Sistemas avançados para o armazenamento de grãos

E são seis e 25 25 minutos de antecedência o Maurício vai vai enfiar seu Maurício eu possuem graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Pelotas formado em 2005 mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela UFPEL eu e mais recentemente entre 2019/2020 o pós-doutorado em rota no teto Wizard no Reino Unido atualmente é professor adjunto do departamento de ciência e Tecnologia Agroindustrial da faculdade de agronomia Eliseu Maciel da o céu é professor e pesquisador do ladrão e docente permanente do programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de alimentos i e é bolsista também por

produtividade do CNPQ ou foi mais de 100 orientações de pós-doutorado doutorado mestrado e iniciação científica já concluídas e mais de 60 capítulos de livro e livros publicados ou organizados ou editados Já tem experiência na área de pós-colheita industrialização e qualidade de grãos Especialmente nos temas arroz soja milho e trigo tá pro seu Maurício colega da casa né Muito obrigado por por ter topado palestrar nessa quarta-feira e uma boa palestra e a bomba noite funcionar Tá obrigado pela apresentação é muito bom estar aí com todos Fizemos assim sem uma honra estar com vocês discutindo a essa

temática junto com os dois grandes Colegas aí que trabalha na área de pós-colheita a temática então que nos foi proposta hoje seriam sistemas avançados de armazenamento de grãos especificamente atmosferas modificadas herméticas e também aplicação de um descer é dentro das responsáveis modificados nos tratarem e olhar ela com a questão da composição de Fonseca gasosa é um por exemplo uso frio né poderia ser uma compor também uma atmosfera modificar é o é assim que nós Temos sempre que nós vamos pensar e planejar usando Todas aquelas ferramentas que já foram mostrados agora ela um pouco algarth o

importante é dispensar o que que nós queremos e o que que elas precisamos preservar E aí sim a gente vai conseguir iniciar o planejamento de uma de um sistema de processo de pós-colheita e Conservação de alta performance de alta qualidade pra gente poder manter a qualidade de grãos Então o que Precisamos preservar no cada grão e grãos nós somos irmãos Qual é a característica de cada um desses grãos o que que deve ser preservada é assim que ajuda a pensar na hora de escolher por um sistema de armazenamento por optar por uma atmosfera gasosa por

exemplo por um tratamentos ver por exemplo A grande maioria dos grãos né Nós queremos ter um baixo índice de e fez esse defeito eles são altamente dependente das condições em que o grão Ele é armazenado Então esse essa é uma é uma das esquisitas que nós queremos uma forma geral independente por soja trigo milho feijão arroz ou qualquer outro grão é nós queremos manter baixo Essa é a forma de trabalhar qualidade que o nosso governo através do ministério agricultura estabelece hoje em por limites né e assim diferenciando uma matéria-prima de uma da outra em função

desses índices de limites seja por dia possível por grupos seja por outra forma De classificação o que mora em nós queremos Preservar é uma segunda propriedade a limpeza massa inicial dos grãos a gente não quer ter perdas uma vez que nós temos perdas na massa Inicial nós vamos estar deixando de vender aquele produto que eu comprei lá na Alice a produzir peguei muita tecnologia para produzir os da melhor forma o melhor qualidade escolha das cultivares fazendo um planejamento e com leite então quanto Mais eu puder preservar essa massa Inicial o melhor isso se reflete diretamente

o bolso de quem está armazenar porque essa matéria prima ela vai ser vendida vai ser comercializada e ela é comercializada em funciona só massa tão perda de peso é uma das disparamos que geralmente nós queremos preservar em qualquer uma terapia com certeza se água que tem que secar presa atividade física é um parâmetro qualitativo que vale é praticamente para Qualquer grão era clima ser grãos inteiros grãos sadios é sem Defeitos e tem a pouco a perda de matéria seca ou uma já vimos até agora especialmente que a gente fala em grãos como o arroz por

exemplo nós temos o rendimento inteiro então a integridade física ela foi comprometida Nós podemos ser a perda Econômica direta né pela classificação desse grão e grãos como a soja por exemplo ignição cotiledones que tem que partem facilmente assim como Feijão também nessa grãos que nós e nos interessam ainda mais a integridade física pois eles vão aparecer lá na prateleira do mercado quando forem comercializados por exemplo então eu terminar de física lá é uma característica geral que nós queremos a manter a integridade de química e manter o valor adicional desse grão é o mais breve o

mais parecido possível com a querer teor Inicial né seja tem que seja do teor de amido seja da qualidade Proteica mas também é a integridade química relacionada à ausência de contaminantes como por exemplo micotoxinas e que são Totalmente Dependente das comissões e nós armazenamos esse grão e quais as práticas nós adotamos para que tenhamos uma boa conservação deste delas Então tem que dar e química a outra propriedade que ela é geralmente ela é geral independendo da espécie aí tem que dá licença que eu converso Aldeia alguns Grãos são mais importantes como arroz por exemplo como

feijão é o que o grão de arroz quebrado ele tem um valor inferior grão e feijão partido ele tem uma paredão um valor inferior também é então isso afeta diretamente a sua aceitabilidade o preço seu valor de mercado temos algumas características do poucos mais específicas como por exemplo a qualidade da proteína solubilidade proteica funcionalidade dessa proteína isso Geralmente têm exige a indústria é o consumidor ele percebe um pouco menos e certo por exemplo no feijão é um feijão endurecido que sejam envelhecido mal conservado ele tende a temos algumas qualidade proteica menor e por isso ele

demora mais para cozinhar ele forma um caldo mais a quadro na forma com o teu grosso e isso consumidor que ele serve em casa quando vai conseguir assim assim como arroz né relação as suas outra habilidade relação à capacidade de Absorver água sem romper sem se segurar né mas também é grãos como trigo é uma proteína danificado ela vai fazer que não que eu não consiga produzir um bom um bom Pão um processo de panificação eu posso medir isso nas propriedades é a radiografias da farinha de trigo por exemplo na soja as habilidade ela tem

ganhado destaque e cada vez mais na indústria interna muito também na exportação é o o importador quer saber quanto tem de proteína E como estás a Proteína Então é isso cada vez mais a exigência ela vai ser aumentada é alguns grãos em especial com o feijão que é um produto que tem o valor de mercado alto né que eu não vou parar da Maria das Graças com os temas nós queremos também ter um baixo tempo de cocção esse tempo tem uma ligação muito Direta com a forma como conservamos e atmosfera em que se grão vai

ser conservado dança de mostrar elas modificadas e herméticas elas favorecem a manutenção em baixo tempo de Cocção né o sinônimo de feijão a velha aquele feijão que não cozinham sejam que que leva muito tempo para cozinhar e aí esse feijão no mercado ele faz um pouco e geralmente é medido indiretamente através da sua coloração porque ele tem uma associação direta e com a calcular ação neste grau é pelo menos no mercado consumidor percebe assim Os compradores também o caso arroz as outra habilidade é uma característica importante principalmente na América e mais Principalmente do ano no

