo mundo sabe viver tem um experimento legal que eles fizeram na TV aquelas competições que só americano faz de quem come mais sorvete gente da náusea de ver eu em uma das aulas ao vivo já pus eles ficam lá comendo um monte de sorvete Aí chega uma hora que o cara tá quase vomitando ele vai lá chama a mulher fala no ouvido dela de repente ela aparece com uma Porção de fritas ele Ele come batata frita que é pensa o sorvete é gelado ele comeu a

batata que é crocante e quente sorvete é muito doce ele comeu muito sal então essa variação de textura essa variabilidade reseta o nosso Paladar E aí você tá pronto para comer de novo então por isso que festa de criança a melhor coisa vai alimentado porque pelo menos Total a fome você não tem aí você só vai ter que lidar com o prazer mas você entende que entender esses Conceitos te ajuda a cair menos em armadilhas é muito de planejamento e preparação né você comentou esse lance da festa Eu já queria te perguntar um exemplo tem

um cara no Brasil que chama-se corbut o corbut ele é um youtuber super famoso ele consegue comer Acho que 7 kg me corrijam aí se eu não tiver errado eu acho que ele come 7 kg então a brincadeira é ele come muito você não tem noção Ele come uma coxinha desse Tamanho Ele come tipo assim é absurdo ele é Record is e tal e aí virou um Business para ele porque ele pega e falou imagina você tem uma pizzaria o último que eu vi dele é ele foi numa pizzaria nos aí ele chega lá na

pizzaria rodízio de pizza você paga um valor fixo e aí ele já se prepara e tal muita água né então ele pega água aqui bota água e aí começa a vir o cara vem quer pizza de não sei que lá ele eu quero duas de cada por favor aí ele começa a comer comer Comer e aí o videozinho vai passando assim uma pizza duas pizzas 10 pizzas 13 14 30 aí chega o dono você acha que o dono vai ficar puto ele fica feliz na vida porque é o marketing da Pizzaria dele então ele criou

um estímulo para ele mesmo que virou marketing pras pessoas visitarem o restaurante uma pessoa que faz isso eu sempre achei isso um absurdo na sua cabeça o que que você acha que acontece com o ser humano quando come tipo assim essa quantidade Absurda de comida gente eu acho que assim o estômago dele deve ter com certeza chegada a uma capacidade muito mais do que o normal mas eu não faço ideia do que acontece você acha que ele fica digerindo tipo um dia inteiro e a insulina dele fica o tempo inteiro então quando a gente pensa

nesse tipo de alimento a nossa digestão é muito rápida Lembra que eu te falei que comida de verdade a gente tem o nosso freio normal de velocidade isso é tão pré-digerido Que é rápido Tanto que por exemplo se você for no na rede de números McDonald's vou falar po F Ah sim pode falar pode falar você vai no McDonald's dá duas horas você não come uma pizza um você não vai na sim te oferecer comida em duas horas você come não come Eu também aquilo lá é totalmente pré-digerido é tudo Ultra processado então não tem

esse freio natural de lentificar o processo digestivo o ozen pque justamente é um análogo desses Hormônios intestinais que lentificado é se ele tomasse os pque ele tava ele não ia conseguir entendeu então é um jeito artificial de colocar o Freio que a comida de verdade pode trazer mais os ultraprocessados desacelera o processo digere na primeira porção do duodeno no final você não tem mais nada para digerir então ele digere rápido até mas mesmo sendo rápido eu acho que pela quantidade deve levar um tempo para processar né deve levar eu Acho que ele deve morrer ele

deve ter muitos muitas queixas gastrointestinais né Depois imagina não deve dormir Dev ficae é magro Você acredita que ele é magro jura Esse é uma outra questão interessante né porque tem tem gente que é diabético tipo dois e e se alimenta muito mal eu tenho um amigo ele tem 3% de gordura eh e a A genética dele é incrível ele fala meu ele não é preto mas ele tem um um pouco moreninho assim ele fala assim minha pele aqui minha Genética é muito boa tal Ele come o que ele quiser ele não engorda uma vírgula

o que a gente tá vendo por fora não é o que a gente tá vendo por dentro né tá falando até um termo médico sabia é é tof Thin outside fat inside Essa é a população magra de ruim acha que se safou porque a gente focou nossa atenção na obesidade O problema é que obesidade é só um dos sintomas né a gente tem vários sintomas de resistência insuline que Você pode ter sem estar obeso então por isso que o rastreamento é importante se você tem obesidade você já sabe que o seu metabolismo tá precisando de

ajuda agora os magros de ruim ignoram completamente isso e isso faz muito questão da genética seu amigo não está errado ele não tem o sintoma né sim então um jeito de pensar em síndrome metabólica de outra maneira é assim gordura no lugar errado e gordura no lugar errado gordura visceral a gente Precisa de muito pouca gordura visceral para ficar doente tem aquela teoria do Limiar pessoal de gordura então por exemplo um norte-americano super obeso existem norte-americanos super obesos que são saudáveis metabolically Health obese sério sim M Se você olhar os os exames deles são normais

