hoy te voy a hablar de los 10 alimentos más inflamatorios que podemos encontrar y Cualquiera podría decir pero doctor venga una cosa en realidad no hay ningún alimento que por sí sea la causa de la inflamación Crónica en las personas y que esté generando todas las enfermedades y yo te podría decir que sí pero también te podría decir que es que son cosas que estamos consumiendo muy seguido y además no nos damos cuenta porque dicen no pero es que tenemos que comer de todo pero poquito será que eso sí es verdad yo creo que sí
El problema es que no sabemos Cuánto es mucho y cuánto es suficiente o Cuánto es poquito de cada cosa por eso Cuál es mi objetivo con este video enseñarte compartirte Cuáles son esos alimentos que en el día a día poco a poco son tan cotidianos tan frecuentes que se van metiendo en nuestra vida sin que nos vayamos dando cuenta cómo van generando inflamación Crónica y para eso tú podrías decir inflamación Crónica Qué es eso quiero que pares por un momento y pienses que uno puede tener fuego que el que uno prende inmediatamente que es es
el que genera así todo el fuego o uno puede tener brasa cuando uno tiene brasa esa brasa que se genera poco a poco esa brasa es la inflamación Crónica el fuego así grande es la inflamación aguda como cuando te pica una abeja como cuando te caes y te fracturas eso es inflamación aguda la inflamación Crónica va ocurriendo muchas veces de manera silenciosa va ocurriendo sin darnos cuenta y el problema es que está metida dentro de todas nuestras pequeñas decisiones diarias en el mundo occidental o en el mundo de la industrialización que vivimos hoy en día
hemos creído que lo que tenemos hoy que la forma como vivimos hoy que el mundo lleno de ultraprocesados de hoy que el mundo lleno de radiación de hoy es lo normal que eso es lo que hemos hecho siempre que así es que hemos estado expuestos desde siempre y eso no es así tenemos que recordar que el mundo que tenemos hoy es un mundo que no tiene más de 70 60 años y antes de eso el ser humano no estaba expuesto a muchas cosas que sí tenemos hoy el exceso de azúcares que nació desde el siglo
XIX como un ingrediente rápido barato que se empezó a masificar por todo el mundo todo el de Harinas refinadas que empezó también a ampliarse en el mundo y a distribuirse por todos lados todo lo que ha pasado con los aceites vegetales pero ya vamos a hablar de todo esto entonces toda esta industrialización esto de verdad genera un problema Esto no es un tema de Ay no tan exagerado qué pereza yo no quiero ir no no no esto de verdad es un problema por eso te voy a hablar de los 10 alimentos que yo puedo observar
que son más frecuentes para que tú vayas a tu cocina y observes si algo de esto tiene que ver contigo o no Si algo de esto también de pronto pares y hagas una observación personal y tú digas Bueno qué pasa con esto yo sí lo estoy incluyendo en mi vida o no pero entonces qué es la inflamación la inflamación es una respuesta natural normal necesaria necesaria ojo den nuestro cuerpo para poder combatir y ocurre ante algo externo o ante algo interno que puede ocurrir si a mí se me digamos se me perfora un intestino es
algo interno que está ocurriendo si yo tengo algo externo como una infección como un trauma como algo que me estoy entiendo dentro de mi cuerpo que me está generando inflamación Pues eso va a generar una respuesta en mi sistema inmunológico donde yo voy a tener migración de muchas células inmunológicas para tratar de responder a esto ya te decía tenemos de forma aguda Y de forma Crónica pero hoy sabemos hoy sabemos prestame mucha atención que esa brasita esa inflamación Crónica esa inflamación así de a poquitos de a poquitos de poquitos de a poquitos es la causa
de la gran mayoría de las enfermedades crónicas que hoy tenemos la enfermedad cardiovascular el cáncer la demencia el alzheimer todas las enfermedades crónicas que hoy tenemos las vemos hoy como causa de la inflamación Crónica Entonces será que esto es algo a lo que le debemos prestar atención pues esto requiere toda nuestra atención Cuáles son los síntomas porque yo puedo decir pero yo no siento absolutamente nada inflamado pero yo no me veo inflamado en algún lado doctor usted me ve inflamado yo te puedo encontrar inflamación Crónica si te pido exámenes de sangre pero también la inflamación
