olá pessoal como vocês estão espero que estejam bem e estudando bastante o tema da nossa aula de hoje é programa de alimentação do trabalhador o pat aqui tem uma questão vocês devem responder até o final da aula certo bem alimentação fora de casa alimentação fora de casa geralmente nós fazemos dentro de uma coletividade coletividades a dia ou coletividade enferma só que normalmente nós chamamos alimentação coletiva quando é de cunho institucional de alimentação coletiva e alimentação coletiva quando alguém faz o pagamento imediatamente por ela de alimentação comercial certo mas as duas são alimentação coletiva como nós
sabendo e essa alimentação coletiva que é institucional ela atua em setores os setores no trabalho na saúde hospitais clínicas setores de ensino e outros setores também é importante pensar que hoje a gestão desses serviços pode acontecer pela autogestão quando a empresa assume a responsabilidade pelo fornecimento das refeições ou através do processo de concessão através das concessionárias de serviços de alimentação quando a empresa contrata uma outra empresa a prestar o serviço de fornecimento das refeições e é importante sempre ficar atento a essas modalidades de serviço certo agora pensando nas políticas de alimentação e nutrição que existem
no brasil existem muitas nem o programa bolsa família é um dom é uma delas e nós temos outros também mas o nosso foco aqui hoje desculpe é falar do programa de alimentação do trabalhador pat o pat ele tem uma legislação vigente desde a década de 70 e 76 quando ele foi regulamentado e tem uma população alvo que são os trabalhadores da empresa o tipo de serviço como já falei pra vocês pode ser autogestão ou através de uma concessão e as modalidades em que essa refeição é ofertada através de cestas básicas fica de refeição e outros
como falei anteriormente o patch foi regulamentado em 76 perto e ele pensa o seguinte desculpa gente deixa eu voltar aqui pra vocês geralmente os entregadores eles podem pela legislação deduzir o imposto do investimento que eles fazem no partido certo e esse patch ele é gerido por uma comissão chamada de tripartite trabalhador empresa e um governo o governo e normatiza elabora normas e ele também fiscaliza a atuação do nutricionista ea ação da empresa dentro de si pat e o objetivo do pat ele foi criado e 76 em um momento em que o brasil precisava melhorar as
condições da mão de obra as condições dessas pessoas que muitas vezes estavam com desnutrição e adoeciam de afastá-lo do trabalho por conta disso ou até mesmo sofri um acidente de trabalho então quais são os objetivos do pátio melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores melhoria da qualidade de vida e diminuição dos acidentes de trabalho aumento da produtividade alimentação de melhor qualidade da alimentação mais variados aí quando nós pensamos na alimentação de melhor qualidade e na alimentação variada não tem como não pensar nas leis da alimentação quantidade qualidade harmonia e adequação muitas vezes na avaliação dos cardápios
do pátio nós encontramos cardápio hipercalóricos que ultrapassa as recomendações do pat que nós veremos daqui a pouco e isso vai resultar em um perfil epidemiológico diferente do que você está preconizando a oferecer uma refeição com qualidade nutricional você quer um sujeito ao trófico e com saúde e muitas vezes o cardápio hipercalórico você não consegue atingir esse objetivo mas veremos melhoria do bem estar e melhoria da saúde crescimento sócio cultural também melhor qualidade de vida para o trabalhador e para a sua família porque o adoecimento vai ser menor e aumento da capacidade física aumento da resistência
à saúde liga e aumento da resistência à doença percebam que o be nome saúde-doença eu estou falando o tempo inteiro durante essa aula porque o programa foi criado exatamente com esse objetivo de promover saúde e os serviços de alimentação essa parte já falei pra vocês já estavam autokratz vem a parte disso em vista a limitação que pode ser por autogestão a potencialização e na terceirização você tem as refeições transportadas as refeições com venho à alimentação convênio com o ticket zen supermercados e as cestas básicas lembrando também que é cestas básicas são motivadoras para manutenção dos
funcionários em serviços de alimentação como está falando ao ano eles funcionários da one e também com os funcionários como um todo dentro de uma empresa a portaria interministerial interministerial saúde e trabalhador descendo número 66 de 25 de agosto de 2006 estabeleceu novos parâmetros para o pátio para isso precisamos pensar o seguinte qual é o padrão epidemiológico do brasileiro qual o perfil nutricional do brasileiro estamos em um país onde as pessoas estão 50 acima de 50 por cento da população têm sobrepeso e obesidade então em 2006 o patch passou por revisão e revisão dos parâmetros nutricionais
