olá pessoal bom dia estou aqui para dar continuidade nessa aula sobre como avaliar bovinos de corte para a compra seleção eu sou professor joão gonçalves neto sou o tenista e esse é o canal portal da pecuária tem como missão objetivo promover o desenvolvimento da pecuária nacional você pode ajudar nesse desenvolvimento simplesmente curtindo o vídeo escrevendo no canal e compartilhando esse vídeo para um ano de pessoas possam ter acesso a essa informação fazendo isso e simplesmente isso você vai estar também contribuindo para o desenvolvimento da pecuária nacional vamos lá essa é a parte do eles da
aula como avaliar bovino de corte para a compra ou seleção hoje vou falar sobre o p da sigla e puras o psd diga precocidade a não é a parte 2 da aula na aula anterior falei sobre estrutura e agora vou falar sobre precocidade com o objetivo de avaliar a precocidade e identificar animais com maior precocidade de acabamento ou seja animais conseguem depositar a sua gordura corporal precocemente identificar aqueles animais serão mais precoces não apresentaram a menor idade de abate identificar animais precoces e superprecoces animais vão reduzir o seu ciclo de produção aaaah importância de você
conseguir abater o animal com menor idade vai reduzir o seu custo de produção reduziu seu ciclo de produção é melhor bater o animal com 24 meses ou melhor bateu animal anos e 36 meses 48 meses é muito melhor parte do morro 24 meses é o custo dele vai ser menor como o curso ensinou a ae a cada mês que o animal fica na fazenda ele tem um custo de produção se você consegue reduzir se você consegue reduzir a idade abaixo de 20 de de quatro anos para dois anos reduziu os 24 meses de custo então
você através dessa avaliação você vai conseguir identificar os animais mais precoces com maior precocidade de acabamento animal mais precoce animal mais rentável sem reduzir a duração da sua fase de engorda pasto vai reduzir o horário vamos fazê-lo em semiconfinamento em confinamento através dessa avaliação visual para você que cumpra a garotada para fazer confinamento e semiconfinamento é fundamental entender isso aqui tá serve também para a precocidade no ganho de peso a ir para a precocidade sexual então a mesma avaliação feita pela precocidade de acabamento serve também para a precocidade sexual e fêmeas e os animais mais
precoces são aqueles que conseguem deposita a gordura corporal precocemente ou seja conseguem fazer o acabamento de carcaça mais precoce isso é importantíssimo para a sua qualidade de carcaça e qualidade de carne a não falar mais para frente um pouquinho o objetivo dessa avaliação a identificar os animais mais precoces e precoce em relação à idade de abate em relação à acabamento de carcaça em relação está pronto para o abate uma idade menor como eu falei quanto mais rápido o animal foi abatido um menor vai ser o seu custo cada mês que o animal fica a fazenda
tem um custo de produção se você consegue reduzir em 12 meses a idade de abate em 24 vezes a idade de abate se vai reduzir o custo de produção é importante identificar os animais mais precoces que eles serão também os animais mais rentáveis animais mais precoces eles apresentam maior profundidade costelas em relação à altura das suas pernas esse é o primeiro indicativo animal mais precoce vai ter o maior profundidade costela em relação à altura das suas pernas na altura dos seus - a gente chama de base um substancial externa aqui ó esse vazio subterminal aqui
essa altura que a medida é um ponto maior quanto mais caixa kimmel animal quanto mais profundidade costela tiver o animal e mais curta foi às suas pernas e menor foi o espaço ocupado melhor a mais precoce vai ser o animal não é somente isso quanto maior for a relação entre o cumprimento das costelas em relação à altura das pernas mais precoce vai ser o animal pessoal é lógico que tem que se buscar um equilíbrio não quero um animal com as perninhas muito curtas que as nossas pastagens são extensas nossas partidas são intensas eu não quero
