Oi pessoal tá todo mundo bem Eu espero que sim eu sei que nem sempre a gente consegue também mas se você acredita que você pode ficar bem isso é o começo de tudo né bem esse é o nave químico fisiológica no canal Com pequenas gotas de conhecimento meu nome é Adriana Pedrinho E hoje nós vamos falar um pouquinho a respeito da digestão e absorção de lipídios sejam todos muito bem-vindos [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] juntamente com os carboidratos e as proteínas constituem a maior parte da dieta sendo então considerados como macronutrientes os lipídios são moléculas
quimicamente diversas que tem como característica em comum a alta solubilidade em solventes orgânicos e a baixa solubilidade em Água devido a isso existem várias formas de classificar os lipídios essa classificação que eu trouxe para vocês foi proposta por bota em mais em 2012 e aqui os lipídios estão classificados de acordo com os produtos de sua Hidrólise total por essa classificação temos hoje ele pede simples que ao sofrerem e droga nesse Total originam somente ácidos graxos e álcools como exemplos temos os tri a sil gliceróis que são extras de ácidos graxos de cadeia longa com álcool
glicerol e a natureza hidrofóbica do estria ciúmes heróis e o seu estado altamente reduzido os fazem compostos eficientes para o armazenamento de energia isso quando comparado com o glicogênio nos mamíferos nós encontramos o tecido adiposo presente na camada subcutânea e também na cavidade abdominal essa gordura ela é suficiente para suprir as necessidades energéticas às vezes até por meses e vai ser muito importante também como isolante térmico principalmente para as espécies que vivem em locais muito frios esses lipídios quando estão no estado sólido são chamados de gorduras e quando estão no estado líquido são chamados de
olhos as ceras também são lipides simples pois as ceras são estas de ácidos graxos de cadeia longa com álcool também de cadeira longa Elas têm um papel estrutural e funcionam como repelente de água já os lipídios compostos são ésteres de ácidos graxos contendo outros grupos além do álcool e do ácido graxo o álcool tá aqui esquematizado em lilás e o ácido graxo em Amarelo o outro grupo está no caso em azul e temos então vários lipídios como os lipídios de membrana que inclui os glicerofos lipídios os esfingolipídios os lipídios e sulfolipídeos as membranas celulares são
muito importantes para manutenção de diversos processos celulares desde a individualização da célula e Transportes através da membrana até processos complexos pois o sistema endomembranas possibilita a orientação sequencial das reações celulares além disso a membrana também participa de processos complexos como na sinalização celular quem quiser saber um pouco mais sobre sinalização celular e como a membrana participa dessas reações pode assistir Uma playlist aqui da nave que eu vou deixar aqui em cima o link para vocês algumas estruturas celulares também são enriquecidas com lipídios como é o caso da bainha de mielina que contém grande quantidade do
lipídio estímico mielina essa bainha de mielina reveste e isola eletricamente os axônios de alguns neurônios e essa propriedade isolante facilita a rápida transmissão do impulso nervoso as lipoproteínas também são exemplos de lipídios compostos aqui nós vemos uma estrutura geral para uma lipoproteína e podemos notar que é uma estrutura bem complexa eu considero essas moléculas tão importantes que em breve irei gravar um vídeo sobre metabolismo das lipoproteínas plasmáticas uma dessas proteínas né nessas lipoproteínas é o que o micro ele participa inclusive do tema central da nossa aula de hoje que é de gestão e absorção de
lipídios como veremos adiante por último temos o grupo dos lipídios que são precursores e derivados de lipídios os quais são gerados por reações químicas do metabolismo e incluem diferentes lipídios como ácidos graxos glicerol esteróis aldeídos graxos hidrocarbonetos e também as vitaminas lipossolúveis A D é e k e os hormônios esteroides que são derivados do colesterol além é claro do site biliares que são produzidos no fígado a partir do colesterol e também tem um papel importante no processo de digestão e absorção de lipídios como veremos adiante um exemplo de lipídio derivado é o ácido araquidônico presente
nos fortes lipídios de membrana plasmática que quando o hidrolisado por uma fosfolipase a dois ou uma de acilglicerol lipase liberam esse ácido araquidônico que pode dar origem a diferentes moléculas como aposticlinas e outras prostaglandinas envolvidas em aspectos da inflamação além dos tromboxanos e dos leucotrienos e ser também precursor para um araque do noivo glicerol que é um endocanabinoide então nós vemos aí que os lipídios eles têm realmente diferentes funções muito variadas E aí a gente cai no tema central da nossa aula de hoje que é a digestão e absorção de lipídios esse ponto é importante
lembrar que os mamíferos conseguem sintetizar a maioria dos compostos lipídicos necessários ao seu funcionamento exceto por alguns lipídios como os ácidos graxos essenciais no caso do ácido braço renoleênico e do ácido graxo linoleico ômega 3 e o ômega 6 que são ácidos graxos essenciais pois não são sintetizados e portanto prensar na dieta existem ainda as vitaminas lipossolúveis e também precisam estar na dieta os principais lipídios presentes na dieta são Então os triacilglicerois que são as gorduras neutras hiperfazem mais de 90% dos lipídios da dieta e eles vão contribuir com cerca de 80% das calorias que
