O Consumo de Açúcar e a Saúde Intestinal | Murilo Pereira 💡🎙️

[Música] o intestino é um órgão complexo capaz de influenciar os níveis de humor energia e até o sistema imunológico e tudo aquilo que você ingere pode exercer um papel fundamental nesse equilíbrio Olá seja muito bem-vindo muito bem-vindo eu sou Alessandra Feltrin Olá eu sou Roberta Carbonari estamos começando mais um episódio do pura vida Cash e nesse Episódio vamos falar sobre saúde intestinal e o consumo excessivo de açúcar é muito mais do que um órgão responsável pela digestão considerado como o segundo cérebro ele é composto por cerca de milhões de neurônios de bactérias e tem uma

comunicação Direta com cérebro influenciando a saúde e o bem-estar de forma geral é por isso que tudo aquilo que comemos pode ter um impacto aí direto na saúde intestinal principalmente o consumo excessivo de açúcar e carboidratos em geral presente muitos alimentos e bebidas do nosso cotidiano e que pode afetar o equilíbrio dessa região do nosso corpo para nos ajudar a falar sobre saúde intestinal e o consumo do açúcar gostaríamos de apresentar nosso convidado de hoje ele é nutricionista mestre em ciências dos alimentos e professor Murilo Pereira seja bem-vindo Murilo uma honra sempre ter você aqui

comigo muito obrigado obrigado [Música] pela oportunidade de chegar até a casa das pessoas ou academia Aquele momento em que você está no trânsito Muito obrigado por você estar conosco escutando esse conteúdo que é um conteúdo de grande grande grande relevância a partir de um conceito que Foi estabelecido ao longo dos últimos anos de overnutrition ou de consumo excessivo de alimentos que contém açúcares muito obrigada por estar aqui Murilo você é uma estrela quando a gente fala de intestino né e trazendo sempre de uma forma extremamente didática as informações tão importantes a respeito do nosso intestino

que antes era considerado era subconsiderado por muitos né como órgão simplesmente faz uma pequena função Hoje sabemos que ele tem muitas funções Então já queria começar perguntando para você como que foi né que o intestino foi considerado aí o segundo cérebro a gente fala e ouve muitas pessoas falarem antes da no assunto açúcar mas a gente ouve muitas pessoas falarem né sobre os trilhões bilhões quadrilhões o número muda sempre de bactérias e geneurônios mais gostou dos temas exato Então eu queria que você que sabe muito bem sobre isso pudesse dar essa introdução antes da gente

começar aí falando especificamente vamos lá então assim um histórico da ciência né ele tem uma base em 2007 Quando surge um método de análise do microbioma intestinal que dá uma expectativa de vida de microrganismos no intestino em 2012 Começam a surgir as reviews as publicações que consideram os últimos cinco anos de pesquisa então como o marco inicial em 2007 2012 temos revisões que nos trazem dados de que há 10 vezes mais células microbianas que células humanas isso gerou uma grande repercussão quando falavam os olhos existem mais células microbianos do que células humanas em um ser

humano Então não temos um ser humano temos um acumulado de bactérias como uma característica humana e isso foi muito muito muito gerou uma reprodução muito grande no mundo porque as pessoas não tinham discernimento de tamanho e eu gostaria que de fazer um dever de casa que é quando nós vamos observar uma célula microscópica uma célula microbiana além de aumento do microscópio é uma lente de 100 vezes quando se observa uma célula humana é uma lente de aumento de 40 vezes então assim o tamanho infinitamente maior das células humanas faz com que nós tenhamos essas características

humanas mesmo que tenhamos um número que em 2012 acreditavam que era de 10 vezes mais células microbianas Então essa é uma primeira coisa em 2017 nós temos uma visão disso tudo e o grupo científico responsável pelos gadlines e tal diz que olha não não é 10 vezes mais é igual o número de células humanas é igual ao número de células microbianas e considerando o tamanho é como se nós tivéssemos falando de um acumulado de elefantes células humanas e um acumulado de formigas células microbianas então assim ter a mesma quantidade de Formiga e a mesma quantidade

de elefante com certeza isso é completamente diferente mas fato é que o nicho de sobrevivência o ambiente onde está a grande maioria dos microrganismos é além da pele o nosso trato gastrointestinal então o comportamento desses microrganismos desde 2012 tem nos levado a compreensão de uma mudança no comportamento dos seres humanos dentre elas a conexão intestino cé o motivo da sua primeira fala aqui e hoje se repercute muito o efeito comportamental que esses metabólitos microbianos podem influenciar nos seres humanos e aí não é mais ou micro-organismo e sim o que ele produz E aí vem muito