Brasil não é um consumidor brasileiro quer um grão Solto No Com altas autoridades diferente poucos mercados asiáticos e até mesmo Europeu é que não se importa com a coloração do grão e nem com as calças solta habilidade né então são características que estão diretamente ligados aí as condições esse grão vai ser armazenado Então sempre que nós queremos escolher is e armazenar com inteligência é não não inteligência Apenas aquela artificial usamos ferramentas inteligentes mas também a inteligência de escolha de processo de escolha de manejo que é importantíssimo nós temos quer saber com que gramas ou trabalhando

os grãos são iguais existe uma regra mágica que é que sirva para qualquer grão é claro conservando com baixa umidade com temperatura baixa a gente vai conseguir conservar a praticamente qualquer grão mas nós temos que conhecer Bem qual é a qualidade desejada do mercado e aí sim nós vamos partir para uma escolha muito mais resistente muito mais efetiva a respeito do método de armazenamento do manejo que deve ser empregado para preservar essas características do grão e o mercado está cada vez mais exigente o hino nós vamos armazenar grãos né Júlia e esse aqui também fala

já falaram muito aqui sobre a conservação se viram palestras ontem e anteontem está batendo Muito em cima desse esse ritmo devido à grande importância que tem na conservação de grãos nós temos que conhecer o que é onde nas meias nós estamos usando para armazenar e ele compõe Esse chamado ecossistema de armazenamento e não armazena apenas grãos armazeno incertos armazenar fungos armazeno é grãos inteiros dos Teclados armazenar armazenamento idade e armazena várias outras componentes que compõem esse grande ecossistema aqui que Dificulta muito o armazenamento e assim como o Doutor Lino e falou na palestra ontem quando

nós produzimos e armazenamos alimentos Nós também armazenamos e produzirmos alimentos para vários agentes que estão Associados É como escreve como Oi e aí estão Associados Então tem que ter em mente que o grau não está sozinho dentro de você por mais que eu o empregue para tornar sozinho existem outros agentes que compõem esse grande Ecossistema que dificulta e que reagem juntamente com os grãos que estão armazenados nós temos um conhecimento já bastante avançado em relação a isso é isso aqui não é novidade esse conhecimentos com grau de umidade e temperatura ótimas eles são venha muito

tempo né Tem mais de 50 anos alguns 60 anos 70 anos eu já sabia que se armazenar os grãos comunidade mais baixa conservamos mais Inter peraturas menores também Conseguimos mais é a melhor ele anos o homem já armazenar alimentos e usa meios físicos como esses né controlando parte pelo menos desse ecossistema Ou pelo menos escolhendo o melhor lugar para poder colocar esse esse grão então nós temos aqui a zonas ótimas de armazenamentos para logo trás é onde é um grão seco de 12 até eventualmente treze por cento ele está numa condição ótima mas geralmente seria

12 umidade ótima para a grande maioria dos grãos né E isso não tem Regra geral para qualquer grão tem alguns parâmetros que são muitos parecidos similares enquanto mais baixas temperatura melhor vai ser aconselho habilidade esses números a medida que a umidade passa aí dos 13 14 por cento é nós Já começamos diminuir o armazenamento seguro é para para esse campo e nós começamos diminuir também a vida último desse grão dentro do Armazém ou na prateleira do supermercado ou uma pilha de sacaria quando ele estiver Armazenado por até agora uma coisa é certa você tiver grãos

úmidos né com umidade de colheita por exemplo é mesmo que eu tenho a temperatura daqui de 10 graus por exemplo é uma atmosfera resfriada muito boa não vão conseguir ter uma efetividade na sua conservação por que que eu estou mostrando esse diagrama de conservação porque o mais que nós estejamos usando o sistema de armazenamento que são mais avançados e que A Conservação como o médico e como aqueles continuar serão notificadas nós não podemos achar que simplesmente eu tenho silimed agora eu posso colocar grão da dentro uma se ele tiver uma condição de alta umidade é

uma temperatura alta mesmo tendo maior nível tecnológico tendo todo aparato tecnológico da Inteligência Artificial junto e eu não fizer alguma varejo eu não vou ter conservação satisfatória digital esse grão nas conservas numa Condição fora dessas que nós já conhecemos há muito tempo é que eu tenho uma boa conservação tem que a mesma forma a manter a umidade baixa EA temperatura mais baixa possível nem sempre nós conseguimos controlar a temperatura aqui embora já existam ferramentas né a gente vai ter seminários aí sobre a interação por exemplo que auxiliam muito no processo de conservação mas nem sempre

tem essa ferramenta tendência não consigo acessar As ferramentas o resfriamento 1 bom então muitas vezes eu tenho que ir compensar essa essa umidade essa maior temperatura com a menor umidade gramas por mais avançado que seja sistema estes limites são Gerais um grão não se conserva por mais avançado que seja em períodos longos uma atmosfera e que uma outra condição de umidade numa alta temperatura ela pode até aumentar a vida útil nas condições mas ela não vai Permitir o armazenamento a longo prazo devemos lembrar que os grãos eles possuem metabolismo ativo nós temos células vivas é

que que são capazes de fazer a reação chamada a respiração é esse for semente germinar mas grande também germina né se estiver vivo em viável nós temos grãos nesse sistema esse ecossistema que compõem grãos sem atividade metabólica os grãos que a gente poderia dizer na coloquei entre aspas né É porque a célula já não tem mais a viabilidade celular por isso eles vão é já não tem mais a capacidade de respirar fazer a respiração e também não tem a capacidade de proteger eu nem sempre eu quero ter um grão é que não respira né porque

ele o branco e respira por mais que cause perdas ele tem algumas vantagens em relação a a a preservação celular então tenta se manter preservado por mais tempo estando vivo é estamos com essa com células de aves aí que tem Esse metabolismo tem em desencadear uma série de reações aí de proteção do programa até os pedaços de grãos e fragmentos só que é um problema em qualquer sistema de armazenamento Se a gente pudesse reparar sempre a importante separada já na entrada dos grãos grãos aqui porque são branco que respiram muito mais que tem uma intensidade

respiratórios e ativa muito maior do que um grande está inteiro e é nós temos empresas que descrição por Exemplo defeitos plantas na parte que deu origem a esse grão Dessa espécie nós temos uma ter estranhos poderia ser qualquer material que não tem que não seja aquele da mesma espécie nós temos particulares não poeira com pó que também dificulta um muito aí a questão de conservação quanto mais puro o grão estiver no processo de conservação independente do sistema melhor vai ser mais fácil mas isso A Conservação melhor vai ser sua conservar habilidade então Se eu pudesse

parar esse grão ruim sigam partido as impurezas é dentro do grão principal que eu tenho melhor essa poder voltar lá você no separado o problema vou consertar o problema Apenas Um cílios não distribuíram aí diversos filos o interessa diversos sacos diferentes de diferentes unidades de conservação in é importante lembrar também que os grãos eles são a massa porosa é como a pessoal da garthen já fez a falou anteriormente Nós temos ar entre os grãos é isso esses graus tiver tiveram capacidade respiratória Eles vão utilizar esse ar é que tem oxigênio para respirar e não só

os grãos os fungos os insetos os agentes que estão entre esses grãos também vão utilizar esse ar para deteriorar o grão então o próprio grau de se deter e hora através da respiração né para porque a célula para se Manteve a ver ela tem que respirar lá tem que ter atividade respiratória É mas também aqueles agentes Associados questão que constitui o ecossistema de armazenamento eles também vou estar lá consumindo parte do grão Então são aqueles ossos que eu gostei para vocês ali aquela imagem anteriormente Então os grãos tem uma massa porosa que ela ela facilita

o processo de secagem por exemplo hoje é dificulta o processo de conservação porque esse ar que está aqui ele significa oxigênio exponer esse espaços porosos que contém ar Eles vão Eles acontecem entre os grãos Mas eles acontecem também dentro dos grãos o crachá mão de porosidade intergranular lá entre as células por exemplo de um grão então oxigênio ele vai tá estar entre os grãos Mas ele também vai estar lá dentro do grão nos Espaços porosos que constitui senão por isso esse oxigênio que constitui a atmosfera ele é muito reativo ele tem um contato muito direto

