Bom dia pessoal meu nome é Rogério e a aula de hoje é sobre enzimas digestivas Beleza então o que que a gente vai fazer hoje a gente vai entender os processos químicos da digestão humana então a gente viu o sistema digestório agora a gente vai ver como que o sistema digestório faz a digestão e a absorção dos nutrientes pro nosso corpo Então quem não viu a aula 24 Vai lá dá uma olhadinha básica lá para vocês lembrarem como que é a estrutura do tubo digestório depois volta aqui beleza então vamos lá vamos começar pra gente
começar a falar de enzimas digestivas a gente tem que lembrar o quê que a digestão começa na boca então lá na boca a gente já vai começar a degradar os nutrientes só que é só um nutriente que vai ser degradado na boca então lá na boca vocês viram que a gente tem as glândulas salivares aí as as glândulas salivares produzem e excretam a saliva aqui na boca e a saliva é rica em quê em amilase ou ptialina né a amilase salivar ou enzima ptialina Qual que é a função dessa enzima ptialina a função da enzima
ptialina é degradar os carboidratos ou seja iniciar a degradação dos carboidratos já na boca tudo bem então o principal carboidrato que é quebrado lá na boca é o amido certo então eu trouxe aqui uma experiência pra gente fazer então a gente já vai começar quebrando o amido então aqui eu tenho a boca tá cheia de saliva e ptialina e amilaze salivar e aqui eu tenho pão então o pãozinho lá rico em amido carboidrato então vou deixar ele aqui sendo degradado pelas enzimas Tranquilo então vocês sabem aí que a a saliva Ela também tem uma certa
a viscosidade tá quem confere a viscosidade a saliva é uma proteína também excretada aqui chamada musina essa musina deixa a saliva com aquela consistência de baba mesmo você vê que a saliva não é uma aguinha ela é toda babenta assim ela por pelo fato de ser babenta ela tem muscina que é uma proteína que dá viscosidade a ela e lembrando uma coisa muito importante aí da gente falar do início do processo digestório que a boca tem o PH neutro tá a boca necessariamente tem que ter um PH neutro ou seja o PH ele varia então
neutro é sete acima de sete Até 14 é alcalino ou básico abaixo de sete até zero é ácido Beleza então a boca tem o PH neutro é importante que o PH da boca seja neutro por qu se aumentar acidez da boca ou seja se diminuir o PH você vai ter maior tendência a ter cares certo as bactérias que formam as cares elas sobrevivem melhor em meio ácido então o aumento de acidez da boca pode favorecer o surgimento de carrias por outro lado se alcalinizar a boca ou seja se aumentar o PH da boca que que
pode acontecer lá tem a formação de tártaro então o tártaro sobrevive melhor no meio alcalino Beleza então se você se se você tem cá ou tem tártaro você sabe ou você tem cá ou você tem tártaro tá geralmente acontece assim é a pessoa tem mais Car do que tártaro significa que o PH da boca é ácido a pessoa tem mais tártaro do que Cari o PH é alcalino então o surgimento dessas bactérias na boca vai depender muito das alterações de PH da boca então O interessante é que o PH ali seja sete por que que
é legal que seja sete também sete é o PH ideal pro cultivo da amilase salivara ptialina Então ela AG melhor no PH neutro Beleza então aumento ou diminuição de acidez da boca não é muito interessante pro início da degradação dos nossos carboidratos então eu tô aqui ó nossa Olha como tá o pãozinho já então eu tô degradando ele na saliva aqui beleza então já tá começando a digestão do meu carboidrato lá na boca então começou então a boca liberou as as glândulas salivares liberaram a amilase salivar o ptialina ela iniciou a degradação dos carboidratos E
aí eu tenho dois processos mecânicos que acontecem na boca o primeiro é a mastigação você mastiga isso é um processo mecânico envolvido lá na na digestão o segundo processo mecânico é a deglutição você vai engolir então eu amasso o alimento destruo ele na boca né enquanto as enzimas vão degradando os carboidratos E aí eu vou engolir então a mastiga e a deglutição São dois processos mecânicos da digestão as enzimas agindo aqui na na nos carboidratos ou outras enzimas que vão agir em todo o tubo digestório elas vão fazer o que é chamado de Hidrólise enzimática
Então isso é um processo químico Então se a gente for entender a digestão ela vai ter um processo mecânico que é a mastigação a deglutição e o peristaltismo e ela vai ter um outro processo que é químico que é a Hidrólise enzimática Ou seja é a ação da água e enzimas então vocês vão perceber durante toda essa aula que toda a degradação dos nutrientes do nosso corpo ocorre meio líquido e dentro desse líquido vão ter enzimas Beleza então o carboidrato já começou a ser degradado na boca que tem o PH neutro aí eu vou mastigar
