et la nutrition santé c'est très simple c'est transformer ses aliments et ses associations alimentaires en message de santé pour le [Musique] corps bonjour les amis c'est Anne je suis absolument ravi de vous retrouver pour une toute nouvelle série avec le docteur Yan Rougier qui est expert et spécialiste en neuroscience appliqué pour cette série on se retrouvera donc tous les vendredis une série avec des épisodes assez s on parlera des bonnes associations alimentaires de notre relation au sucre du stress et du poids mais aussi d'avoir une immunité au top de la ménopause et comment bien vieillir intelligemment métamorphose le podcast qui éveille la [Musique] conscience et si votre travail était bien plus qu'un simple emploi s'il reflétait réellement vos valeurs et vos aspir si chaque matin vous vous leviez avec enthousiasme et motivation l'école 5. 3 l'école nutrition Sport et santé sponsor de cette série sur la nutrition avec le docteur Yann Rougier vous donne l'élan d'une nouvelle aventure professionnelle cette école ne se contente pas de former elle vous aide à transformer votre passion pour la nutrition en une carrière épanouissante sécurisante et porteuse de sens c'est la formation en nutrition et gestion du stress numéro 1 en France sur trust pilot et Google pour vous accompagner dans cette transition l'école 5. 3 vous propose un guide exclusif les cinq outils indispensable en nutrition et gestion du stress élaboré par le docteur Yann Rougier lui-même une véritable mine d'or pour maîtriser les bases essentielles et construire votre avenir dans le bien-être et la nutrition pleine santé téléchargez-le gratuitement sur école 53.
fr/gide et faites dès aujourd'hui le premier pas vers une carrière qui vous passionne pour cet épisode on parle de cinq associations alimentaires pour mincir sans fringal et nous ferons la distinction entre la fin réelle et les fringales pour privilégier une prise de conscience dans notre manière de nous alimenter pour un corps et un esprit en bonne santé je suis absolument ravie de recevoir aujourd'hui dans métamorphose pour initier cette série le docteur Yanne Rougier bonjour bonjour Anne merci de me recevoir avec grande joie vraiment c'est génial de de faire cette série je sens qu'on va se régaler comment ça va ça va très bien je suis très heureux de faire cette série parce que au-delà du message minceur il y a vraiment un message de santé qui est fondamental alors c'est ça j'allais vous dire évidemment on va parler d'âge on va parler de ménopause on va parler de fringal de poids de on va donner plein d'astuces de secret mais tout ça c'est pas du tout anecdotique ce sont des choses qui chez vous sont très sourcé d'abord scientifiquement et qui ont une importance capitale aussi en matière de santé publique et ça vous vous tenez vraiment à le rappeler c'est vrai que je le rappelle il y a une phrase d'un mes maîtres aux États-Unis Andrew way qui dit on ne peut pas tout guérir avec la nutrition mais on ne peut rien guérir durablement sans la nutrition donc la nutrition est impliquée dans tous les secteurs de la santé et la prévention en nutrition ça devient une priorité de santé publique au-delà du côté esthétique de la perte de poids de la minceur il y a vraiment un enjeu de santé toutes les maladies chroniques ont quasiment derrière un un terrain qui peut être influencé par la nutrition entre autres et les neurosciences puisque c'est ma grande spécialité mais dans les neurosciences il y a un grand espace dédié à la nutrition et la neuronutrition donc c'est fondamental comme priorité de santé pour le 21e siècle alors ça merci de le rappeler c'est toujours vraiment très important et vraiment très intéressant merci pour ça on va parler aujourd'hui je l' dis en introduction des association alimentairirees pour mincir sansfingal mais bien entendu ces associations alimentaires restent pour tout à chacun même qui ne cherche pas spécialement à mincir très bonne pour le quotidien alors d'abord j'aimerais comprendre qu'est-ce que est-ce qu'on peut rappeler ce que sont que des fringales et et quelle serait finalement la différence entre une sorte de fin réelle et des fringales qui sont pas vraiment un signe de faim mais d'autres choses vous allez nous éclairer c'est une très très bonne introduction avoir