a célula interna do grau e o cuidado que Eu tenho antes de armazenar o grão vai definir como vai ser como ser amo e qual é a intensidade os poros e nós temos e como é que vai ser a qualidade nesse grão por dentro também é só colocar num microscópio de alta resolução por exemplo eu consigo enxergar as células do grão como estou mostrando para vocês aqui essa aqui é a direita é uma célula bem preservada uma célula que ficou após secagem e aquele esquerdo mais uma célula que não foi não foi submetido a Um

processo de secagem é nós podemos ver que nessa célula que tem mais oxigênio e significa mais oxigênio para respiração e só que significa mais oxigênio pelos fungos bactérias que estejam aqui dentro que podem também utilizar esse oxigênio para sua pro seu próprio metabolismo mas também significa mais oxigênio para criação então não deu que não foi submetido a um processo secagem adequado ele pode conter os espaços internos no seu interior por Isso ter uma conservação e o nada é o dificultada ou menos o arquivo e envolve os grãos seja entre os grãos no interior do grão

ele tipicamente tem essa composição Aqui é aqui onde predomina o nitrogênio e nós temos aí em torno de vinte por cento de oxigênio é e além de além de outros gases que compõem uma atmosfera normal à medida que o grão vai entrando em atividade vai respirando essa atmosfera ela começa a se modificar a forma de medir essa taxa respiratória Como bem falado anteriormente ela é através da geração de gás carbônico em relação de CO2 então a forma de eu saber que o grão está respirando uma das formas mais precisas né com muito bem falado antes

eu gostei de ouvir aquela situação do que ela dá muita eu fazer para esse processo aqui o oxigênio que está entre os grãos e ou dentro do grão ele permite que o grão respire né ou todos aqueles outros agentes aeróbios que sejam lá os insetos Fungos bactérias também respirem ele permite aqui que as reações oxidativas aconteçam então quando eu tenho grão principalmente com maior conteúdo lipídico com as coisas com uma Carola por exemplo amendoim outros grãos nós temos processos muito intensos de oxidação mas quando eu tenho grãos com tegumento colorido como por exemplo feijão Eu

também tenho uma alta oxidação do documento e como eu falei para você se você sabe E o tegumento é um meio de definir preço de feijão não precisa nem feijão coisa João Carioca mais produzido no Brasil a cor está diretamente relacionada ao seu preço diretamente relacionada aceitação pelo consumidor é esse escurecimento que depois almoçar uma foto para você sem trabalho que a gente fez já viram ela reflete diretamente essas reações oxidativas então oxigênio permite a respiração não só dos grãos nós temos a gente que estejam juntos com eles e Também oxigênio permite as reações oxidativas

sejam elas enzimáticas ou sejam elas químicas é essas reações são altamente indesejáveis elas falam presente peróxidos no óleo de soja isso aí você vai ter que retirar e vai aumentar o curso de refino é como alguns parâmetros que é muito bem apresentado pelo Marcelo na palestra minhoca a respiração ela pode ser um processo aeróbico não é um de nós temos aquele consumo de glicose de energia isso aqui A matéria seca é liberando gás carbônico é eu fiz questão de colocar essa certo aqui porque eu gosto de dizer aqui nada mais é do que o Granja

por ano né a liberação de saldões numa atmosfera ela ela significa pelo de matéria seca diminuição daquela massa é Inicial não desviam então grão literalmente ele está evaporando está indo embora né o nosso dinheiro lá do início armazenamento ele está sendo queimado é um junto com outros parâmetros é a grande inflação do Sistema de armazenamentos né a relação que ela está consumindo as nossas reservas que nós acumulamos e armazenamos e cuidamos para colocar dentro de um auxílio nas melhores condições possíveis é o dentro de um saco deve ser uma embalagem de um fardo né dependendo

do processo Industrial ele se encontra e que agora está indo e na forma de vapor para mim são dois Então essa é uma boa forma de medir metabolismo de grão e também estimado Pernas a gente consegue calcular perfeitamente quanto está havendo de perda cada molécula cada miligrama o PPM de CO2 nós estamos perdendo pelo metabolismo jogando nesse sistema que respira nós temos também a produção de água e a água lá piora A Conservação os grãos Então esse sistema aqui essa reação ela vai se a outra acelerando porque ela produz água e ela produz calor e

calor e água tudo que nós não queremos que tenha dentro de um sistema De armazenamento então se nós esfriarmos essa esse processo respiratórios comigo foi armas referindo a reduzir o processo metabólico que realmente não quer cessar totalmente porque se a gente vai ter uma outra relação que a fermentação mais uma tela muito baixa e o mais baixo possível para que nós temos nós tenhamos pouca a pouca geração de calor e também pouca perda de matéria seca é evaporação pelo seu dois então nós somos perdendo água estamos perdendo o seu dois isso é massa Que está

sendo consumida grão que está sendo pedido é isso significa dinheiro e custar muito caro ainda mais a gente não conseguir ter um certo controle desse processo aí é como se simplesmente pensamos assim ar Então agora eu vou simplesmente acabar com a respiração nós temos um outro problema que pode ser a fermentação a fermentação embora ela Produza é 30 vezes menos calor né quando comparado a respiração seu olhar aqui no na Quantidade de calor é metida ela gera odores típicos de fermentação com algo por exemplo cetonas aldeídos que podem conferir o odor a fermentado é pode

conseguir cheiro aroma de vinagre por exemplo é o de pelo menos uma uma fruta fermentada por exemplo um aroma sempre Guaíra um processo fermentativo E mais uma vez eu volto pra umidade grão independente do sistema e deve ser mantido comunidade Baixa porque se eu tiver um sistema no médico por exemplo Continuar será modificado onde tem pouca respiração se eu fizer um bom sistema Oi e eu tiver um grão úmido eu posso ter muita fermentação porque a unidade ela favorece o processo fermentativo então não quero nem um ter nenhum nem outro e algumas vou ter em

algum grau vai haver essa processo respiratório seja o aeróbico ou anaeróbico Então mas eu tenho que manter e fazer com que essa reação não seja mais baixa possível em relação a sua velocidade E quando nós temos mais oxigênio disponível o que que nós temos nós temos uma maior velocidade de multiplicação de insetos por exemplo trabalha que ele mostra aqui a medida que eu tenho atmosfera normal aqui de vinte por cento Olha aqui eu tenho uma alta taxa de multiplicação e essa medida que eu vou diminuindo essa atmosfera de oxigênio vou também inibindo a multiplicação e

insetos é claro que aqui eu tenho algumas situações em que eu tenho alta População insert aqui eu tenho uma situação que tem uma baixa população Nigéria mas se o que ele zero ter efetividade no controle do inseto através do controle do oxigênio Olha aqui eu vou ter que reduzir muito valores aí menores 5 melhores três por cento para que eu tenho uma efetividade aí para ser realmente objetivo inibir tanto larva a fases larvais quando faz de ovos eu vou ter que chegar no por cento de oxigênio desses Vinte por cento Iniciais é uma coisa que

eu tenho que reduzir Então mas tem que ter muito cuidado na hora de pensar assim ah eu tenho sistema médico agora eu vou ter insetos não se eu tiver em certos naquela massa Enquanto houver oxigênio vai haver modificação um certo e até mesmo em níveis mais baixos aqui Vou por exemplo sempre ficar cinco porcento dia de oxigênio eu tenho modificação incerta ela vai ser muito reduzida mas ela vai Acontecer não é simplesmente coloquei não ser médico e agora os insetos são subir Não ele só vão deixar de ter uma notificação satisfatória ou até mesmo morrer