Crónica A diferencia de la aguda puede ser completamente silenciosa puede empezar a irse montando por poco a poco pueden empezar a ver síntomas de bajo grado como problemas en la piel como problemas mentales como cansancio como problemas gastrointestinales como dolores articulares como cambios emocionales trastornos del sueño hormigueo en las manos diferentes cosas que uno puede decir wow esto como que de pronto Bueno sí yo puedo tener de pronto alguna de estas cosas entonces doctor por favor díganme Cuáles son esos alimentos repasemos losos por favor Bueno vamos a hablar sobre el primero el primero no quiere
decir que sea el más importante Y es que te voy a hablar de el azúcar los azúcares la miel el jarabe la panela todas las cosas que vienen Digamos como empaquetadas en esto Qué pasa la mayoría de estas moléculas son uniones de glucosa que es necesaria para la energía y fructosa fructosa tú dirás fructuosa como la de las frutas Sí pero en las frutas está perfectamente y está en la dosis que debe ser y ahí no va a haber nunca ningún problema el problema es en estos jarabes mieles azúcares panelas todo esto esa fracción de
fructosa o el exceso de glucosa cualquiera de los dos que se lleve a un exceso exceso y uno podría decir exceso es más de cuánto exceso es consumir más de 20 G al día para un adulto Y eso cuánto es eso es más o menos Unas cuatro o cinco cucharaditas al día y también podrías volver a decir Bueno pero eso cómo se ve en la comida es que yo muchas veces no le pongo nada Pues mira un paquetico de galletas como las que se come un niño puede tener 16 un niño y un niño no
necesita 20 ni siquiera lo necesita porque el azúcar no es necesaria un niño No se podría consumir por ahí unos 10 o sea que en un paquetico en las cereal del tigre el cereal del tucán del elefante de todo esto hay mucho más de lo que se requiere de lo que podría ser tolerable de lo que una persona podría procesar Entonces el exceso empieza a generar elevaciones Crónicas de la insulina elevaciones Crónicas de la glucosa y con respuesta pues la elevación de la insulina empieza a generar inflamación Crónica empieza a generar alteración de receptores nutricionales
empieza a hacer que uno esté con la ansiedad de que querer seguir comiendo todo el tiempo y esto a la larga empieza a generar resistencia a la insulina y eso empieza a generar elevación del ácido úrico y todo eso termina generando más respuesta inflamatoria y Por ende un problema muchísimo peor Entonces el azúcar refinada y todas las mieles las panelas déjalas para el postre del fin de semana sácalas de tu vida porque cuando no nos damos cuenta que nuestros alimentos está metido en pequeñas cosas pues ahí es donde terminamos con un problema alimento número dos
las harinas refinadas las harinas refinadas son un problema porque al quitarle la fibra a las harinas lo que queda es un polvo fino que tiene la capacidad de Elevar la insulina y de generar picos que son muy parecidos a lo que podrían generar los azúcares Por ende resistencia a la insulina Por ende picos de glucosa Por ende inflamación Crónica Por ende todo lo que estamos hablando alimento número tres los aceites hidrogenados todo lo que son los aceites refinados que ha habido mucha controversia incluso hace poquito salió un estudio donde cogieron las personas y las pusieron
a ayunar otros les pusieron a hacer otro tipo de dieta y les dieron aceites vegetales y se dieron cuenta que los que les dieron aceites vegetales no habían tenido mayor efecto sobre el peso y todo eso y yo les digo Mira es que esto no es un tema de peso esto es un tema que estos aceites por su proceso de refinamiento terminan con múltiples procesos químicos industriales y les tienen que poner múltiples compuestos algunos compuestos son derivados del petróleo Pues que yo la verdad no quisiera tenerlos dentro de mi cuerpo Tú verás y también el
exceso de Omega 6 en tu cuerpo que es lo que más tienen estos aceites puede generar un desequilibrio entre la cantidad de Omega 6 y de omega3 y cuando tú tienes un desequilibrio entre la cantidad de omega6 y omega-3 en tu cuerpo eso inmediatamente desencadena la inflamación Crónica Y eso y uno dice y yo Cómo sé eso pues para y evalúa tu vida si tú en la mayoría del tiempo estás consumiendo aceites de tipo Omega 6 es decir soya canola girasol maíz y no consumes casi nada de Omega 3 seguramente vas a tener la balanza
desbalanceada seguramente va a estar así y eso va a ser una realidad en tu vida entonces qué tenemos que hacer Tenemos que entender Cuáles son esos procesos por los cuales tú vas a empezar a llevar un mecanismo en el cual vas a disminuir esto lo más que puedas déjalo solamente que estás para el restaurante y empiezas a consumir un poco más de omega3 en tu vida Con eso vas a generar nuevamente el equilibrio que tienes que generar alimento número cuatro son los alimentos ultraprocesados Todo lo que tenga un montón de procesos químicos de sabores artificiales