são consumidas o colesterol que é um que é o esterol mais abundante da dieta ele é de origem animal e boa parte desse colesterol que vai transitar no tubo digestivo ele provém do próprio indivíduo porque nós excretamos uma parte do colesterol na bile como nós vamos falar mais à frente Vale ressaltar ainda que quando a dieta vegana não há a parte de colesterol Colesterol é um lipídio animal existem análogos do colesterol nas espécies vegetais e dentre os fósfolipídios da dieta a fosfatidil colina que também é conhecida como lecitina é o fosfolipídio quantitativamente mais significativo a
sua procedência também na maior parte é originária da Bíblia bem A Grande Barreira para a digestão dos lipídios é o fato deles serem moléculas hidrofóbicas e portanto exibem uma dificuldade de transporte porque os meios internos são ambientes aquosos Então como que as enzimas que são hidrofílicas poderiam atuar né o único local de atuação dessas enzimas lipofílicas é na interface lipídio água sendo assim uma forma de tornar o processo mais eficiente é fracionar em porções Gordurosas cada vez menores o que vai amplificar a área de interface para atuação da enzima essa quebra das gotas de gordura
em gotículas menores denomina-se emulsificação que se inicia no preparo do alimento né quando você começa a fracionar o alimento né No momento do preparo prossegue pela mastigação na cavidade oral né onde também haverá um processamento físico desse alimento e também há uma um processamento físico pela própria motilidade gástrica Então esse processo de fracionamento mastigação e uma atividade gástrica Vai resultar numa emoção instável de partículas com tamanho variando entre 300 a mil micrômetros de diâmetro é importante lembrar que o peristaltismo nesse momento também vai evitar que essas gotículas se reaglomerem né ocorra uma coescência dessas gotículas
então o peristaltismo ele de uma certa forma favorece a estabilização dessas gotículas Vale lembrar que apesar dos lipídios não sofrerem Hidrólise na boca a presença deles na boca estimula a secreção de uma lipase por células da glândula sublingual chamada lipase lingual mas como o PH ótimo de atuação dessa enzima vai de 3,5 ela somente começa a ser ativada na cavidade do estômago que tem um ambiente mais ácido e no estômago também a secreção de uma outra lipase é lipase gástrica que também tem um PH ótimo semelhante ao da lipase lingual Então essas enzimas vão atuar
de maneira limitada uma vez que o PH do estômago vai a valores muito abaixo de três e meio então o PH extremamente ácido do estômago não permite a atividade plena dessas lipases mas assim alguma atividade tanto que o exame do conteúdo gástrico apresenta cerca de 20% de ácidos graxos Livres indicando sim que houve alguma digestão desses lipídios que foram ingeridos a importância desse evento está no fato de que esses produtos são os principais estímulos para a secreção de colecistocinina também chamada de pancredomina [Música] que é um hormônio de ação estimulante sobre as secreções biliares e
pancreáticas que são então liberadas para o duodeno através do ducto comum então o material que é produzido pelo fígado é armazenado na vesícula biliar e é liberado através desse adulto comum para o duodeno esse estímulo de secreção tanto da secreção biliar quanto da secreção pancreática que serão simultâneas quando o alimento chega ao intestino é exatamente é flagrado né por esses produtos que são produtos de enzimas pré intestinais né aliás e gástrica e a lipase lingual a bile ela é composta por diversas substâncias sendo as principais água sais biliares colesterol e bilirrubina os sais biliares são
formados nos hepatócitos a partir do colesterol nesse processo cerca de um ou dois gramas de colesterol são secretados na bile todos os dias como conjugados de glicina ou taurina que são os sais biliares e no PH fisiológico essas moléculas ficam ionizadas ou seja possuem carga e vão ser os principais agentes emulsificadores das gorduras como eu já mencionei a emulsificação se inicia desde o preparo do alimento após a ação das lipases pré-adominais né que a lipase lingual e a linguagem gástrica teremos gotículas de gordura menores E essas gotículas de gordura é que vão chegar e a
chegada então do alimento promove a secreção pancreática e biliar a secreção pancreática contém várias enzimas digestivas e uma delas é exatamente a lipase pancreática que vai ser aderir a gotícula de gordura juntamente com a sua coenzima a colepase então sobre ação da lipase pancreática grande parte do estresse heróis da dieta serão hidrolisados nas suas posições Alfa do glicerol Ou seja no carbono 1 e no carbono 3 e assim os produtos da lipase são o Mona simples cerol e os ácidos graxos Livres resultantes nesse momento há também a secreção biliar que contém os sais biliares que