ao encontro do que nós vamos falar aqui Porque dependendo do substrato ou do componente que se coloca de forma crônica em um ambiente nós temos uma seleção natural pelo nutriente para que tenha mais ou menos um grupo de microrganismos E aí então é mesma coisa que se você colocasse só no bairro da Liberdade onde tem mais japoneses imagina colocar lá só joelho de porco Chucrute cerveja aqueles japoneses lá que estão acostumados a comer sushi sashimi e agora chegando só joelho de porco e torta de maçã eles não vão ficar muito bem confortáveis ali da mesma

forma que se em Blumenau nós colocarmos só sushi sashimi com certeza não haverá um conforto dos alemães em Blumenau então o intestino quando ele é submetido a uma monotonia alimentar ele tem uma diversidade microbiana reduzida isso faz com que tenha um compostos que podem auxiliar Ou prejudicar o comportamento cerebral incrível foi assim o reservatórios eu acho que fica fácil né de todos vocês que estão aqui conosco compreender e hoje né a gente tem o tema aí do consumo excessivo de açúcar e a gente sabe que aí Entre esses açúcares a gente tem diferentes tipos e

a gente gostaria de ouvir um pouco Murilo como seria esse impacto no do consumo excessivo de açúcares quais os desconfortos quais esses agravantes aí na saúde intestinal porque em outros tecidos né Se a gente for falar do consumo excessivo de Açúcar eles né na obesidade não sobrepeso uma doença metabólica né nas doenças cardiovasculares a gente tem a ciência aí mostrando Mas vamos focar aqui no intestino Qual o impacto desse excesso de Açúcar os diferentes tipos aí na saúde intestinal bom acredito que a grande maioria que esteja nos escutando sabe um pouco da minha origem da

minha base eu sou originário da área de Tecnologia de alimentos eu fiz a graduação em uma faculdade em que a base da faculdade da Universidade Federal de Pelotas é a agronomia e a tecnologia de alimentos depois eu fiz uma mestrado e também doutorado na tecnologia de alimentos no caos centro de ciência dos alimentos e na minha carreira profissional eu fui professor de algumas disciplinas brutas na nutrição dentre elas bromatologia e bromatologia é um estudo da composição química dos alimentos Então eu queria pedir licença a vocês e falar de carboidratos e não só açúcares porque carboidratos

foram negligenciados durante muitos e muitos anos porque o seu método de análise é um método já que eu já explico o que que é o já que para se calcular análise síntese mal de alimentos que é o quanto tem em 100% de um alimento Qual é a característica físico-química ou bromatológica então se faz métodos de obtenção os componentes deste alimento o primeiro método é umidade ou teor de água então se pega uma amostra de um drama e se desidrata há uma temperatura conhecida para que não aconteça desnaturação de lipídio nem de outros componentes e a

partir disso você tira o percentual de umidade que com certeza para quem conhece uma tabela de composição química é a primeira coluna negligenciada teor de água as pessoas só presta atenção na caloria ou na proteína ou no carboidrato ou no lipídio mas o melhor e talvez o mais importante é o teor de umidade ou de água que tem ali bom depois disso se faz análise de proteína se utiliza um método enzimático ou um método de acidificação in vitro Então você faz um método de kildão onde se degrada ali as proteínas depois você titula você destila

e você pega a fração nitrogenada e essa fração nitrogenada multiplica por 6.25 vai dar fração proteica depois você faz a fração lipídica você coloca no extrator chamado software vai estragar a fração lipídica e consegue quantificar isso e depois você faz a fração de fibras que pode ser por ação enzimática e aí coloca enzimas que degrada essas fibras e ver o teor que sobrou ali do não digerido porque as fibras tem uma ligação diferente já explicando sobre carboidratos porque fibras já é algo relevante a diferença entre um carboidrato digerível e um não digerível é a composição

da ligação entre os polímeros de sacarídeos então mais ou menos assim seres humanos fossem monossacarídeos ligados de mãos dadas estaríamos ligados por ligações Alfa que pode ser Alfa 14 ou Alfa 16 O que que é uma ligação Alfa na nossa percepção é uma ligação pelas mãos quando os seres humanos estão de mãos dadas nós estamos com ligações alfa o que isso é relevante neste momento quando nós temos ligações alfa o ser humano é capaz de produzir Alfa amilases ou seja o ser humano é capaz de quebrar essas mãos dadas e separar os seres humanos fibras