e o seguinte as grandes refeições elas devem ter entre 600 a 800 quilocalorias porém também deixa uma brecha dizendo que pode existir um acréscimo de 20% para as grandes refeições um acréscimo quando você considera um watt de 2000 calorias o que é preconizado pelo programa significa 400 quilos calorias se eu for somar 1 800 quilocalorias com 400 que o locador ia vai dar-me 200 que o calor está uma grande rejeição é importante denunciar mista fique atento porque o trabalhador ele faz uma refeição no trabalho mas ele faz outras refeições em casa o valor energético preconizado
diariamente para esse trabalhador ao padrão uma pessoa normal aqui no brasil é contra o fia e sem patologias associadas são duas mil calorias você pode estar ultrapassando esses valores ficou claro em relação às refeições menores não desejo slams de verão contente 300 e 400 quilos calorias sendo que também pode ter um acréscimo de 20% pensando no valor energético total diário preconizado qual é o valor diário total preconizado pelo programa até 2000 quilocalorias certo até não gente duas mil quilocalorias e isso é muito importante ficar atento para que o cardápio não se torne hipercalórico que esse
trabalhador não tem acesso a uma quantidade de calorias acima do previsto mas não é apenas com valor energético e nós devemos nos preocupar mas também com o valor do sódio é certo que também foi reduzido a dois mil miligramas diariamente então pensar na educação nutricional muitas vezes dentro de um serviço de alimentação o trabalhador ele deseja consumir alimentos mais calóricos pelo hábito alimentar que ele tem casa mas você enquanto nutricionista você precisa conhecer os hábitos alimentares e modificar esses hábitos mesmo assim se respeitando a cultura do local e nós devemos motivar uma educação nutricional através
de preparações que sejam apreciáveis de acordo com as características organolépticas mas também preparações saudáveis é possível utilizar a técnica diabéticos é aqui eu trago para vocês né o resumo desses valores percebam que aqui você tem um sol de menor que 2 mil e 400 miligramas e fibras maior do que 25 gramas certo e aí tem um dura saturada gordura saturada fibras e sódio não estava presente na recomendação anterior do pati e agora ficou muito fácil nem vamos pensar aqui você tem o programa de alimentação do trabalhador é um programa governamental de adesão vôo a área
que busca estimular o empregador fornecer alimentação nutricionalmente adequada aos trabalhadores por meio da concessão de incentivos fiscais quando adere ao pat um empregador deve prioritariamente aqueles de baixa renda então você tem que pensar nos trabalhadores que recebem até cinco salários mínimos mas o patch pode ser fornecido para todos mas esse no caso é pior e stream hori tardiamente certo gente o atendimento opcional pode ser feito ainda os que ganham acima de cinco salários ao cabo colaboradores terceirizados avulsos e temporários além de estagiários e bolsistas certo então ab não é indigitá-lo indistintamente a cei todos trabalham
trabalhadores celetistas é conhecido pelo ministério do trabalho desde que os encargos a serem descontados estejam com um acordo com sindicatos de classe lembrar que o pat você pode descontar refeição ou não no funcionário aos trabalhadores celetistas que optarem pelo benefício no ato da contratação não de forma alguma todos os trabalhadores eles têm direitos a empresa faz a adesão ao pátio todos os trabalhadores que estão inseridos nessa empresa tem direito ao pátio e prioritariamente ágio de baixa renda e opcionalmente ainda pode atendê los com a bola colaboradores terceirizados nós vimos que não todos os trabalhadores eles
podem ser atendidos pelo pat sim agora existe a prioridade que receba até cinco salários mínimos e você pode ampliar isso na empresa para todos a próxima questão traz assim o programa de alimentação do trabalhador pat capitais é este tudo pela lei 6321 de 14 de abril de 76 e regulamentado pelo decreto 5 de 14 de janeiro de 91 constituiu um dos mecanismos utilizados pelo estado através da alimentação para melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores repercussões positivas para a qualidade de vida à redução de acidentes de trabalho eo aumento da produtividade por tudo que nós já
conversamos discutimos aqui certo então muito obrigada pela atenção de vocês até a próxima aula estudem
