e fala pessoal tudo bem com vocês olha só que você é uma daquelas pessoas que não fazem ideia do que é engenharia de cardápio e não tem nenhuma noção de como posicionar seus itens o cardápio esse vídeo que é para você assistir ele até o final mas antes não esquece de se inscrever no canal ativo Sininho dá o like do visto também e vamos lá ó ei pessoal nesse vídeo que eu vou ensinar para vocês um rack para você utilizar no seu cadastro que vai acabar ajudando nas suas vendas e na saúde financeira dos ele
vem primeiramente sabemos que para um cadastro ser eficaz precisamos posicionar bem os itens lá dentro né mas como posicionar e se vê Então primeiramente precisamos classificar esses ipe e se você não sabe como classificar e Olha nem para esse estrutura aqui e decore esse fluxo que é ele que vai nos guiar para ter um cadastro de sucesso se você olhou para essa estrutura e não entendeu nada fica tranquilo que eu vou explicar ela agora Então pessoal temos essas quatro categorias aí que a gente deve enquadrar os nossos produtos que são a alta popularidade e alta
lucratividade AB alta popularidade porém baixa lucratividade b a baixa popularidade mais alta lucratividade e bebê baixa popularidade de baixa lucratividade estou em primeiro lugar precisamos ter em destaque no seu cadastro os ah ah tá na cara né Pessoal esse é um produto com uma alta popularidade que você vende muito e que você tenha uma boa mais um de lucro em cima dele é com certeza um produto que mais vai te dar lucro e que menos têm cursos para você produzir e vou usar aqui um exemplo de produto a acção as pizzas moda da casa que
geralmente saem muito e os restaurantes tem um baixo custo para produzi-la então esses itens tem que estar no topo do seu cardápio chamando atenção preferência em forma de oferta ou promoção tênis que vão criar em seu restaurante para ter um fluxo lucrativo de venda e logo abaixo deles em segundo lugar vamos deixar então os produtos A B E por quê Porque são produtos também de alta popularidade que vendem muito ou seja seus clientes gostam desse produto que vão ser solicitado por ele quando chegasse seu restaurante ou quando fizer um pedido poder livre mas eles têm
que ficar um pouco abaixo porque já não tem uma lucratividade tão alta quanto os produtos a a tão bem preferência para o produto que tem lucratividade maior e os de baixa lucratividade vamos deixar um pouco abaixo um exemplo de a cabeça uma bebidas até mais específico ainda cervejas são produtos que a gente não consegue mexer no curso de produção a gente já compra com Preço Fixo do Nossa margem geralmente não é muito alta vai ser uma grande saída Então precisamos fechar ali no cardápio também induzir essas vendas e mais abaixo ainda vamos deixar em pelos
produtos da Classe B aqui é são os produtos de baixo popularidade e alta lucratividade porque vamos deixar os ali porque são produtos que não têm muita procura Porém quando vendido te dão em um lucro considerável então é interessante de mantê-los no cardápio mas não acima dos produtos que já falamos anteriormente um exemplo também para essa classe de produtos são também as bebidas mas vamos falar das caipiras que geralmente é uma bebida que tem um curso muito baixo Então você tem uma margem muito grande desse produto mas não tem uma saída tão volumosa corpo a cerveja
e por último e sim menos importantes são os produtos bebê debaixo popularidade E baixa lucratividade realmente alguns produtinhos que você tem ali para agradar algum tipo específico de cliente a salada específico ou algum sobremesa que você quase não tem pedido e também quando tem tem uma margem muito pequena então não vê muito destaque para esses produtos não é uma venda muito interessante para você se você optar por deixar um cardápio para agradar esse nicho pequeno de cliente você pode deixar mais eu aconselho a considerar tirar esses produtos do seu cardápio para abrir o espaço e
para nossos produtos de preferência das classes acima então Pessoal espero que essas dicas tenham ajudado vocês Bora organizar esse cardápio aí por hoje é só eu vou ficando por aqui e até mais é [Música]