faim est naturel euh nous avons la chance de pouvoir nous déplacer comparé par exemple au VG vgaux qui doivent être sur place pour prendre leur nourriture dans le sol nous on peut se déplacer sur la terre et pour ça on a besoin d'énergie donc de réserve d'énergie cette énergie nous la renouvelons très régulièrement par la nourriture en nous alimentant et donc comme dans tout dans notre corps fondamentalement le corps humain est une un miracle une merveille où il y a de très très très nombreux équilibres des milliers la température on n pas 42°grés de température le soir et 32 le matin c'est assez stable à 1/ demi degré près les battements du cœur s'adapte cert au mouvement mais reste dans une certaine limite on nous sommes vraiment toujours dans des recherches d'équilibre du corps donc normalement à énergie dépensée il devrait y avoir de l'énergie prélevée dans l'alimentation il devrait y avoir des circuits d're notamment dans le système nerveux qui nous disent ça y est tu as récupéré ton énergie stop tu peux arrêter de manger oui on découvrira que derrière la prise alimentaire il n'y a pas que la prise énergétique qui a le système nerveux le système émotionnel nous en reparlerons donc quand cela quand c'est pour euh récupérer régénérer son énergie c'est la fin on peut la elle prend aissence dans l'estomac qui peut être vide et également dans des messages physiologiques qui nous disent et il est temps de remettre du carburant on passe à la pompe à essence oui par contre quand on parle de fringal le synonyme de fringal je pourrais le positionner comme étant du des faus fin alors un exemple extrêmement simple et nous le verrons au fur à mesure de ces émissions si on mange sans bien respecter ce qu'on développera les index glycémiques c'est-à-dire l'impact de notre repas sur notre pancréas et bien en en postprendial donc après le repas il peut y avoir à un moment des hypoglycémies alors on vient de manger le nous avons fait le plein d'essence l'énergie est pleine mais par un mécanisme qui s'est détraqué l'insuline qui est là pour digérer le sucre va digérer un peu trop de sucre notre sang va être ressenti comme étant n'ayant pas assez de sucre et l'organe qui teste ça c'est le cerveau et le cerveau il regarde pas si on a mangé pas mangé lui il veut avoir du glucose qui circule et de l'oxygène voilà il appelle et à ce moment-là il vous dit que vous ayez mangé pas mangé il passe ce qu'on appelle en emmergency mode et là l'emmergency mode c'est où est-ce qu'il y a de la nourriture j'en veux tout de suite et donc même lorsqu'on a notre cota notre quota énergétique et bien on a faim sans les fausses faims on peut les avoir par hypoglycémie et donc aussi par le système nerveux c'est lié là beaucoup au stress et à l'émotion donc on d'entrée que la nutrition va être certes dans l'assiette mais également dans un comportement plus global qui va impliquer en permanence entre mêl système nerveux et système émotionnel mais pour l'instant on va rester dans l'assiette on va rester dans l'assiette alors ce qui est très important dans dans ce que vous avez dit on comprend tout à fait que le cerveau appelle et qu'on ne peut presque pas lutter en fait contre lui le cerveau est un grand grand maître et nous le verrons aussi dans tout ce qui est perte de poids contrôle du poids s'il y est depuis 70 ans tous les régimes s'il y avait un régime ou deux trois qui fonctionnaient on le saurait notamment au niveau hospitalier mais chaque année il y a de nouveaux régimes donc c'est très encourageant parce qu'il y a de nouveau régime et très décourageant parce que ça veut dire que tout ce qui était avant ne fonctionne pas et notre équipe j'ai travaillé avec une équipe franco-américaine qui s'est posé une autre question qui n'est pas comment mincir ou contrôler son poids mais pourquoi surtout fondamentalement est-ce qu'on a pris du poids parce que c'est pour un être humain c'est pas normal parce que globalement comme on doit être en équilibre pourquoi d'un seul coup ce qui nous régule le centre de la saciété dans notre cerveau ne nous dit pas stop à un certain moment quand on a récupéré notre Cotat énergétique si on comprend pourquoi on a tous les secrets du poids oui je viens de de voir qu'il y avait une une étude qui est paru il y a il y a quelques