COMO EU ORGANIZO LEGUMES E VERDURAS PARA DURAR MUITO MAIS | Dicas práticas para conservar e congelar

eu vou mostrar para vocês como que eu vou abastecer aqui a minha geladeira e o meu congelador com legumes e verduras para que eles durem mais [Música] tempo conta para mim se aí na tua casa tu acaba desperdiçando muito legumes e verduras e eu vou falar para vocês que aqui em casa há um tempo atrás eu acabava desperdiçando principalmente muitas folhas porque eu não sabia forma certa de armazenar acabava não me preocupando com isso E aí depois que eu comecei a aplicar essas técnicas que eu vou mostrar aqui para vocês nesses vídeos Eu sempre tenho

salada prontinha na minha geladeira sempre tenho os legumes no meu congelador que inclusive eu já falei aqui no vídeo passado 10 coisas que não podem faltar no meu congelador e uma delas são legumes congelados eu vou te mostrar como que eu faço essa preparação de verduras essa semana eu tenho aqui a minha rúcula e eu tenho Alface Americana tá e eu também tenho espinace o alface e a rúcula eu vou higienizar e vou mostrar para vocês como que eu vou armazenar porque o segredo aqui principalmente nas folhas é a forma com que a gente armazena

primeiro que tu tem que secar super bem e depois armazenar da forma correta que eu já vou fazer isso mas o primeiro passo é higienizar para fazer higienização eu tenho aqui a minha centrífuga eu vou só colocar água aqui nela e vou colocar as folhas e vou colocar o produtinho para fazer a higienização vou falar para vocês que essa higi ação com a solução era uma coisa que eu comecei a fazer até que recentemente tá de uns anos para cá Porque antes eu só lavava as folhas em Água corrente para tirar aquelas sujeirinhas que a

gente vê sujeirinhas ou até mesmo alguns bichinhos que ficam ali dependendo de onde você pega mas depois até do meu curso de natural Chef eu vi o quão importante a gente fazer essa higienização com uma solução de preferência uma solução clorada e porque tira esses microorganismos que a gente não consegue ver então aqui com a minha rúcula Vou colocar aqui a solução e vou deixar de molho Vou aproveitar e colocar o alface aqui dentro também para facilitar ó eu corto aqui porque geralmente a Alf Americana fica bem um coração bem certinho né então eu corto

para poder facilitar e não acaba rasgando muito as folhas enquanto a minha rúcula e o meu alface estão de molho o que que que eu vou fazer eu vou desfolhar o meu espinafre O espinafre veio assim né inteirinho E aí gente vou fazer a técnica do branqueamento nesse espinafre porque eu vou congelar ele eu não vou usar pros próximos preparos da próxima semana porque essa semana eu já fiz espinafre mas eu comprei porque eu gosto de ter espinafre no meu congelador espinafre do meu congelador tá quase acabando e eu não gosto de ficar sem primeiro

eu vou tirar todas as folhinhas como eu vou fazer o processo de branqueamento Já botei aqui um Panelão com água ferver vou tampar para ferver mais rápido enquanto isso eu vou lá desfolhar o meu Espina Enquanto essa água ferve aqui que ela precisa estar fervendo PR fazer o processo de branqueamento então est com meu Spina aqui Tirei do plástico que que eu vou fazer agora vou pegar cada uma dessas folhinhas aqui ó com muito cuidado e vou tirar a folha esse cabo eu não a gente não usa para cozinhar só que esse cabo aqui o

que que eu vou fazer eu vou guardar porque depois para eu fazer um caldo então vai depois um saquinho no congelador aí eu vou tirando folhinha por folhinha e vou colocando aqui ó aqui eu já quebro para ficar mais fácil de eu guardar Ó você pode estar se perguntando se eu não vou higienizar eles o que que eu vou fazer como eu vou fazer o processo de branqueamento eu vou ferver eles na panela Então tá tudo certo se eu fosse consumir eles assim cru tá se eu fosse cru não né a gente não consome espin

fre cru eu mas se eu fosse colocar eles direto numa receita eu ia deixar ches de molho também na solução clorada Mas como eu vou fazer o branqueamento eu só vou passar uma água porque para tirar porventura qualquer terrinha E coisa que fique e isso depois que eu desfolhar todos eles espinafre gente ele acaba murchando rápido na geladeira se ele fica assim tá então por isso que eu sempre falo a gente precisa pegar o hábito de fazer essas coisas logo que a gente chega das compras no máximo no dia seguinte porque as folhas acabam estragando