quando ele quando o nível de oxigênio fizeram muito baixo e que é muito baixo o torneio no por senta três por cento depende da espécie dependendo da fase em que ele se encontra a então quanto mais oxigênio houver mais fácil vai ser a multiplicação insetos maiores e capazes É modificar uma forma de medir né Muito bem apresentado geralmente a taxa respiratória é o que é através do CO2 gerado e aqui o do exemplo a vocês porque quando o sistema hermético começou a surgir no Brasil através de por exemplo silo bag vai dar um exemplo né

que é um sistema hermético que algumas ideias equivocadas e alguns Consultores que diziam é bom ter um grão úmido né para poder ter uma alta taxa respiratória início e consumiu os ela Dois e realmente é rapidamente converter e se consideram médico Nós não sabemos Quanto tempo demora isso é por mais eu gosto precisa já deu uma ideia esse processo é muito arriscado então como eu falei para vocês quando eu vou armazenar em atmosfera modificada ou sistema elétrico eu tenho que armazenar ser que muitas vezes mais seco do que usaríamos cílios convencional a ação geralmente ela

fica aí novo por cento ao menos o que eu não tenho aquele Aquele aquele recurso da aeração Por exemplo quando tem um processo respiratório intenso é porque são cílios que ficam fechados são embalagens que ficam fechadas olha aqui por exemplo quando eu tenho o grão de soja a quinze por cento de umidade eu tenho uma determinada taxa respiratória tá aqui ó ela foi medir de 24 horas Ela mostrou esse terça toque à medida que eu aumentei por exemplo três por cento dessa umidade desse grão de soja a taxa Respiratória se acelerou em torno de vinte

Vezes Mais uma vez só que a matéria seca que está indo embora e reversível são perdas e peso de massa que eu tenho no grão é é inflação do relacionamento que está acontecendo o selo que pesava tanto Estou no lado agora vai pensamentos Então eu tenho que ter muito cuidado com os níveis de umidade é não é achar que agora por ser médico isso o nitrogênio lá dentro daquele aquela Atmosfera agora está tudo garantido não eles têm que ser mantido em níveis de umidade baixo e temperatura mais baixo possível também assim a gente vai ter

uma segurança e armazenamento curso que eu vou ter para esperar que a atmosfera por um processo respiratório do grão o processo respiratório inseto aconteça é muito alto e esse custo sendo alto ele vai ser traduzido perdas depois o risco de queda é muito grande então quanto mais oxigênio disponível e quanto maior For a unidade daquela atmosfera de armazenamento maiores serão as perdas essa perda que estava sendo mostrada na forma de CO2 produzidas de gás carbônico liberado na atmosfera aqui ainda tem um uma um exemplo aqui mostrando diferentes níveis de oxigênio essa tiver mais oxigênio disponível

nesse caso aqui por exemplo eu tenho um aumento também da taxa respiratória sim mas é aqui mudou praticamente dobrou quantidade de oxigênio que nós temos EA Cidade que se tornam dobrou então é mostrando mais uma vez que a umidade Ela tem namorado é muito mais importante da respiração do que a própria atmosfera dentro de determinados níveis a quantidade de oxigênio que existe nesses memes Mas afinal o que que é mas geralmente hermético que que a atmosfera modificada então nós temos o nosso sistema convencional É que típico é por vezes ele é também chamado de estruturas

e minha médica porque a troca térmica a Troca de gases da atmosfera é limitada pelo volume que nós temos o volume de creme então é tão intensa troca a menos que eu tenho a ração é naturalmente lá ela existe tem uma intensa troca mas ela não é tão grande como por exemplo socialgram numa sacaria é que eu tenho umas precisa de contato muitos maiores que eu tenho uma uma troca qualquer ambiente muito maior é claro que esperar embalagem impermeável E então é só que fosse era aqui nós já Conhecemos que ela é convencional ou nós

temos outros sistemas que não chamar dinheiro médico e pode ser um Ciro muito parecido com esse eu coloquei um ser um pouco diferente para mostrar que eles não têm essa abertura na parte superior por exemplo nem nas laterais aqui então a troca gasosa que ela é ou é zero é um sistema bem remédio que ele não permite que o ar externo acesse graus que estão no meio e nem atmosfera que esteja interna ela acesse a camada externa nos Grãos tendo trocas muito intenso então armazenamento e o médico aquele que não permite trocas gasosas com o

ambiente externo Isso é uma serão intermédio Tá fechado tá mantido realmente fechado numa embalagem não bebe uma num contêiner e não permitia a a troca com o ambiente externo e nós temos uma outra atmosfera que ela é um passo a além da atmosfera médica que é chamar a Fera modificada olha mas reduzimos a mudança de atmosfera gasosa ela pode ser Controlada ou não em grão geralmente a gente fica na apenas na atmosfera modificada a gente não vai entrar na atmosfera controlada embora Se possível tente tem um controle da composição gasosa durante todos o armazenamento mas

geralmente graus nós modificamos o início e não mexemos mais é esse exceto rádio algum tipo de modificação necessária durante o armazenamento todos temos aqui a gente considera convencional e permite trocas com o Ambiente externo nós temos uma atmosfera hermética que é ambiente fechado é que pode ser em cima mas ele pode ser embalagem também não contêiner não bebe igual cão por exemplo o que pode nós temos uma outra atmosfera que vai além das suas férias médica que exige uma estrutura médica assim que não tenha troca com o meio externo mastro injetamos por exemplo o gás

como CO2 como nitrogênio é que os gases mais utilizados além de outros né até o sono Poder Esse usar uma os homens é muito reativo então ele tem que ser um cuidado para manter um grampo período muito longo no seu contato Então as construtoras que estão fechados permitem expurgos de alta eficiência Porque nós não temos casamento se consegue ter facilidade em manter aqueles 400 PPM de rotinas necessário por exemplo se a gente quiser usar o método químico de controle eu tenho uma grande efetividade conduza por exemplo a camada que ter de Tomate Porque ele ele

não tem aberturas laterais Então vai te uma recontaminação se silenciam final havia anteriormente dado por isso considerado um sistema avançado onde ele poderia ser er a carinha por exemplo poderia ser que você era modificada em sacaria também né então ele pode ser tanto para pequenas escalas quanto para grandes escalas é não é que aquela fala de lá reconhece o seu médico e sistema controle ser modificada com a grande ferramenta aí Para redução de perdas elementos mundo principalmente para países em desenvolvimento então existem diferentes frente tipos de embalagens que podem ser usados não é porque uma

embalagem é plástica que ela é impermeável a gases é uma coisa muito importante eu tenho realmente que ter uma embalagem que seja impermeável a gases e isso não é outra uma tarefa muito simples nós aqui no laboratório de grau de texto diferentes embalagens antes de muita dificuldade de Conseguir embalagens que realmente eram herméticas os gases é que realmente um peça O que entre oxigênio à medida que a respiração vai acontecendo também são maiores uma uma decisão muito importante na hora que eu eu digo agora embora vazamento médico será que é médico mesmo embalagem ela é

apropriada ela foi desenvolvida para este fim então esse esse uma é uma é um item muito importante que deve ser levado em conta quando se fala nesse Sistema aí e sistema é inovadora é novo né Sistema não é novo não tirar de novo ter milhares de anos eu digo a noite há milhares de anos anos a humanidade já armazenava grãozinho potes de Barro por exemplo em buraco de pedra começar aqui por exemplo então há muito tempo o homem usa uma atmosfera com baixo oxigênio para conservar Mais Alimentos e assim também é programas é o Brasil

