e essa é a receita do meu molho de tomate aqui obviamente não é mesmo que venha assistir milhares parecidas e também existe milhares diferente é o que eu faço sempre na minha casa é bastante parecido que a gente faz no atrito no meu restaurante e o que ele tem de bom é que leva poucos ingredientes basicamente os frescos são cebola alho e algumas ervas mas ele é feito com tomate de lá trás você faz um molho em 25 minutos então essa é a minha receita de molho de tomates italian não classificam vamos vamos tá rodando
eu não eu e bom então vamos fazer molho de tomate esse som manjericão quer dizer que essa lá o louro e esse aqui olha olha elizete de lata panela a gente já tem esse bolo nele cortada duas cebolas vamos colocar mais ou menos uma meia xícara de azeite de oliva fogo médio é um pouquinho alta mas não muito alto é uma primeira coisa que vamos fazer colocar a cebola e nesse aceite de oliva nessa panela e um pouquinho de sal vamos esperar a panela falar que ela tá pronta quando o azeite de oliva começa a
soltar esse perfume de aceite de oliva mas não muito e para não queimar a cebola que são pequenininha você tem uma panela de paula toda na cozinha como fala panela vem mas a minha vó faz molho de tomate sem cebola ótimo eu ouço cebola porque agora é que entrou a cebola vai entrar mais ou menos uma colher pinha e tal e eu vou abaixar um pouco fogo e eu vou colocar meia tampa 10 minutos então a cebola vai cozinhar e a tampa porque porque eu não tenho muito evaporação ea água que a cebola solta ela
comeu que fica na panela e isso vai dar uma suculência para o molho a cebola traz além de textura e volume para não ter que usar tanto tomate também bem cozida do jeito certo ela traz um leve docinho eu não gosto de por açucar no meu amor de tomate então eu gosto de corrigir a acidez do tomate com a cebola enquanto a cebola na cozinha eu vou pegar os tomates uma penera vou colocar os o que eu vou deixar o suco do tomate cair para cá e os tomates vão ficar na peneira enquanto isso o
que sobrou nas latas eu vou colocar mais ou menos um quarto de lata de água quente em cada uma e essa água eu vou usar depois para finalizar o mole como a gente tá em casa se vocês me permitem eu vou usar uma bacia que tinha cebola porque isso é a vida real e aqui não precisa ser perfeito eu vou pegar o tomate vou manipular aqui em cima porque então todo suco que cai vai cair eu vou aguardar ele eu vou abrir tirar um pouquinho as sementes e coloco tomate aqui nós mas a paola é
suja muito boa na cozinha é mas é para lavar própria louça também e e eu citei muito a semente ele deixou ela cair aqui mesmo e se tem o talo durinho eu tiro o molho de tomate pode levar muitas coisas além dessas ingredientes pode levar cenoura eu não coloco porque a francisca detesta cenoura que às vezes eu não tenho cenoura então me acostumei a fazer esse bate cão pode ter sal são se você tem mas ela chão é só você vai estar livre então aqui por exemplo eu encontrei uma coisa que eu não quero uma
pele de tomate agora eu vou olhar o que está acontecendo aqui vou passar esse a polpa de tomate pela peneira para que fiquem sou as sementes que eu não quero esse vai tchau peles e sementes tem no mercado uma coisa que chama para facas de tomate que é na verdade isso o passado por um mouliné por um moedor se você gostar de um molho que não tenha pedaços compra passar tá e não precisa fazer tudo isso mas eu gosto de pegar surdo o que começa o finn eu demoro mais ou menos meia-hora e com essas
quantidades dá para de 6 a 8 pessoas comeram um macarrão bem generoso a ideia é que se você mora sozinho ou mora em duas outras pessoas você faz e quando chega no final você tira o que você vai comer e você congela o resto pode congelar em uma porção para duas pessoas ou para uma outra 13 então você tem molho de tomate pronto no freezer por mês inteiro quando a cebola começa a mudar de cor e fica transparente não essa que tá aqui e o perfume já fica delicioso vai entrar o alho nossa quanto o
alho o paulo essa louca tá olha que tá mas eu gosto muito de alho eu e você pode colocar menos mas veja que é bastante tomate e ele precisa ficar perfumada e antes de colocar a tomate eu vou pôr as ervas louro sempre fresco e aqui tem tomilho e orégano e [Música] e entra tomate e aí o suco de tomate ea água que a gente colocou para tirar tudo que sobrou de tomate nas latas sal pimenta-do-reino se quiser eu gosto muito de colocar pimenta calabresa só para ver um tiro mais à frente fica não gosta
de molho picante e ela vai almoçar com a gente hoje mas se vocês quiserem colocar pimenta calabresa pode e se vocês quiserem colocar um pouquinho de dedo-de-moça junto com alho eu fico incrível agora que essa turma acontecendo aqui dentro eu abaixo um pouquinho fogo mas não mínimo mínimo que aí demora um e-mail não queremos médio com energia e aí eu vou colocar a tampa de novo meia tampa porque porque eu quero que tenha a redução eu quero que cozinha mas eu não quero que a vapor e tanto como preste fosse toda essa água que eu
coloquei ele embora e ficar um pouquinho a 15 minutos e aí a gente tira a tampa pimenta ver se precisa reduzir mais ou não e o molho tá quase pronto sim então passaram-se uns 20 minutos olha a cor como mudou bem mais escura reduzida mas não resistiu em tamanho que a cebola soltar a água tem água do tomate dá para ver as bolinhas como está fervendo ó a textura até aqui aqui as lâminas de alho ele é pedaço de alguma eu falei é rústico vamos experimentar nós estamos junto um pouquinho de sal bem pouco se
você quer guardar o molho esfriou guardou nos potinhos vai pra geladeira como a gente vai terminar agora esse molho com o macarrão eu vou colocar o manjericão agora mas você for guardar eu não recomendo colocar o manjericão que ele pode oxidar e ficar meio pretinho na geladeira e é isso molho de tomate é isso e eu vou finalizar agora com esse molho de tomate que eu fiz um espaguete tem muito simples e tem algumas dicas pega um pouquinho de água do macarrão e vai para a panela esse pouquinho de água do macarrão e vai deixar
lona textura certa para começar com tem para na hora de misturar com uma não envelhecer é o que tá acontecendo aí e eu amo manteiga a mãe itália não usa manteiga ouça no norte da itália se usa muita madeira e a manteiga junto com a água do macarrão e junto com molho de tomate deixa arrumou ele assim muito mais um então agora a gente vem para cá [Música] agora né como não o aceite e hoje texto aceita eu não posso começo só tinha então foi tão grande já está a e aí e aí e aí
e aí