Por quê a Gené ética deles imagina que eles toleram acumular gordura no subcutâneo em grande quantidade então é como se eles tivessem uma uma piscina olímpica para guardar Gordura Nossa isso é muito ligado à genética então povos como os japoneses os coreanos os indianos eles ficam diabéticos bem antes de ficarem obesos por qu eles têm uma jacuzi de tolerância então uma vez que você passa o Limiar de gordura você começa a acumular gordura no lugar errado por isso que o rastreamento metabólico Hoje em dia a gente tem muita coisa para fazer antes de esperar a

pessoa ou ficar diabética ou ficar obesa ou os dois né gordura no Fígado é um sinal de alerta porque gordura no lugar errado fígado não pode ter gordura gordura no pâncreas é justamente a disfunção das células Beta do diabetes gordura ao redor do coração gordura como que a gente descobre isso tem um exame que chama densitometria de composição corporal O Dexa é um exame que eu peço assim para todos os meus pacientes anual por qu um paciente magro atendi um médico amigo meu que não vi há 5 anos ele continua o IMC dele ainda tá

Normal só que ele tá dormindo mal cortisol elevado que é outro hormônio que aumenta o acúmulo de gordura no lugar errado então tem muitas pessoas com depressão pararam de comer são magras que tem acúmulo de gordura visceral por gordura no lugar errado você pode ser magro e ser doente tof Thin outside fat inside e a gente só Descobre isso fazendo exame então é muito legal a cintura medir a sua cintura é um bom Marcador se você tem gordura visceral ou não para olhar exatamente só ressonância magnética que a gente não pede para olhar gordura não

tem sentido se você faz uma ressonância por outro motivo você pode olhar mas o Dexa ele é a mesmo exame da densitometria óssea só que é um outro programa uh então ele procura quanto tem de gordura visceral no lugar errado e quanto você tem de gordura Ah não sabia ele ele é pro nosso universo do do do esporte assim ele é o mais Preciso né PR massa magra pra gente entender assim como é que você tá performando não sabia que ele tinha precisão também da gordura viceral não são todos os laboratórios que os os exames

de imagem que tem o programa para ver gordura visceral Ah entendi mas a maioria eu inclusive quando faço o pedido médico eu coloco lá gordura visceral VAT visceral potio é o que eu quero ver então tem muitos pacientes que tem um antecedente de pai diabético mãe Diabético tipo dois tá gente Lembrando que tipo um é autoimune é outra coisa e então assim quando você tem um antecedente tá com a cintura aumentada você pode estar com IMC normal só com aquela pochetinha precisa rastrear precisa fazer ultrassom procurar gordura no fígado e a medicina ela tá muito

focada em ul ações né E eles ainda não encontraram utilidade em gastar mais dinheiro rastreando gordura no fígado em fazer junto com a glicose e com a Glicada glicose em jejum e hemoglobina glicada adicionar a insulina em jejum como forma de rastreamento metabólico mas essas são ferramentas Gente pelo amor de Deus básic né eu que não não sou médico sei que isso é básico né Exatamente é isso que é legal os não médicos estão conseguindo dar conta da própria saúde ar dos médicos meu que loucura então é legal ver pessoas que procuram sobre a própria

saúde na internet Porque infelizmente tem mais Informação fora do que dentro dos guidelines e é muito triste né a gente precisa mudar esse esse universo e eu antes achava que ia conseguir mudar a vida das pessoas sendo uma médica professora de Universidade hoje em dia eu sem querer fui levada pela minha motivação pessoal e pelos meus interesses aí e eu sei que assim o efeito de você falar para outras pessoas com YouTube Instagram tal é muito maior do que ficar Esperando essas diretrizes que precisam morrer todo mundo One funeral era tá um funeral por vez

precisa morrer a geração inteira para depois surgir uma nova que vai falar não não isso é óbvio a gente já fazia isso faz tempo então tá ótimo eu queria conversar com você sobre o Alessandro que foi um atleta é um atleta carnívoro tem mais de 3 anos Alessandro Medeiros que inclusive tem relação com o neto que já veio aqui quem não assistiu Esse episódio incrível um médico maravilhoso entendi muito desse assunto nefro ele é amigo da D Letícia que é uma nutricionista super conhe todo mundo né mundo tô no documentário dele que vai ser lançado