que ainda não conseguiu é tem um avanço muito significativo no uso dessa tecnologia é Porque lá por vezes ela é mais cara que a gente não vai tecnologia é convencional não sistema não mentiram intense 1 bom então isso muitas vezes acaba diminuindo a sua utilização mas ela deve crescer é assim como já tem na Austrália é muito utilizado na França nos Estados Unidos o calendário tem uma utilização muito ano para dessas moscas e devem ter médico como nós falamos nós temos uma concentração de oxigênio alta Medida que eu vou diminuindo essa concentração de oxigênio eu

tendo a diminuir a população de insetos e quando eu tenho uma alta população de Sete por exemplo né eu vou consumir esse eu chego mais rápido é num tempo Menor Mas até que essa atmosfera naturalmente consumo oxigênio para respiração dos grãos insetos as penas já vão ser muito grandes então sempre recomendado que se faça um tratamento antes do armazenamento médico do controle de Pragas sejam método químico né usando por exemplo um gás com assassina sejam Neto físico como por exemplo as terras diatomáceas ou radiação o calor o outra forma né se não quiser ter uso

de Agentes químicos não tiveram algum outro tipo de resíduos né o coisa parecida agora fosse não é esse aí ó e aqui mostrando aquele aquela aquele tem que eu falei agora pouco e ressaltei não é simplesmente por ser uma embalagem De plástico é que ela era médica olha aqui por exemplo essa embalagens aqui desse dessa primeira/aqui é uma embalagem plástica é que ela não foi tão efetiva no armazenamento de arroz por exemplo né Isso é um estudo recente publicado a na semana passada intenção diferente embalagens para armazenamento de arroz presa aí percebeu que não embalagem

plástica de polipropileno normal nem sempre é mais adequado para armazenamento seu médico é olha que as Pernas aquela técnica em pouco tempo lá ela é considerada né quando eu tenho uma embalagem que não é apropriada para o armazenamento hermético enquanto eu quando quando eu tenho embalagem mais apropriados eu consigo manter os níveis de de quebra técnica de pedra de massa muito mais próximas daquelas aceitáveis é isso é uma se comparado embalagem aqui na declara seu armazenamento convencional só que ele é muito maior ainda então Armazenamento médico já tem mostrados ele é muito estudado né para

diferentes grãos ele tem mostrado a sua efetividade aí na na redução de perdas na pós-colheita de grãos é por exemplo por arroz né Por exemplo para trigo para soja para milho transferência grãos aqui mais uma vez é mostrando a os efeitos do armazenamento médico na redução de perdas né mostrando e quando eu tenho estruturas bem herméticas como as metálicas por exemplo eu tenho perdas Menores por mais que eu tenha por exemplo aqui é 30 semanas né quando comparado uma atmosfera normal né sem controle e sem ser médico sem trocas reduzidas com bem Ester é olha

aqui essa essa redução inteiro daquela significa se você de levado e redução de penas exemplificando para milho essas Feras da Claro que elas estão somadas aquelas associadas Em certas Então não é só a quebra técnica por taxa respiratória mas também aquela Por conseguinte essa é uma Diferença muito grande antes observou também para só olha colaborador de grãos aí é diferença bastante educativas para os né é o uso desse sistema médico aqui mostrando também é por exemplo Apenas matéria a ser crime é o longo do tempo de armazenamento comparando-os temer médico e que nós temos uma

pedra aí chamada de 6,8 por cento 150 Kg enquanto nessa condição aqui em uma embalagem normais uma embalagem convencional É que se assemelha a um sistema convencional De armazenamento uma perda muito mais preciso mais uma vez elas têm é a participação de pedras-al casadas princesas à medida que nós vamos ser bom então a sabe concentração de oxigênio como resolver os anos nós temos uma redução na taxa respiratório na intensidade respiratório então é uma forma de reduzir e controlar a perda da minha respiração geralmente para purificar a atmosfera que o a outra atmosfera que vai além

do armazenamento Se diz na internet com no meio de fechado Agora nós estamos começando mexer a composição atmosférica de uma forma induzida e não apenas naturalmente pela respiração entre o consumo de grãos é usando por exemplo atmosferas com CO2 entrou gente são os gases mais utilizados eles dependem o tipo de gás que eu vou utilizar Depende muito da daquele objetivo inicial é o que que eu quero Preservar é prevenir a ocorrência de insetos é inibir a oxidação é inibir A respiração né sabe que geralmente quando se fala em oxidação dos pigmentos por o nitrogênio é

mais efetivo quanto quando eu falo na inibição da respiração só dois ele tende a ser mais efetivo é tanto para respiração de dos grãos mas também inspiração incertas bom então as 7 mostrar gasosa ela tem muito a ver com aquele objetivo inicial que que eu quero preservar esse grão que Vital que é importante o preservar esse Grão E aí nós vamos decidir por qual estratégia de gases Qual é a concentração utilizar em função de seu objetivo inicial uma vez que a gente consiga eliminar os em 7 o início é muito mais fácil eu tomar essa

medida depois né E poder manter o grão é bem conservado depois aqui exemplificando a taxa de mortalidade insetos em função da concentração de CO2 por exemplo a medida que o eleva a concentração de CO2 comparado a tia 55 porcento na atmosfera Por exemplo nem algumas horas e disposição nós começamos e levar também a efetividade da mortalidade então geralmente em relação ao sagrado insetos são dois é um pouco mais efetivo e à medida que o aumento essa concentração de CO2 eu consigo como aumentar a taxa de mortalidade os cuidados se eu tivesse em mente por exemplo

ele e ter que manter a integridade biológica dessa dessa semente eu tenho que ter cuidado com seu Dois só dois é mais agressivo a célula ele ele também provoca mais intoxi de celular e morte celular então isso vai se traduzir depois também na redução da taxa de germinação aqui mostrando também diferentes manejos aí da com gás carbônico a longo prazo é por mais que eu uso uma concentração menor eu vou ter uma alta taxa de mortalidade é mais resistente uma concentração maior ele já no início eu vou ter uma resposta é mais efetiva atmosfera gasosa

EA resistência Desses insetos elas dependem muito de cada espécie é se eu tiver mais ou menos só dois Alguns são mais tolerantes alguns ou menos tolerantes existe um monte de estudos que mostram já essa efetividade algum com vinte por cento só 2 o Nel Monteiro eu não tenho praticamente nenhuma efetividade eu tenho baixo em alguns eu preciso levar para oitenta por cento por exemplo São efetividade Maior Então eu tenho que ver qual é o certo Que eu tenho qual é o a praga típica desse desse grão e assim decidi atmosfera gasosa eu vou utilizar lembrando

quanto mais gás é utilizar maior será o custo aí dessa atmosfera também então é simplesmente agora vou colocar sem por cento de gás carbônico e nitrogênio isso é custo aí né muitas vezes eu não quero elevar tanto assim atmosfera vou ficar um parâmetro mais baixo e aqui alguns resultados que foram Obtidos lá na Minha tese de doutorado por exemplo que mostram a mostra a efetividade das atmosferas aí na preservação do conteúdo lipídico Principalmente quando lembramos mais mais ou menos mas também nos grãos mais secos à medida que eu tenho atmosferas com nitrogênio por exemplo e