muito rápido na geladeira o ar da geladeira é frio e seco e aí ele AC acaba queimando as folhas sabe quando você esquece o alface Você sabe né Esquece o alface na geladeira acaba ficando meio molenga e queimadinho nas pontas por isso que eu gosto já assim chegou aqui na minha casa comprei no dia eu já separo um tempo para fazer isso para fazer esse pré-preparo para já deixar as coisas prontinhas igual disse cansa sim dá preguiça dá mas é isso que faz com que eu não desperdice as coisas eu poupe tempo porque isso aqui

é dinheiro né gente isso aqui foi eu investi nisso aqui eu comprei isso aqui e tem todo o tempo da Pessoa PR est plantando escolhendo isso mandando na minha casa então isso tudo para mim é muito importante então por isso que eu sempre gosto de já botar na minha agenda fazer isso est aqui com a minha bacia de espin bem bonita agora vou passar uma água para higienizar e depois já vou fazer o processo de branqueamento isso aqui ó eu vou colocar num saquinho eu vou usar para fazer CMA se tu já gostou dessas dicas

que eu compartilhei aqui deixa o teu like aqui no vídeo e se não é inscrito no canal se inscreve aqui porque toda semana eu est postando várias dicas práticas para te ajudar a ter uma cozinha do dia a dia mais real prática e prazerosa assim como a minha antes de levar ferver Eu já preparei uma bacia com água gelada e gelo que faz parte do processo de branqueamento água fervendo o que que eu vou fazer vou colocar as folhas do meu espinafre aqui não tem sal na água [Música] tá vou pegar isso aqui vou dar

uma empurrada nas Fas Depois eu vou te mostrar eu vou fazer esse processo com outros legumes também tá porque esse é um processo que a gente precisa fazer quando a gente quer pensar em congelar alguns legumes e ficar bom e também gente O espinafre como eu já falei não é bom comer o espinafre cru porque ele tem é um nutriente que a gente não consegue absorver muito bem se a gente não passa por esse processo de cozimento então o branqueamento é uma forma de tu dar um susto dar esse cozimento quebrar esse nutriente que pra

gente conseguir absorver melhor e também se tu quiser congelar igual vou fazer agora Ó já passou um minuto agora eu vou tirar pega aqui minha escumadeira dou uma apertada vou trazer direto pra água fria essa água que tá fervendo eu posso aproveitar ela para já botar outro legume aqui agora vou deixar só um pouquinho aqui para ele gelar bem e já vou tirar vou te mostrar o que que eu vou [Música] fazer que que eu vou fazer agora eu vou pegar esse espinafre e vou dar uma amassada nele para soltar bem A água tá ó

ó e vou formar tipo blocos de Espina E é assim que eu vou congelar então formei dois blocos de espinafre peguei a folhinha amassa bem vou tentar sair o máximo de água que eu consegui ó formei mais um bloquinho tô aqui com dois bloquinhos e vou levar isso aqui pro congel aqui com mequinho de Spina que eu até mostrei esses dias no vídeo né do que tem no meu congelador Seme tem Spina Eu ainda tenho aqui um blocão dein já tem esse saquinho vou colocar esses dois bloquinhos aqui ó que eu fiz vou botar aqui

dentro mesmo porque não tem problema Ó vou botar separadinho botei aqui ó vou fechar bem e Prontinho vou levar congelador de novo esse espinafre gente é ótimo ter espinafre congelado o que que eu mais uso espinafre congelado aqui em casa quando eu quero fazer um refogadinho sabe então eu pego aquele bloco só às vezes pego corto ele com uma faca grandona só para tipo quebrar aquele bloco e ponho direto na frigideira faço muita fritata de ovo com espinafre aqui em casa às vezes um refogadinho para rechear um frango também já peguei e fiz um creminho

com cebola espinafre creminho de caçan de caju para rechear um um bife um peito de frango fica uma delícia então tem o espinafre no congelador salva bastante refeição aqui em casa agora eu vou fazer o mesmo processo de branqueamento para congelar o meu brócolis vou cortar os florinhas e vou levar ferver fazer o branqueamento naquela mesma água que eu fervi o meu espinafre só tirei o espinafre e agora incluí o meu brócolis coloquei o brócolis aqui vou esperar um minutinho E aí eu vou tirar ele e vou colar direto aqui na bacia com a água