temps là qui disait que dans les 1000 premiers jours du bébé s'il a eu trop de sucre effectivement on lui donne des prédispositions à ce que en tant qu'adulte alors ça en plus évidemment là on rentre encore dans un autre autre espace c'est le le le l'explosion des des diabètes infantiles et de la petite adolescence puis de la grande vers 14 15 ans vraiment il y a depuis je dirais l'après-gerre où malheureusement tant de gens ont manqué l'industrie alimentaire est devenue toute puissante et on a ciblé une seule chose pour contrôler l'industrie alimentaire l'hygiène c'estàd qu'il fallait pas que dans ce qu'on vous distribue il y a des des bactéries et microbes c'est ça ça me semble intéressant aussi hein parce que des milliers de gens sont morts parce qu'il y avait pas d'hygiène et donc ça a été encadré par l'hygiène par contre l'hygiène au niveau viral et bactérienne mais aucune hygiène au niveau équilibre nutritionnel et pendant 50 ans ça ça il y a eu l'apparition de tous les fast food de tous les conservateurs les exhausteurs je suis pas en train de militer à 100 % pour de la tout ce qui est biologique organique comme on dit donc en langue anglo-saxone je préfère quelqu'un qui va manger équilibré non bio que prioritairement bio et pas équilibré et ça on en reparlera aussi alors évidemment s'il mange bio équilibré c'est voilà c'est le Graal mais fondamentalement je voudrais faire passer le message que l'avenir alimentaire ne passe pas passe par le bio parce que ça renvoie la sauvegarde de la planète mais la santé prioritaire passe par la connaissance un peu de connaissance qui était connu de façon ancestrale à travers les transmissions de recettes toutes les recettes fondamental des tous les grands pays industrialisés étaient équilibré au niveau des indexes glycé de l'équilibre acide base des saveurs des et on l'a perdu puisque maintenant nous sommes dans un monde autoproglammé on est très individuel il y a on joue cavalier seul les familles ne sont plus mélangées dans une famille il y a plus les grands-parents les tente tout ça ça faisait un microcosme qui transmettait de l'alimentation santé et puis on vivait aussi beaucoup plus au rythme des saisons le deuxième mais vous avez raison et on peut dire une phrase déjà qu'on redira certainement pendant toutes ces émission la première règle de la santé nutritionnelle avant de penser à quoi que ce soit manger de la saison et de la région du pays aussi simple que ça rien que ça c'est une c'est du bon sens et c'est vrai que on en reparlera mais ça sera très important également alors comment savoir dans notre alimentation si je suis en phase avec ma glycémie si j'ai le bon cota glycémique je sais pas comment on peut le formuler et quel impact ça peut avoir sur mon créat où j'en suis par rapport à ça alors on va peut-être pour toutes les auditrices et auditeurs qui nous écoutent ne pas compliquer on va on reparlera peut-être à un moment des index glycémique c'est très à la mode mais on va on va simplifier voilà euh un aliment on va prendre aliment et ensuite les le repas complet un aliment quand on le mange et qu'on va donc le digérer cet aliment a un impact plus ou moins fort sur notre pancréas et donc l'organe entre guillemets qui va digérer enfin c'est pas l'organe qui digère qui va favoriser la digestion des sucres c'est lui entre autres qui produit l'insuline et l'insuline permet quand du sucre circule dans notre sang de le faire pénétrer dans nos cellules donc c'est c'est ce qui gère le sucre quand on a un un aliment il y a des aliments qui vont donner des ordres de sécrétion au pancréas très fort plus l'ordre de sécrétion est fort plus l'index glycémique donc ça porte ce nom-l index glycémique est fort par exemple je mange un morceau un morceau de viande alors la viande n'a pas l'habitude que ça soit sucré mais dans la viande il y a du il y a des il y a quelque chose de sucré sans qu'on le sache mais l'index glycémique qui va donc se caler de 0 à 100 va être à peu près à 20 25 par contre si je mange du un morceau de sucre blanc on sera autour de 80 75 80 et si je si je prenais du glucose ça existe du glucose pure je bois une je prends une cuillère à café de glucose pure c'est 100 % le glucose c'est 100 % l'eau pure ou l'équivalent c'est ou les fibres c'est zéro d'index