e na aula de hoje vamos aprender sobre a reação de saponificação que consiste na reação responsável pela produção dos Aviões não se sabe ao certo quando se deu a intenção do sabão mas com certeza uma das reações mais antigas da história da humanidade e a registro da utilização dos Aviões pelos Romanos e gregos que datam de mais de 600 Anos Antes de Cristo o sabão é produzido por meio da reação entre gorduras ou óleos de origem animal e vegetal como a base forte geralmente hidróxido de potássio ou hidróxido de sódio podemos entender os aviões como
compostos que apresentam uma longa cadeia carbônica que contém uma extremidades carregada essa extremidade carregada é hidrofílica ou seja tem afinidade pelas moléculas de água e já longa cadeia carbônica é Apolar e portanto hidrofóbica ou seja tem aversão a moléculas de água no entanto esta longa cadeia carbônica interage bem com as moléculas de gordura e também são apolares sendo assim essa longa cadeia carbônica é denominada de lipofílica sendo assim o sabão atua como um agente duplo com uma parte de sua estrutura interagindo bem com a água EA outra parte com a gordura mas como essas propriedades
ajudam na remoção da sujeira tem quando tocamos em uma superfície contaminada por bactérias e vírus por exemplo esses micro-organismos se misturam com os olhos naturais da nossa pele e Quando lavamos as mãos apenas com água a água não é capaz de remover a sujeira pois nós já sabe Ai que água e óleo não se misturam mas Quando lavamos as mãos com sabão as moléculas de sabão formam vários círculos individuais chamados de micelas as cadeias apolares das moléculas do sabão ficam voltados para o centro dessas me telas e as extremidades ficam voltadas para fora interagindo com
a água toda sujeira e óleo da nossa mão ficaram Então circundados por essas micelas e serão então levadas pela água corrente em vez de ficarem grudados na nossa pele e e agora que já sabemos como sabão a tua vamos analisar a sua reação de síntese ou reação de saponificação loja sabemos que essa reação tem como reagentes os olhos ou gorduras de origem animal ou vegetal e uma base forte e na última aula Nós aprendemos que os óleos e gorduras são as moléculas de triglicerídeos esses triglicerídios quando reagem como a base forte na proporção de 1
para 3 obtém-se o glicerol ou glicerina e um sal de ácido graxo que é de fato o sabão e bom então é isso e até mais é
