[Música] parece clichê mas chegou a época mais gostosa do ano e não é só a gostosa por causa da comida mas sim por unir as pessoas que você gosta por isso que hoje eu vou ensinar pela primeira vez aqui no canal a fazer um delicioso suculento e lindo peru de natal [Música] vou começar pela estrela que é o nosso peru sadia que ele está com aproximadamente quatro quilos e meio mas se você quiser um pouco maior tem também uma coisa muito importante tirar ele do congelador com pelo menos 48 horas você ficar seguro que vai
descongelar bonitinho põe numa assadeira deixando a geladeira que ó sucesso com uma tesoura segura pelo s e aí você corta essa parte de cima fica um pouco de líquido aqui dentro da embalagem então você descartá la antes de abrir pra não sujar a sua bancada com a tesoura novamente nós abrimos tohá du cuidado pra não machucar o peru o adu e aí com muito cuidado tiramos o nosso lindo pelo é que ele está bonitão com o seu pininho termostato para dizer quando está pronto na hora de lançar inclusive foi a sadia que criou isso aqui
é genial em cima dele tem algumas incisões porque esse peru já vem temperado inclusive uma parte desse tempero uma salmoura que é uma solução de água e sal para que impere por dentro da carne então a metade do caminho andado só que lógico que vamos dar uma temperada extra não é senão seria eu já também pego e tiro os miúdos que ficam aqui dentro de um saquinho não desperdice isso aqui é incrível eu vou mostrar o que a gente vai fazer com eles além de uma deliciosa farofa de bate pronto já vou soltar as pernas
do peru também isso é bem resistente e é ótimo porque a gente não vai nem precisar amarrar praticidade e vamos soltar a pele destes peru com muito cuidado não é para usar faca inclusive quem tiver com a unha muito grande não faça isso porque pode rasgar para então se vê com muito cuidado ab carinho já posso virar lo e soltado outro lado também onde estaria o pescoço tem uma película em baixo que na hora que se soltou a em roma aonde tem opinião um pouquinho mais cuidada tudo soltinho deixa ele aqui na saideira por enquanto
aqui eu tenho sálvia e alecrim muito conhecido por quase todos inclusive se você pegar um vaso de alecrim grandão dá até pra fazer uma árvore de natal e aqui tomilho eu vou pegar tudo isso e ficar vem agora com a manteiga que está em ponto pomada cremosinho é só tirar da geladeira nada mais do que isso colocamos as armas pra dentro pimenta-do-reino sempre uma pitadinha de sal não exagera após por também raspas de limão siciliano ou o taiti que o verdinho que vocês conhecem só cuidado para não chegar na parte branca se não amarga aproveite
para colocar suco dele também mão embaixo para a semente não cair na manteiga porque a semente é bem amarga alívio com casca e tudo dentro do esplendor não tem problema porque só sai o que a gente quer um fiozinho de azeite é só misturar muito bem deixou experimentar ótimo delicioso aromático do jeito que eu quero e posso voltar aqui pra tabu com o meu peru lindão e aí é só pegar a manteiga faz uma bolinha digamos assim parece muito só que não porque o peru vai absorver isso vai ajudar a deixar ele úmido e vai
dar mais sabor ainda do que ele já tem vai empurrando pra e distribuído por todo feito aqui foi mais uma bolinha do outro lado e vai empurrando pra dentro viro e pós por outro lado também [Música] coloquei a manteiga dentro agora a gente espalha por fora também na asa coxa no peito nele todo e aí aqui dentro agora colocamos cebola com casca mesmo tá corta em 4 e vai colocando porque isso ajuda a umidificar ele por dentro e deixar ele mais suculento e claro que vai dar sabor também né e pra finalizar meio limão então
já posso prender novamente aqui as perninhas uma coisa muito importante quando eu te escola a pele da carne do peito eu não tiro esse meio aquilo que seu rasgar ele a pele vai encolher já começa a descer aqui e eu tenho me lê popular pois sempre mostra que no canal quer cebola cenoura e salsão ou no lugar o salsão pode se opor ou você pode pôr salsão e alho poró e eu tenho também um pouco de alho pode cortar irregular e não só forrar o fundo da assadeira vinho branco e aí você foi até quase
