Digestão e absorção de carboidratos

E aí E aí [Música] oi oi [Música] E aí E aí [Música] oi oi pessoal tá todo mundo bem Eu espero que sim Seja bem vindo a nave química fisiológica no canal Com pequenas gotas de conhecimento meu nome é Adriana Pedrinho E hoje nós vamos falar a respeito da digestão e absorção de carboidratos e [Música] e os carboidratos fornecem mais de cinquenta por cento da energia obtida na dieta humana representando uma alta carga energética de liberação rápida isso acontece pois eles têm digestão rápida e mais simples quando comparado com outros nutrientes e por serem hidrofílicos

a sua dinâmica é muito fluida podendo circular entre os vários tecidos eles sangue e dentro das células sem marcha problemas e os glicerídeos alimentares podem ser de baixo peso molecular como os monossacarídeos por exemplo a glicose e a frutose ou ainda dissacarídeos como a sacarose que é um dissacarídeo formado pela ligação de uma molécula de glicose e outra de frutose através de uma ligação glicosídica do tipo Alfa 12 ou ainda a à lactose que é um dissacarídeo mais formado pela galactose e glicose Unidas por uma ligação glicosídica do tipo Beta 14 Ah e ainda temos

hoje polissacarídios e sendo o amido o principal polissacarídeo ingerido na dieta humana nesse esquema nós podemos perceber que a molécula de amido é composta por dois tipos de cadeia a cadeia chamada de amilose Ea cadeia chamada de amilopectina e a velozes e ela corresponde a várias unidades de glicose ligadas através de ligações glicosídica as do tipo Alfa 14 portanto ela possui uma cadeia linear e já a amilopectina além das ligações Alpha 14 ela possui ligações ao francês é isso ele confere essas ramificações a relação de ligações Alpha 14 para ligações ao francês na amilopectina é

cerca de 20 para um e esse tipo de estrutura é bem semelhante a molécula do glicogênio só que no glicogênio essa relação de ligações Alpha 14 para ligações Alpha 16 é cerca de oito para um mas podemos perceber que esta molécula é evolutivamente mais preparada para funcionar como armazenamento de glicose quando acompanhava com a amilose pois possui muito mais pontas e isso permite adicionar ou remover resíduos de glicose numa velocidade bem maior e esses polissacarídeo de reserva os dissacarídeos e as vozes serão utilizados por todos os mamíferos o início da digestão de carboidratos nos mamíferos

primatas começa na boca com a mastigação onde vão ocorrer tanto eventos físicos quanto eventos químicos a mastigação pode ser executada voluntariamente entretanto trata-se de um comportamento reflexo ela tem o objetivo de subdividir o alimento e misturá-lo a saliva lubrificando o alimento para facilitar a deglutição ao fracionar o alimento a mastigação aumenta a sua solubilidade EA área superficial para o ataque enzimático a saliva corresponda a secreção das glândulas salivares quando estimuladas pela presença do alimento na boca nós temos as glândulas parótidas que tem uma secreção fluida pois pois possui pouco muco e rica em atividade amilolítica

decorrente da presença da amilase salivar temos ainda as glândulas chamadas de mandibulares que secretam uma saliva viscosa que contém Alfa amilase e muco ou em quantidade de variáveis e ainda a glândula sublingual que secretam saliva rica em muco e Pobre em amilase Vale lembrar que outras glândulas menores da orofaringe também participam da secreção de saliva e a saliva contém além da amilase salivar outras substâncias como bicarbonato e o próprio ou cloreto de sódio que é cofator da amilase salivar a estimulação da secreção salivar é dada pelo parassimpático e como já falei anteriormente ela pode ser

estimulada pela própria presença do alimento na boca ou ainda o odor do alimento então o alimento é mastigado e misturado com a saliva para a atuação da amilase salivar que poderá atuar nesse alimento enquanto o alimento estiver na boca ou até mesmo a instantes após a deflexão Mas a partir do momento em que o bolo Alemanha tá é homogenizado com o conteúdo do estômago que devido à presença do ácido clorídrico no suco gástrico é ácido e isso vai inativar a meiose salivar e ela passa a não ter e sendo assim a atuação da amilase salivar