agora verdade você tá estamos né estamos també estamos no documentário É isso aí Me explica uma coisa sim algumas coisas me chamaram atenção e eu gostaria de entender uhum eh eu queria entender por que ele intra prova tinha Uma uma glicemia extremamente baixa se eu não me engano entre 70 e 80 Era um negócio ridículo assim 70 é normal 70 é normal é importante entender isso porque o Alessandro é adaptado crianças Não façam isso em casa é ele tá muito tempo ele é muito experiente isso disclaimer em primeiro lugar é muito importante porque muitos atletas

super disciplinados vem o Medeiros se inspiram e falar assim vou fazer igual em casa lembra que eu falei do processo de Adaptação né a gente tem o processo de adaptação do início de tirar os carboidratos demora pelo menos 7 dias a 15 a um mês a gente fazer para virar Flex para virar Flex assim sobreviver viver normal agora para atletas de alta perform essa adaptação ao esporte pode levar até 3 meses 6 meses Porque tem toda a questão da flora intestinal uma coisa é você passar o seu dia outra coisa é você render bem Fazendo

um esporte de alta Performance então assim é outro jogo né É totalmente outra coisa é possível vocês vem que o Medeiros faz tem feitos incríveis né Essas provas de Endurance dele eu acompanhei ele inclusive em Parati um monstro né Sim meu marido fez até o pace dele para ti ah é verdade ele fez L pô que legal que então assim super legal e o Medeiros acompanha a Glicemia para mostrar porque ele é um um experimento em si né É muito legal ver o quanto que ele tá trazendo de Informação para quem consegue deixar o senso

comum de lado e falar poxa se ele consegue ele não é um ser humano com mutações genéticas ele é um cara normal que já foi carb Loader e ele se adaptou t a esse tipo de combustível ele Tá adaptado Ceto adaptado aos acetonas como principal fonte de energia isso é muito louco né o pré-treino dele é o kirar que é são setas exógena é como se fosse um empurrãozinho para aumentar a performance dele com o combustível que Ele tá acostumado isso é importante saber a gente tem o recorde do Guinness publicado é um paciente que

ele é irlandês um carteiro que era obeso e ele fez jejum prolongado mais longo acompanhado por médicos 300 e mais de 360 Dias 382 dias então esse cara que eu esqueci o n Angus barier o nome dele é Angus N sem comer nada ele foi seguido os primeiros três meses ele ficou internado depois ele ia de bicicleta pro hospital para fazer os followup exams Demais e o que que é legal Sabe qual a Glicemia dele pedalando indo pro hospital 40 é eu acho que que era por aí que o Alexandro tin se a gente pegar

uma uma insulina se eu pegar uma insulina agora e te injetar para você chegar em 40 você entra em coma aqui eu vou porque você não Tá adaptado e você não tá usando um combustível alternativo alto sua acetona tá baixa eu não tenho outra eu não eu não consigo transicionar rápido para uma fonte energética Exatamente agora uma pessoa que tá adaptado jejum prolongado o que que foi acontecendo ele teve essa transição de predominância de de combustível então a medida que ele foi baix os estoques de glicogênio dele que é o açúcar rápido que o fígado

fica manejando lá Igual eu falei no começo ele fica controlando quanto de Açúcar tá baixando o açúcar o fígado vai lá e repõe açúcar repõe açúcar Tanto que por exemplo o z Bolt ele depleta o glicogênio dele numa ida Que ele vai porque ele gasta muito exato então ele com certeza se beneficia comendo carbo porque ele dá aquele gás então assim o fígado vai distribuindo Aí chega uma hora que o o fígado tá chegando nos níveis baixos de glicogênio o fígado distribui Pra onde pra corrente sanguínea e o glicogênio muscular também o o glicogênio muscular

não ele é usado pelo músculo ele é usado pelo músculo sim então a gente pensa que pra corrente sanguínea para levar açúcar pro cérebro O fígado se vira com o glicogênio hepático então a gente por isso que tem atleta que quebra em prova longa por o fígado não dá conta e aí ele começa a ficar nauseado com com gel num aguenta tomar Gatorade E aí ele não agua precisa contar quantas marcas eu falei desde o começo até agora e aí ele não aguenta tomar o isotônico com maltodestrina Aí chega uma hora que o o o