colores artificiales procesos artificiales lo mismo que qu pasa con los aceites vegetales que te acabo de mencionar son un ultraprocesado la gente que sigue diciendo que los ultraprocesados no producen ningún tipo de enfermedad es porque definitivamente no no quieren leer no saben leer no saben Buscar literatura y no saben entender además que esto no se trata de buscar el único estudio que muestre como una molécula es capaz de generar enfermedad porque eso no es así te lo dije al principio de este video no hay un solo alimento que sea capaz de generar suficiente enfermedad si
tú te comes un alimento procesado un solo día de la vida de vez en cuando te va a pasar algo seguramente No seguramente No no va a pasar absolutamente nada El problema es que no entendemos como un poquito de Harinas refinadas con un poquito de azúcar con un poquito de ultraprocesados con un poquito de aceites vegetales con un poquito y uno va metiendo todo eso dentro de la misma ponchera dentro de la misma olla y lo va mezclando eso es lo que no entendemos cómo funciona Porque A eso le tenemos que sumar la individualidad de
cada persona entre la falta de sueño el estrés el antibiótico el exceso de prasol por tantos años el todo todo eso cómo se va combinando y cómo se va conjugando y cómo va creando una realidad de cada persona los alimentos ultraprocesados todos los colores artificiales los Sabores artificiales todo esto ya está demostrado el link que tiene con enfermedades mentales con depresión con problemas cognitivos con trastorno de hiperactividad con cánceres con enfermedades autoinmunes con inflamación Crónica todo lo que tú quieras Por eso te digo yo veo un montón de gente que además ni siquiera pasado por
una facultad de nada que tenga que ver relacionado con la salud diciendo que esto no tiene nada que ver y ingenieros de alimentos que salen diciendo esto no oj y no estoy criticando al gremio de la ingeniería de alimentos ni me faltaba trabajo con ingenieros de alimentos y me parece absolutamente fabuloso lo que hacen pero me parece increíble que salgan a decir que porque un compuesto no es capaz de generar cáncer porque se dieron cuenta que es que se está usando cantidades chiquitas lo que no entiendo es lo que pasa con eso en el tiempo
es lo que estamos hablando ahorita con la inflamación Crónica pero larga tú eliges alimento número cinco todos los lácteos de origen industrial de nuevo son lácteos que tienen Sabores artificiales colores artificiales espesantes artificiales muchas cosas que ni siquiera son de fruta que han sido absolutamente modificados que les tienen que reañ adir las vitaminas porque se las dañaron en todo su proceso de industrialización que tienen un montón de subproductos que están hechos pues no para nuestro cuerpo yo cuando le digo a la gente que consuma lácteos Les recomiendo consumir quesos lo más naturales más artesanales posibles
y ojalá que sean quesos madurados para que no vayan a tener ningún efecto ni de la caseína ni vayan a tener tener tampoco residuos de muchas veces quedan con muchos menos residuos de lactosa porque se va rompiendo durante ese proceso y lo otro es que sean lo más campesinos posi si vas a consumir un yogurt griego Busca que sea lo más campesino posible si vas a consumir leche o kefir o alguna cosa Busca que sea hecho con mínimo proceso pero todo lo que tiene alto proceso no te lo recomiendo alemento número seis todo lo que
son las carnes ultraprocesadas todos los jamones las mortadelas las salchichas todos los que es así bien rosado radioactivo estos alimentos están llen de unos compuestos que se llaman nitritos los nitritos Se ponen como conservante Pero estos están altamente relacionados Y eso se sabe desde hace muchísimos años la relación que hay con el cáncer gástrico Además de que muchos les ponen glutamato monosódico y el glutamato monosódico con el tiempo si no nos damos cuenta que lo estamos consumiendo con gran cantidad va a tener la posibilidad de Elevar el ácido úrico generar resistencia a la insulina generar
inflamación Crónica Y a eso súmale que ese color rosado radioactivo eso no es natural y muchas veces le ponen Sabores sabor a humo sabor a yo no sé qué sabor un montón de cosas Pues que eso no tiene ningún beneficio las carnes ultraprocesadas y todas estas carnes Esas son las que sí están relacionadas con el cáncer cada vez que dicen que es que comer carne produce cáncer no comer carne roja natural no produce cáncer las carnes ultraprocesadas son las que producen cáncer alimento número siete las bebidas alcohólicas y el alcohol Mira el alcohol es algo
