Talvez tu já tenha visto por aí alguns produtos que misturam café com cogumelo talvez inclusive tu já tenha visto por aí alguns vídeos onde as pessoas colocam o extrato líquido do cogumelo junto com o café para poder tomar mas alguma vez tu já parou para pensar se essa mistura tem alguma reação e é sobre isso o que a gente vai tá falando no vídeo de hoje como que a interação do café com o cogumelo pode tá afetando os benefícios pra saúde do cogumelo que tu tá ingerindo então Salve salve minha família fungica aqui quem tá
falando é o Rafael eu sou engenheiro agrônomo aqui do portal do cogumelo e antes da gente começar o vídeo Eu sempre peço que para quem já é aqui da casa já deixa o like porque sabe que esse vídeo vai trazer um conteúdo aí interessante para vocês sobre o mundo do cogumelo e que quem não é da casa tá chegando aqui pela primeira vez eu vou pedir para que primeiro veja o vídeo todo e aí só depois no final do vídeo se esse vídeo for interessante para ti aí sim tu deixa o teu like e a
tua inscrição que é um pequeno ato mas que ajuda muito a gente aqui no canal a continuar fazendo esses conteúdos Fechou então vamos agora aqui pra tela e vamos entender melhor sobre essa interação do cogumelo e do café Então gente para que a gente possa entender bem dessa interação do cogumelo com café a gente precisa ter em mente aqui dois componentes que existem ali no cogumelo e no café primeiro de tudo os taninos tá os taninos que é um são compostos que tem ali no café não só no café mas no chá verde em alguns
tipos de chás na erva mate em chocolates tá os taninos são compostos antioxidantes Com benefícios pra saúde tu pode encontrar ele em vários locais ok vários lugares vários alimentos aqui a gente vai est usando o café porque é o mais comum de ter essa mistura com cogumelo Tá mas o ponto aqui é o tanino Beleza então o café tem essas moléculas chamadas taninos e Os cogumelos eles têm essas moléculas chamadas polissacarídeos Principalmente as betag glucanas do cogumelo tá E são esses polissacarídeos do umelo gente que são responsáveis por modular o nosso sistema imune o nosso
sistema imunológico Beleza então são os polissacarídeos que t esse benefício do cogumelo em modular o nosso sistema imunológico agora para entender um pouquinho melhor sobre a interação desses dois compostos que eu vou est falando aqui para vocês a gente precisa contextualizar mais uma coisinha aqui que é como que esses polissacarídeos eles modulam o nosso sistema imunológico e aqui eu vou dar só uma pincelada por cima para vocês entenderem a lógica tá gente se vocês quiserem que eu vá mais a fundo nesse tema de sistema imunológico e cogumelos comenta aí para mim que eu faço um
vídeo bem detalhado então gente funciona assim ó a gente consome os polissacarídeos do cogumelo assim que a gente consome esses polissacarídeos eles são percebidos eles se ligam por alguns receptores que tem lá no nosso intestino Mais especificamente no nosso intestino no tecido lifo associado ao intestino conhecido como gute tá é lá que tem assim esses receptores do sistema imunológico que percebem essa molécula do cogumelo e isso desencadeia a modulação do sistema imunológico tá se não tem essa conexão aqui não tem modulação do sistema imune tá então precisa Isso ocorrer precisa que o nosso intestino perceba
essa molécula do cogumelo e isso vai desencadear ali numa reação que vai modular o nosso sistema imunológico Beleza agora gente que entra aqui a interação desses dois compostos os polissacarídeos e os taninos do café eles reagem eles reagem eles se unem e eles formam aqui uma interação tá E essa interação Ó gente aqui esse fininho é os polissacarídeos aqui é o tanino e aqui no lado é essa interação que tem entre os polissacarídeos e os taninos tá E essa interação essa molécula nova que formou ela não é quebrada no nosso intestino no nosso estômago e
consequentemente no nosso intestino ela passa direto tá e como essa molécula aqui ela não é quebrada o nosso intestino ele não consegue captar os polissacarídeos do cogumelo se o nosso intestino não consegue perceber o polissacarídeo do cogumelo Foi o que eu falei aqui ó a modulação do sistema imunológico não vai ocorrer por essas células que existem no intestino precisam perceber o polissacarídeo pra modulação acontecer como teve essa ligação com o tanino do café e formou uma nova molécula o nosso intestino não consegue perceber e consequentemente não tem a modulação do sistema imunológico consequentemente aquele cogumelo
que a gente tá ingerindo tem de certa forma seus benefícios pra saúde reduzidos tá já que essa modulação do sistema imunológico não vai ocorrer mas gente esse não é o fim do mundo tem um pulo do gato importante aqui que torna que a gente consiga fazer essa mistura de polissacarídeos e tanino que ela mantém ainda suas propriedades benéficas ali paraa nossa saúde saca só essa ligação gente ela é afetada pela temperatura tá essa ligação aqui se ela estiver em um ambiente acima de 40º C essa ligação aqui é el é quebrada então o que que
a gente precisa fazer aqui se a gente quer realizar essa mistura e quer manter esse potencial de modulação do sistema imunológico ali do café com cogumelo ou do chocolate com cogumelo precisa estar numa temperatura acima de 40º abaixo disso essa molécula aqui vai continuar não vai ser percebida pelo nosso intestino então algumas receitas como café gelado com extrato de cog ou um chá gelado um estrato de cogumelo até mesmo aquelas barras de cogumelo funcional de certa forma Elas têm grande parte do potencial ali medicinal quando a gente fala em termos de modulação do sistema imune
perdido justamente por conta dessa ligação aqui então basta tomar o cuidado de que tu pode sim misturar colocar o teu extrato de cogumelo no teu café só tenha certeza que o teu café tá quente tá certo para tu não perder esses benefícios ali que tu tá buscando naquele cogumelo Claro se tu tá misturando cogumelo com café ou qualquer outra coisa que tenha tanino e tu não tá buscando ali os benefícios medicinais desse café aí tudo certo tá bom gente estamos falando aqui em específico pra a modulação do sistema imunológico então gente então é isso ó
as Beta glucanas do cogumelo elas precisam se ligar no nosso nas moléculas do nosso intestino para desencadear toda essa reação de modulação do sistema imunológico Beleza mas se tiver um tanino no meio em uma temperatura abaixo de 40º C essa modulação não vai acontecer e a gente vai est perdendo ali um potencial benefício do cogumelo para nossa saúde tá certo gente então tomem cuidado Com esse pequeno detalhe mas que pode fazer uma grande diferença ali na intenção da Qual tu tá consumindo o cogumelo Tá certo lembrando para vocês que tem um cupom de desconto especial
só para vocês aqui do YouTube tá o cupom YouTube é só entrar lá no site do portal do cogumelo e para qualquer produto vocês aqui da família fungica do YouTube vão est ganhando 10% de desconto tá certo espero que tenham gostado dessa novidade sobre polisar os e taninos um grande abraço pessoal e até o próximo vídeo [Música]