e engolir eu deglutir aí aquele alimento vai descer pelo esófago e cair aqui no estômago que que vai acontecer agora no estômago lembra que o PH da boca é neutro agora as coisas mudam quando o alimento cai no estômago a mucose estomacal vai produzir ácido tá que é o ácido clorídrico beleza esse ácido clorídrico vai fazer com que o estômago tenha um PH que varie entre um e dois você fal Caraca um e dois é extremamente ácido Lembrando que o o ácido pode chegar até zero né os ácidos mais fortes ão perto do zero eu
tenho um ácido forte aqui dentro do estômago que é o ácido clorídrico então o ácido clorídrico vai ser importante na destruição de bactérias que quando você engole o alimento não tá esterilizado os os talheres não estão esterilizados então entra a bactéria entra um monte de coisa aqui e aí essa acidez toda aqui vai fazer com que a gente neutralize e destrua a maior parte das bactérias que vão entrar junto com o alimento então bateu na mucose estomacal ele produz ácido para dar uma esterilizada naquele alimento Tranquilo então aqui eu tive uma alteração de PH então
de sete caiu para um a dois ali tá 1 e me tal então ele caiu para um PH ácido o que que isso significa significa que a ação da amilase saliv vai ser neutralizada porque ela não funciona em meio ácido certo então aqui quando aquele pãozinho cair aqui no estômago ele não vai mais ser degradado porque agora eu eu tenho a inativação da amase salivar ela tá inativada beleza agora eu vou ter ativação de outra enzima que é a pepsina certo a pepsina antes do alimento cair aqui ela também tá vind tá ela tava na
forma de pepsinogênio então quando não tem alimento lá no estômago a pepsina não tá ativa por quê Porque as paredes do estômago elas são feitas de músculo e músculo é feito de proteína se a pepsina ficasse ativa sem alimento no seu estômago ela ia corroer as paredes do seu estômago Então ela fica inativa então quando não tem nada no seu estômago a pepsina inativada tem o nome de pepsinogênio E aí quando aquele alimento chegou aqui bateu na mucose estomacal eu aumento aumento a acidez né aí aumentando a acidez eu vou ativar a pepsina ou seja
de pepsinogênio eu vou ter a formação da pepsina aí a pepsina é outra enzima e a sensível é necessário para quê pra degradação dos das proteínas Então as proteínas são degradadas pela pepsina no estômago então o que que tem aqui no estômago tem ácido clorídrico e pepsina uma enzima que destrói proteínas então o estômago foi feito para quê para destruir proteínas então basicamente no estômago você só degrada proteínas porque a milas agora aquele pãozinho ó Então eu tenho pão aqui ó eu trouxe um liquidificador para vocês ó vocês entenderem o seguinte eu tenho pão aí
a mil atuou sobre ele na boca e a Quando ele caiu no estômago que é o meu liquidificador aqui eu volou ter na ativação da milas só que agora vou dar também um presunto aqui então eu tô comendo um sanduíche de presunto de um jeito diferente aqui tá então você vê como Chaves já era era cultura na época eu troue até uma colinha aqui PR vocês verem Olha o que que tem no presunto troue informa final dele em 100 g de presunto você tem água 184 calorias você tem proteínas e gorduras que são componentes principais
dele carboidratos tem um pouquinho de carboidrato também cálcio fósforo ferro sódio potássio vitamina A tiamina riboflavina niacina e vitamina C Olha como o presunto é completo Olha o sanduíche de presunto curtido no meu estômago então chave gera Cultura tá então eu tenho aqui um sanduíche de presunto então isso aqui é um é um é uma comida rica em carboidratos que é o pão proteínas e gorduras ali no presunto certo então o que que é o estômago na vida da gente o estômago nada mais é do que um liquidificador ele é um liquidificador biológico então tudo
que entra no estômago ele vai ser destruído pelo ácido do estômago Ou seja aquele alimento que foi mastigado e engolido ele vai ser transformado numa pasta líquida que é chamado de quimo quando eu falar quimo significa o qu que eu tenho a mistura do alimento com o ácido do estômago e a enzima do estômago que é a pepsina certo então aí a pepsina foi ativada e ela vai começar a destruir as proteínas aqui do meu do meu presunto então isso aqui é um estômago então todo alimento que chega no seu estômago faz isso aqui ó
demora algumas horas tal então demora algumas horas pro alimento ser destruído no seu estômago não é tão rápido assim quanto a gente tem aqui nesse nesse liquidificador mas de duas a 6 horas aquele alimento vai ser degradado no seu estômago pelo ácido enzimas certo e aí ele vai ser transformado ó nessa pasta líquida aqui ó certo Por que que o estômago faz isso com os alimentos por que que ele transforma os alimentos numa pasta líquida para facilitar a absorção certo então tudo que vai ser absorvido pelo seu corpo é melhor absorvido em meio líquido por