me manter minha curtinha menor dificuldade aí pra andar grandes distâncias só que também com a intensificação de pastagem os passos pequenos são cada vez menores a aaum a disse achar um equilíbrio e entre essa altura de pernas aí mas o fato é um animal animal que tem um bom cumprimento de costelas e uma altura de membros menor será serão os animais mais precoces não cessar o crescimento muscular mais precocemente começar o acabamento de carcaça deposição de gordura em sua casa de forma mais precoce com isso serão abatidos mais precocemente ter uma idade de abate menor
então aqui o animal mais precoce ele vai ter aulas desses animais europeus são todos pela minha curta la isso define isso reflete uma alta precocidade e é tão precoce bom cumprimento de costelas então a boa relação até de comprimento de costela e altura em relação aos seus membros né esse aqui onde moro apresenta quase 60 40 né é 60% e que o concorrente costela em relação à altura de suas penas aqui há aqui um bom cumprimento de mais 50 50 a uma boa relação aqui é é relação de comprimento e costelas na sua altura e
se esse aqui não é um animal tarde utah pessoal não é não ter sido mal aqui é tardio falando que um animal tardio ele vai apresentar relação 40 a relação 40 60 não é o caso desse animal aqui o animal tem excelente proporção tem uma excelente acabamento cartão um excelente profundidade costelas a um animal muito equilibrado e de excelente qualidade para as condições brasileiras na seletiva e mal eu coloquei a foto dele aqui mas estou falando que esse animal seja em montargil a esse não é um animal tardio bom o animal tarde lá o animal
precoce e tem um novo apresentar uma relação de 740 ou seja 60% de profundidade corporal costelas de profundidade e 45 de pernas o animal bom aquele vai apresentar 5050 a um animal tardio apresentar 40 a 60 não é o caso de animal mais uma vez animal não é um animal tardio um animal de excelente proporção muito bom tá então esse sim está apresentando um para um está apresentando é as características de um animal tardio é tem malta agora só você ver que ele é bem internauta então ele tem o menor componente costelas em relação à
altura assim esse aqui o animal como o pênalti que vai apresentar ele vai cessar o crescimento muscular dele mais pra frente iniciar o acabamento de carcaça mais tardiamente que não esse animal aqui apresenta uma excelente proporção a excelente aqui a mente postel excelente profundidade boas pernas e pelo excelente animal não é um animal tarde porque esse animal cinza já apresenta algumas características que indicam que ele será um animal tardio anual ter na alta olha só a diferença onde tem um pouca profundidade corporal e um grande uma grande relação do vazio subterminal relação à profundidade seja
uma alternativa ao espaço ó a relação à altura do vazio subterminal em relação a kaká ao seu comprimento costelas da então isso isso é que esse espaço que ó essa altura do solo até o vazio subterminal é maior do que a profundidade das suas costelas que então essa altura que do solo até o vazio subterminal é maior do que a profundidade das suas costelas então esse animal internauta é ter um menor comprimento e costelas apresenta com adulto a relação é inferior a à aquele tem menos dele ele tem - que tem menos de 40% e
profundidade de costela em relação à altura do vazio subterminal não esqueceria precocidade pessoal precocidade essa relação de comprimento de costela de profundidade corporal e nem relação à altura dos menos a de dessas fotos que eu mostrei esse mal que apresenta pior proporção será o animal mais tarde gil ok ele apresenta uma baixa relação profundidade corporal em relação à altura dos seus - esse animal excelente excelente e aqui o animal europeu é que os animais europeus apresentam uma precocidade realmente de ver o seu sistema de produção e seleção fazendo com a nossa realidade animal excelente esse
animal aqui e aqui o animal tarde um animal vai apresentar uma exposição um ele vai cessar o crescimento muscular mais tardiamente iniciando a sua deposição de gordura mais tardiamente e consequentemente uma elevada idade abate então aprendi a gostar de avalia isso essa relação aqui tá soma ao separar a avaliação do tipo precoce não é essa é a primeira característica você vai observar essa relação em profundidade corporal qual todos os membros somam se para avaliação do tipo precoce ou seja vai adicionar a isso é indicativo de deposição de gordura subcutânea em pontos específicos da carcaça então