glycémique entre les deux on va naviguer pour être en bonne santé il faut essayer que le repas global il y a des aliments qui vont être à faible index glycémique comme les protéines et les graisse et à Fort index glycémique comme les céréales certains légumes et l'idée c'est pour ça qu'on va parler des associations alimentairirees c'est d'associer nos aliments c'est transformer nos associations alimentaires on ne se prive pas je souligne ça le la la première idée pour perdre du poids n'est pas de se priver mais de commencer par bien associer ou on av fait d'ailleurs un épisode qui n'est pas dans cette série extraordinaire sur le sujet oui voilà que j'espère que les auditrices et auditeurs s'y référeront oui c'est donc l'idée d'associer des aliments et à partir du moment où on a qu'on a les les les idées de base 3 4 5 associations fondamental le repas complet parce que ça s'associe les indexes glycémiques hein on combine un peu comme voilà c'est ça un peu comme une moyenne arithmétique c'est-à-dire que si s'il y en a un où on a 5 sur 20 mais l'autre où on a 15/ 20 et ben 15 et 5 20 on a 10 sur 20 en réalité et on est sauvé donc il faut maintenir les indexes glycémiques entre 45 65 et là on a un index glycémique un message de notre repas qui dit à notre pancréas et notre cerveau vous allez secréter de l'insuline comme il le faut pas trop tout ce parce que au-dessus de 65 70 le pancréas va être un petit peu surpris d'avoir de tels afflus parce que pendant des milliers d'années peut-être des dizaines des centaines de milliers d'années ça n'existe pas d'avoir autant d'apport sucré en si peu de temps donc à partir de ce moment-là le pancréas va se céiter comme il le faut si c'est trop il va être irrité et si on répète ses repas il va être de plus en plus irrité quand quelqu'un est irrité il surréagit surréagir pour le pancréas ça va être sécrété un peu plus d'insuline et nos cellules vont devenir un peu agressé par ça donc ell vont résister à l'insulineess en fait voilà c'est le le cercle vicieux un peu de la résistance à l'insuline et à partir de là il se passe une chose c'est que après nos repas et tout à fait en dehors de du mythe de de la calorie on en tiendra compte si on mange surbouffe tout le temps ça marchera pas mais le fondamental toutes ces calories qu'elles soi en trop pas assez pour l'instant s'en occupe pas c'est le message d'après-reas aprèsreas s'il y a eu un dysfonctionnement de l'insuline et du pancréas on va avoir dans le sang notre notre cota normal de sucre circulant pour le cerveau qui va baisser un peu le cerveau va pas aimer il va lancer emergency mode et il va vous nouveau vous dire j'ai faim c'est pas vous qui avez faim mais le cerveau a faim parce que il y a quelque chose qui s'est déréglé vous pouvez avoir l'estomac plein et avoir faim c'est ça les fausses faims c'est un signal qui qui est faussé en fait qui qui est erronné en fait alors il y a trois façons d'y arriver à ce signal ça peut être par le la mauvaise gestion des indexes glycémiques par le stress chronique qui a la mauvaise idée de faire à peu près la même chose parce que le stress deux hormones adrénaline en première intention puis cortisol et le cortisol il a tendance à vouloir stocker du sucre et al en parlera aussi dans l'épisode sur la ménause absolument ou ou donc euh pour lutter contre les fausses finims premier acte dans cette première émission connaître les associations alimentaires de santé et je trouve que la nutrition ça peut être génial et la nutrition santé c'est très simple c'est transformer ces aliments et ses associations alimentaires en message de santé pour le corps c'est vraiment ma définition oui ça c'est ça c'est génial et ça reste en plus simple puisque la nature est bien faite si on connaî les règlesle alors on va y aller directement est-ce que vous pouvez nous Rapp al maintenant on passe à la pratique c'est trois règles voilà voilà alors donc retenir que les protéines les protéines je l'ai décrit c'est tout ce qui est viande poisson poulet les œufs maintenant je pense que tout le monde sait à peu près comment ça les fromages les laitages tout ce qui est protéiné ça freine les sucres alors je que ce soit des protéines animales ou végétales animales ou alors les végétales je mets un petit bémol parce qu'il est très