é muito restrita e pouco significante mas existe uma outra milagre que é secretado pelo pâncreas chamada de amilase pancreática que será secretado no duodeno juntamente com o suco pancreático e poderá agir por um período de tempo maior degradando a amilose amilopectina o glicogênio sempre privando as ligações glicosidicas do tipo Alfa 14 had gestão dos diversos polissacarídios é muito semelhante e os produtos dessa digestão enzimática inclui principalmente a maltose maltotriose e destri nas de tamanhos variados Além de isomaltose que não está nesse diagrama E então após a ação da amilase pancreática teremos na luz intestinal uma

mistura constituída principalmente por pelos dissacarídeos sacarose maltose lactose e isomaltose além de maltotriose e outros órgãos sacarídeos de tamanhos variados após essa digestão luminal chegou a hora dos produtos serem atacados por enzimas localizadas na superfície externa das células epiteliais que recobrem o intestino delgado que irão então hidrolisar tanto dissacarídeos como órgãos sacarídeos completando a digestão de carboidratos nós temos a glicoamilase que cliva o smalto óleo sacarídeos em unidades de glicose sempre rompendo ligações do tipo Alfa 14 e a Alfa deste nazi que vai desde a unificar as disciplinas Alpha limite agindo em ligações do tipo

Alfa 16 ela também pode hidrolisar a essa ligação Alpha 16 existentes na isomaltose e ainda temos nessa membrana da borda em escova as dissacaridases lactase que vai hidrolisar a a ligação glicosídica aberta 14 da lactose liberando galactose em glicose e a sacarose que hidrolisa ligação glicosídica Alfa 12 presente na sacarose liberando a nossa carideos glicose e frutose nós temos Então como monossacarideos resultantes do processo de digestão a glicose a frutose Ea galactose todos altamente hidrofílicos e que são absorvidos basicamente por dois tipos de mecanismos O primeiro é um transporte ativo contra o gradiente de concentração

esse transporte ele é utilizado para a absorção de glicose e old galactose E no caso ou de galactose é uma outra que é transportada por esse e transportador onde a a glicose ou a galactose atravessa essa membrana luminal do interposto pelo importador de glicose e puncionado por sódio então a glicose ou a galactose passam através desse transportador chamado sglt1 que aqui no esquema está representado pelo número um tô indo de um meio menos concentrado para o meio mais concentrado portanto é transporte ativo mas é parem que não há gasto direto de ATP por Este mecanismo

de se importe o que se transportador usa como energia motriz é o gradiente de sódio que no caso é bem maior do lado de fora do que do lado de dentro da célula sendo que para gerar esse gradiente de sódio é necessária a ação de uma outra proteína de transporte a só de potássio atease é que aqui está esquematizado pelo número 3 e quem quiser conferir eu gravei um vídeo exclusivo sobre a famosa bomba de sódio quem encontrada em todos os tipos celulares eu vou deixar o like aqui em cima para vocês poderem assistir esse

transporte da soja potássio ATP a fase é realizada com realizado contra o gradiente tanto de sódio conta de potássio e a gasto de uma molécula de ATP sendo portanto esse aqui um transporte do tipo ativo primário ela bombeia o sódio para fora da célula e o potássio para dentro da célula sendo que a cada ciclo 3 e uns olhos saem da célula e apenas dois em íons potássio centram nas células portanto essa bomba é considerada a eletrogenica e sempre bombeia uma carga positiva mais para fora e acaba ciclo isso vai acontecendo e acabou gerando uma

diferença de potencial de membrana Ah e por isso ela é chamada de bomba eletrogenica e aí eles e gradiente eletroquímico de sódio que então usado pelo sem portador sglt1 sendo esse transporte classificado Como ativo secundário É nesse simportador né nesse transporte Quando os dois olhos e a glicose se ligam na superfície luminal da membrana do Inter o rosto né no no sglt1 eles induzem uma mudança conformacional doce importador que permite que aquelas moléculas fazem para dentro da célula E assim a glicose ou a a galactose podem adentrar no interior rosto bom e depois partem em

direção aos vasos sanguíneos pela membrana basal através de uma permease para glicose aqui no caso o glúteo 22 ele acaba sendo passagem para outras vozes também além de glicose e galactose haverá também a passagem de frutose pelo glut 2 e já entrada de frutose através da membrana luminal ocorre pelo glut5 e permite a passagem então de frutose nas células epiteliais uma vez dentro da célula glicose galactose e frutose então migram para o sangue através né Travessa Nossa membrana através do transportador glut 2 como eu já havia falado com vocês Sophie esses monossacarídeos irão migrar para

a Corrente sanguínea e serão encaminhadas para o fígado através da veia porta eu vou deixar aqui em cima um link para uma série de 3 vídeos que fala exatamente sobre isso destino dos nutrientes após a absorção e lá então você vai poder saber detalhes essa primeira tempo e certamente deve ser enriquecida com novas temporadas a respeito do metabolismo que serão gravadas mais para frente aproveita para pedir a colaboração de vocês para deixar seu joinha e Compartilhar esse vídeo com os amigos muito obrigada e até breve se você gostou desse vídeo você pode deixar o seu

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