você vai ao avaliar no animal que você se animou apresenta já a deposição de gordura subcutânea em pontos específicos são esses pontos e que será observada deposição de gordura precoce na paleta que se observa de posição de lutar quando você não vê o presidente se você está vendo muscular por evidente é porque não tem produto ele teve a música é um indicativo de deposição de gordura subcutânea quando você não vê aquela muscular por ele bem e já vê uma parte arredondada indicando que tem gordura e aonde você vai observar a as quais são os pontos
de deposição de gordura subcutânea específicos na carcaça observar uma paleta entre a 12ª ea 13ª gostei vértebras domingo às vértebras lombares picanha a cauda anca a região da sub área a virilha o antebraço mas ando peito são a regiões que você vai observar a deposição de gordura subcutânea precoce não fazer uma identificação precoce de animais que apresenta deposição de gordura subcutânea em sua casa mas vai ter que observar nessas regiões aí olha só eu tô falando ah quanto mais definida a musculatura menos gordura tem um animal que está havendo aqui a musculatura todo evidente mal
que não tem gordura em sua carcaça esses animais e animais da raça que a menina são animais apresentam realmente uma baixa deposição de gorduras animais muito musculosos um baixo deposição de gordura esse foi o principal problema do cruzamento industrial com essas raças jack no brasil animais que não apresenta acabamento de carcaça observa que eu tomei não descolar do animal que é o músculo dele é criar um animal velho já né namorado olha só a musculatura evidente de alegria aqui não tem gordura então esse animal vai ser irmão tardio e com pouco aquela acabamento de carcaça
e jack não veio nenhuma escultura evidente está coberto de gordura indica o animal precoce é um menor cobertura de gordura animal tardio maior cobertura de gordura animal precoce você pode identificar isso já animais mais novos animais que apresentam nestas posições aqui paleta região lombar na sua garupa deposição de gordura precoce serão animais mais precoces então somando a essa avaliação aqui de profundidade corporal relação entre profundidade costela ea altura dos membros somando-se a isso vai chamar você vai ao avaliar deposição precoce seguro nessas regiões então quais são os pontos de observação de acabamento precoce mais uma
vez paleta região dorso-lombar barrenta 12ª 13ª costelas vértebras do submédio das curtas do mungo a picanha a cauda anca a região da sua obra a virilha e vai observar o antebraço lançando peitão essa região aqui da garupa essa região posterior do animal além do som ba ea paleta é a maçã do peito que mais uma vez base da cauda o sue unasul de ser o patinho e o culote que seria nada sobre relação que ela consegue identificar animais mais precoces você mais uma vez labazina couço milho base da cauda região da sobre o patinho e
o culote animal que apresenta uma deposição são indicativos que o animal vai apresentar deposição precoce de gordura ou não mais uma vez quanto mais musculoso foi o animal quanto mais definida a musculatura - menos gordura tem é que quanto menos definido mais um golo do que você vai observar nela a esse animal já tem um novo já apresenta deposição precoce gordurosa não podem escoar por evidente né isso a obter que identificarem mais mais precoce é importante porque lá a indústria de carne em busca de mais mais precoces no acabamento me de gordura em 36 milímetros
e gordura subcutânea uma gordura uniforme - distribuir em sua carcaça para atender a demanda dos frigoríficos animal com debatido a carcaça é levada lá pra sofrer um processo térmico ela é praticamente congelada carcaça se não tiver uma capa de gordura para cobrir essa carga de forma uniforme o frio acaba queimando a carne não importando as fibras musculares deixando a carne escura isso vai ter uma menor aceitação por parte do mercado consumidor então o frigorífico em busca da carne de animais mais precoces um bom acabamento de carcaça para proteger a carne do frio sem contar que
as peças de carnes como picanha contra filé uma boa capa de gordura por um valor comercial maior melhor aceitação pelo consumidor que vai comprar a picanha campinas e cavaco ganha uma boa cobertura de gordura não é excesso de gordura mas aquela picanha com a boca cheia de gordura e uma picanha animal abatido novo a carne do animal abatido precocemente é mais macia de melhor qualidade um animal abatido velho tardiamente para apresentar na casa mais dura da uma à sua cobertura de gordura vai ser mais esbranquiçada uma gordura mais sebo zaatam o animal abatido precocemente vai
