🌱 PROTEÍNAS | CURSO UNAM | Aminoácidos | Moléculas orgánicas | Fibrosas y complejas

qué tal chicos Cómo están Sean bienvenidos una vez más a este canal yo soy Carlos y en esta ocasión daremos continuación a las biomoléculas orgánicas en esta clase veremos todo lo que tienes que saber acerca de las proteínas para tu examen que son cuál es su función y su clasificación todo esto de [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] volada [Música] muy bien Vamos a comenzar Entonces como siempre Comencemos definiendo Qué son las proteínas sabemos que las proteínas son biomoléculas orgánicas pero ahora Presta atención a lo siguiente las proteínas son polímeros formados por unidades más pequeñas

llamadas aminoácidos Es la primera vez que mencionamos esta palabra polímeros Qué significa esto un polímero es una molécula compleja que está formada por cadenas de otras moléculas más pequeñas llamadas monómeros por ejemplo chicos Qué son los carbohidratos o glúcidos los carbohidratos son polímeros Por qué Porque son moléculas complejas formadas de moléculas más simples que son los monómeros Cuáles son los monómeros de los carbohidratos Exacto los monosacáridos Entonces los carbohidratos son el polímero y los monosacáridos son el monómero lo mismo pasa con los lípidos Qué es un lípido un polímero Por qué Porque es una molécula

compleja formada de unidades más simples que son los monómeros Cuál es el monómero de un lípido efectivamente un ácido graso Esos son los monómeros de los lípidos entonces un lípido es un polímero que está formado por monómeros que son ácidos grasos excelente ahora pasa Exactamente lo mismo con las proteínas Qué estamos diciendo que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos si las proteínas están formadas de aminoácidos Qué son los aminoácidos son el monómero o la unidad de las proteínas esto es importante ahora antes de comenzar a estudiar las proteínas tenemos que estudiar al monómero

a los aminoácidos Así que presta mucha atención como ya dijimos los aminoácidos son moléculas que se unen para formar proteínas pero para tu examen es importante que sepas cómo son estas moléculas Así que vamos a ver aquí tenemos una molécula de un aminoácido qué tenemos tenemos un átomo de hidrógeno un átomo de carbono y tres grupos funcionales tenemos al grupo r tenemos al grupo amino y tenemos al grupo carboxilo tienes que memorizar dos cosas Una que un aminoácido está formado por estos tres grupos funcionales grupo amino Grupo r y grupo carboxilo pero número dos tienes

que memorizar Cómo es el grupo amino y cómo es el grupo carboxilo aquí en pantalla lo estás viendo Así que tienes que estudiar muy muy bien esta parte Vale ahora es importante que veamos esta molécula ya completamente desarrollada por qué ya lo entenderás más adelante Cómo se vería se vería de la siguiente manera Ahí está esta sigue siendo la molécula de un aminoácido pero ya completamente desarrollada es exactamente lo mismo aquí tenemos los dos átomos de hidrógeno y el átomo de nitrógeno que corresponden al grupo amino y aquí tenemos ya desarrollado el grupo carboxilo por

supuesto Tenemos también el grupo r el átomo de hidrógeno y el átomo de carbono ahora por qué te estoy mostrando esto acabamos de decir que los aminoácidos son moléculas que se unen para formar proteínas Entonces ahora es importante que veamos cómo es que esto se logra Cómo se forman las proteínas chicos para formar proteínas un aminoácido tiene que unirse a otro aminoácido y este a otro aminoácido y así sucesivamente hasta formar largas cadenas Pero cómo se logra esto Presta atención el grupo carboxilo de de un aminoácido se une con el grupo amino del siguiente aminoácido

y luego esto se repite el grupo carboxilo de otro aminoácido se une con el grupo amino del siguiente y así sucesivamente ahora cada vez que un aminoácido se une con otro se pierde una molécula de agua Así que es importante que esto lo tengas presente cada vez que se une un aminoácido a otro perdemos una molécula de agua por supuesto No solamente te lo voy a explicar Necesito que lo veas así que Presta atención aquí tenemos una molécula de un aminoácido y aquí tenemos otra molécula de otro aminoácido estos dos aminoácidos se tienen que unir