gelada porque é dando esse choque térmico que eu mantenho as fibras dele mantenho a cor e aí eu posso levar pro congelador passado um minutinho eu tirei meu brócolis e levei pra bacia com água gelada de novo vou esperar esfriar depois escorri sequei bem e agora é só levei para um saquinho ziplock e depois colocar no meu congelador a próxima etapa é escorrer o meu alface o meu tomatinho e agora eu vou passar bastante água corrente para tirar o produto e também qualquer sujeirinha que tenha [Música] ficar a minha centrífuga é uma das minhas melhores

amigas na cozinha eu falei que para fazer as folhas durarem o segredo tá na forma que a gente seca essas folhas que a gente armazena essas folhas Gente esse investimento sério não é das centrífugas mais top tem vários modelos eu comprei sério uma das mais simples e vale muito a pena Já faz mais de um ano que eu tenho essa centrífuga eu uso toda a semana e vale muito a pena um investimento por eu deixei de jogar alface fora porque eu tô secando da forma certa e armazenando da forma certa só que assim se tu

não tem uma centrífuga tá tudo bem tu pode usar pano de prato tu pode colocar as folhas no pano e secar bem não é porque você não tem isso aqui que você vai deixar de fazer mas eu vou te dizer com certeza que vale a pena o investimento então o que que eu vou fazer agora vou pegar aquela alface que eu lavei que tá ali vou passando na centrífuga aos poucos e armazenando aqui no meu potinho uma coisa importante em relação a pote para armazenar folhas Tem vários tipos também gente tem aqueles poes específico não

sei se vocês já viram que tem uma grade Zinha que aí você não precisa colocar o papel mas assim eu comprei esse pote simples tá de plástico uma coisa que é importante ser um pote grande e profundidade tá inclusive se tu achar um pote mais profundo vale mais a pena porque o legal é ir fazendo camadas comprei esse pote aqui eu não lembro quantos litros ele tem mas eu vou deixar aqui na descrição para vocês verem e esse é o pote que eu armazeno as minhas folhas aqui vai caber o alface e a rucola vou

te mostrar como que vai ficar Eu não coloco muitas folhas Quando eu for bater na centrífuga tá porque senão fica muito pesado eu prefiro fazer uns pouquinhos ter certeza que ela vai ficar bem sequinha gosto de passar duas vezes para ter certeza que saiu tudo papel toalha duas folhinhas embaixo e agora é só colocar o alface não é para ficar sobrepondo folhas em cima da outra tá porque a ideia é que o papel toalha Fique sempre em contato com o alface para puxar a água para fazer com que ele dure mais tempo tá então ó

tô espalhando bem aqui ó não botei Folha em cima da outra já tá bom assim mas papel toal e assim eu vou fazendo até acabar as minhas folhas Fiz todo o alface agora já vou colocar minha rúcula junto aqui tem espacinho ainda vou fazer o mesmo processo gente Acabei de perceber um negócio não é rúcula é agrião é Eu sempre peço geralmente uma rúcula e um Alface Americana e aí agora eu me lembrei tava me enchendo aqui senti o cheirinho falei não é rúcula gente é agrião então enfim esse aqui não é rúcula só para

vocês depois não falarem [Música] n na minha cabeça eu sempre tinha a ideia de que eu não gostava de agrião coisa de criança né E aí como eu peço essa hortinha toda semana eu resolvi e dá uma variada sabe e não é que eu gosto do agrião aí agora de vez em quando eu peço agrião eu vou dando uma uma mesclada aqui em casa sabe dotin agrião ou folhinhas mais amargas conta aqui para eu saber porque era uma coisa que eu sempre dizia que eu não gostava e não gostava de rúcula não gostava de coisa

de folha mais amarga né além de ser um amarguinho eu falo que tem uma certa picância até essas folhas né E e aí eu descobri que eu gosto sim principalmente da combinação dessas folhas com tomate eu acho que combina super bem o tomate mais adocicado E essas folhas um pouco mais amargas acho que fica uma ótima salada Prontinho tô aqui com as minhas folhas já teve várias camadas ó não sei se vocês conseguem ver aqui mas eu fiz várias camadas eu prefiro gente botar bastante papel e fazer o máximo de camadas que eu consegui porque