rare de trouver des protéines végétales pures alors on va me citer le tofu mais bon on n'est pas une nation à tofu forcément ou donc dans les protéines végétales notamment dans les légumineuses il y aun charge protéique et honneur au végétariens pour ceux qui peuvent l'être parce que tout le monde ne peut pas l'être il y a une charge protéique mais tout qui est toujours liée à une charge avec des hydrates de carbone avec du des sucres complexes ouis donc je parle des protéines voilà bien connues donc poisson poisson poulet viand ouais les fromages les œufs les tages voilà ces protéines freinent les sucres c'est-à-dire que par exemple alors un exemple pour maintenir son poids on se dit je ve faire un régime ben je mange très le plus simple possible à 16h ou à 11h je vais prendre une pomme la pomme c'est sain on se dit une pomme c'est sain c'est très sain d'ailleurs c'est vrai mais dans la pomme il y a une charge sucrée avec du fructose certes qui est pas un sucre rapide mais également pas mal de glucose donc la pomme en tant que telle va pas donner un apport calorique dè mesur mais le fait sur un estom vide de balancer du sucre et un impact sucré seul le pancréas qui est un peu irrité par notre stress et cetera va surréagir en surréagissant il va donner des messages ensuite d'hypoglycémie et cette pomme en tant que tel c'est pas c'est pas ces calories qui vont nous embêter c'est la fringale que ça va créer et à partir de là on va surbouffer au repas suivant c'est comme si elle avait un effet rebond cette c'est exactement ça d'ailleurs la la nutrition du 21e siècle ne s'intéresse pas à la prise alimentaire mais aux effets de la prise alimentaire sur le repas suivant voilà donc super important de l'avoir en tête ah super important donc la pomme il faut l'associer avec un yaourt donc les protéines freainent les sucres ensite un yaourt une pomme donc voilà donc ça c'est c'est intéressant protéines freineent les sucres si vous avez envie de prendre des pâtes pourquoi pas mais il faut absolument un morceau de poisson ou de poulet et cetera prendre un plat de pâte tout seul c'est vraiment stupide parce que ça va vous renvoyer les les sucr lant vont se transformer en sucre rapide impact glycémique assuré dans les heures qui suivent les les fibres les fibes al alors c'est pour ça que c'est intéressant que vous ayez pris l'exemple aussi des pâtes parce que c'est vrai quand on pense sucre on pense for ou parfois on pense toujours suc par sucre complexe donc dans le mot su toutes les toutes les céréales voilà et au passage certaines légumineuses qui sont également très riches accompagné de protéines mais riches en en lesqueles par exemple c'est intéressant peêre quent c'estd le le le poischiche et et des protéines à l'intérieur mais également il y a une charge en sucre complexe les les gens se disent tout ce qui est sucre complexe ça fait pas de mal alors que les sucres rapides ça fait du mal je groupe toutes ces choses parce que la distinction entre sucre complexe et sucre simple ou rapide comme c'est plus à la mode maintenant mais à un moment si vous avez une majorité de sucre complexe vous ratez la cible parce qu'à la digestion ils vont à un moment se transformer en sucre rapide et vous aurez une hypoglycémie alors ça c'est le premier point le deuxième que vous vouliez dire c'était les fibres freinent les sucres fibres donc commencer par des crudités un repas on commence toujours que ça soit le petit- dééjeuner le repas de midi ou le soir s'il vous plaît commencez par des par la protéine au départ ou par des fibres si vous le pouvez des des crudités des petites salades des choses comme cela tout ce qui contient des fibres ça c'est très important d'ailleurs c'est aussi important pour la mastication parce que tout ce qui fibux en plus demande d' être bien mastiqué donc on n'est pas forcément à fond sur des jus qui passeraient très vite dans le sang mais là on mastique et on prend des voilà on prend bra les fibres freinent le sucre c'est pour ça qu'il est toujours préférable de manger entre guillemets un fruit plutôt que de le boire mais ensuite là de nouveau voyez un un un jus de fruit peut avoir un index glycémique donc très élevé mais si avant on prend une boisson lactée pas forcément avec du lait mais une boisson lactée à base