fígado dele fala assim cara não dou conta mais baixou esgota E aí o o o atleta perde o Racioc c no chão sim quebrou e eu como acompanho o atleta meu marido que é triatleta é super perigoso os atletas apesar da gente ver eles como saudáveis eles são super inflexíveis eles só que mau açúcar então voltando para um atleta que não está adaptado a hora que acaba o glicogênio é a hora que você fala em inglês chama Hit The Wall quebrou quebrou porque ele não é flexível ele não consegue acessar o porão dele faltou aí

você para você para de correr porque Não tem força tem câimbra o cérebro não funciona você não toma decisão bem durante o esporte o Medeiros Tá adaptado igual Angus barbiero o carteiro ele ia pedalando lá com 40 de glicose por quê Porque o cérebro dele estava adaptado a usar cetonas como fonte de energia os corpos cetônicos estavam altíssimos se você fosse dosar aliás fosse não é só vocês consultarem o pubm que tem lá publicado Angus Barbieri acetonas dele sobem muito enquanto a glicose tá baixa Então não é que ele tava lá porque ele é um

milagre da Medicina ele tinha o outro combustível que a nossa mitocôndria sabe queimar muito alto então ele estava Running on ketones ele tava acetona ela tá onde ela é um substrato da gordura da triglicéridos pensa assim ó gordura a a menor unidade você que é atleta Você entende de proteína proteína é o macro a menor unidade da proteína é o aminoácido certo então da gordura é o triglicérides triglicérides são três moléculas ligadas Por uma cadeia certo então cada uma desses triglicérides são quebrad em forma de energia a cadeia que segura esses três triglicérides ela é

transformada em açúcar quando a gente tá em jejum então isso explica porque que um uma porcentagem pequena do cérebro depois de muito tempo adaptado ainda usa só açúcar isso é tão importante que a gente fabrica açúcar a partir de aminoácido e a partir de gordura interessante por isso que a você não vai Morrer de não comer uma barrinha de cereal o seu cérebro açúcar é tão importante pro seu cérebro que ele fabrica o que precisa que demais não sabia disso essa adaptação acontece e a gente tem esse açúcar eh essencial aí pro cérebro e para

algumas células específicas do corpo com essa produção natural através do aminoácido e através da gordura então não tem problema nenhum E aí essas três moléculas que sobraram elas são quebradas em eh em energia que São os corpos cetônicos as três viram a gente tem três corpos cetônicos o tamanho pensa que as três gorduras Elas têm uma cadeia bem longa aí você tem aquelas tesourinhas que cortam a gordura grande em pedaços menores as que tão em tamanho médio triglicérides de cadeia média é isso C6 e C8 são os principais combustíveis que lá no seu fígado eles

são betox Dados isso precisa tá com a insulina baixa são convertidos em corpos cetônicos Hum então é um é uma gangorra Quando a insulina tá alta você não fabrica acetona quando a insulina tá baixa você consegue aumentar sua produção de cetona então é uma gangorra de adaptação ele não chega a ir pro fígado Como assim porque uma você falou que quando a gente esgota e a a Glicemia o fígado que domina a nossa energia então quando o glicogênio tá baixo o fígado fala ó vamos gerenciar aí porque estamos com uma crise energética Então vamos lá

Acelera a beta oxidação aqui pra gente pegar mais gordura e converter em corpos cetônicos entendi ele faz parte do processo e ele joga pra corrente sanguínea sim o fígado é o mega Master de do noss corpo por isso que gordura no fígado mostra que você tá inflexível justo o órgão que mais trabalha e é resiliente tá lá cheio de gordura inflamando em volta então é nessa hora que uma pessoa que tá adaptada como Medeiros ele tá lá adaptado há muito Tempo usar gordura como principal fonte de energia a mitocôndria dele é totalmente adaptada a usar

muito mais corpos cetônicos do que açúcar a gente usa os dois ele usa só a gordura e o que ela legal dos corpos cetônicos do ponto de vista médico não como um atleta que quer render bem eh os corpos cetônicos eles não são só um combustível Flex eles têm propriedades anti-inflamatórias e propriedades de Melhorar a os genes de proteger os genes de ativar vias de renovação e de proteção celular por isso que o jejum também é uma prática muito associada à renovação a detox a limpeza a longevidade porque essas moléculas Elas têm propriedades antiinflamatórias elas

agem no corpo todo isso que você tá falando é o que tem relação com o premin Nobel sim da autofagia sim autofagia é um dos processos que a gente reaproveita combustíveis proteínas Velhas Por exemplo quando a gente tá no jejum então um jeito legal e simples de explicar autofagia é a nossa faxina imagina num prédio comercial Vou só usar exemplos de que todo mundo entende isso um prédio comercial você quer que a pessoa limpe o seu andar uma da tarde na segunda-feira vai ser difícil né porque tá todo mundo lá com as cadeiras andando para