que yo creo que uno puede disfrutar en la vida con moderación pero hay que saber cuánto es moderación yo no creo que un ser humano debiera consumir alcohol a diario yo no creo pero también creo que tampoco quiere decir que no sea nunca hay muchas cosas donde han establecido Cuánto es mucho Cuánto es alcoholismo cuánto puede producir cáncer cuánto puede producir cirros es cuant todo eso no es absolutamente claro dentro de todo lo que yo he leído al respecto Por qué Porque a mí me gusta consumir alcohol de vez en cuando entonces pues trato de
mirar cómo me puedo relacionar con eso de manera correcta a mí me gusta tomar vino a mí me gusta tomar cerveza a mí me gusta tomarme muy de vez en cuando un whisky muy de vez en cuando me gusta mezcal también pero no tomo más de ahí no tomo todos al tiempo yo nunca me tomo más de dos tragos de nada Es decir nunca me tomo dos cervezas y dos vinos no me tomo una cerveza y un vino o me tomo un whisky y una cerveza o me tomo sabes como que Procuro no ir más
allá de eso Porque además yo no tomo por tener la sensación de de En mi en mi cerebro o en mi cuerpo de estar como uh No yo no tomo por la embriaguez a mí es porque son Sabores que que disfruto y son Sabores que disfruto Especialmente con las comidas pero si no no lo voy a hacer pero el alcohol el acetaldeído que es la molécula que se deriva de ahí que es muy tóxica para el hígado Cuando uno llega a cantidades que superan lo que mi hígado es capaz de procesar Ahí es donde empieza
a representar un daño Y de nuevo junto con el azúcar junto con las carnes ultraprocesadas junto con el estrés junto con la falta de sueño junto con todo Ahí es donde se empieza a producir el problema porque es la combinación del estrés crónico que esto va generando vuelvo y te digo la inflamación Crónica no está Solamente porque te tomes una copa de vino de vez en cuando es porque estás juntando esto con esto con esto con esto con esto con esto con esto con esto con esto con esto y empiezan a ser parte tan de
nuestra cotidianidad que no nos damos cuenta cómo empiezan a generar inflamación Crónica alimento número ocho te voy a hablar de el gluten que es una proteína que está dentro del trigo la cebada y el Centeno ojo el gluten no está en el arroz el gluten no está en la papa que hay gente que me dices que deje el arroz por el gluten digo Quién te dijo eso el gluten es una proteína muy interesante que tiene unas propiedades de atravesar muy rápido la Barrera intestinal pero tiene la propiedad de generar inflamación especialmente el gluten de oxidente
que es un gluten genéticamente modificado si tú vives en Europa seguramente el gluten que se consigue en la mayor parte de Europa es gluten que no ha sido tocado que no es modificado genéticamente y que no tiene este problema el gluten de oxidente es dependiente de la dosis el daño que le hace al intestino que tiene la capacidad de ir Rompiendo las microvellosidades irlas inflamando e ir Rompiendo las uniones intestinales y de generar daño Ya lo han descrito muchas personas el Dr alesio fasano mi profesor lo escribió hace muchísimo tiempo Entonces esto es una realidad
absoluta pero es dependiente de la dosis si tú vas a salir de vez en cuando y te vas a comer un pancito o algún día o un pan de masa madre que estás preparando de alguna manera tú Perfecto no pasa nada una pizza Disfrútala pero el problema es la inclusión de esto en el día a día estar en este ciclo todos los días Eso es lo que no te recomiendo te voy a hablar de los últimos dos que pueden ser un poco controversiales pero yo creo que debemos tenerlos en cuenta y es el número nueve
son los edulcorantes artificiales que hay gente que dice que no que es que eso no pasa nada que es que eso ya nos dimos cuenta que no elevan tanto la insulina entonces unos dicen que sí unos dicen que no unos dicen que altera la microbiota unos dicen que no unos dicen que genera inflamación otros dicen que no nos dicen que le va el ácido úrico otros dicen que no porque hay estudios para ambas cosas pero yo no quiero estarle metiendo mi cuerpo químicos industriales yo no si yo puedo solucionar el tema de endulzar con algo
natural como la estevia como el fruto de monje o el monkfruit o la alulosa Cualquiera de esos tres que no tienen efecto sobre la glucosa no tienen efecto sobre la insulina no tienen efecto sobre el ácido úrico son completamente naturales su proceso de obtención es completamente natural no tiene procesos químicos no tiene residuos químicos no genera inflamación Crónica no genera recordación del sabor no genera estímulo de la dopamina no genera nada de eso pues Por qué no porque voy est estar consumiendo sucralosa acesulfame aspartame que son moléculas absolutamente químicos industriales para lo que mi cuerpo