de yaourt et cetera en quelque sorte un un smoothie avec du yaourt et des fruits et bien il n'y aura pas d'impact glycémique alors que le smoothie avec les fruits seuls vous vous aurez un impact et vous aurez des fringales juste après ex moi j'aime bien cette image mais bon c'est une métaphore très personnelle déjà parce que je suis très visuelle mais d'avoir cette idée que tout ce qui est fibreux si on voit bien ça fait comme une petite trame qui tapisse en fait et qui protège ex donc si on peut se le représenter de cette matière ça va ça F i oui oui oui oui oui oui alors ensuite troisième point les graisses freinent les sucres alors ça c'est moins agréable parce que évidemment on peut se dire évidemment si je mets du gras voilà mais c'est quand même une notion qu'il faut av voir et et je donne un nouvel exemple tous les gens qui qui sont fanatiques de pâtes l'Italie étant le le royaume en Europe pour les les pâtes vous ne verrez jamais d'italien manger des pâtes de régime entre guillemets c'est toujours accompagné d'une sauce qui est soit protéiné soit grasse et puis il y a l'antipasti il y a l'antipastie voilà et les antipastill sont souvent riches en fibres et en et en protéines parce qu'il y a tous les enchois et les choses comme ça absolument les légumes grillés et CER c'est magnifique c'est magnifique ça donne presque faim même si on sort de taable alors les graisses frein et sucre donc ça c'est bien par exemple l'avocat on sait qu'on en abuse pas parce qu'ilè bien même un filet d'huile d'olive ou ou des choses comme ça ça va vraiment tamponner tout ce qui est les les les les céréales et légumineuse et donc le message je dirais en 4e et 5e point c'est vraiment pour le petit-déjeuner s'il vous plaît quoi que vous mangiez au petit-déjeuner commencer par la protéine les fibres c'est plus difficile peut au petit- dééjeuner les gens mangent pas facilement de la salade verte et des crudité au petit-déjeuner mais commencer par un œuf coque commencer par un morceau de fromage commencer par du poulet enfin voilà tous les peuples par exemple asiatiques commence par une soupe où il y a du poulet à l'intérieur et du riz et donc poulet index glycémique très bas riz index glycémique assez haut ça fait un index glycémique médian il y a pas de fringale cuid des oléagineux dans cette affaire très sympa si on les digère riche en graisse évidemment si on veut un petit peu je préfère freiner les sucres par les fibres et les prot protéin que par les graisses parce que là à un moment il faut aussi tenir compte des calories je dis pas qu'il faut je dis qu'il faut pas prioritaire voilà on était sur M CIR sans fringale dans ce sujet voilà donc si on reste bien sur notre sujet dans ce caslà on peut les oléagineux me vont très bien également au niveau pour attaquer ça ça va freiner ce qui va suivre voilà alors vous parlez aussi de cinq combinaisons alimentaires est-ce que dans ces trois règles il y a déjà ces combinaisons il y a déjà ces combinaisons on va les compléter pour l'émission parlant des trois repas le petitdéjeuner je viens d' parler c'est vous vous ne serez jamais en forme jusqu'au repas de midi si vous ne commencez pas par une protéine c'est absolument certain si vous aimez les flocons d'avoine les céréales tout ça indispensable de les accompagner les flocons d'avoine à l'eau cuisiner à l'eau si on ne mange que ça c'est c'est tragal assuré si on les cuisine au lait ou avec du yaourt ou en prenant des smoothies avec c'est gagné on aura on aura pas de de fringal qui la recette du vrai porid d'ailleur absolument il y a pas façon toutes les vraies recettes toutes les vraies recettes renvoie à du bon sens le repas de midi commencer par les crudités et ensuite si on commence par de si on a des protéines commencer par au moins 4 C bouchées de la protéine pure ensuite on peut associer une règle également si on prend un repas avec des des féculant majeur pomme de terre les pâtes et tout ça pas de dessert sinon ça fait exploser l'index glycémique c'est une règle à connaître par cœur et le soir on essayie d'avoir ça c'est une règle personnelle de 30 ans d'expérience des céréales si on veut également mais on commence par la protéin céréales on fait des protéines légères c'est-à-dire poulet et le poisson poulet poisson le soir et et des