isso que a gente chamou processo de Hidrólise tá é a quebra das substâncias com enzimas e essa quebra com enzimas vai ocorrer dentro de um meio líquido na água certo então isso Vai facilitar aborção pelos seus intestinos Beleza então aqui no estômago a gente tem o ácido clorídrico e a pepsina detonando as proteínas aí eu formei o quimo então aqui eu tenho quimo depois que o alimento foi devidamente degradado pelo estômago ele vai passar aqui pro doen e pro intestino delgado então no duodeno é onde eu tenho a maior parte da absorção das substâncias e
é interessante observar que lá no duodeno eu vou ter uma grande ação do pâncreas e da bile certo então o pâncreas vai produzir várias enzimas e o fígado vai produzir a bile que vai ser armazenada na vesícula e posteriormente vai ser jogada aqui no duodeno que é esse cezinho essa curva aqui certo então vamos entender o que acontece agora todo o processo a boca tem o PH neutro favorece a ação da amilase salivar o estômago tem o PH ácido favorece a ação da pepsina quando o alemento entrar aqui no doena agora acontece um outro fenômeno
então de neutro passou para ácido sabe o que vai acontecer quando o alimento entra no intestino delgado no duodeno o duodeno a membrana do duodeno né o epitélio interno do duodeno não aguenta o ambiente ácido tá ele vai ser destruído no ambiente ácido sabe qual que é a primeira coisa que acontece com aquele quimo quando ele entra aqui no doena ele recebe um jato de bicarbonato de sódio isso mesmo amigo O bicarbonato de sódio ele vai ser produzido pelo pâncreas certo aí o pâncreas vai fazer o quando aquele quimo ácido toca a parede do Doo
O duen vai produzir um hormônio chamado secretina aí a secretina Vai avisar pro pro pâncreas que ele tem que produzir o suco pancreático e uma das substâncias componentes do suco pancreático é o bicarbonato de sódio para que que ele vai servir nesse momento ele vai servir para aumentar o PH do quimo que vai passar de 1 a do para 8 a 8 E5 a está se perguntando ol agora ele ficou calino sim quando o alimento entrar no duodeno ele vai vai receber um jato de bicarbonato de sódio e aquilo aumenta o PH da solução E
aí ele vai deixar o PH aqui do quimo em torno de 8 a 8,5 ou seja agora ele vai ficar alcalino outra substância que também aumenta a o PH do quimo é a bile a bile tá ali também para aumentar o PH dessa solução certo então a bile também deixa o PH do do quimo alcalino então eu tenho duas substâncias que vão aumentar o PH dessa solução que é a bile e o bicarbonato de sódio presente no suco pancreático tranquilo o suco pancreático se a gente for entender ele como um todo ele é completo porque
ele vai degradar carboidratos como lembra aquele pãozinho que tava lá na boca sendo digerido ele vai ser digerido também aqui no dodo sabe como pela ação da amilase Só que nesse caso é uma amilase produzida pelo pân que é chamada amilase pancreática então a amase pancreática vai dar continuidade à degradação daquele carboidrato que desceu então ele vai transformar aquele carboidrato em açúcares cada vez menores que é a maltose aí a maltose vai ser destruído em maltotriose e Dextrina então ele vai diminuindo aquele amido em porções cada vez menores para facilitar Nossa absorção essa esse é
o objetivo beleza aquela malto que vocês estam na academia para dar energia o que que é já é a maltose quebrada e maltotriose e Dextrina que ela chama maltodextrina Tá o que que é aquilo é o amido líquido tá mais facilmente absorvido E aí você vai ter energia mais rapidamente que mais que tem no suco pancreático tem a lipase pancreática que que é lipase a lipase é uma enzima que degrada gordura Então aquela bile que foi produzida no fígado armazenada na vesícula jogada no Doo aqui ela serve para baixar a acidez do do do quimo
ou seja aumenta o PH do do daquela solução aumentando o PH vai favorecer a ação das enzimas pancreáticas só que a bile Ela faz o quê a gordura é um elemento muito grande então a bile emulsiona ou seja o que que ele faz com a gordura faz isso aqui ó destrói a gordura em partículas cada vez menores isso Vai facilitar a ação da lipase pancreática lá no duodeno então a lipase consegue quebrar a gordura e a gordura quando é quebrada ela é transformada em ácidos graxos e glicerol isso Vai facilitar a nossa absorção beleza muito
bem que mais que é produzido aqui pelo pâncreas e liberado lá no duodeno é também uma outra proteína parecida com a pepsina então a pepsina dá para destruir proteínas Eu também destruo proteínas aqui destruo então o suco PC ático tambémm produz enzimas para degradar proteínas que nesse caso são duas a tripsina e a quimotripsina São duas enzimas lembra que a pepsina ela tem que ficar inativa para não degradar a parede do estômago e tal que é a mesma coisa a parede do doena é o quê é músculo tá musculatura Lisa então se eu tiver a