cobrir os vegetais aqui aproximadamente 300 350 ml uso vinho branco seco e um vinho que pelo menos você consiga tomar depois que depois me agarrar o restante faz o quê brinca com todos os seus amigos e seus familiares enquanto você faz a receita certo precisa ser um vinho extremamente caro algo assim não jamais mas também não precisa ser aquele vinho em tomava pego aqui minhas águas frescas alecrim e mais tumilho não tem tomilho não tem alecrim orégano fresco você tem sálvia mesmo pode pôr não tem arma tá tudo certo não vai prejudicar sua receita inclusive
isso vários vegetais também por isso li na geladeira não tem o salsão vai ter bolo de cenoura que taxou não quer cor vinho de água que está certo a gente precisa desse líquido aqui ele gerar um leve e vapor e deixar todo o ambiente úmido na hora do forno posso pegar a nossa ave coloco aqui em cima e não esquece de se inscrever no canal da muito leque nesse vídeo e acompanhar a gente até o final do ano porque tem vídeo se na última semana de 2019 eu sempre digo isso temos que usar o animal
inteiro dos pés à cabeça ou até ao pescoço porque eu vou pegar esse pescoço aqui e por junto pra passar e eu já estava esquecendo da moela eu adoro então vai junto aqui também agora veio com o papel alumínio parte brilhante para fora enrolamos a ponta da asa para ela não queimar a outra também vamos à sala 230 graus por 30 minutos só para lhe dar uma secada na pele claro que o peru não vai estar cozido ainda porque depois vamos cozinhar por mais tempo eu já tô aqui com os meus ingredientes para fazer uma
solução pra e pensando o nosso peru mas antes eu quero falar sobre uma novidade inclusive foram os primeiros a fazer essa tecnologia de receita porque agora a gente não precisa mais de caderninho vou mostrar pra vocês alexon vá para a sadia em uma receita de peru encontrei dois tipos de receitas de pio que tal essa receita especial de perua brasileira maravilhoso como fazer quais são os ingredientes mais informações o próxima para ouvir a próxima refeita alexon encerrar gente adorei isso olha que incrível agora com o assistente de voz você consegue escolher a sua receita de
peru de natal e escutando e trabalhando não precisa mais do livrinho aliás a dia que tal em ano que vem essa nossa receita no assistente de voz ea gente deixar ainda mais incrível essa nova tecnologia voltando para a receita e como eu amo tecnologia só que ainda cozinhar não tem jeito tem que ser a gente e colocar muito amor sempre tem o comércio com duas colheres cheias de sopa de melaço pode ser mal pode ser mel não tem problema meio copo de vinagre de vinho branco lembrando que as medidas exatas a receita completa tac na
descrição e o ano que vem vai estar na lex brincadeira gente não sei se vai estar mais vale pedir pras adyanna eu tenho aqui alecrim tomilho e uma casca de laranja lindona coloco tudo junto aqui inclusive eu uso a casca pra enrolar com um barbante a gente amar é o famoso buquê garni corto as faltas coloco aqui dentro da panela e isso vai ajudar a aromatizar manteiga e aí vai uma quantidade generosa porque o peru ele é grande ea gordura também ajuda a todos está a pele está porque aquela gordura que está entre a pele
a carne vai deixar o medo mas não vai ajudar tanto ator está por cima então pode colocar sem medo fogo bem baixo para isso tudo aqui se incorporar e virar tipo uma calda enquanto isso não perdemos tempo porque temos que fazer acompanhamentos para este peru aqui estão os ingredientes que eu vou usar para fazer uma deliciosa salada de batatas com maionese então a frigideira já tá quente fogo médio coloque um fio de azeite eu posso por ali por o bem picadinho e cebola se não tem onde pôr ou não tem problema até aqui na seqüência
as cenouras muito bem picadas tenta cortar o melhor possível para que ela não fique tão cru assim então uma mexida aqui e deixa suar esses vegetais não quero que eles tottenham só para dar uma leve murchada a batata que eu vou usar essa daqui bolinha pequenininha bonitinha com casca e tudo posso pôr um fio de azeite nelas uma pitada generosa de sal claro pimenta-do-reino não exagera de uma mexida não coloco alecrim e um pouquinho de tomilho dois dentes diário de uma partilha com a faca posso colocar direto só aproveitar o forno que eu tô sendo
peru e deixar por 30 40 minutos até lançar muito bem causar outra batata corte em cubos quer cozinhar não tem problema nenhum pode ser também cantou só aproveitando forno e ficam um pouco melhor porque concentra mais sabor de batata e ela não perde tanto o amigo pra água já pega a equipe quilos de cebola roxa já ensinei a fazer aqui no canal não existe só picos de pepino e agora o corte em tirinhas a cebola picles no jeito vegetais também já pago aqui minha tigela posso colocar tudo aqui dentro olha que lindo uma coisa que