isso faz com que as folhas para mim durem mais tá Então vale a pena mas vou te dar uma dica se tu não quer usar papel toalha não ah é muito desperdício e tal você pode pôr os panos de prato intercalando é a mesma lógica A lógica é tem que ter algo que vai absorver a água que a folha vai soltar quando tiver na geladeira Então essa esse papel esse pano enfim que vai absorver E aí vai fazer com que a tua folha dure mais tempo então isso aqui geladeira agora eu tô aqui com os

meus tomatinhos o que que eu vou fazer com eles vou secar vou colocar aqui num pano de prato dar uma Secada e depois só colocar num potinho com papel toalha embaixo também para absorver a água aqui que ele vai soltando e estou aqui com as cenouras E aí gente a cenoura a gente armazena de uma forma diferente o alface as folhas o tomate abobrinha legumes que tem mais água na sua composição a gente precisa evitar a água para que ele dure mais tempo agora raízes como a cenoura a gente precisa dar água para que elas

durem na geladeira Então como que a gente armazena a cenoura para que ela não fique molenga na geladeira não sei se já aconteceu na tua casa mas aqui ó não armazenei a cenoura da forma correta cheguei em casa botei o saquinho lá na gaveta e olha o que começa a acontecer que essa cenoura é muito grande mas ela começa a ficar mole ó tá vendo ó não sei se dá para ver mas ela tá ficando molenga se é uma cenoura assim pequenininha então gente isso aqui dá dois TRS dias ela já vai est toda molenga

como que a gente faz para evitar isso a gente vai colocar um pote com água um pote mais compridinho que a ideia para mim é que eu consiga colocar cenoura inteira no potinho se porventura acontecer isso ó de não caber no potinho eu dou uma cortada não tem problema tá aqui ó peguei uma única faca limpa que eu tinha Vou colocar aqui no pote ó Prontinho agora vou pegar essas outras cenouras e colocar aqui também preciso colocar mais um pouquinho de água Ó não precisou essa aqui vai ficar um pouquinho para fora mas não tem

problema agora é só fechar e levar pra geladeira se você gostou dessas dicas que eu trouxe aqui no vídeo eu quero te falar que eu vou abrir a primeira turma do meu curso chamado cozinha prática e saudável eu tô terminando de formular ele com muito carinho porque eu quero aprofundar todo esse conhecimento que eu trago aqui no canal do YouTube se tu quer aprender na prática de uma forma bem simples comigo como ter uma cozinha do dia a dia real prática prazerosa e saudável eu vou deixar um link aqui na descrição para você deixar o

seu contato que assim que eu lançar o meu curso ou que eu tiver prestes a lançar eu vou te mandar e o melhor se você deixar o seu contato aqui você vai ficar sabendo em primeira mão e ganhar um baita desconto e também tô pensando que talvez tenha aí um presente também então se você tiver interesse nesse meu curso deixa aqui seu contato que você vai ficar sabendo em primeira mão e eu vou adorar te ter nessa jornada comigo terminei de organizar todos aqui meus legumes e verduras gastei mais ou menos uns 40 minutinhos mas

gente eu sempre falo que esse tempo é investimento porque primeiro já tá tudo organizadinho é investimento de tempo porque agora eu não não preciso mais me preocupar em lavar as folhas toda vez que eu for comer então é só sentar colocar no prato super fácil eu falo também que é uma economia de dinheiro porque dessa forma eu não jogo mais as coisas fora gente porque se tu chega com a alface em casa do mercado e coloca na geladeira as chances de começar a perder principalmente aquelas folhas de Fora são muito grandes eu já tive vezes

de ter que jogar todo o alface fora principalmente se é uma rúcula uma coisa mais sensível então já perdi várias vezes Antes de eu começar a colocar em prática isso que eu mostrei aqui no vídeo para vocês que convenhamos é bem simples só que eu sei que a gente precisa muitas vezes Vencer a preguiça e ir lá e fazer mas vai por mim tu vai me agradecer Se tu começar a colocar isso na tua rotina vai ver que é fácil e que vai trazer muitos benefícios inclusive toda segunda-feira eu faço o meu planejamento alimentar semanal

que eu faço o meu cardapio que é o que fica aqui na porta da minha geladeira que me adianta muito também se você quer saber como que eu eu faço isso aqui como isso aqui me ajuda muito também a poupar tempo na cozinha eu vou deixar o vídeo aqui que vai aparecer e a gente se vê no próximo vídeo tchau