alimentares seriam ligações entre a mão de um indivíduo e o pé do indivíduo subsequente então teríamos a ligação do tipo Beta e não tem nada a ver com a Beta que está aqui me entrevistando agora é uma ligação de difícil Lise e difícil quebra são Beta ligações a ligação vai até entre o carbono 1 e o carbono 4 do sacarídeos subsequente ou entre o carbono 1 e o carbono 6 são as Beta ligações e Para que ocorra quebra das Beta ligações precisam existir Beta amilases fato é que o ser humano tem uma grande dificuldade de

quebrar as Beta ligações por isso para fazer análise de fibras alimentares coloca em vitro Alfa amilases que é o que o ser humano é capaz de degradar e o resíduo do não digerido pelas Alfa amilases vai ser o resíduo chamado de fibra alimentar não digerível isso também é calculado E aí você tem um resíduo mineral Então você coloca esse alimento numa muscula a 500 Graus desnatura completamente os resíduos orgânicos e você fica com resíduo mineral E aí onde que está o cálculo do carboidrato bom É já que já que não é proteína já que não

é água já que não é lipídio já que não é fibra alimentar o cálculo é feito por diferença você pega sem menos todos os outros valores em percentual então percentual de água percentual de umidade de carboidrato de lipídios e faz um cálculo por diferença e assim foi rotulado alimentos até 2004 Então até 2004 assim foi rotulado por diferença não se importava qual carboidrato estava lá que tipo de carboidrato estava lá então nós tínhamos um total de carboidratos dos alimentos e separado lipídio proteína e tal como advento da ciência que cada vez mais a gente se

preocupa com a composição dos alimentos surgiram novas legislações sendo olha carboidrato não é tudo igual existe carboidrato complexo existe carboidrato simples e importante saber e fracionar os carboidratos em informação nutricional porque a repercussão no ser humano é diferente e então surge a necessidade de informar quais são os tipos de carboidratos que estão em alimentos e aí surgem métodos de análise para diferenciar O que é esse Universo de sacarídeos E aí peço licença para explicar os principais sacarídeos e são os carboidratos complexos que seria um carboidrato complexo é aquele formado por n ligações do tipo alfa

alfa 14 e Alfa 16 carbono 1 com carbono 4 ou carbono 1 com carbono 6 do sacarídeos subsequente os sacarídeos são divididos em monossacarídeos dissacarídeos ou oligossacarídeos oligossacarídeos são os grandes esses que tem várias ligações nos complexos Você pode ter ainda nesse emaranhado Beta ligações que são ligações de difícil de gestão então quando a gente fala em carboidratos complexos integrais são aqueles que tem na sua composição além de carboidratos digeríveis carboidratos não digeríveis por enzimas humanas e onde que entra a compreensão do microbioma humano é que micro-organismos que habitam o nosso intestino são capazes de

expressar Beta amilases então eles quebram ligações entre as mãos e os pés desses indivíduos que são ligações de difícil quebra por seres humanos Então as Beta ligações podem ser quebradas por Beta amilases produzidas por microrganismos do nosso ambiente intestinal só que quando elas quebram essas ligações essas bactérias têm a capacidade de produzir um componente benéfico ao ser humano chamado ácido drasticamente curta ela tem uma fermentação produzindo ácidos graxos saudáveis fato é que quando nós temos chegada no intestino somente de carboidratos com Alfa ligações essas Alfa ligações de difícil digestibilidade por bactérias mas de fácil de

restibilidade por seres humanos o ser humano tem a capacidade de quebrar já na cavidade o pela alfamilase salivar que é uma alfa14 ela quebra a ligação um do carbono 4 e a gente já tem percepção de dissolver amido é o pãozinho derretendo na boca né o pãozinho derretendo derretendo na boca então a gente já tem essa capacidade para quem é católico e frequenta igreja sabe que o que tem ali numa hóstia é um polímero de glicose com Alfa ligações que a nossa Alfa melase é capaz de degradar tudo e dissolve na boca então depois de

fazer essa breve introdução do que é carboidrato O que é integral O que é fibra O que é carboidrato ingerível os carboidratos na alimentação monossacarídeos dissacarídeo e eu ligo sarcarídeos podem influenciar na saúde do microbioma ou na saúde metabólica como um todo a over Nutrition o excesso de consumo de qualquer coisa pode fazer mal proteína seja lipídio ou carboidrato quando o mundo se rende aos açúcares as refeições com grandes concentrações de carboidratos mas podemos ter uma mudança no ecossistema intestinal e uma prevalência de micro-organismos que são capazes de fermentar os monossacarídeos Independente de ter a

