POP Manejo de resíduos - Grandes Geradores de Resíduos sólidos | Domine as Boas práticas

o olá você sabe a importância da segregação de resíduos separação dos tipos de resíduos dentro de uma unidade de alimentação e nutrição você sabe o que você vai fazer de benefício para o seu empresário fazendo a implementação dessa segregação eu sou carol nutricionista sejam muito bem-vindos ao domínio as boas práticas vamos lá lá eu não sei se já tem tempo que você me acompanha aqui no canal mas eu tenho feito nessas últimas semanas uma sequência de vídeos sobre os próprios procedimentos operacionais padronizados e no último vídeo eu falei que sobre o manejo de resíduos que

é um dos povos super importantes que a gente tem aí na e3 e 216 mas que muitas vezes ele fica deixado de lado porque não pega a gente não consegue verificar a gente não consegue observar a importância desse top dentro desse pobre além da gente de escrever a higienização dos reservatórios por exemplo das lixeiras é é super importante a gente de escrever também para onde faz pode destinação desses resíduos e qualquer importância dessa separação dessa segregação decisivo como é que eu posso trabalhar com essa segregação que benefícios que eu vou fazer a empresa realizando essa

segregação primeiro eu vou explicar para vocês que existe uma legislação que existe que a gente se separe esses resíduos há como considerar os grandes geradores de resíduos o que que é um grande gerador de resíduos é a unidade que produz mais de 120 litros de lixo por dia sendo considerado dentro desse resíduos o resíduo orgânico e o recibo indiferenciado que diferença faz isso você observar que nós temos três tipos de resíduo orgânico ou seco reciclável e o indiferenciado observa dentro da sua própria casa que o resíduo é seco resíduo reciclável ele faz muito volume por

exemplo uma caixa de leite uma lata de vir uma lata de molho de tomate ele faz muito volume dentro do dentro da nossa lixeira do nosso recipiente que se a gente se preparar esse resíduo reciclável do orgânico a gente consegue obter ver observar claramente a redução desse volume e com uma legislação traz essa exigência para a gente diz segregação e destinação em bom então é super importante essa separação para a gente conseguir identificar o que de trás mais volume para gente separar esse resíduo que traz muito volume o resíduo reciclável que eu posso descartar ele

é para o serviço de limpeza pública e o homem violento o indiferenciado a gente é a gente viu a gente eu digo o empresário né que trabalha com o restaurante ele vai ter que dar o destino correto para esse resíduo então se ele consegue separar de forma de quarta esse resido é muito mais fácil de fazer a destinação correta também a legislação dos grandes geradores ela faz a sua referência para a gente dos 120 ml de lixo por dia e ela exige que o empresário ele faça a destinação correta desse resido separação e destinação e

coleta correta desses resíduos o que significa isso que a empresa é responsável pelo resíduo desde a hora que ele sai o movimento até o destino final dele ou seja esse resíduo por exemplo orgânico ele vai ser simplesmente encaminhado para o aterro sanitário ou eu consigo encaminhar ele para compostagem por exemplo é muito mais interessante né falando em ordem é de consciência ambiental que é super importante a gente traz essa consciência ambiental para o empresário que os nossos colaboradores em questão e market também pensa que é um super marketing da empresa é os clientes finais os

nossos consumidores saberem a empresa tem essa preocupação pode destinação correta do resíduo por exemplo um outro benefício super grande que a gente pode fazer para o nosso empresário auxiliando ele nessa segregação correta do resíduo é a redução de desperdício quando a gente faz o descarte dentro da unidade todo misturado a gente vai se catar latas junto com resto de alimentos junto com papel ou tudo junto a gente não consegue observar com facilidade aqueles resíduos que estão sendo descartados o que a gente se separa esses resíduos fica muito mais fácil da gente observar então por exemplo

se houver um desperdício de hortifrúti um desperdício de alimento 1 alimento sendo jogado fora é e por cima dele vem uma caixa a gente não consegue visualizar esse alimento mas a gente vai fazendo essa separação uma lixeira com uma referência com os produtos recicláveis com os lixos recicláveis e uma lixeira com os alimentos como os resíduos orgânicos facilmente a gente consegue observar o que que tem de alimentos dentro daquela lixeira então só com essa simples atitude a gente já o próprio funcionário observa mais aqueles resíduos então ele vai se policiar mais e a gente consegue

observar isso então a gente consegue sinalizar para o funcionário por um empresário o volume de desperdício que tá tendo às vezes um alimento específico e pode fazer uma diferença significativa no custo da empresa o que a gente pode fazer para auxiliar o nosso empresário a gente fazer um treinamento com os colaboradores em relação a essa preparação adequada dos resíduos que resíduos que a gente faz separar basicamente em três tipos de resíduos o resíduo orgânico que é resto de comida eu costumo dizer que vem da natureza volta para natureza então é resto de comida esta de

carne é palito de dente é madeira vem da natureza ou papel guardanapo engordurado por exemplo que vem da mesa do cliente ele é papel é a koreana presa volta para a natureza todo esse todo esse resto de comida ele é um material orgânico que a gente vai destinar o ideal é que se destine para a compostagem é ele indo para compostagem materna ele vai virar tudo tá esse é o primeiro tipo de resíduo que a gente tem dentro do estabelecimento o segundo tipo é o reciclável que a justamente os potes das vasilhas que vêm os

alimentos industriais oi gente trabalhar então o taco de apoio do saco de feijão a lata de óleo o frasco de óleo o e o pato de leite a garrafa de leite o tetra park os potes de molho lata de milho lata de molho lata de medida todo esse material é reciclado e no escritório da empresa por exemplo todo o material de escritório de papelada também é reciclável e um terceiro tipo de resíduo que a gente tem é o resíduo indiferenciado ou rejeito o que que é o indiferenciado que vem a gente consegue reciclar nem é

material orgânico esse tipo de material vai ser encaminhado para o aterro sanitário que tipo de material é esse dentro de uma de um restaurante o perfect o pano descartável que eles usam é a bucha de lavar louça um papo sujo de carne a caixa de onde veio essa carne se for uma caixa de papelão e ela tivesse ficado úmida sujo de sangue ela também vai ser um resíduo indiferenciado se ela não tiver suja de sangue ela e a gente vai encaminhar para o resíduo reciclável daí açúcar importância da gente treinar o nosso colaborador para saber

identificar esses tipos de resíduo porque quando a gente tem maior número de resíduo reciclável é muito mais interessante para umidade diminui o volume de resíduo que a gente vai ter que é destinar vai ter pagar por ele lembrando que o empresário ele paga pela destinação do lixo orgânico e do lixo indiferenciado ele não paga pela destinação do lixo reciclável então quanto menos lixo orgânico menos lixo indiferenciado ele tiver melhor para ele tanto em questão de custo que ele vai ter para poder encaminhar esse resíduo para o destino correto quanto em desperdício então duplamente a gente

consegue diminuir ainda desperdiço do empresário