CO2 eu tenho o maior conteúdo lipídico lá no final de 12 meses por exemplo porque isso aqui é consumo por respiração e só que é oxidação lipídica que acontece Aqui não está incluído acides porque quando eu vou estar ele pediu realmente ou eu ela acaba atraindo também os ácidos graxos Livres né que estão naquela naquela solução Aí naquele grão como um todo então é só que é consumo de matéria seca é que pode ser muito muito agressivo quando eu tenho uma unidade mais alta e pode ser também oxidação e pedir carne e e lembrando e

moléculas aí que não são extraídas depois embora Nesse quesito Aqui aqui uma série médica é muito trabalho sair na cidade onde aula mostra o que tem uma associação também com índice de acidez é bom separar acidez é hidrolisado Depende de água e Olímpico é oxidação sim depende do oxigênio então atmosfera não é diretamente ligada a presença de oxigênio aumento da acidez mas indiretamente com a por exemplo através do crescimento fúngico Aí sim macaquinho certo nós vamos ter um aumento das ideias indiretos é por perto De secreta enzimas fungos também produzem em paz aí que vão

causar classificação do óleo por exemplo também mostro é diferença na efetividade em relação à a qualidade proteica quanto essa luva essa proteína muitas vezes eu meço lá no teor total de nitrogênio e vou ver ainda tem muita proteína nesse grão Mas como estava funcionalidades a proteína consiga extrair ela se eu quiser produzir o produto mais nobre com por Exemplo isolado proteico é um produto leite de soja por exemplo então eu tenho que é preservar a solubilidade proteica desse grão é eu já tive umas fera é tanto modificada comer médica né E se mostra efetiva nesse

caso aqui o armazenamento e médico é mais efetivo até do que forma sem aumento do que as atmosferas modificadas em relação ao solubilidade proteica da soja por exemplo quando armazenado aí a onze por cento mais uma vez umidade é alta e hora Na conservação que hora na conserva a vida independente de usar o sistema mais avançado de armazenamento nas suas pernas A então nós temos que ter cuidado nesse sentido o teor lipídico né mostrando Esse óleo Total o grão buscaram ela previne aí ó essa admissão do motor epiricu mais um trabalho feito no Lab Grosso

também com sódio as atmosferas elas se mostra efetivas na preservação da cor aqui só mostrando acordo também na soja ou Melhoramento convencional e permite mais a oxidação de pilha a oxidação de pigmentos do tegumento por exemplo é isso aqui vai ser frite no óleo mais escuro por exemplo enquanto que já atmosferas elas preservam a coloração inicial dos grãos é claro tem por exemplo você tiver uma incidência muito grande de transar diabos é que eles tendem a diminuir um pouco doente armazenamento Eu posso também uma atmosfera assim preservar mais grãos Esverdeados Então tem que quando tem

uma carga muito grande na verdade a gente tem que ter cuidado também nos últimos férias aqui mostrando um trabalho é uma tese doutorado a idade do galileu GoPro no consultório de paz colete que trabalha no Mato Grosso orientado para o seu Moacir tem uma participação efetiva aqui do Jonathan também mostrando aqui diferentes últimas férias na no conteúdo da composição química de degraus e mostrando o que que tem uma efetividade É duas últimas férias na manutenção do valor nutricional dos grãos também né E quando se fala em feijão tem muito ligado com a coloração aqui mostrando

a uso desses Vegas por exemplo é um tipo de armazenamento elétrico embora a gente tem que fazer uma distinção não é um sistema de armazenamento você vai emergencial der mais ou menos ele é por um período menor não para 1 ano 2 anos 3 anos como a gente consegue ficar um fila de tem que ter uma consciência nesse Sentido aí é mostrando a eft entidade mais uma vez na mesma tese de doutorado aqui mostrando e o comparativo aqui entre o sistema normal e o sistema com nitrogênio na coloração do feijão carioca É eu tenho uma

imagem que vai mostrar daqui a pouco para vocês aí é essa preservação a gente consegue ter uma preservação daquele feijão lá que vai valer 250 300 reais é por exemplo a saca né e aqui eu tenho um grão que isso tem uma alta mudança na Coloração que grão avermelhado né que tem uma intensidade maior que vale 50/60 reais aqui é isso aqui a tecnologia sendo empregada para agregar valor ao produto manter os a prova inicial do produto no região essa tecnologia é muito bem utilizado já no Mato Grosso é por alguns poucos Armazém mas eles

também mais uma tecnologia dissolvido aí o labial até que eu já testada é provada naquele 11 mostrando aqui também mais um fator que é relação do O grão é nós temos aqui é a capacidade de hidratação classe perde a medida que eu tenho uma atmosfera Normal né não é um médico notificada é isso se reflete no tempo de cocção maior depois também assim como a própria dureza aqui do grão que era maior o grão ficar mais duro quando armazenado uma atmosfera normal é isso é o chamado efeito H tecido tipicamente conhecido no feijão é isso

é um grão que vai demorar mais para cozinhar né aqui tá mostrando esse Efeito aqui no atmosfera com nitrogênio aqui uma atmosfera normal de um grão que é que aumentou o tempo de cocção atmosfera modificada mas esse tempo ele ficou entre 20 e 25 enquanto que o vosso foi para 35 melhor até eu buscar os 40 minutos foi muito mais que isso a ideia de cocção dobrou aqui mostrando aspecto visual né O Homem nós temos uma coloração inicial e se a medida que eu tenho um sistema convencional já tem um grão bem mais Avermelhado e

quando tem uma atmosfera com sol dois por exemplo é aliada que a baixa temperatura lá sentou aliado da invenção de reações oxidativas eu tenho uma maior preservação da coloração Inicial desse grão Esse é o grande vale muito mais cobrar o tigrão que vale pouco então ecosfera notificada é uma ótima atmosfera aí para a preservação da cor preta depois ela inibe a oxidação exemplo mostrando mais uma vez o feijão também em diferentes sistemas aí a Efetividade da perda de qualidade aqui o outro trabalho que foi feito uma expressão para baixos níveis de oxigênio na 124 mostrando

aqui uma diferenças que podem ser observado enquanto eu tenho 29 vou para 38 quando tem uma atmosfera normal era o tempo de cocção então o feijão a última série Boticário ele tende a cozinhar mais rápido é aqui mostrando a perda de matéria seca não é expressiva é quando eu falo em grandes soja por Exemplo é quando eu comparo como é que pode será modificada com grão e atmosfera normal É parece pouco quando eu olho o índice aqui mas é muito grande ela ela significa muito aí durante um período no ano de armazenamento mostrando aqui também

a residência única mudança que nós temos da a questão de incidência fúngica pode favorecer até alguns aqui no exemplo o aspergillus teve um até o favorecimento enquanto outros aí tem uma uma mudança né com se Associa ciência essa atmosfera ao descer também nós temos uma redução aí na incidência fúngica por exemplo é mais ou menos mostrando tempo de cocção aqui é uma outra tecnologia aqui o resultado da globalcode grãos aqui no no orientado aí é Wagner Silva fez a sorte Pese relacionar com armazenamento de arroz em condições de contêiner em simulação de container com alta

temperatura para São legal E aí também foi medido a a a taxa de oxidação que Nós temos com os absorvedores de oxigênio ou não e mostrando uma boa efetividade aí na dos quesitos decomposta oxidação do óleo por exemplo arroz integral na então nós temos uma forma de modificar atmosfera temos ter médico adicionando sachês que absorva oxigênio reduzindo a concentração e preservando a os compostos que podem ser oxidados mas nós precisamos algumas mudanças estruturais né Principalmente quando for cílios né esse que no caso Embalagens embalagens apropriadas precisamos ir em casa e atmosferas modificadas os geradores de

gases ou eventualmente comprando esses Galhos se aproxima e também sistema de monitoramento dependendo do do sistema que nós temos essa tecnologia pouco presente no Brasil ainda mas acredito que ela ela vá criar muita que mostrando helicoidais né que são montadas em formato de Record né que depende de equipamento dobrar cores de Chakras aí para ele fazer as conexões primitiva de idade adequada que João silo hermético mais parecido com os nossos nós usamos é isso aqui é australiano né que pode ser tantos estilos é quando ver mas também cílios são faux aqui o ensino no Brasil