Beta ou a Alfa ligação porque monossacarídeo já é só o sacarídeo E aí sobre isso surge uma nova terminologia e Nutrição que é a dieta fodneck e o que vem a ser a dieta FOB map um grupo de pesquisadores da monas Universe viu que quando se tem diagnóstico de doença intestinal já que que é a doença intestinal chamada intestino irritado que também é jaqueta já que não é síndrome de Crohn já que não é doença inflamatório intestinal já não sei o que que é não é doença celíaca Ah deve ser sim do intestino irritável e

aí começaram a estudar o efeito dos sacarídeos nas pessoas e aí determinam a nomenclatura low que é baixa em gestão food map diet e o que vem a ser o low food map diet é uma dieta de baixa em gestão de fermentaveis que é o F né Então nesse food map é fermenta o ó é oligossacarídeo o d é de sacarídeo o m é monossacarídeo o ar não serve para nada é and serve para nada e o p poliós então map é de monossacarídeos dissacarídeos oligossacarídeos fermentaveis e poliões essa dieta com baixa em gestão disso

gerou uma repercussão muito significativa benéfica nos sinais de desconforto intestinal e Aí surge o universo para pesquisar sobre tudo isso só que nós vamos fazer mais um dever de casa quer entender como que o ser humano absorve os sacarídeos e sobre esse dever de casa eu quero antes de mais nada parar e dizer assim ó se tu tá no trânsito se tu tá na academia se tu tá em casa para presta atenção no que eu vou falar porque eu vou falar pontos de vistas distintos e uma coisa pode ser muito boa para um indivíduo e

muito ruim para outra por exemplo no intestino a absorção de sacarídeos ela é motivada para a Corrente sanguínea por transportadores de membrana que facilitam o transporte de sacarídeos para a Corrente sanguínea alguns sacarídeos tem transportadores específicos por exemplo a glicose quando tem uma chegada de insulina quando há uma resposta para essa glicose a gente tem transportador de membrana o quatro que permite o transporte da glicose para o nosso corpo então a glicose ela normalmente muito bem absorvida ela é uma hexose ela tem uma característica de seis carbonos organizados em uma hexose diferente de uma frutose

que tem uma organização na forma de uma pentose então nós temos uma glicose que tem uma característica bioquímica e temos uma frutose que tem uma característica bioquímica a frutose na forma de pentosa ela não tem transportador de membrana específico E aí então ela entra no corpo por diferença de concentração Então ela precisa ficar mais concentrada no Lumen intestinal para que um determinado momento por diferença de concentração ela consiga ser absorvida então quando nós temos over Nutrition por açúcar eu dei essa volta inteira só para falar do o açúcar é um dissacarídeo é a sacarose e

a sacarose por ser um dissacarídeo é um composto formado por uma pentose e uma ixose fato é que a exose tem transportador de membrana então facilmente ele vai para corrente sanguínea então a influência do microbioma sobre a glicose é mínima mas sobre a frutose É máxima porque ela tem uma diferença no padrão de absorção e ela fica mais suscetível a processo fermentativo no Lumen intestinal então quando a gente tem uma dieta rica em açúcares e esses açúcares fazem parte de um consumo crônico às vezes três quatro cinco vezes ao dia ele pode ser extremamente benéfico

se você merecer este carboidrato e atletas intraprova de maratona por exemplo merecem carboidratos intraprova e uma das coisas mais legais é que nós possamos treinar o nosso intestino para absorver de forma mais efetiva esse carboidrato porque a gente precisa de energia intraprova e tudo falando que isso é ótimo ter carboidrato chegando muito tempo nesse intestino e Inclusive tem como treinar o intestino para absorver mais rápido ainda a glicose existe um receptor intestinal chamado sglt1 e estimular o receptor sglt1 vai melhorar a capacidade de captura da glicose melhorando A performance dessa glicose para nutrir as células

do corpo que estão em fase de gasto energético para o exercício então o que que estimula mais o sglt1 adoçantes artificiais então tu imagina como se beneficiaria um atleta que treinou sua tripa para absorver melhor a glicose numa prova porque ele estimulou cronicamente com esse adoçante artificial para absorver mais rápido a glicose e aí tá tudo bem é ótimo para o atleta agora imagina o cara que fica sentado na televisão trocando o canal parado em um gasto energético mínimo sem precisar essa glicose no corpo treinando a sua tripa com adoçante artificiais quando ele come açúcar