céréales légères là on peut prendre des céréales sans gluten riz Sarasin et cetera je suis pas un hayatola du ou un grand chant du sans gluten total ça arrange certaines choses pendant un court moment mais le gluten est également une protéine bonne pour la santé donc faut pas le supprimer complètement mais le soir si on peut faire du sang gluten ça favoris ouais digestion fluide et tau de préférence et on fait les petites 10 minutes de marche dont on avait parlé dans ce fameux épisode moi je l'ai gardé quand même depuis he j'ess ce podcast que que j'ai beaucoup aimé où il y a tous ces petits conseils de de de de nutrition santé et nutrition minceur on respire avant et on fait les 10 minut trè respiration mastication et marche alors ça c'était aussi une question comment recaler notre sens de la saciété on a parlé de du dérèglement effectivement de la glycémie est-ce qu'on a d'autres choses à retenir par rapport à ça à la saciété il y aurait tout un autre podcast à faire sur la saété mais les les les règles fondamentales je crois que vous venez de les les énoncer on commence dans l'assiette déjà ne pas avoir de crise d'hypoglycémie parce que les crises d'hypoglycémie inquiètent notre cerveau h dérèglent notre saciété donc il y a un centre dans le cerveau qui nous dit stop et il nous dit plus stop et le problème quand on n pas respecté ces règles pour l'hypoglycémie si on rentre dans le repas suivant c'est là où je propose les neurosciences proposeent une vision dynamique de la nourriture et pas juste figer j'ai pris tant de calories je vais grossir c'est faux c'est que ce dérèglement avec l'hypoglycémie vous fait rentrer dans le repas suivant avec un centre de la société qui est déconnecté et pour qu'il se reconnecte globalement on a vu qu'il fallait 25 minut 25 il y a des gens 35 minutes voilà mais au moins 20 25 minutes et on mange tous en moins de 20 minutes ouais c'est long tout le repas vous allez avoir une fringale vous allez engloutir vous allez vous lever de table marcher 10 minutes dans la rue hop ça va se reconnecté et là vous aurez cette remarque terrible mais pourquoi j'ai tant bouffé et la suite j'ai pas de volonté vous allez vous autoculpabiliser on en reparlera d'ailleurs la culpabilité nutritionnelle n'est pas liée à votre manque de volonté mais vraiment au cerveau et on donnera les règles pour que on est pas la grande règle c'est ne jamais lutter contre son cerveau on est toujours perdant oui alors ça vous l'aveiez bien dit et c'est vraiment vraiment important de de le redire ça enlève quand même une part de culpabilité moi je trouve absolument essentiel non mais une culpabilité je crois que ça peut enlever la culpabilité chez alors il y a il y a 10 % des gens qui font un peu tout et n'importe quoi je l'accepte ça enlève la culpabilité chez 90 % des gens on ne franchement dérégler son alimentation dérégler son alimentation c'est c'est dérégler un des mécanismes les plus puissants ça commence par la respiration juste après vous mangez et il et la sexualité est loin derrière au niveau des des des des contentements du corps vous vous touchez à quelque chose qui est le fondement de votre survie quelle horlogerie quand même extraordinaire c'est c'est un émerveillement de chaque jour ouais et je dis ça un médecin qui a tellement étudié tous ces mécanisme on s'approche de la fin de cette émission on a voulu ces émissions très courtes et pratiques avec le docteur Rougier au niveau boisson qu'est-ce qu'on peut faire là c'est on revient toujours dans les mêmes fondamentaux c'est-à-dire que les bois en tant que tel sont toutes quelque part bonnes si elles n'apportent pas une charge sucrée majeure donc tout ce qui est vraiment jus de fruits si on a fait un peu d'exercice physique je recommande toujours du jus de fruits coupé d'eau ça ça me va très très bien mais les jus de fruits pur en tant que tel c'est une machine à fringale et et à hypoglycémie en particulier à jeun le matin à jeun le matin ça va pas alors c'est ce sont des idées je pense que toutes ces émissions vont se heurter à quelque chose de très très puissant et on aura du mal à le déprogrammer mais on va essayer quand même c'est c'est la satisfaction c'est la dopamine c'est du style ça moi ça me plaît gustativement alors ce mot s'appelle la palatabilité