ter uma carne mais macia vai ter uma gordura muito mais palatável e vai ter uma situação melhor por parte do consumidor da carne vai agradecer porque ela conseguiu ela a ela vai ofertar um produto de boa qualidade ela conciliou ela conseguiu uma matéria prima de boa qualidade ou seja uma carcaça com bom acabamento que vai proteger a carne do frio ela vai conseguir colocar isso no mercado e vai ter uma boa aceitação mas se uma carne mais macia com gordura de boa qualidade e um bom acabamento de gordura então isso é uma questão pessoal de
atendimento de mercado consumidor nós somos produtores bife produzimos carne então nós temos que produzir um mercado consumidor quer comer você vai você quer produzir um animal veio pra cá em dura pura você tem que produzir o mercado consumidor que tem que ter o seguinte quanto mais você conseguir produzir um animal já tem um mercado consumidor maior vai ser o consumo de carne não vai ser a demanda mas aumentando a demanda aumenta o preço então a indústria da carne buscar animais mais precoces como acabamento mínimo de gordura distribuir em toda a carcaça para atender a demanda
dos frigoríficos e não só de manda o figurino à demanda do consumidor a demanda do consumidor final nós somos produtores biffi que produzir uma carne de boa qualidade para o consumidor final [Música] aqui ó esse acabamento mínimo de gordura em 36 milímetros evento escurecimento da carne e um comportamento das fibras musculares devido respeito de devido a resfriados da carcaça no frigorífico nas câmaras frigoríficas chamado de google shopping então o frio se não tiver aquela capa de gordura cobrir na carne o frio da câmara frigorífica pode congelar a carne e isso vai promover um comportamento das
fibras musculares deixar a casa mais dura e podem ter marcado pelo frio então a precocidade está relacionada com acabamento precoce dos animais aqui há aqui um acabamento de carcaça ausente ou seja zero e 0 milímetros e de gordura subcutânea e cobrindo essa caça escasso torno de 1 a 3 milímetros de gordura subcutânea república caça aqui já começa ser bom é que seria mediano há aqui o ideal seria um uniforme nem torno de 7 a 10 milímetros em 6 7 10 minutos de 7 a 10 milímetros de gordura subcutânea recobrindo toda a carcaça do animal que
e aqui seria um excesso né acima de 10 milímetros de gordura também não é ideal não é adequado o excesso de gordura na sua caça então um animal precoce não vai se refletir um acabamento de carcaça que vai refletir nos cortes que vai refletir no seu consumidor final na aceitação do produto pelo consumidor final você não tem no mercado sendo que numa sul e com o próprio e ganha magra porque sequer o que se quer quando as a picanha aquela gordurinha de cima derreter deixar a carne mais mas mais mole mas ia ser uma carne
macia da carne proveniente da uniban animal abatido precocemente uma carne macia a carne tenra então isso é sua responsabilidade também produziu um animal animal precoce um bom acabamento de carcaça que você está produzindo carro é para o frigorífico não namibe está produzindo carne do consumidor final você é um produtor de bife quanto melhor qualidade da sua carne não vai ser o consumo de carne do pará com pó picanha uma picanha não é uniforme e vai sempre no mercado e comprou picanha uniforme completamente de um bom teor de gordura uma carne proveniente do animal abatido precocemente
uma carne macia ele vai comprar hoje compra amanhã e depois e aumenta o consumo de carne aumentando o consumo de carne vai aumentar a o preço da carne porque vai ter uma você vai ter uma demanda grande se aumenta a procura aumenta o preço não é nossa responsabilidade produzir uma tarde boa qualidade proveniente de animais abatidos precocemente e uma forma de você identificar animais precoce através da avaliação visual mostrando aqui ó ausente 0 de gordura eu falei um animal precoce ele vai apresentar o que você consegue ver a sua musculatura evidente um animal tardio disse