lá e para cá criando mais lixo tal bem melhor se você falar ó vem à noite depois do expediente porque aí você Consegue colocar todas as cadeiras em cima dos balcões e o chão fica limpo e você vai limpar melhor autofagia é o nosso sistema de autol limpeza que deveria acontecer quando a gente não está no estado hum comendo E aí pensa que quanto mais a gente passa no estado alimentado menos tempo a gente tem para fazer esse processo de autolimpeza que deveria acontecer sempre pensa um computador que fica muito tempo com um monte de

janela aberta e você não salva Nada direito vai chegar uma hora que vai dar pane e esse sistema imune por exemplo nosso sistema imune sofre muito com essa falta de autofagia o nosso cérebro sofre muito com essa falta de autofagia então o nosso esquema moderno de se alimentar ele faz com que a gente penda a balança pro acúmulo acúmulo acúmulo acúmulo tem um estudo americano que mostra que a gente passa 16 horas do dia Comendo Nossa 15 a 16 horas por quê todo mundo o esquema da vida acorda Muito cedo para trabalhar acorda mais cedo

por causa do trânsito come PR porque é café da manhã tem que comer se não morre depois come o lanchinho porque deu vontade e aí esse lanchinho te deixa faminto pro almoço Agora você entende porquê que a gente comendo mais sente mais fome e aí a gente nesse esquema ai mas aí 500 da tarde eu não tô comendo por fome porque eu tô irritada quero ir embora quero ir embora de casa então assim esses esquemas de comer você fica O tempo inteiro em estado alimentado Aí você terminou de jantar você vai assistir Netflix e o

Netflix tem um monte de comida as pessoas comendo dá vontade de comer E aí você tá estressado e aí você tem que fazer um Call fora do seu horário e para ficar acordado você come e aí você vai dormir digerindo e aí durante o sono ao invés de dormir reparar e fazer a sua autolimpeza tá mandando a pessoa da Faxina chegar com todo mundo trabalhando Então essa falta De descanso intestinal é assim chave para explicar porque que tantas doenças de falta de acúmulo de proteína disforme por exemplo Alzheimer doenças degenerativas elas estão ligadas à falta

de autofagia no cérebro como que a gente limpa o cérebro faz muito pouco tempo que a gente descobriu como eh quando a gente atinge sonos profundos a gente muda a pressão do licor dentro do nosso cérebro e aí esse líquido cefalorraquidiano começa a ser eh Filtrado só que a gente com sono superficial não consegue limpar tem estudos que most leva muitas horas 6 horas 7 horas né Precisa Na verdade o nosso sono ele acontece em ciclos de 90 minutos só que se você não alcança lá embaixo no no sono profundo esse sistema linfático não é

ativado ele precisa do sono profundo das ondas naquele ritmo para ser ativado e realmente efetivamente limpar as proteínas ruins a o Mat Walker fala que O preço de estar acordado é acumular proteínas é são resíduos metabólicos né sim exatamente E aí a gente não consegue ativar essa limpeza essa autofagia se a gente tá no estado digerido com um monte com Açúcar Alto com a Insulina alta e a gente tá dormindo superficialmente comer perto da hora de dormir deixa com que a gente tem um sono superficial a gente não aprofunda álcool também a gente acha que

álcool ai é bom para dormir não o álcool aumenta a nossa temperatura do Cor não deixa a gente aprofundar o sono então você tem um sono pouco reparador com vários microdespertares e você não chega nesse sono profundo então uma a vida moderna ele te derruba né ele te Desliga a ponto que você ele dá um soco no seu córtex você apaga mas você não tá fazendo sono reparador é igual tomar remédio né exatamente alguns remédios tá remédios você foi certo remédio ele Altera a nossa percepção sensorial então é um soco no seu córtex você dorme

agora Você não tem o sono reparador tem muito paciente que fala assim ah eu durmo bem aí Eu vou investigar um pouco melhor dorme bem as custas de rivotril há 20 anos mas não não é reparador né É uma medicação que tá associada a quê déficit de memória por qu o sono profundo Restaura a região principalmente do hipocampo Não é só isso claro que não mas assim a gente vai entendendo por que remédio não resolve a vida se você não entende você precisa dormir direito Então suplemento para aprofundar o sono com uma higiene do Sono

bem feita ficar 3 horas antes de dormir sem comer são coisas que todo mundo consegue fazer total e muda muda completamente você começa a dormir melhor o que que você recomenda para uma pessoa saudável que quer ter um an um antienvelhecimento quer ter mais saúde quer melhorar a autofagia quer melhorar a sua saúde em geral assim você recomenda jejum com qual frequência Qual tamanho de jejum Então é eu gosto de falar que assim se você quer longevidade o seu metabolismo tem que estar funcionando a gente tem 1 milhão assim estudar longevidade em humanos é difícil