c'est-à-dire le plaisir sensuel qu'on a à mettre quelque chose dans sa bouche qui au niveau du palais palatabilité ça vient de palais nous enchante et donc les gens qui nous entendent on dit mais il nous il nous casse les pieds ce type moi j'adore ça et le jus d'orange par exemple avec le petit le le English breakfast c'est une hérésie absolue c'est tout à fait récent ce n'est pas du tout dans la tradition d'abord le le l'acidité de la j du jus d'orange si vous prenez après quelque chose à base de laitage tout ça ça marchera pas c'est très mauvais pour la digestion des céréales si vous prenez des céréales le matin parce que les céréal se digère basique si vous mettez un bon coup d'acide ça marchera pas et c'est un gros coup de sucre vous commencez le repas en disant à votre pancréas voilà un grand coup de sucre dans la tête et le pancréas va se dire si le début du repas il y a tellement de sucre le notre corps anticipe il se dit la suite ça va être absolument et il va programmer une sécrétion insulinique démesurer par rapport à votre repas réel et donc vous aurez de l'insuline résiduelle et donc vous aurez une hypoglycémie donc il faut essayer de trouver de garder tout ce qu'on aime mais de le replacer alors un jus d'orange pourquoi pas après le sport dans l'après-midi au moment où on est moins sensible franchement tous les jus de fruits sont compatibles avec l'activité physique pas avec l'activité de bureau le rester assis c'est c'est un grand apport en sucre vraiment faut faut l'entendre en boisson je conseille au départ bon c'est pas très original de l'eau he oui de qualité viand mon rouous rosé de la reine pas trop chargé en minéraux parce que les minéraux c'est de la pierre il y a qu'à la source où ils sont ionisés dans bouteille au bout de 4 jours c'est c'est juste comme si vous mangiez un morceau de pierre donc c'est stupide euh dans les infusions de plantes je suis très infusion de plantes les en bouteille c'est quand même aussi un problème c'est que on se dit bah idéalement mettre des de l'eau dans des bouteilles en plastique c'est pas génial alors là il faudrait on pourrait aussi avoir de nouveau un podcast sur le sujet par même si les plastiques sont alimentaires et neutres qu'on le veille ou non il passe de plein soleil souvent à ensuite le froid puis plein on peut pas demander une neutralité moléculaire à du plastique ça n'existe pas à part la la plus grande neutralité c'est les plastiques très épais des biberons et encore h voilà en tout cas merci infiniment on arrive à la fin de cette émission on a bien compris des grandes règles pour les bonnes associations alimentaires pour mincir sans fringal et puis même si on a pas besoin de mincir ce sont de toute façon de bonnes habitudes à prendre pour toute la vie en fait ce qu'on vient de dire là on l'a exprimé je ces émissions je les fait avec plaisir parce que c'est un problème de le surpois est un problème de santé qui maintenant comme commence à hanter tout le monde et lutter contre cela c'est c'est donner de la prévention au niveau santé mais vraiment il y a une prise de conscience il y a un pouvoir de prévention dans l'alimentation et l'alimentation a toujours fait peur parce qu'on se dit ah oui je vois bien que je mange trop ceci cela donc l'idée c'est toujours été pendant 50 ans privation et j'espère qu'à travers ces ces six podcasts on va pouvoir on peut tout garder mais on va les répartir et surtout on va les les mettre dans un contexte où on va impliquer notre corps au niveau stress et émotion de façon extrêmement simple et surtout restez bien avec nous puisque la semaine prochaine avec le docteur Rougier on parlera de cinq réflexes indispensables pour se passer du sucre ce sera un épisode tout à fait complémentaire à celui qu'on vient de faire aujourd'hui merci beaucoup merci si vous avez aimé ce podcast n'hésitez pas à lui donner C étoiles sur Spotify et surtout abonnez-vous gratuitement sur votre plateforme préférée pour ne manquer aucun épisode découvrez mes invité en avant-première sur Instagram à l'adresse métamorphose podcast et abonnez-vous aussi gratuitement dès maintenant à la newsletter métamorphose pour être au courant de nos conférences ateli et de nos dernières actualités pour ça rendez-vous sur notre nouveau site www. metamorphosepodcast.