que esse animal aqui você tava na musculatura podia dele ia ter equilíbrio senão será que não tem gordura obina caça então isso aqui é reflexo do animal tardio está escassa de um a três milímetros a mediana 36 milímetros a uniforme será 10 meninos o ideal é você identificar animais assim é que consigo atingir esse ponto é consciente disso o desperdício e animais mais precoces serão abatidos com menor idade encurtando o ciclo de produção você vai ganhar mais dinheiro quanto mais tempo animou fica na fazenda mais dinheiro está gastando com ele se você conseguir reduzir o
ciclo de abaixo de 24 a 12 meses sim vai ser bacana de mal com quatro anos você é batman com dois anos reduzir o ciclo em 24 meses sem abater o animal com quatro anos e conseguiu bater em dois anos vamos reduzir 1 24 meses a cada mês que o animal fica na fazenda ele está gastando dinheiro se você conseguiu reduzir em 24 meses e quer dizer porque economizou muito dinheiro a mais a é aquele que aquele caso já falei é aquele custo aquele curso produção enquanto não faz conta não meu gato na minha fazenda
o sal mineral a mesma seja lá mesmo o pasta lá mesmo tudo isso gasta querendo você ou não você tem um vaqueiro tem que pagar a terra tem um passo fundo tem a certeza de que tem que fazer de novo tem um saldo melhor que comprar a vacina do governo ivo não cada dia o animal fica na fazenda é um gasto quanto mais se conseguir você conseguir reduzir essa idade abaixo de reduzir o gasto a cortar o ciclo de produção é ganhar dinheiro a bater numa comunidade é dinheiro animais mais precoces animais mais rentáveis mais
produtivos além de você está produzindo marcar de boa qualidade para o seu mercado consumidor que o mercado se você está produzindo carne era um consumidor final quem como seu produto é é é o consumidor final sou eu é você que fácil basta publicar todo dia nós só estamos consumindo nosso produto não está produzindo carne para frigoríficos apresentar produtos bife à a sua população brasileira e população mundial que a cara do brasil exportada então pense nisso tem responsabilidade produção animal de boa qualidade está produzindo animal rentável é ganhar mais dinheiro além disso a precocidade está relacionada
com redução unidade abate como é que se consegue identificar a idade de abate animal pelas mudas animal 10 dentes definir o animal só comem de leite até com 19 mesmo animal um dente de leite só tem dente de leite que abriu a boca dele só tem dente de leite precoce né abatido com até 19 meses sem nenhuma mudança lá o animal que fez uma multa ele tem dois dentes definitivos até 24 meses essa idade ideal para o seu batom animal também em até 24 meses animal precoce o animal com quatro dentes fez duas mudanças o
abatido com até 30 meses o animal boca cheia 6 10 ele tem ele é abatido com ela é abatido com quantidade que três anos aqui esse futebolzinho aqui ó foi tirada no programa novilho precoce onde o animal com até quatro dentes pra considerar novilho precoce e os benefícios do governo a é é o animal que era batido em uma função um programa de incentivo à produção de novilho precoce o animal abatido com até quatro dentes e tinha redução do icms de uma redução de imposto para os programas aí para incentivar proteger um desse novo precoce
eo animal 46 dente ele não enquadrava aqui nesse padrão de novilho precoce então até quatro dentes por embora a funcionar no vídeo precoce e recebia ele teve uma redução no icms o animal com seis dentes não entrava neste padrão então a precocidade é importante importante até pra isso pra você conseguiu implementar programas de incentivo à produção do novilho precoce então esse foi um programa do governo da bahia que incentiva a produção de novilho precoce o animal abatido até quatro dentes ele tinha redução de imposto a um animal com 6 dente aéreas classificado a a função
do que estimular a produção de animais abatidos precocemente para produzir uma tarde boa qualidade e isso é um benefício o produtor rural porque abate a bater um novo 24 meses ele vai ganhar mais dinheiro a mostrando mais uma vez aqui e estou mostrando como é que funciona é esses dois dentes que ela tinha uma pinça e se que os primeiros médios esse é o segundo os médicos é que o canto o animal com até uma muda ou seja dois dentes definitivos ele é abatido com 24 meses ele tem ele tem 24 anos de idade o