ele absorve muito mais rápido e aí o efeito metabólico sobre isso é extremamente indesejado então não tô dizendo que é ruim nem que é bom eu tô dizendo que nós precisamos conhecer conhecimento é Libertador e quando a gente conhece fica tudo mais fácil bom Por que que surgiram muitas pesquisas no planeta falando mal de frutose porque esse sacarídeo é um sacarídeo difícil absorção de metabolização diferente pelo nosso metabolismo hepático ele aumenta e MP que aumentaxantinas pode aumentar ácido úrico podemos ter hiperuricemia por esse excesso de frutose E aí por um problema de fonética na língua

portuguesa se atribuiu um problema a fruta porque fru fruta começa com fru e frutose começa com fruta então o problema de língua portuguesa de fonética que as pessoas fruta um problema por causa da frutose porque na verdade o grande problema da over Nutrition por frutose é por açúcar sacarose é isso que leva ao consumo exacerbado e uma mudança no perfil do microbioma E aí então o que que essa over Nutrition por sacarose ou por açúcar que no Brasil pode ser de cana mas no mundo o grande problema é milho que é a maior origem dos

açúcares no mundo é de milho e no mundo ele é chamado de xarope de milho rico em frutose e que não é o mel caro que tá lá na prateleira não é é um açúcar invertido que tem o maior poder de Punch na papila gustativa do gosto doce então ele gera um impulso para o córtex gustativo remetendo aquela calma paz revira o olho caía de bicicleta alguém ia lá correndo pegava um copo e tacava ali uma colher de açúcar e que dava para você tomar para acalmar porque gerava essa percepção essa sensação aquele acolhimento o

primeiro alimento que o ser humano é submetido o leite materno o que gera impulso na papila gustativa pelo fato dele ser um PH neutro não ser salgado nem Ácido é o gosto doce então esse primeiro percepção da vida o amor a resposta insulínica revirou o olho da soninho tudo isso é bom com açúcar e isso então fez com que as pessoas tivessem esse apelo e esse apego tão grande aos açúcares no entanto um monossacarídeo que está ali que é a frutose pode fazer muito mal e aí não É só esse açúcar que pode fazer mal

nós temos um outro dissacarídeo chamado lactose que algumas pessoas ao longo da vida podem ter uma dificuldade na produção da enzima chamada lactase esses indivíduos de ação conhecidos esse indivíduos são indivíduos que tem um polimorfismo genético no Alelo chama Mc M6 essas pessoas que têm uma alteração do Mc M6 na fase adulta tem uma dificuldade na manutenção da produção de lactase Então esse dissacarídeo fica no Lumen intestinal passível de fermentação E isso nós chamamos de intolerância a um sacarídeo ou açúcar que é a lactose então nós temos conhecidamente hoje as intolerâncias a lactose a intolerância

a frutose mas que normalmente está associada a uma overnutrition não é que a pessoa não tolera frutose ela tolera Desde que seja um dose coerente com a fisiologia do indivíduo provavelmente as pessoas comem só isso E aí passam a demonizar frutas quando deveriam entender a composição dos alimentos e o quanto que tem de sacarídeo ou açucar adicionar aquele produto para saber se não vai mudar a característica microbiana finalizo agora se por um acaso o microbioma intestinal for ao longo da vida submetido a chegada crônica não vai ter predomínio de uma variabilidade vai ter ali uma

monotonia e essa mo mas com que tenha uma condição de microrganismos que produz menos ácido graxicodeia curta que é o butirato e esse ácido gástrica de curta gera nutrição do colonócito ele é energia para dar integridade ao colo por isso hoje nós estamos vivendo um mundo de câncer colorretal ganhando uma notoriedade esse problema do Câncer colorretal porque a longo prazo por escolhas alimentares equivocadas nós temos menor produção de ácidos graxos de cadeia curta e já se sabe o mecanismo pelo qual o Ácido gratificada é curta minimiza a mutação do colonócito então quando nós temos uma

dieta que é rica em carboidratos ou fibras alimentares complexas com beta ligações haverá uma produção de butirato quando a dieta crônica é pobre em fibras alimentares e compostos fenólicos mas temos menor metabolismo microbiano de síntese de botirado e obotirado é que em nutre colonosco saudável mas ele tem uma afinidade por receptor chamado gpr43 que no colonócito inibestona de acetilase inibindo estou na dia acetilase inibe a mutação do colonocito e por isso era mais longevidade e menos risco de câncer as informações né quando você entrega elas detalhadamente faz muito sentido para todo mundo né porque eu

