e aí o olá eu sou o chefe gabriel lourenço vou mostrar para você agora o forno combinado programável victory na função cocção noturna que é uma ferramenta que ajuda principalmente em cozimentos longos a você adiantar esse processo durante a noite para chegar de manhã e o alimento tá pronto ou pelo menos semi-pronto nós vamos utilizar um pedaço de carne como exemplo basicamente a opção noturna é a mesma programação de qualquer outra função só que a gente acrescenta dois parâmetros um é a hora ea temperatura que ela vai começar a cozinhar e o outro é a
temperatura de conservação essa bem importante porque da hora que a gente abandonou vamos dizer assim o nosso forno até a hora que a gente vai retornar ele vai ter que ter uma temperatura interna se a temperatura se chama temperatura de conservação para a gente vai ajustar para que ela fica esperando nesse tempo até dar o start na cocção então geralmente a temperatura de conservação como cocção também no exemplo da nossa carne nós vamos deixar ela 120 graus até a hora de começar a cozinhar de manhã e aí de manhã então ela entra no modo 200
graus a seco para caramelizar e fazer a finalização por fora então vamos colocar aqui dentro ó g1 e aí e eu posso inclusive dar uma selada nela antes é o caso que eu vou fazer eu vou fazer uma cocção a seco por alguns minutos para selar essa carne e depois colocava na conservação e e para selar gente vai utilizar uma temperatura bem alta e no caso [Música] e aí ah tá agora nossa carne tá congelada nós vamos programar a função noturna então eu vou deixar a 70 graus com a temperatura boa para a gente tendo
uma quebra de fibra e essa carne se tornar uma carne de panela né uma carne que tá desmanchando depois e vou programar a corrupção então pela manhã quando chegar ou na hora do almoço para nós quando almoço a 180 graus para ela voltar e dar uma caramelizada e esquentar e a gente poder servir vamos lá então a gente conversa com cocção noturna a função quando a gente retornar vai ser a função seca mesmo o tempo como ela vai estar já 70 graus ou vai estar quente e 20 minutos ela vai estar pronta oi e a
temperatura vai ser de 200 200 tá bom para ela dar uma caramelizada na volta hora de início então a gente vai programar as 11:30 supondo que a gente vai servir ao meio-dia e e aí e aí aqui que tá o ponto chave temperatura de conservação como eu disse antes 70° é uma temperatura bacana e aqui ela tá pronta para cozinhar a gente vai dar o stat ele entrou no modo conservação ele vai ajustar a temperatura para os 70 e vai manter-se 60 até a hora que a gente combinou aqui de 11:30 ele retornará caramelizar então
tá aí alternativa muito bacana para você poder adiantar seus processos principalmente os de longa corrupção durante a noite ou até mesmo durante o dia para servir à noite e já tá com prepara adiantado certo esse é o nosso demonstrativo do modo de condução noturna então acesse o nosso site siga nossas redes sociais para maiores informaçõ