cómo lo van a hacer ahí comienzan a acercarse Ahí está ahora para que estos dos aminoácidos se puedan unir el carbono del primer aminoácido se tiene que juntar con el nitrógeno del segundo aminoácido Entonces qué les está estorbando esto les está estorbando al primer aminoácido le estorba el Oh al segundo aminoácido le estorba un átomo de hidrógeno Entonces qué va a pasar que el primer aminoácido va a liberar shoh Ahí está y el segundo aminoácido va a liberar ese átomo de hidrógeno de esta manera ya se pueden juntar sin ningún problema ahí está de esta

manera los aminoácidos se juntan unos tras otros hasta formar proteínas Ahora te pregunto qué fue lo que tuvo que liberar el primer aminoácido Qué tuvo que expulsar unoh exactamente y Qué tuvo que expulsar el segundo aminoácido un átomo de hidrógeno efectivamente entonces en total perdimos dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno te pregunto esto escrito de otra manera Qué es una molécula de agua efectivamente Entonces espero que ya comprendas el Por qué decimos que cuando un aminoácido se une a otro se pierde una molécula de agua es por este motivo bien Espero que

quede claro un último dato que debes saber es el siguiente es en enlace que está uniendo al carbono con el nitrógeno o en otras palabras que está uniendo a los dos aminoácidos se conoce como enlace peptídico Así que no lo olvides el enlace peptídico es el enlace que une los aminoácidos por lo tanto también es el enlace que une a las proteínas vale perfecto Espero que todo esto se haya comprendido hasta ahora hemos visto todo acerca del monómero Ahora sí vamos a comenzar a hablar de las proteínas primero composición las proteínas están compuestas de carbono

hidrógeno oxígeno y nitrógeno aprecia que a diferencia de los carbohidratos y los lípidos las proteínas ya cuentan con nitrógeno Y esto es muy importante Por qué Porque en el examen te pueden llegar a preguntar las proteínas de esta manera son biomoléculas imprescindibles para el crecimiento del organismo las proteínas son fundamentales para el crecimiento del cuerpo pero esto Gracias a qué gracias al nitrógeno que poseen Así que no lo olvides por último otro dato muy importante las proteínas son las biomoléculas orgánicas más abundantes de todo nuestro cuerpo por qué Porque tan solo el 50% del peso

Seco de la célula corresponde a las proteínas estamos diciendo que el 50% del peso de todas nuestras células se debe a las proteínas es por esto que son las más abundantes perfecto una vez dicho Todo esto es hora de comenzar a ver la clasificación de las proteínas en esta clasificación vamos a encontrar dos grupos vamos a encontrar proteínas fibrosas y proteínas globulares ahora Bien dentro de las proteínas fibrosas encontramos a las proteínas contráctiles o con función contráctil y las proteínas estructurales dentro de las proteínas globulares vamos a encontrar a las proteínas de transporte a las

proteínas de defensa las proteínas hormonales las proteínas de reserva de energía y por supuesto las proteínas proteínas catalizadoras mejor conocidas como enzimas antes de comenzar a ver cada una de estas proteínas tenemos que saber por qué se llaman proteínas fibrosas Y por qué globulares Presta atención las proteínas fibrosas se llaman así porque su estructura es muy alargada de modo que toma forma de fibra las proteínas globulares se llaman así porque su estructura es esférica y compacta por eso también se conocen como esfero prototech no tanto una vez dicho esto Comencemos a ver cada una de

estas proteínas Comencemos con las proteínas fibrosas primero proteínas estructurales chicos las proteínas estructurales se llaman así porque como su nombre indica brindan estructura y soporte a las células de diferentes áreas específicas de nuestro cuerpo en este caso tenemos dos la primera es el colágeno el colágeno es una proteína estructural que se encarga del mantenimiento de nuestros tejidos cutáneos en otras palabras palabras de la piel nuestro cuerpo produce colágeno naturalmente pero con el paso de los años esta producción disminuye es por eso que comienzan a surgir las arrugas la segunda proteína estructural es la keratina la

keratina de igual manera se encarga del mantenimiento de los tejidos pero del cabello nuestro cabello tiene esa estructura ese soporte esa rigidez gracias a esta proteína a La queratina pero no solamente se encarga de los tejidos del cabello también de los tejidos de las uñas nuestras uñas tienen esta consistencia esta dureza gracias a esta proteína estructural que se encarga de mantener sus tejidos ahora tenemos las proteínas contráctiles las proteínas contráctiles también se conocen como proteínas musculares Por qué Porque son las que participan en la contracción muscular Así es la contracción muscular no Sería posible sin

