Essa receita é o nosso hambúrguer de legumes. É uma excelente opção para você que não gosta muito de legumes. Então é uma forma diferente, gostosa para você incluir legumes na sua rotina, né?
E assim de uma forma bem, sabe, interessante, porque é hambúrguer, né? Quem não gosta, enfim, uma refeição completa aí para você nutrir o seu corpo, ficar bem saciada. Pode utilizar isso como jantar, como lanche.
Não quero jantar comida. Então isso aqui cai muito bem. Então, ter sempre proteína pronta, né, no seu congelador, aí fazer os bifes de hambúrguer caseiro, deixar congelado.
Isso aqui, ó, já uma saladinha já lavada na geladeira, vai te salvar. Vapte vupt. Bora cozinhar.
E para essa receita nós vamos precisar de ovo, fermento em pó, sal, farinha e legumes. E as quantidades estão na descrição do vídeo. E o primeiro ponto dessa receita são os legumes.
Legumes, gente, é a gosto, tá? E a gente não conta caloria disso aqui. Isso aqui é fibra pura.
Não se preocupem em contar caloria de legumes, porque o nosso corpo ele gasta, né, energia para fazer a digestão dessas fibras. Então é como se a gente não absorvesse, tá? O corpo não digerisse.
Enfim. Então aqui eu tenho cenoura ralada. Ela deu uma escurecidinha porque eu ralei com a casca mesmo.
Enfim, cenoura raladinha e tenho abobrinha também ralada. Você pode colocar aqui. E ambos estão cru, tá?
Ambos legumes estão cruz. Tanto a cenoura quanto a abobrinha. Você pode colocar aqui brócolis picado bem pequenininho, cov flor, ã vagem, né, cortada bem pequenininha.
Então fica critério. Você pode fazer um mix com todos esses legumes, né? Enfim, abobrinha, cenoura, tá?
Os que você tiver aí, os que você gostar, capricha. Ponto de atenção com abobrinha. Abobrinha é um legume que solta muita água.
Eu ralei a parte da abobrinha que não tem a semente. Vou mostrar para vocês. Eu ralei essa parte aqui, ó.
Essa parte ainda não tem aquele miolo que são as sementinhas. Normalmente aquela parte lá ela solta mais água do que essa parte aqui. Então o que que você vai fazer?
Você vai ralar a sua abobrinha e se você pegar aquela parte do miolo, é necessário que você passe ela numa peneira e dê uma apertadinha. Ó, eu vou fazer que quase não vai sair líquido porque eu não ralei a parte do do miolo, mas vai sair um pouquinho. Então, apertar bem.
Se você ralar a parte do miolo vai sair bastante líquido. Apertar, apertar bem numa peneirinha para tirar todo o excesso de água para não desandar a nossa receita, tá? E aí, pronto.
Esse é o único ponto. E os outros legumes, os outros demais legumes, né, que usar tudo cru, porque vai fazer, né, o processo de cozimento na panela. Então, por isso é importante estar numa textura menorzinha, ralado assim, no ralo bem fininho, enfim, ou picado bem pequenininho, tá?
E aí, no recipiente a gente vai despejar o ovo, a farinha, tempera com um pouquinho de sal e aqui se você quiser colocar temperinhos como páprica, chimichurre, pimenta do reino, fica a critério. Eu não vou colocar, tá? Só pr para deixar mesmo com o sabor dos legumes, sabe?
Mas tem gente que gosta bem temperadinho. Você pode colocar até cheiro verde se quiser, bem picadinho, né? Cebolinha, salsinha, coentro, enfim.
Dá uma leve misturada nisso daqui e aí a gente entra com os legumes, tá? O tanto que seu coração mandar. Porém, vá colocando aos poucos e vai mexendo, porque aí você vai ver o ponto, né, para dar liga, tá?
Vou mostrar para vocês, porque senão fica, a massa pode ficar seca demais ou pode ficar molenga demais. Ó, tá vendo que a umidade do dos legumes já deu uma molecida na massa? E aí quando a gente coloca o sal, ele desidrata um pouquinho a abobrinha e ela vai soltar mais um pouquinho de líquido.
Aqui já tá suficiente, já tá bem bom, sabe? Vou colocar esse restinho aqui que vai soltar um pouquinho de água, então não tem problema. O ponto que você vai atentar é esse, de não ficar seco demais e não ficar úmido demais.