nessa positivo armazenamento de feijão né foi feito por Metalúrgica nem é uma empresa especializada em Cyrus se mostrou muito efetivo aí na preservação da cor do feijão por exemplo te ouça alternativa Mix a selar os fios né então são alguns algumas tecnologias que estão começando no Brasil é que tem uma vantagem de ser uma coloração Clara isso dá um ganho de temperatura interna aí dentro de 4 a 10 graus mais ou menos remédio era dentro dessa faixa sempre que possível se a gente puder ter um se ler médico e congelamento térmico melhor né mas poucas

desvantagens que os temas ele médicos têm é que como eu não tenho o Sistema de exaustão né extrema aeração não que eu não possa ter mas eu uma vez eu que usa era são vou estar Rompendo a universidade sistema é a possibilidade ou está arando uma vez que aquece então por isso igual tentar seco bom que tem que dar uma unidade segura para que a gente tem e segurança porque não tem o recurso era são por exemplo se eu quiser realmente manter uma atmosfera onde ficar tão alternativa seria pintado utilizado cores claras O sistema isolamento

térmico como isso aí que usar na Ásia bastante usado na Ásia aí mostrando mais uma vez quando são dobrados feitas as conexões dos fios helicoidais ou montaram aqui o a tecnologia do Mato Grosso aí você usar em sacarias consideram modificada com nitrogênio CO2 para conservação de feijão muito efetiva né mantém o grão aí por três ou quatro meses com coloração muito próximo quando a versão Inicial é agrega valor ao produto tem uma outra Possibilidade que seriam através da utilização de câmeras né mas eu estava o custo que o remédio que já é um pouco mais

elevado ele se elevaria bem mais aí a quando comparado aos outros sistemas mas é muito efetivo nem hoje é muito utilizado em sementes para grãos ainda é deve ser considerado é o futuro daqui a pouco também utilizar colorações estruturas assim é muita técnica aqui que fazer a parte aí do nosso da nossa temática de hoje a Utilização da radiação uvc é uma radiação ultra-violeta né que ela tem um comprimento de onda aí fica entre 200 e 280 na emissão de radiação que ela é produzido em que o sol embora a camada de ozono venha durante

a radiação solar entrada não chega na terra mas é um tipo de reação que ela ela ela deve ser usada com cuidado porque ela causa problemas aí na nossa visão né e até alguns possibilidades de ser muita gente então quando utilizado ela tem que ser usado Com segurança É uma tecnologia se mostra promissora né geralmente utilizam lâmpadas para fazer a sua o tratamento ou por exemplo esse aqui é um tratador de grãos aí é um protótipo né ainda mas ele não vai ser por nós é feito problema é que eu moro no estudo internacional que

mostra que o eu quero mais ser é dono dispositivo com Léo todas aqui que vamos fazendo a radiação desse material e uma coisa importante esse material não vai ficar Rápido a TIM tá então é uma redação com é comprimento de onda não ionizável a opção de E baixa frequência aqueles alguns trabalhos que nós fizemos no laboratório de grãos na lagoa do Cristiano aí mostrando uma efetividade aí na diminuição da incidência de insetos geralmente o inseto ele não morre ela não sei que eu tenho um período muito prolongado mas ele de perde a capacidade de se

reproduzir e se modificar Então isso é uma vantagem que Nós temos o dela então não seria usar com após a escuro por exemplo né mostrando também uma efetividade na inibição de da perda de massa de milho né mostrando que os graus que foram submetidas à radiação aqui na com círculos triângulos quadrados brancos e é tem uma perda de massa menor quando comparado àqueles que não foram submetidos à radiação é uma tecnologia promissora que ainda requer adaptações aí para uma boa utilização porque eu Tenho que manter o grão sobre uma uma realização de uma lâmpada Então

é isso requer um tempo e que diminui dificulta aí aplicação de grande volume em grande escala ainda está em testes a estudar né no mundo inteiro também a tivemos aí da Cláudia um diagrama que fez uma sensação aí aos 3 anos atrás testando aí prima edição de mim que toxinas é livros alguma alguma efetividade embora foi sendo menor do que aquelas que não esperavam quando ela se mostrou bastante Efetiva para principalmente para parafusar you e não incentivo à penicilina Mas Ela mostrou uma certa efetividade aí para redução da incidência de fusário e até da a

micotoxina embora não foi tão satisfatório quanto nós gostaríamos mas eu vou ter que mande a promissória aí que nós queremos devemos estudar mais um pouco aí para realmente viabilizar são os para nós dormir Intermédica são as modificada reduz perdas e melhora com Ser novidades grãos né algumas considerações finais atmosfera modificada é mais eficiente que a médica principalmente no quesito oxidação de mudanças de cor de grãos né É mesmo quando se empregam as atmosferas avançadas e os sistemas avançar de armas armaduras precisamos cuidar da temperatura e da umidade não esqueçam disso ainda não tem como simplesmente

jogar para não se lê médico ela esqueceu o grão não é assim é uma ferramenta Importante uma alternativa é a que mostra muito potencial de olimpíadas preserva a cor Essência perfeita efetiva para pragas mas é e ela Depende de um grão que estável eu estava mesmo seco mas não é um grão úmido Como já se errou no passado aqui no Brasil principalmente então é não existe sistema sair apropriados para grãos úmidos para a longo prazo para temos corpo sentem ferramentas como como um resfriamento né que aumenta a vida Útil mas ela também é por período

limitado a radiação vencer então a técnica promissora aí para tanto para controle de pragas quanto para redução de perdas e também a controle micotoxinas em grãos armazenados com a gente precisa estudar um pouquinho mais aí ver como viabilizar seu uso em grande escala e é muito obrigado pela atenção de todos né agora eu vou ficar disposição aí o celular até hoje passei alguns Minutinhos Desculpa aí para o Natan mas eu fico à disposição aí das perguntas que porventura tem aí meus contatos né Oi agradeço aqui também é todos os membros do ladrão sair que fazem

parte desse trabalho esse gente tem compartilhado com vocês aí em Ok para salvar início Parabéns pela apresentação recheada de informações de pesquisa né é só chegando alguns comentários aqui para sua irmã Cyrus parabenizando Sinibaldo fez uma pergunta já vou fazer a leitura dela aqui Patrick Silva também te parabenizando não podemos esquecer do café né o café também é um produto que que nós temos a armazenamento de nitrogênio eu acho que a principal forma né Por café de alta qualidade e e e como como que tu ver o senhor Mauricio a o país a quem tá

preparado para pegar esse caminho do armazenamento médico pelo menos essas culturas citadas ou onde encontrar modificada o que que Falta ainda para isso acontecer na na sua opinião primeiro nós temos uma oferta limitada de produtos hoje né então a gente não tem basicamente duas empresas no Brasil aí que Santa Catarina eo Paraná que fornecem equipamentos até onde eu tenho conhecimento da oferta de produtos a limitada ainda se mostra uma alternativa bastante viável na repressão e prevenção de perdas e manutenção de qualidade produtos mas a gente tem que nós temos que avançar pouca oferta aí no