tripsina quimotripsina ativas elas vão degradar a parede do Doo Então para que elas Não façam isso elas estão inativadas na forma de tripsinogênio e Kimo tripsinogênio elas ficam inativas quando o alimento bater aqui que que vai acontecer eu vou ter ação de uma outra enzima certo que é chamada de enterokinase e a enteroquinase faz o qu ela ativa a tripsina e a quimotripsina que estavam lá dormindo Beleza então eu tenho uma ação de uma outra enzima para fazer acordar e a quimotripsina certo e aí a quimotripsina e a tripsina é muito nome né Elas vão
degradar proteínas certo então vocês percebem que o suco pancreático é completo ele tem bicarbonato de sódio para neutralizar aquela acidez toda e transformar ele numa base tem lipase que transforma gordura em ácidos grassos e glicerol tem a amilase pancreática que vai transformar o carboidrato em açúcares certo maltose sacarose lactose então ele vai separar os açúcares e a tripsina e a quimotripsina que degrada as proteínas Então vai pegar aqueles polipeptídeos transformá-los em di peptídeos tá em substâncias menores certo então a pepsina Como o próprio nome diz transforma as proteínas em peptídeos certo a tripsina e a
Quim tripsina fazer a mesma coisa transformam proteínas em peptídeos que são umas substâncias menores presentes lá nas proteínas então o que que a gente teve aqui a gente teve ação de várias enzimas lá do pâncreas tá aí as enzimas do pâncreas agem no do oden beleza e aí no restante lá do intestino delgado naquele 6 7 m de intestino a gente vai ter um outro suco digestivo que é o suco entérico certo o suco entérico vai dar final aí a digestão principalmente das proteínas e dos carboidratos certo então eles vão produzir enzimas certo no caso
do suco entérico eu tenho a aminopeptidase a carboxipeptidase e a dipeptidase que que essas três enzimas fazem elas vão pegar aqueles peptídios né que foram produto da degradação das proteínas e vão transformá-los em aminoácidos Para quê Para deixar eles mais facilmente absorvíveis para facilitar a absorção pelo intestino certo então Isso facilita a absorção quanto menor a substância mais fácil de ser absorvida aí ele vai pegar aqueles açúcares que ficaram cada vez menores a maltose a sacarose e a lactose eu vou ter ação da maltase que degrada maltose da sacarase que degrada sacarose e da lactase
que degrada a lactose e aí você vai você vai fazer a transformação dessas substâncias em glicose que é a menor partícula do carboidrato e é Isso facilita a absorção então vocês perceberem que todo objetivo aqui do sistema digestório é transformar as partículas em substâncias cada vez menores para facilitar a absorção pelos intestinos certo só para terminar aqui para concluir que o vídeo tá ficando de Veras Grande que que é a absorção dessas substâncias a absorção das substâncias ocorre em todo o intestino delgado todos os nutrientes vão ser absorvidos pelo intestino delgado como tá cheio de
capilares no intestino delgado e lá dentro tem velosidades intestinais que aumentam a área de absorção dos nutrientes todo nutriente que vai ser absorvido aqui no intestino delgado ele vai ser absorvido em direção ao fígado certo através da veia porta hepática então o fígado ao contrário de praticamente todos os órgãos do corpo ao invés de ter uma veia ele tem duas veias ele tem a veia porta hepática que ela vai absorver tudo que vem dos intestinos em direção ao fígado Ou seja todos os nutrientes absorvidos antes de cairem na corrente sanguínea vão pro fígado e aí
do fígado passa pra veia hepática E aí cai na corrente sanguínea você se pergunta por por quê Porque o fígado desintoxica aquelas substâncias então se tiver alguma substância tóxica o fígado vai biotransformar aquela substância deixar ela menos tóxica pro seu corpo então tudo que for absorvido dos intestinos antes tem que passar pelo fígado através da veia porta hepática famoso sistema Portal beleza e a água é absorvida pelo intestino grosso então o intestino grosso foi feito para absorver água líquido tá então tudo que tivesse que ser absorvido vai pro fígado o que não for absorvido e
seu corpo não for utilizar será excretado e eliminado pelo anos tranquilo tá ruim para nossa nossa que negócio se você Curti essa aa se te ajudou em alguma cois não de de aquele like bsic aqui embaixo se você tiver vendo esse vídeo no YouTube D aquele like bsico aqui emima se tiend vídeoo Faceb quando D oo ajuda do vídeo tá mais pessoas vem esses vídeos que eu est fazend queo aí tá ajudando bante gente eu eso que vocês tenh go desse vídeo e não ficado confuso Beleza qualquer coisa deixa perguntas e comentários aí embaixo e
até o próximo víde valeu ne