não sei o que acontece porque o que a gente recebe no consultório é assim eu sei o que comer Ah eu como lá minhas frutas mas esse entendimento né que você trouxe aqui super super claro eu acho que até no ato de se alimentar para quem tiver aqui com a gente eu acho que vai memorizar falar poxa é isso mesmo que eu quero colocar para dentro do meu intestino de forma crua para dentro do meu corpo de forma crônica e também Murilo acho que você deixa muito claro você usa alguns termos super cuidadoso né é

de forma crônica né O que não exclui né as exceções né então isso é importante então tudo quando a gente fala né de hábitos alimentares né do que você coloca mais aí no seu dia do que que é rotina né porque que realmente vai fazer parte aí maior do seu tempo é que vai construir saúde não é exceção né então de pequenas coisas que vai destruir toda a construção do maior tempo que você vive aí com boas escolhas alimentares né mas brilha brilhante né Rô Olha que delícia Não eu tava aqui eu ia eu só

peguei a minha caneta quando ele começa a falar eu fico de caneta não podcast viu mas daí eu fui ficando tão entretida que eu larguei a caneta para ficar ouvindo o que que ele tava falando eu acho muito legal a forma que o Murilo aborda por algumas razões ali e assim Murilo você é realmente um professor professor sabe é um professor tem gente que gosta de dar aula você não você é um professor professor Além de eu acredito gostar de dar aula porque você dá muitas Mas a questão que você trouxe traz um alerta né

para várias outras questões Então não é simplesmente o consumo de carboidrato é que carboidrato você tem consumido Qual a quantidade que você tem consumido e mais do que isso que carboidrato você tem evitado e como porque quando você traz a questão do adoçante a pessoa tem uma sensação de que eu uso adoçante para evitar assim né porque eu não consumo açúcar e aí eu passo sentado na televisão assistindo o meu programa né a comer uma série de docinhos Fitness diets repletos de adoçante só que eu não vou parar de comer açúcar para sempre também mas

quando eu consumo o impacto que eu tenho no meu corpo é outro se eu não ficasse consumindo tanto os docinhos né repletos de adoçante então Existe uma separação do que eu acredito que jamais deveria ser separado na alimentação o todo né O que vem depois do que você comeu Porque as pessoas falam assim adoçante faz bem adoçante faz mal não sei como é o dia desse indivíduo quando ele usa o que que ele come além devia ser separado porque não é um adoçante é o que você faz depois que você comeu tantos docinhos com adoçante

né O que que você acessa Que tipo de comida você é um atleta você vai sair para uma maratona depois quem é você então isso jamais deve ser separado na ciência e eu falo que esses recortes de informação são prejudiciais ao indivíduo que é lei Então eu fico muito feliz de ouvir uma aula como a sua porque ela não recorta a informação Ela traz uma linha de raciocínio e explica uma coisa depois da outra depois da outra e começa a fazer sentido não estudam a nutrição e que não tem por exemplo a chance de assistir

uma aula sua como professor possam assistir essa explicação e começar a conectar comportamentos Poxa eu faço isso poxa eu faço aquilo nossa eu achava que eu estava indo para um bom caminho mas por isso então que eu tô sentindo né alterações intestinais então por isso que eu tô me sentindo assim ou por isso que eu realmente tô engordando com adoçante que eu já ouvi isso de paciente Nossa mas eu tô engordando muito depois que eu comecei exato no consultório tá então faz foi muito legal te ouvir falar que muito legal te ouvir falar sobre essas

coisas assim parabéns pela sua didática e Por trazer de uma forma tão simples algo que é extremamente complexa Então eu acho que assim o grande recado e aí eu aqui faço parte da culpa por isso porque fui coordenador do curso de nutrição durante 11 anos na minha vida e durante esses 11 anos eu fui convivente com algumas informações e para que o índice glicêmico a carga glicêmica de um alimento pudesse ter um olhar sobre a verdade que é minimizar a absorção de Açúcar que é diminuir o impacto na glicose na corrente sanguínea se utilizou argumentos

de que uma estratégia era colocar uma colher de farelo em cima da comida e eu fui conivente com isso durante muitos anos e hoje entendo a verdade por uma outra ótica da verdade que a gente tem que consumir alimentos que naturalmente tenham fibras e compostos fenólicos e não necessariamente enfiar uma casca em cima da comida e sim ter um conjunto de estratégias padrões alimentares e quem sabe o uso de fibras alimentares solúveis que são fantásticas para aumentar a produção de mutirrato quando não se atinge o total no padrão alimentar de dentro da individualidade mas comer