porque a gente vive muitos anos estudar em rato não é a mesma coisa então do ponto de vista cético falar assim o que você tem certeza que mexe que altera a sua capacidade de viver mais por mais tempo e melhor né porque não adianta nada viver mais na UTI Total você quer viver Mais feliz saudável e conseguindo brincar com seus filhos carregar a mala botar em cima do do avião né Isso faz coisa diferente então assim o seu metabolismo tem que est em ordem por qu todas as doenças crônicas que mais matam atualmente tão associadas

a um metabolismo quebrado por anos diabetes tipo do doença cardiovascular Alzheimer todas as outros tipos de demencia né demencia cardíaca e neurológicas então é importante entender isso que primeiro Cuidar do seu metabolismo se ele está quebrado você vai arrumar ele isso é o melhor que você tem para fazer de longevidade tá saudável tem algumas coisas para você fazer dormir direito aquelas alavancas que ninguém gosta de ouvir né ai dormir direito lavar e fala dormir direito ter tempo na natureza manejar bem o seu stress é outro hormônio que destrói o nosso metabolismo né Eh Comida pensar

muito mais na qualidade do que na quantidade e espaçar o jejum ele pode ser hoje em dia um marcador como se fosse uma cerca de limites que você coloca para não ultrapassar o tempo inteiro porque facilmente a gente ultrapassa e o stress faz com que a gente perca esse freio de tomar boas decisões então é 12 horas de jejum eu eu digo que é o mínimo e é fácil todo mundo consegue terminou de jantar às 8 da noite O único hábito que você precisa Fazer é começar a olhar no relógio terminou de comer deu a

última garfada não vai comer pipoca vendo Netflix porque aí é nessa hora que você vai começar a contar Tem muita gente que ignora acha que porque eu jantar terminou Só conta isso não se você colocou qualquer alimento que tem açúcar tomou uma latinha de qualquer coisa É nessa hora que você vai começar a contar 12 horas então uma latinha de coca-cola uma não par de falar marca olha que Horror Mas pode falar não tem problema você toma qualquer coisa com açúcar você vai contar a partir desse momento 12 horas 8 da noite 8 da manhã

já deu 12 horas esse é o mínimo saudável aplicável a qualquer pessoa com qualquer condição 12 horas é possível e a partir disso De acordo com o quanto o seu metabolismo tá inflexível a gente vai brincando com aumentar ou diminuir essas horas de acordo primeiro com o seu estilo de vida então tem alguns pacientes que falam Pô Eu prefiro mil vezes pular o café da manhã que é uma refeição que eu tô sempre correndo já que não pode comer açúcar mesmo que Ero que eu gostar Prefiro não comer nada super é o meu caso por

exemplo eu assim sempre preferi dormir mais comia de medo de passar mal eu fazia faculdade em Campinas mas eu sou Paulistana né então eu pegava estrada de madrugada falava Putz eu vou comer uma bisnaguinha com com já que pode falar marca eu vou falar todas com Todinho eu tenho uma foto eu preciso resgatar essa foto eu de jaleco de madrugada minha mãe tipo pegou uma foto assim tirou do nada eu de madrugada saindo com a chave do carro todinho bisnaguinha não acredito era o meu eu não tinha fome esse horário então eu comi alguma coisa

que eu achava gostosinho para comer por medo de passar malur mesmo empurrar é por medo de passar mal então assim o nosso senso comum atrapalha muito nas escolhas Porque já é difícil dizer não pras coisas que dão prazer agora eh liberar geral porque você não acha que é um problema é mais problema então assim eu falo pros pacientes falo eu não vou curar os seus desejos porque isso não tem cura a gente vai sempre ter prazer com esses alimentos porque eles dão prazer agora o que que a gente resolve tirar todas as besteiras que a

gente come por conveniência que são totalmente fáceis de tirar não precisa você começa A fazer esses Protocolos de jejum acho que todo mundo se beneficiaria de fazer pelo menos 16 horas pelo menos uma semana faz para testar e ver quanta coisa é desnecessária que a gente come por conveniência então Ai é só porque ia ficar chato ai vamos lá acompanhar Ah eu tenho uma reunião e é um café da manhã com o chefe vai ficar chato se eu não comer não vai e você pega o meu ambiente corporativo você chega numa reunião sempre tem o

café com açúcar e se é uma Reunião muito estruturada assim sempre tem uns aperitivo Zinho e é açúcar puro né então é aquele negócio que você falou você passa você rende mal e você não sabe inteiro comendo cara impressionante é o dia inteiro eu vejo congresso médico né tirando esses maravilhosos que eu vou fora que são metabólico House summit por exemplo é tudo low carb maravilhoso e você se sente em casa porque o ambiente faz muita diferença né de como a gente se Comporta e isso é o problema das reuniões Porque sem entender que isso

