Les enjeux Les enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire sont plus nombreux que l’on ne peut l’imaginer Lutter contre le gaspillage alimentaire c’est relever un triple enjeu : environnemental, économique, éthique et social Un enjeu environnemental, pour réduire les surfaces cultivées 1,4 milliards d'hectares de terre sont nécessaires pour produire la nourriture gaspillée chaque année. Trois fois la taille de l'Union européenne Un enjeu environnemental, pour réduire les émissions de gaz à effet de serre. La nourriture dans les décharges libère du méthane, car il n'y a pas assez d'oxygène pour que la nourriture se décompose normalement.

Le méthane est un gaz à effet de serre 25 fois plus puissant que le CO2. A l’échelle mondiale, le gaspillage alimentaire émet autant de gaz à effet de serre qu’un pays dont le niveau d’activité se situerait en 3e position juste après la Chine et les États-Unis. Un enjeu environnemental, pour réduire les consommations d’eau.

Pour pousser, une pomme nécessite 125 litres d’eau, une escalope de poulet de 150 g 700 litres, un burger 3 000 litres Un enjeu économique, 750 milliards d’euros sont jetés chaque année. Si on y ajoute la valeur de l'environnement qui a été détruite pour produire le gaspillage, c’est 550 milliards d’euros de plus sur la facture. En France, cela représente 20 milliards d’euros Soit l’équivalent de plus de 650 euros par foyer et par an.

Un enjeu éthique et social : En France, une personne sur dix a du mal à se nourrir. Jeter de la nourriture n’est pas acceptable dans la perspective d’une crise alimentaire mondiale. La réduction du gaspillage répond à un triple enjeu Environnemental Réduire le gaspillage des ressources naturelles et les émissions de gaz à effet de serre Économique Réduire les dépenses Éthique et social Partager plutôt que jeter.

Êtes-vous prêt à relever ce défi collectif ?