alimento que tem fibra é fundamental por mais que tenha frutose na sua composição por mais tenha outros sacarídeos mas tem que ser o wolfhood que é o alimento na sua integralidade com composto fenólico com fibra alimentar e isso vai a longo prazo promover saciedade diversidade do microbioma metabólitos adequados e menos desconforto Mas isso não quer dizer intervenção aguda a pessoa consiga comer grande quantidade desses alimentos porque talvez não porque tem um microbioma em desequilíbrio ainda mas a longo prazo vai melhorar Então isso é interessante você trazer sobre o consumo né Essa fibra alimentar solúvel como

uma estratégia Extra né porque existe sim né pessoas que não conseguem consumir o que hoje a ciência mostra que é benéfico aí de fibras né então quando a gente fala né de alimentação de 500 A 600 gramas de vegetais frutas e legumes ao longo do dia para que a gente obtenha aí uma quantidade aí tanto de compostos fenótipos mas como de fibras aí adequado é e a gente vê e eu vejo muito na prática Clínica né o almoço e o jantar uma dessas refeições sendo negligenciadas ou não sendo planejadas E aí vem essas estratégias mas

são estratégias pontuais mas que você continue são correções que você continue com o olhar que a alimentação é a base de tudo é que o planejamento vai fazer toda a diferença aqui nos vegetais nos cursivos que os verdes escuros né os legumes roxos alaranjados amarelas amarelos tem lá muito mais que fibra né os compostos fenólicos que também vão trazer benefícios aí para microbiota mas que sim em algum momento você pode corrigir essa deficiência de fibra a gente tem solução mas que isso não seja Bengala e também longos anos da vida né é um complemento né

como tudo a gente faz até mesmo quando a gente fala de compostos fenólicos que em determinadas condições clínicas ou para determinada idade Aí a gente vai ter formas concentradas em cápsulas de compostos fenóicos também são bem-vindos mas a base ela deve ser alimentar é eu queria só mais uma fala aqui que uma fala de vocês e que eu gostaria de ratificar é que é fundamental que tenhamos um momento de prazer e que esse consumo de açúcares seja por mérito você tem que merecer este carboidrato e o mérito é gastar energia então é fundamental que nós

tenhamos um gasto energético eu vi uma frase essa semana que eu gostaria de compartilhar com todos que estão nos assistindo nos ouvindo você faz planejamento financeiro você faz uma previdência privada para sua fase da vida em que você pretende aproveitar os netos e eu queria saber quanto que você está programando o seu metabolismo para ter uma massa magra adequada nessa mesma fase da vida porque se você tiver guardado dinheiro OK mas você precisa se locomover pegar essa criança no colo você precisa ter qualidade de vida então quanto você está fazendo agora de atividade física para

ter uma memória muscular como você vai ter uma reserva financeira pela sua preferência privada Então precisamos neste momento fazer essa reserva de massa magra para que nós possamos ter uma longevidade mais adequada E para isso ao mérito de comer um doce então se você malhou se você fez atividade física você merece um carboidrato Você merece um doce e quando você comer como feliz porque nada pior do que o rancor depois é ótimo você colocar esse ponto né dessa reserva né então ao longo da vida o que que a gente tem que fazer eu dei uma

palestra recentemente sobre metabolismo ósseo sobre saúde óssea principalmente na saúde feminina que a gente sabe que com a diminuição aí significativa de estrogênio enfim a gente tem o metabolismo ósseo alterado e do eixo intestino osso né também então toda essa falta de diversidade a diminuição da produção de ácidos gastos de cadeia curta vai ali ativar processos inflamatórios que vão modificar aí o metabolismo ósseo fazendo com que eu ative células que vão reabsorver aí o osso e não as células que constroem e também essa faixa etária entre 35 40 anos onde a gente tem um maior

crescimento ósseo o maior crescimento aí dessa saúde muscular que a gente Deva ficar atento na entrega de nutrientes de micronutrientes ou de macronutrientes para estabelecer um bom crescimento estabelecer um bom estoque para que a gente tenha né Essa poupança aí né porque na hora que tiver que perder nós como profissionais a gente tem mais tempo para restabelecer estratégias né eu tenho reservas então pera aí o que tá acontecendo com você deixa a gente poder cuidar então não enxergar né um nutriente ou um alimento ou em uma determinada determinada determinado momento da vida quando você só