é um problema as pessoas oferecem querendo é é uma boa intenção fala nossa mas eu vou ficar sem servir açúcar serve aí as pessoas gostam então a cultura precisa mudar pra gente tirar esse tabu de não comer o tempo inteiro é assim entre o café da manhã e o almoço do all inclusive você já reparou que as pessoas pedem batata frita na na piscina Ah sim entendeu assim para pelo amor de Deus Porque já é muita comida absurdo n Ninguém chega com fome no hotel que é all inclusive então eu brinco com os pacientes assim

para de se colocar em situação que você não sabe sair é igual o Doritos não começa a comer não não programa suas férias num a inclusive escolhe pensão tipo um café da manhã ou café da manhã e jantar se vira com menos porque vira um espad de engorda você tá lá fazendo um monte de coisa legal pra sua saúde aí no final do ano você vai lá Para um cruzeiro cara O Cruzeiro é um ambiente que te força economicamente a comece emp parar no fundo a gente quer Ah eu quero fazer valer o meu investimento

não isso é muito ment brasileiro pobre né que fica meu Vou aqui já que eu paguei vou comer mais queç eu lembro eu na faculdade de medicina a Indústria Farmacêutica paga qualquer coisa levava a gente em restaurante a gente comia porque tava lá falo Gente assim é tão absurdo e a gente Acha isso normal e não é normal Então é assim boa parte dos problemas metade deles eu diria que se a gente mudar a nossa Cultura a gente começa a melhorar a saúde entendeu entender o peso dessas coisas para de ser uma decisão tranquila assim

ai não ó ia ficar chato então eu comi o o bolinho lá por você comeu o bolinho você entrou na roda e duas horas depois você vai querer comer o pãozinho e você não vai sair disso então é muito importante entender o significado das Coisas para parar de se colocar em situações das quais você não queria entrar vai ter umas que você vai propositalmente querer então assim eu vou num sei lá numa degustação de champanhe vai harmonizar com sei lá F agrar numa torradinha eu não vou tirar a torrada nessa hora aí eu vou comer

a torradinha sou normal agora ai você quer isso aqui benem eu tô vendendo se lá para ajudar cara eu compro e aí a pessoa vai me dar eu falo não não pode ficar e Vende para mais alguém então assim saída tem para tudo na pandemia Eu lembro que os pacientes falam ai mas ol ela tá vendendo ia ficar muito chato eu não comprar da minha vizinha eu falei tudo bem compra e deixa ela com o produto ela vai ou D PR alguém né ela vai vender duplamente eu tenho problema em dar porque eu tenho dó

porque eu sei que por exemplo mas el pertença eu não vou dar Total faz sentido é um negócio de consciência mas se você não tem tá ótimo Então assim panetone vamos falar Natalino tema tema natal panetone você vai ganhar um panetone de cada hospital de cada paciente querido dos seus familiares e você vai querer comprar um especial lá direto da Itália fermentação natural no final de dezembro Se você não se policiar você tem 17 panetones em casa então assim tem que planejar antes infelizmente a gente tá inundado de comida Então você precisa ter uma conversa

Clara com você mesmo de falar Assim qual panetone que é muito especial para mim e se você quiser né porque tipo eu não como paneton tem gente que tem vício corta frita com manteiga então eu vej falo gente para aumentar o prazer e não conseguir mais de comer gordaa doce tá vendo a voz tem que fazer então assim é um negócio de colocar limites e o jejum faz isso de uma maneira que ele tira a sua expectativa de ter que acertar Uhum eu gosto dele por causa disso então num hospital para um médico Qual a

expectativa de eu encontrar um lanchinho saudável primeiro que só de falar lanchinho já não tem muito ninguém come uma coxa de frango Eu lembro que na Disney eu vi aquelas Turkey legs eu falava meu povo bárbaro hoje em dia o melhor lanche que você pode comer na Disney é uma turky L É verdade super proteína né acho uma delícia melas cabas então assim é você precisa você perde a expectativa de ter que acertar porque você não vai acertar nenhum lanchinho é Bom eu lembro de eu ficar em dúvida no hospital comando a cabeça assim será

