o Olá pessoal vamos para o nosso primeiro aula prática da disciplina de processo bioquímico o tema da aula de hoje até h e tão ponho Vocês já viram lá na teoria O que é tampão nada mais é do que a medida do potencial hidrogeniônico ou seja da concentração de ioga mais presentes na solução já viram que é possível calcular através de cálculos matemáticos o valor do PH E hoje nós veremos na prática como é que se mede o PH vocês viram que a escala de PH vai de 0 a 14 vocês viram q7al PH neutro para baixo e quanto mais distante de sete mas ácido será o PH e para cima quanto mais distante de sete mais Base que será o PH hoje nós vamos ver como é que podemos medir o PH na prática todo mundo sabe por exemplo é pura tem PH em torno de sete ou seja estudaram na teoria que o nosso sangue tem um PH entre 7. 3 e certo. 4 como fazemos para medir isso na praça hoje veremos isso uma das formas mais simples de se medir PH é através do papel de tornassol é Oi e o papel de tornassol nada mais é do que uma fitinha vamos retiraram aqui uma fitinha de papel vou deixar ela aqui vamos colocar dois líquidos diferentes nesses Beck u é um líquido transparente do lado de cá um líquido transparente e do lado de casa Nós não sabemos o que é o que a única coisa que posso dizer é que temos um ácido e uma base assim olhando os dois são transparentes não conseguimos saber a diferença e vamos mergulhar então o papel de tornassol no primeiro Beto E aí e veja o que aconteceu e o papel ficou vermelho e agora vamos mergulhar um outro papel no outro Beck a e o papel se Manteve Azul muito bem o papel de tornassol é um papel indicador ele nos permite saber se uma substância é ácida ou se ela é básico Independente se utilizando o papelzinho vermelho ou papelzinho azul toda vez que mergulharmos uma substância ácida o papel ficará vermelho toda vez que mergulhar mais uma substância básica o papel ficará Azul portanto sabemos que esse béquer contém uma substância ácida e esse béquer contém uma substância base temos também soluções indicadoras são soluções que podem mudar de cor quando na presença de um PH básico ou de um PH entre essas soluções nós temos a fenolftaleína o alaranjado de metila azul de bromotimol e tantos o que temos ainda os indicadores caseiros como vinho tinto que fica vermelho e PH ácido e verde quando o pH é base o suco de repolho roxo também é um indicador muito utilizado basta picar o repolho roxo faz-se um suco boa e você pode utilizar o como indicador vamos utilizar aqui hoje assim a nova está lendo ela é um indicador ácido-base Observe E aí e colocaremos os dois béqueres 4 gotas de fenolftaleína é E aí e observe que o béquer da direita se Manteve transparente já sabemos que aqui temos uma solução ácida quando a fenolftaleína é colocada numa solução básica ela adquire uma coloração Rosa as soluções indicadoras então nos permitem a cena saber se uma solução é ácida ou se ela é base mas sabemos que dentro da escala do PH os valores ácidos vão de 1 a 6,9 assim como os básicos partem de 7,1 Até 14 o que sabemos aqui é simplesmente que essa solução tem PH básico mas a solução indicadora não nos permite saber se o PH é 8 9 10 ou outro qualquer e o outro recurso que temos é a fita Universal do PH é uma fita plástica que tem 4 quadradinhos diferentes nela o que fazemos é mergulhar essa fita na solução que queremos medir o PH e depois compararmos com a escala que vem na caixa da fitinha essa escala mede o PH de um em um do 0 até o cantor é Oi Como é o seu nome está leina não nos permitiu conhecer Qual o valor real dessa solução faremos isso agora com a fita do PH é mergulhamos alguns segundo hoje e vamos comparar com a caixinha comparando com a escala vemos que a solução tem ph14 o outro recurso que temos é o indicador Universal que consiste da reunião de várias soluções indicadoras com pontos de viragem diferente E ele nos permite medir o PH de substâncias no intervalo de 4 a 10 baseado na diferença de cores no entanto a fita de PH quanto o em o valor do PH mas ainda assim são métodos não muito precisos porque eles nos permitem conhecer se o PH é a 5 6 9 ou 10 mas a exemplo do sangue que sabemos que mede 7.
35 a 7. 45 como medir esse ponto 35 e esse ponto 45 como fazemos para ter essa precisão só isso temos aparelhos chamados de PH né temos dois modelos aqui Este é o PH metrô portátil também chamado de peagâmetro de bolsa esse modelo portátil nos permite levá-lo para aula de campo por exemplo para qualquer lugar onde queremos usá-lo ele independe de energia e essa é uma das vantagens é e como vocês podem ver ficar esse aparelho nos dá a medida do PH, duas casas depois da vírgula e isso nos permite uma real precisão do valor do PH para laboratório nós temos o peagâmetro de bancada Este é um pouco mais preciso ele mede condutância ele mede temperatura que podem interferir no valor do PH e ele Depende de energia elétrica por isso não podemos transportá-lo para qualquer lugar nós colocamos no béquer uma água de torneira para verificarmos qual é o exato valor do seu PH verifiquem no visor do peagametro que essa água tem o valor de 7.