precisa dele por conta de uma condição Clínica gravada é mais pensar no antes e aí é isso né que você trouxe sobre saúde muscular é no antes é o quanto você tem de gestão proteica adequada dos carboidratos adequados para essa construção de massa magra ao longo da vida né eu tenho uma preocupação grande com relação a treinar para gastar calorias e poder sabe pela minha área pela minha área de estudo como o método compensatório no entanto fica muito claro que você disse aqui né não é que você disse pague O que você comeu você disse

viva de uma forma ativa e coma o suficiente para ter energia para ser ativo Ah você falou completamente diferente e eu fiquei eu gostei muito da forma como você trouxe Eu costumo dizer que esses alimentos que são ricos né em uma série os produtos alimentícios ricos em açúcar adicionado Vamos ser bem Claros né eles são como vestido longo você não vai trabalhar de vestido longo você não sai todo dia de vestido longo você não vai de gala todo dia você vai para sua calça jeans e camiseta com seu terninho do dia a dia isso é

o alimento o alimento ele é a calça jeans a camiseta o terninho do dia a dia né o sapato que você usa para ir trabalhar todo dia esse é o alimento o produto alimentício rico em açúcar e palatabilidade é o vestido de gala que você põe uma vez ou outra numa ocasião especial quando a gente trata as coisas como elas são fica mais fácil o problema é que se você não cuida da sua previdência se você não cuida da sua saúde financeira se você não cuida do que vem depois é difícil cuidar também do que

acontece depois quando você não pensa na sua alimentação então a gente precisa ter uma profunda reflexão sobre os nossos comportamentos porque provavelmente o seu comportamento alimentar seja parecido com seu comportamento financeiro que seja parecido com seu comportamento de Previdência de vida né se a gente começar a reparar esses comportamentos a gente vai conseguindo ajustar tudo Pouco a Pouco cuidando da Saúde cuidando do intestino e cuidando aí de ser feliz também né porque é muito importante ser feliz para que tudo isso funcione não existe intestino que resista a tristeza e ao estresse independente do que você

é muito importante ser feliz porque a ligação é bidirecional né O que a gente pensa também afeta aí essa microbiota intestinal Então como Murilo falou quando você decidiu colocar o vestido de gala coloque feliz porque isso também afeta essa microbiota intestinal Murilo é muito bom ter você com a gente é sempre uma felicidade ouvir você falar eu queria Murilo uma vez por mês não podcast eu vou deixar aqui uma reivindicação para a gente já começa podcast já marcando a agenda para o próximo assim que não adorei hoje o esquema foi assim gente muito obrigada pela

presença e de novo Obrigado Eu que agradeço acho que é isso né eu tenho tentado levar essa informação maior número de pessoas é importante ressaltar que em 2022 um artigo publicado na natives de endocrinologia fracionou o mundo em sete macro regiões e comparou a média de consumo de açúcares essas regiões das sete macrorregiões com o consumo médio mundial e o Brasil por compor a América Latina e a fração uma das sete América Latina Brasil um país Continental quase que domina a América Latina como um todo nós somos o maior consumidor per capita tanto em homens

quanto mulheres quando relacionado ao mundo no consumo de bebidas açucaradas então que possamos reverter essa onda tem um outro artigo de gastroenterologia publicado em 2016 que diz o seguinte precisamos reverter essa onda do consumo dos outros processados porque senão em 2025 o valor arrecadado pelos impostos cobrados por alimentos ultraprocessados não será suficiente para cobrir as despesas de tratamento de obesidade e resistência insulina então que possamos ainda em tempo reverter essa onda dar valor e prioridade a comida de verdade quer Eu espero que você tenha aproveitado tanto quanto eu aproveitei esse podcast e fique muito à

vontade para compartilhar esse episódio com outras pessoas que também precisam receber essa informação e caso você tenha gostado desse momento pode também divulgar o programa para mais pessoas ao avaliá-lo em sua plataforma favorita de preferência cinco estrelas e agora com o like aqui nesse vídeo também Lembrando que o pura vida Cash faz parte de todo universo de conteúdo do pura vida Prime a plataforma de conhecimento da pura vida acesse por a vida prime.com.br e transforme sua saúde com ajuda de renomados profissionais de todo país esperamos você na próxima semana com mais um episódio que está

sendo preparado com todo carinho isso mesmo além e esse foi mais um episódio um novo caminho para ti nutrir com as escolhas mais saudáveis a todos beijo até a próxima valeu [Música]