estava esquecendo temos que temperar esses vegetais também uma pitada de sal posso colocar também pimenta do reino e nesse caso eu gosto de um pouquinho de pimenta branca aí eu mexo inclusive é bom e mexendo para que vai esfriando isso porque se eu colocar o picles aqui agora ele vai cozinhar e vai perder aquela crocante que eu queria essa minha base aqui já está pronto desde reservada para quando sair a batata gente finalize a nossa salada então nesse meio tempo uma solução ficou parada no fogo bem baixo aí agora eu dou uma leve subida pra
ela borbulhar a gente reduz um pouco tudo se mistura e fica essa solução linda e maravilhosa meu peru já está no jeito nessa primeira parte de fome eu vou tirar agora pra gente chegar já dá para perceber que a pele do peru começa a dar uma secada em uma leve bronzeado e esse é o momento de a gente começar a regalo com a solução então pegue um pincel e vou passando nele todo gente entre a zac é importante também para adorar essa primeira pincelada voltamos ele para o forno agora 160 graus a gente abaixar bem
e aí de 25 vinte e cinco minutos tiro peru dar uma passadinha e volta até o nosso termômetro subir e aí sim o peru está pronto e agora o que não pode faltar em toda sede em natal ano novo não pode faltar na vida farofa frigideira já está esquentando uma temperatura média para baixo e aqui eu tenho castanha de caju avelã amendoim nozes e castanhas do pará tem uma passa aqui no meio porque sim vou colocar uma passada forma muitos odeiam mas ok é time o passo certo pra mim as castanhas na tábua ea boa
e velha amy educa amendoim é baratinho né tem lugares no brasil que tem muita castanha de caju muito a castanha-do-pará e acaba saindo mais em conta do que por exemplo em são paulo então se você quiser usar somem do im está valendo uma outra dica que você encontra em mercados municipais e suas castanhas já quebradas e elas são pelo menos 25 30% mais barato está bom como engordar com amendoim é baratinho né win ma então vamos ficar grosseiramente com calma mas devagarzinho na maciota aí já posso pegá las e colocar na minha frigideira para agirem
dando uma leve tostado e assim soltar os olhos agora sim chegou o momento do fígado e coração a gente corta enem vale dizer uma coisa ele tem essa película pode tirar tira essa gordurinha também ela fica um pouco fibrosa tá vendo ficam na mesma coisa só pelo ranking a gente tira cortamos em cubinhos agora eu abro aqui no meio bom um fio de azeite tempere com sal os miúdos misturo bem e vamos grelhar barulhinho do sucesso coloco também bacon já posso pôr também um pouquinho de manteiga depois vamos ter que pôr mais e aí a
quantidade de manteiga que você vai colocando depende de com gordo e de quanto bem com você foi na farofa esse meu aqui está com bastante carne então eu posso pôr mais manteiga e vamos colocar farinha de mandioca essa minha não tá tão fininho mas ela também não chega a ser colocada importante que ela não seja tostada porque senão vai queimar não vai ficar legal pode caprichar começamos a misturar chegou a hora da polêmica olha só a chuva passa e aqui e hidrata e elas no espumante então você põe ela sequinhas completa de líquido e deixa
umas seis horas ou de um dia para o outro que elas vão ao inflar novamente e na minha opinião fica muito mais gostoso sério ó macia suculenta derreter na boca e com gostinho de álcool no fundo delicioso então só pra dentro mas fica um pouco do líquido não tem problema que já dá um gostinho a mais o iva passa no jeito eu quero muito saber de vocês quem gosta de uma passa comenta aquela piada maravilhosa tudo passa até uma passa agora faz o seguinte olha eu abro um cantinho aqui e coloco mais manteiga porque eu
não coloco em cima da farofa porque senão pode botar tudo fica difícil de derreter então faz isso ela vai derretendo de boim já posso temperar com um pouco de sal a nossa farofa supor também azeite está se você não quiser usar manteiga ou azeite funciona super bem então ponho os dois e o segredo de uma boa farofa além das águas era deliciosa é também cozinhar em fogo baixo porque ela vai secando lentamente sem queimar farofa praticamente pronta porque somente no final eu coloco as ervas frescas que a mega importante dá um frescor inclusive o deixe