Brasil é uma tecnologia que não tem grandes dificuldades operacionais a não ser a aquisição é claro dos filhos das estruturas né já é o bastante usada em termos de sacaria o tempo poderia ser muito mais usada aí grande futuro é claro que você investimento re quero investimento isso é difícil né que eu não governo não faz não dá um apoio grande aí para os produtores adquirir empresas texturas com essas e muitas vezes a gente não tem Né embora existam linhas de crédito nesse sentido aí é muito importante é pressionar lembrança do café é eu acabei

pegando mais os grãos em geral esse mas produzir Tomando café sim e é uma é um produto de altíssimo valor seria seria junto com o feijão Talvez nos grandes possibilidades imediatas de teria de utilizar já é utilizado em no Café processados né mas poderia ser usado também no café em grão no Café em coco por exemplo né Porque é muito problema é Muito efetivo já vi vários trabalhos sobre isso Decidi não abordar porque não é uma parte de mim o café mas é realmente é um produto que tem um potencial enorme eu diria assim o

número um se estivesse colocarem em escala aí de impunidade é imposto já dá para ver se o Sivaldo dividiu aqui a alguns questionamentos aqui em duas partes na primeira ele comenta que que hoje as unidades estão cada vez maiores neoci Luz cada vez maiores graneleiro de enormes é o que seria o limite assim de uma construção para fazer um sistema hermético na tua opinião assim tem um efeito concreto de eletricidade essa é a primeira pergunta depois eu faço outro normalmente vou falar dos países aí que tem uma mais maior sistema os remédios geralmente ele não

passa muito aí de 40 50 mil sacas um sino tá isso já seria bem grande né na média escariando entre 20 é como um quilo mais ou menos grande Tudo é possível da engenharia então poderia pensar em seus maiores é você Dizer liquidas aqueles Elas têm alimentação do diâmetro Geralmente eu não consigo fazer se esconde um grande mas eu consigo fazer feliz muito altos então a mas mesmo assim geralmente eu ficaria aí uns 30 40 mil sacos aí como um limite razoável não que não seria não ser possível usar um sem os sacos por exemplo

seria ela seria hoje mais fácil pegar e selaram cima Usar o o processo inverso mas é possível embora não muitos Logos nem dos maiores que isso pelo menos só no volumes menores sim é isso assim um ok a segunda pergunta dele é e comenta que os contratos né comerciais para soja milho a camisa o arroz em alguns casos baliza ou 14 por cento de umidade na entrega do produto então para não perder grãos na festa na festa de água o ideal seria entregar o mais próximo dos 14 mas pelos próprios dados Da pesquisa né que

apresentam taxa na palestra parece que ao redor de 12 meio por cento seria o melhor mesmo que o ambiente hermético atmosfera modificada é uma pergunta a sua opinião professores quanto esses limites comerciais sem deveriam ser vistos é na verdade a gente sabe que a gente sabe mas fecha um pouquinho olho sobre isso a soja em qualquer sistema não sei fazer na minha 14 por cento sabe o que isso é uma convenção que ela é norte-americanas as Unidos Onde tem um clima frio que Neve congela né muitas vezes então naturalmente o aro mais frio não se

conserva abençoa jogadores por cento teria que ser no meio 1310 E aí sujar o sistema convencional e assim ele vai para ser médico por que que eu digo que o seu médico tem que ter muito cuidado com a canção fechado ele não eu não vou pegar agora semana que vem fazer uma oração é para eu voltar ele fugindo do que eu quero com sistema Com baixa a presença de oxigênio tá então o ideal seria pelo menos ficar até 13 14 é possível sim períodos mais curtos é com por exemplo aí quatro meses 5 meses já

daria para fugido daquela queda de preços histórica que é só já tem por exemplo no Brasil é só consegui manter quatro a cinco meses aí a mais já já consigo pegar o preço né geralmente top no Brasil eu chegar em setembro mais ou menos né agosto né então já conseguiria com quatorze por cento aí Sim seria mas armazenamento e Soja o recomendado é 13 né sabe convenção 14 ela é uma convenção que não ela não é apropriada do Brasil e é geralmente a perda que eu tenho matéria seca pelo processo respiratório quero Até fica maior

quando eu tenho 14 do que seu por cento que eu enxergo novidade é o dois por cento da quando seria real eu achei aquela técnica é muito maior que isso aí a gente não tá fazendo as contas como deveria talvez Então nossa questão novidade Ok fosse obrigado a gente tem comentários Rafaela Batista do Sul Ricardo bom agora Rodrigo balde ser Ana Rita Lopes Pedro da Alicia Sánchez também que eu acho que é do Uruguai ou na Argentina depois ela pode escrever para a gente de onde que ela está assistindo é ela Pergunta a última pergunta

que nós vamos fazer aqui por causa do avançado do horário Existe alguma evidência a professora de alteração nas propriedades Organolépticas com atmosfera modificada e ela não especifica a grãos aqui seja arroz ou e o outro é bem seco né Não mas eu já vi grão e arroz por exemplo de receber uma oratória e com um cheiro de fermentado é depois a gente foi verificar a origem era os filos hermet eram embalagens herméticas né não sei direito Qual é o tipo de Cillo mas é um grupo que tava com umidade elevada então se não tiver bem

seco sim tem chance de ter cheiro acimentado minha bem Pensativa percebia né no produto que estava marcado já é que eu porque o que você não sabia que tava agravam quando chegou no mercado começa a ter problemas aí consumidores então é possível ter o dobro acidentado mas geralmente só acontece quando tem ou no período é uma grande muito longo né pois precisamos talvez ou com a novidade Ela está acima da de 4 bom então vai seu aderência aqui que acontece E eu sempre pra fechar uma pergunta do Maurício Carvalho Silva cabem bem interessante a sua

opinião sobre a reidratação os grãos não quer armazena com 12 e aí quando chegar próximo da venda hidrata né me desse um pouco para para entregar mais próximo da umidade do contrato qualquer sua opinião o bom é a legislação não trata sobre isso né ela ela não era não era não proíbe a prática embora não seja recomendado filha então é ela não ela Não ela não permite a prática da rede cimento embora Tecnicamente diria quase e não aceitava né agora o mercado ele ele não disse que não pode resgatar o Léo é o que não

deveria ser feito É hidratar algumas partes dos grãos assim que ele chegaria 30 40 30 40 porcento de verdade que acontece algumas cargas aí não é uma prática recomendada relação a ela para a mente não proíbe que faça essa operação eu não recomendo né digo para meus alunos aqui como formação Nunca faça isso a gente sabe que é uma prática que às vezes aceita quando tem super secagem do grão né para com processo para o mesmo técnico não se aceleração é o mas a realização com ele hoje é Clara nesse processo a ir desencardir dentro

dos parâmetros né É adequado e como não tem um processo padrão fica difícil de ter uniformidade né qualidade nunca vai ser feito né eu consegui você colocar o porcento de todo o cão perfeito teria um processo de Reedificação bom mas geralmente Eu já vi gente fazendo isso com mangueira né colocar em uma carga de grãos deveria não é nem um pouco recomendável né não não não deveria ser feito isso porque é difícil eu conseguir ter um grão lá uniformemente quanto por cento de pegar um encontrinho e sigam aqui semana que vem ele vai estar com

fungos mas depois uma semana ele vai ter fumo então seria um produto que ficar levar vocês impróprio para consumo em poucos dias Não é recomendável né é perfeito Então vamos seguir em frente agora muito obrigado pelo seu Maurício pessoal pode fazer contato contigo né Depois as tenha ficado alguma dúvida Alicia Sánchez confirma que ela tá falando do Uruguai né Que legal pelos nossos é irmão Zé ele guarda vários locais aí muito bom abrir isso muito obrigado eu sou Nathan é um prazer aí tá falando e esse público bastante qualificado quem tá vendo por aí né

um Prazer eu tava falando com vocês aí eu falei o meu meus contatos Ficou ali um sinal aparece depois qualquer coisa você já vamos lá também tem todos nossos contatos né fique à vontade para mandar dúvidas sugestões aí são sempre bem-vindas apresenta ele tava falando vocês aí OK obrigado por pessoa e