que eu peço uma coxinha Ah não é frita então eu vou pegar um salgado assado meu tinha 150 g de carboidrato num salgado então assim não tem boas escolhas e aí você fica perdendo tempo e quanto mais fadiga de escolha a gente tem mais a gente larga a mão e vai pro que tá acostumado os produtos no no supermercado são assim você começa Ah vou comprar um azeite extra virgem aí você vai lá prensado a Frio 5% 4% 1% aí você fala a quer saber meu pega qualquer um é nessa hora do cansaço que o

supermercado vende ele coloca lá você cansado na na negocinho do caixa que você tá esperando impaciente Aí tem todos os chocolates na altura da cabeça do seu filho cansado e com fome para você pegar então assim é tudo muito difícil ir no supermercado cansado com fome Realmente você tá se colocando numa situação que você vai comprar mais coisa do que gostaria e Coisas que você não deveria comprar então são pequenas coisas do dia a dia que pensando melhor você já se tira de problema não precisa seguir um cardápio entende é o conceitual conceitual que vem

antes é eu acho que tem que tomar algumas decisões né eu eu eu eu dei um treinamento pouquíssimo tempo atrás e o pessoal percebe né Assim que você é mais saudável e tal eu falo muito sobre isso e tal e aí eu eu olhei assim e vi que eles estavam Armando um negócio para mim Aí eles pegaram uma coxinha e fizeram a pessoa me oferecer vai lá oferece coxinha para ele aí a menina veio o senhor quer coxinha eu falei não obrigado aí os caras Pô você não come coxinha eu falou claro que eu não

como coxinha não como nada disso daqui por meu decisão a gente sabe o impacto que isso traz na nossa saúde né Eu acho que a gente se perdeu muito e por isso que eu tenho esse lance de querer estudar porque eu assim eu eu me olho assim eu Comprei o iPhone eu não vou estudar como iPhone funciona Óbvio preciso saber usar o calendário e-mail vai ajudar minha vida eu não vou estudar como é que meu corpo funciona muito do que eu aprendi eu aprendi passando com você com o meu médico com sabe você vai pegando

informações você vai entendendo pois faz mal isso daqui não posso tô aprendendo a min emagrecer tô aprendendo a fazer jejum tô aprendendo a transicionar e eu acho que todo mundo que tá assistindo a Gente tem essa capacidade sabe e eu queria que você pra gente já ir caminhando pro encerramento que você Contasse porque você tem trabalho com médico trabalho com o paciente você tem muitas atuações quem tiver escutando a gente tem muito médico escuta a gente como você pode ajudar o médico quem é paciente crônico que tem diabetes tipo do ou qualquer doença crônica que

pode se beneficiar o onde que ele deveria aí eh e uma pessoa que busca alta Performance sabe esses três mundos que para onde ela vai precisa ter um foco de assim Prim por onde ela vai eu digo assim por onde ela vai para se tratar com você ache que fosse não para se tratar contigo comigo eu tenho no momento eu atendo no consultório para pacientes né paraa Clínica mesmo normal eu tenho um curso de jejum para leigos que tem muitos profissionais que usam esse curso como um balizador para aprender pelo menos a não ter medo

de Prescrever pros próprios pacientes profissional médico serou nutricionista isso tem profissionais médicos e nutricionistas que fazem o meu curso para ter uma noção de quais são as possibilidades de combinações possíveis de jejum e além desse curso tá no forno uma formação para médicos mesmo porque isso é necessário né é uma habilidade que todo médico de qualquer especialidade pode atuar porque Justamente a gente vive uma epidemia de Inflexibilidade metabólica então todos os médicos tem que ter esse con básico esse conhecimento básico que não está sendo ensinado esse curso para médicos está no forno mas atualmente tem

o meu curso tem o meu Instagram onde eu passo bastante informação muito conteúdo YouTube também né YouTube também tem umas entrevistas bem legais lá e tem o meu consultório você tem entrevista com o Fang também não tem tem já entrevistei ele duas vezes éa meu tem muito material Legal vale a Vale a pena ir lá e acompanhar Doutora Muitíssimo obrigado diretamente Campinas para São Paulo pro nosso estúdio Obrigado De Volta ao Meu Lar obrigado por ter vindo até aqui compartilhado tanta informação bacana Parabéns pelo seu trabalho você sabe que eu sou fanzaço adoro tudo que

você faz e e me lembro o nome do seu Instagram pro pessoal te seguir @dra.mirian vai tá aqui embaixo na descrição clica aí e segue ela obrigado Obrigado pelo convite você que ficou até o final não se esqueça se inscreve aí 80% mais ou menos das pessoas não seguem mas assiste o nosso conteúdo então se você se inscrever Você vai continuar recebendo mais conteúdos legais como esse um beijo para você e até a próxima semana