esfriar um pouquinho deixa os dez minutinhos parada e aí você põe aqui a gravação tá tudo certo não vai prejudicar tanto assim deixa eu falava de lado porque já está pronta não tem problema nenhum serviu a frio eu acho que é até melhor porque ela dá mais crocante eo meu peru já está pronto para a segunda regata olha aqui se vai vendo que vai durando cada vez mais o peito e rega um pouquinho menos porque ele vai durando mais então eu capricho na azinhaga e um pouco nas laterais da coxa antes de voltar pro for
vou dar uma dica de assadeiras é importante você ter uma assadeira maior até do que essa porque o ar circula mais facilmente só que eu não tenho e também não cabe no forno então tá tudo certo se você tiver que cobrar melhor ainda não deixei tão apertadinho não vai dar certo mas vai facilitar sua vida só se ela estiver mais espaço já aproveita para tirar as minhas batatas que provavelmente já estão cozidos eu pego um garfo esperto e se estiverem bem macia só quer dizer que está cozida aquela meia tigela com os vegetais eo pico
de cebola roxa eu gosto de metade das batatas amassadas e o resto mais em pedaços então eu pago aqui algumas das mais molinho se importante fazer isso com elas ainda quente ea massa rústico mesmo negócio deixa las aqui as outras eu corto no meio com cuidado porque ainda está quente se tiver muito grande corta em 4 deixa elas esfriando um pouco e já começa a temperar a nossa salada com limão pode caprichar eu adoro ela bem a sida uma quantidade generosa de mostarda que é a de joão a mostarda francesa mas pode ser normal que
você tiver em casa uma pitadinha de sal aqui eu estou usando uma linda maionese de leite que eu já ensinei no canal super fácil de fazer mas usa que você tiver em casa tá tudo certo misturo isso tudo muito bem aí você já tá vendo aquela forma tipo poesia né assim ela já é incrível mas eu vou colocar as outras batatas então ponham mais maionese misture novamente e colocamos as batatas que já estão mornas e aí mistura com delicadeza experimenta um pouquinho sempre importante o nosso incrível posso já a finalizar com salsinha e cebolinha bem
picadas gil é uma arma que eu adoro e vai superbem aqui também se você quiser que entrou enfim eu tô aqui pra te inspirar se você gosta só de por exemplo da batata beleza não gosta do por zinho com ela mais em pedaços enfim faz do jeito que você achar melhor e que a sua família mais gosto está pronta nessa salada de batata real ela vai bem na sede em natal no churrasco enfim vou deixar na geladeira porque eu vou dar minha última chegada no peru eu acho que a última [Música] olha só como está
o nosso peru bem dourado porque a gente foi lá que ando pincelando ele olha só o pinho levantou ou seja ele está perfeitamente cozido eu levei ele três vezes por forno pra e pincelando mas se você tiver lhe chama descuidadas não tem problema pincel duas vezes que já ajuda muito bem agora eu vou emprestar ele de uma forma bonita elegante e sincera [Música] estamos em clima de natal a cei está pronto e eu coloquei o peru em cima da panela onde a gente fez a farofa na verdade não é a mesma mas a transferir para
uma maior pra caber o peru coloquei essas ervas aqui para ficar mais bonito e também porque dá um cheiro super legal porque tem lavanda sálvia tomilho alecrim salada de batata a postos e aqui ó sabe o molhinho que ficou embaixo na saideira olha que incrível deixei junto com os vegetais só aqui tem muito sabor inclusive eu vou usar este caldo para fazer a próxima receita aqui no canal mas você ainda tem que assistir esse vídeo até o fim a gente cortar o peru e servir porque servir também é uma parte muito importante da ceia já
que você fez a comida então você serve as pessoas que estão com você e aí vamos fatiar o peru eu adoro uma coxa então vou começar por ela vou pegar também o peito que eu gosto também olha só suculento corta fácil pele bem caramelizada veio com o molho e os vegetais aqui do lado é coisa linda e vamos experimentar estudo a salada de batata um molho é incrível esse molho que a gente vai pressionando dá um sabor extra pupiro incrível se você está vendo este vídeo no dia 24 25 feliz natal se você está vendo
ele hoje no dia que saiu dia 18 ou 19 ou 20 que você tenha uma ótima ceia de natal passa com as pessoas que você ama se divirta e como bastante até o próximo vídeo que vai ser de peru também porém faremos um delicioso hoje peru reaproveitando o que sobrou do natal embora bento [Música]