animal com 2 duas mudas ou seja fim esse primeiro médio ele é abatido com o tempo até para até 30 meses de idade do animal o chamado boca cheia ele tem mais de 36 meses de idade né animal boca cheia em hanói 36 meses de idade a aac seria dois dentes 24 meses quatro dentes 30 meses e 6 10 ele é ele é considerado boca cheia a aqui mostrando as fotos de como você avalia isso o frigorífico há aqui mostrando só o dente de leite abatido com 19 meses 20 a 24 meses fez uma muda
a 30 meses tem tem quatro dentes aqui e um animal com essa boca cheia com 51 meses que mais uma vez e que ó que às vezes a às vezes a balança ela indica que os animais têm o mesmo peso mais visualmente você consegue identificar o animal precoce em um animal tarde a importância disso la a montar dill e vai cessar o crescimento muscular de tardiamente iniciando a sua deposição de gordura muito mais para frente tardiamente ea conseqüência é o que ele vai ser batido com maioridade animal tardivo já viram o animal precoce ele cesse
o crescimento muscular dele mais precoce e consegue acabar sua carcaça formais pregou a cena batido com menor idade tá falando sobre precoce foi abatido precocemente super precocemente precoce foi o animal foi abatido precocemente aqui mostrando todos né acabamento de carcaça lá como você observar os pontos igualmente carcaça e seu futuro é que o governo da bahia né incentivava ponto novo e precoce que eu falei a eles pontos equivalente carcaça que eu falei através desses pontos e consegue identificar os animais mais precoces que o apresentará um acabamento de carcaça mais precoce que somando aquela relação de
profundidade corporal e altura das pernas consegue identificar os animais mais precoces tá então a precurso que eu falei também a precocidade de acabamento está relacionado também com a precocidade sexual então também serve para avaliar as fêmeas mais precoces tá o animal precoce deve apresentar um bom equilíbrio entre profundidade torhacs de base sub sinal já falamos sobre isso aqui a quanto maior o score precocidade quanto mais precoce cidade mais adaptado ao cinema em produção a pasto mas aí ele vai ser batido de forma mais precoce né mostrando um animal uma estrutura corporal fui lá o índice
anterior falei isso procurou dois eu sei o animal curto mas com precocidade e cínico é nós temos que achar um equilíbrio ter outro entender todos aqueles scores estrutura corporal com precocidade achar um animal equilibrado esse animal por exemplo então isso preocupa-o baixa porque ele é curto mas ele tem um excelente precocidade há aqui um animal com escolhe dois de precocidade ele tem uma boa estrutura corporal mas ele tem uma postagem ruim ou pena alta e curto animal esse animal com escore 2 e precocidade ele vai ser um animal mais tardia ou menos precoce emendar adaptada
produção a pasto esse animal aqui já o animal mais adaptado à produção a pasto né de 5 é mais precoce mas adaptá lo à condição a pasta então espero ocupar ou pequena 2 o que é curto e gostar de alta porque tem uma boa a costela já é animal aqui ele tem uma boa estrutura mas são a baixa procura cidade 11 motard o pênalti a diferença o animal um ato o animal com estrutura 5 percurso de 511 animal uma estrutura 56 animais aí chegamos à final ou mais uma parte da aula eu falei sobre precocidade
importante a avaliação seguinte nosso critério de avaliação e e puras nós falamos sobre estrutura corporal a primeira parte da aula agora falando sobre seu falecido p que é a precocidade a próxima ao falar sobre o mmq a musculosidade a seguindo aí o e perfuração e por não falar sobre o ligo sexualidade raças que eu sou professor joão gonçalves neto com o setor pecuário palestrante mora em xinguara paraense e meio de contato jgm zottich 76 o primeiro ponto com lembrando percebo que está à venda quem tiver interesse em comprar o e book ou mandar e-mail pra
mim ele tem um valor que tem esse valor é muito barato né e ratificada quiser comprar pra lá em casa para estudar pode comprar ele vai formato pdf lembra que a nossa missão aqui é levar informação de qualidade o produtor rural contribuindo assim com o desenvolvimento da pecuária nacional o pessoal você falou o o protocolo informada produtor de sucesso como eu sempre falo também um abraço e sucesso sempre [Música]