dos proteínas esenciales las cuales son miosina y actina estas dos proteínas miosina y actina se unen entre sí para lograr efectuar la contracción muscular es lo único que tienes que saber para tu examen la miosina y lactina son dos proteínas contráctiles que participan en la contracción muscular muy bien hemos terminado con las proteínas fibrosas ahora vamos a pasar a las proteínas globulares Comencemos con las proteínas de transporte las proteínas de transporte se llaman así porque transportan sustancias específicas a través de Nuestra sangre en total tenemos dos veamos la primera hemoglobina chicos hemo significa sangre globina

significa glóbulo entonces hemoglobina quiere decir que son proteínas que se encuentran en los glóbulos rojos de la sangre ahora qué transporta la hemoglobina la hemoglobina transporta oxígeno hacia todos los tejidos de nuestro cuerpo no lo olvides la hemoglobina es la proteína que transporta el oxígeno hacia todo nuestro cuerpo esto a través de los glóbulos rojos de la sangre además también tenemos a las lipoproteínas a qué te suena esta palabra lipo viene de lípidos Entonces qué quiere decir esta palabra quiere decir proteínas que transportan lípidos no lo olvides las lipoproteínas son proteínas que transportan lípidos a

través de Nuestra sangre ahora vamos a comenzar a ver las proteínas de defensa las proteínas de defensa se llaman así porque forman parte de nuestro sistema inmunológico también conocido como sistema inmune estas proteínas se encargan de neutralizar sustancias extrañas como los virus y las bacterias Tan pronto como las identifican y cuáles son son las inmunoglobulinas no lo olvides inmunoglobulinas Estas son las proteínas de defensa de nuestro cuerpo las inmunoglobulinas chicos también son conocidas como anticuerpos y estas se mueven a través de la sangre no lo olvides pasemos ahora a las proteínas hormonales las proteínas hormonales

son aquellas que controlan procesos importantes de nuestro cuerpo como el crecimiento el desarrollo el metabolismo o la reproducción En otras palabras son aquellos que regulan procesos fisiológicos Cuántas tenemos tenemos dos la primera la insulina la insulina todos la hemos escuchado alguna vez la insulina es una proteína que nuestro propio cuerpo sintetiza dónde en el páncreas ahora Para qué sirve la insulina se encarga de regular el nivel de azúcar en Nuestra sangre regula los niveles de glucosa en nuestra sangre vale es muy conocida Por qué Porque Lamentablemente nuestro país hay muchos que padecen de diabetes y

sabemos que los que padecen de diabetes tienen que estarse suministrando esta proteína cada cierto tiempo para qué Para regular el azúcar en sangre ahora También tenemos a la oxitocina esta hormona tal vez si no la has escuchado Pero no te preocupes es muy fácil de memorizar porque la oxitocina es la hormona del amor Por qué se llama la hormona del amor porque es la hormona que nos ayuda a sentir cariño por los demás claro esto te lo pongo para que sea más fácil para ti memorizar esta hormona pero esta no es su principal función su

principal función es facilitar a la mujer el parto le mejora las contracciones durante el parto entonces elige lo que más te sirva para memorizar hormona del amor o la hormona que mejora las contracciones en el parto tanto la insulina como la oxitocina son proteínas hormonales pasemos ahora a las proteínas de reserva energética las proteínas de reserva energética son proteínas de alto valor energético ahora esto por qué Porque son proteínas que almacenan energía para nuestro cuerpo Cuáles son número uno albúmina esta proteína la encontramos principalmente en la Clara del huevo y número dos caseína que la

encontramos principalmente en la leche Entonces no lo olvides albúmina caseína dos proteínas de reserva energética que tiene nuestro cuerpo la primera se encuentra en la Clara del huevo y la segunda en la leche estúdialas Muy bien excelente y Bueno chicos como pueden apreciar ya Solo nos falta ver las últimas proteínas catalizadoras más conocidas como enzimas pero por ahora solo necesito que memorices que las enzimas son proteínas y ya está por qué porque las enzimas es un tema aparte que tenemos que estudiar para el examen yo voy a hacer un video completo acerca de este tema

para que no al este video bien chicos pues hemos terminado por ahora Aquí les dejo este resumen de lo que hemos visto en esta clase Espero que les haya gustado mucho y por supuesto no olviden suscribirse a este canal y ayudarlo a cumplir su meta nos vemos en la próxima clase los quiero mucho y [Música] adiós