no está hecho pues yo no los quiero incluir yo no quiero hacer parte del será que sí hacía daño a la microbiota o no Porque es que yo quiero cuidar de mi microbiota Entonces yo ni siquiera por sospecha me voy a poner a ir por esa vía y el alimento número 10 es el exceso de sodio el exceso y te hablo del exceso porque hoy le tenemos pánico al sodio vivimos con una sodio fobia y la gente cree que es que tiene que sacar la sal de la vida y sacar la sal de la vida
es un error si tienes dudas sobre esto por favor vas a ir a ver los videos que tenemos al respecto sacar la sal de la vida es un tremendo error yo qué tengo que hacer moderar la Cuánto es moderar la tú sabes cuánto requiere un adulto al día más o menos una cucharadita barrigona al día y dice Ah pero eso es como bastante eso es lo que requerimos en una cucharadita hay 2.3 los famosos 2.3 G que necesitamos mínimo de sodio en el día están en una cucharadita de 5 G de sal eso es lo
que requerimos sabes dónde está el exceso usualmente no está en la sal que tú utilizas en tu cocina sabes dónde está el exceso está en la panadería Industrial están las carnes esas ultraprocesadas industriales de las que te estaba hablando Ahí es donde está metido la mayor parte del exceso de sodio que los seres humanos consumen de nuevo el cuerpo humano es capaz de eliminar el exceso de sodio que tú le pongas es capaz de orinar lo Pero qué pasa con el exceso cuando hay exceso de sodio con exceso de azúcar con exceso de Harinas refinadas
con exceso de alcohol con exceso eso Ah ahí ya se empieza a volver un círculo vicioso Porque además te pongo un ejemplo una persona sana que por algún motivo consuma algún exceso de sodio le va a pasar algo No una persona enferma que tenga resistencia a la insulina el sodio en exceso le puede disparar a que a partir de la glucosa de la fructosa convierta a producir más ácido úrico y más inflamación Y ahí sí te digo ahí tenemos problemas pero de nuevo es esa misma molécula en una persona sana y esa misma molécula esa
misma dosis en una persona enferma y Fíjate cómo se comporta De distinto entonces Esto es algo simplemente de entender cóm es la combinación de todo lo que va inflamando tu cuerpo y fíjate como son cosas tan frecuentes qué vamos a hacer con los azúcares reemplazarlos por monfruit por estevia por alulosa qué vamos a hacer con las harinas refinadas pues tratar de buscar harinas que no sean refinadas harinas integrales Qué vamos a hacer con los aceitas vegetales los puedes cambiar por aceite de oliva por aceite de aguacate por gui Qué vamos a hacer por los lactos
ultraprocesados cambiarlos por lactos campesinos sí cosas de de mismo proceso a la larga todas estas cosas que te estoy diciendo es sencillo Qué vamos a hacer con el cereal del tigre Qué vamos a hacer con el cereal del tucán sácalos de la vida para qué qué vas a hacer con lo del el endulzante del papelito amarillo del papelito rosado sácalos de la vida no son necesarios para qué los vas a incluir a la larga la única conclusión a la que te quiero llevar es que entiendas que la inflamación Crónica es algo real pero es algo
que se va construyendo poco a poco en la vida y que habla absolutamente es de nuestra salud de nuestros hábitos de de lo que vamos haciendo poco a poco Gota a gota en nuestra vida si tú algún día vas y te tomas una gaseosa que destapa la felicidad y ese mismo día desayunaste cereal del tigre ese mismo día te comiste unas gomas llenas de colorantes no va a pasar absolutamente nada el problema es cuando esto se vuelve parte de la vida Cuando esto se vuelve algo largo algo crónico y esa combinado es lo que va
generando que tú estés como soplándole poco a poco a esa brasa que esa brasa no se apague y que eso vaya generando la inflamación Crónica que de nuevo es la causa de la mayoría de las enfermedades no transmisibles que tenemos hoy en día Espero que esta información te sea útil que te permita despertar a un llamado a la conciencia que en este momento que nos queremos dar tantos regalos recordemos que el mayor regalo que nos podemos dar es la salud como siempre recuerda que la mejor forma que nos puedes apoyar con esto es compartiendo este
video con todos tus contactos para que entre todos sigamos generando mayor conciencia mejor toma de decisiones hacia nuestra salud y así es como verdaderamente transformamos la salud Te mando un abrazo grande Gracias y hasta la próxima