são produzidos no fígado né e armazenados na vesícula biliar então secretário simultaneamente como eu já falei e esses sais biliares vão colaborar para a formação das micelas os sais biliares são moléculas anfipáticas possuindo regiões hidrofóbicas aqui em verde e outras regiões que são hidrofílicas então enquanto a região que é Apolar hidrofóbica envolve os produtos da digestão das gorduras formando um pequeno glóbulo de gordura né que fica no meio da micela a região que é polar fica voltada para fora dessa maneira a região polar voltada para fora como esses grupos polares tem cargas negativas eles permitem
que todo o glóbulo de micela se dissolva então o papel do estado de biliares é remover os produtos da digestão das lipases né os monacildis os ácidos graxos livres os dias serões e também incorporar o colesterol esforço lipídios estão nas gotículas de gordura e agora vão compor essas micenas são pequenos discos estáveis no meio hidrofóbico e vão esses pequenos discos essas micelas atravessar o gel mucoso que que forra a superfície nominal e vão ultrapassar a camada chamada de camada não agitada E aí então vão chegar próximo a membrana luminal do enterócito além da lipase pancreática
o suco pancreático ainda contém outras duas lipases a colesterol esterase que vai hidrolizar a ligação a ética do exéres de colesterol liberando o colesterol e um ácido graxo e a forte que ele paze a dois que catalisa hidrolise da ligação é dos fortes lipídios né liberando então também acho e o liso forte com lipídio correspondente Então os produtos estão luz lipídios penetram nos enterócitos esse processo de absorção vinha sendo descrito como um mecanismo passivo até mesmo pela característica hidrofóbica dessas moléculas que poderiam permitir que essas moléculas se difundissem através da membrana e assim entrassem nas
células mas estudos recentes vem mostrando a existência de transportadores específicos para os astros graxos para o colesterol e fosfolipídeos esse é um tema interessante para uma vídeo aula futura após a entrada dos produtos da digestão lipídica nos enterócitos os sais biliares remanescentes Retornam a luz intestinal e são reabsorvidos ao longo do intestino principalmente no ídolo através de um processo ativo secundário então é esse [Música] salmiliar que tá sendo reabsorvido aqui na legenda para o Paulo colato ele passa pela membrana luminal através de um transportadora bical de ácido biliar sódio dependente como eu falei e vai
depois ultrapassar a membrana base lateral migrando para a circulação enteroepática e assim vai alcançar o fígado no tratamento da hipercolesterolimial são usadas resinas que se associam aos Sais biliares impedindo que esse sais biliares sejam reabsovidos e assim esses sais biliares são excretados nas fezes e mais sal biliar é produzido a partir do colesterol de maneira que seria uma forma de excretar parte do colesterol no caso desses pacientes aqui a colesterona um exemplo dessas resinas uma vez dentro do enterócito o destino que o ácido graxo vai tomar vai depender do cumprimento da cadeia desse ácido graxo
se esse ácido graxo é um ácido de cadeia curta ele vai atravessar vai ser transportado no citoplasma até a membrana baixa lateral e vai ser absorvido pela circulação Pontal e vai chegar ao fígado já os ácidos graxos de cadeia longa ao entrar no enterócito vão se associar com uma proteína ligadora de ácido graxo do inglês fat acid Protein essas proteínas são mais expressas nas células do jejum proximal que é exatamente o local onde ocorre a maior parte da absorção lipídica e assim essas proteínas carregam os ácidos graxos de cadeia longa recém chegados até o retículo
endoplasmático liso e elas também vão transportar outros produtos da digestão como os liso fosfolipídios monossóis e colesterol no retículo endoplasmático liso Então os ácidos graxos livres são convertidos em três sílabas heróis num processo conhecido como recítese dos triglicerídeos o glicerol para essa recítese vem na maior parte desse monacilglicerol que é uma molécula abundante nesse momento metabólico absorcivo Então esse monacilglicerol é assado nos carbonos 1 e 3 resultando no triacilglicerol ou ainda o glicerol pode ser proveniente do próprio glicerol [Música] que é absorvido e ou ainda da Via glicolítica mas essa via de síntese ela ocorre
em menor grau esses três se eu glicerídeos recém sintetizados são empacotados juntamente com ácidos graxos fósfolipídios colesterol em quilometrans Acho que pelo micros são as maiores lipoproteínas plasmáticas entretanto são as mais leves pois seu conteúdo de triglicerídeos é muito maior quando comparado com as outras lipoproteínas conferindo a eles uma menor densidade possuem diferentes lipoproteínas e são caracterizados pela presença da lipoproteína b48 que como nós podemos ver nessa tabela outras lipoproteínas não tem a b48 Diferentemente dos ácidos graxos de cadeia curta que são absorvidos para o sangue os quilos microns são absorvidos para linfa e o
destino dessas moléculas será discutido na playlist de destino dos nutrientes após a absorção vocês podem acessar essa playlist através do link que eu vou deixar aqui esse vídeo vai ficando por aqui e se você gostou do meu trabalho eu peço para que você dê o joinha compartilhe porque assim a nave vai se fortalecendo Muito obrigado e até a próxima