Se ficar muito seco, você coloca mais legumes. Principalmente os ralados, a água que vai soltar vai ajudar a dar essa amolecida pr trazer umidade pra nossa massinha. Ó, tá vendo?
Então, aqui tá perfeito. Se ficar úmido demais, que eu acho que é muito difícil ficar, você coloca só mais um pouquinho de farinha. Mas aí tem que ter atenção porque senão vai aumentar as calorias e a quantidade calórica que eu vou deixar aqui é de duas colheres de sopa de farinha, tá?
um ovo, enfim, vou colocar só mais um pouquinho de tempero. Achei o sal pouco. E agora a gente entra com o fermento em pó.
Uma misturadinha, ó. Tá vendo que a massa vai amolecendo, os legumes vão soltando água e a massa vai ficando molinha, molinha. Então, qualquer coisa você espera um pouquinho, mexe, espera um pouquinho para ver, porque não vai ter necessidade de ficar socando farinha aqui, não, tá?
Tem que ter atenção com a quantidade para não alterar as calorias. legumes não precisa como tá calorias, já falei, mas ter atenção também para não ficar aguado. Então essa é a textura, ó.
Perfeito. Agora a gente vai levar pro fogo. Você vai untar uma frigideira levemente.
É só sujar se, né, precisar de untar para não correr risco de grudar. Eu fico com receio, mesmo essa frigideira sendo cerâmica, eu untei um pouquinho. Então é só sujar mesmo, né, a frigideira.
Vamos ligar ela aqui para aquecer. Dá uma leve aquecida nela. sujou com qualquer gordura, pode ser azeite, pode ser banha de porco ou manteiga, só dar uma sujadinha, espalha bem.
E aí nós vamos dividir essa massa, ó, em duas partes iguais, tá? Então você vai pegar metade da massa e despejar nessa frigideira, dar uma espalhada. Tá vendo?
Essa frigideira aqui é a menor que eu tenho, então você vai fazendo a menor que você tiver, porque aqui é como se a gente tivesse formando os pãezinhos, né, do nosso hambúrguer. Espalha bem essa massa, ela vai dar uma crescidinha e aí vai ficar assim um hamburgão, né? Mas se a sua frigideira for menorzinha, fica um fica um pão mais altinho, mas aí fica num formato melhor para hambúrguer, né?
Por conta do tamanho. Aí a gente tampa, vamos deixar assar de um lado, depois é só virar e deixar assar do outro. E faz o a mesma coisa com o restante da massa, tá?
Sempre em fogo baixo, porque aí vai assar, vai cozinhar por dentro, vai dar aquela dourada sem queimar. Agora a gente vira. Olha que massa linda.
Fica bem douradinha do lado, de um lado. Agora a gente deixa dourar do outro. E tá prontinho.
Olha aí que linda. E depois dos nossos panezinhos prontos, nós vamos montar o nosso hambúrguer, né? E aí eu já deixei grelhado o meu bife de hambúrguer que é caseiro, que é só você pegar a carne moída, né, moldar, então usar uma carne moída magra, músculo, patinho, né, moldou ali.
Esses aqui eu fiz no formatozinho quadrado, estavam congelados. Eh, já deixa temperado que é mais fácil, né? Tempera sua carne, molda seu hambúrguer do jeito que você achar melhor, redondo, quadrado, enfim, e aí leva para grelhar.
Eu grelhei na air fry e já coloquei o queijo por cima, né, quando ele finalizou. E aí, o queijo já derreteu, né? Agora a gente pega e monta, ó.
Coloca aqui uma fatia do nosso pãozinho, o bife, tá? O molhinho de ketchup com mostarda, é mais ou menos uma colher de sopa de cada um. Não precisa contar a caloria disso aqui, gente.
Sério, é tão insignificante a quantidade calórica que não faz sentido contar, porque no final das contas nada, nada. umas 10, 12 calorias, né, na colher de sopa disso aqui de ketchup, enfim. Ó, faz seu molhinho.
Então, utiliza esses dois itens se você quiser usar um molho, porque aí a gente não vai precisar contar caloria por conta dessa quantidade. Agora, se usar outras coisas, né, para fazer molho, aí dependendo do que for usar, vai ter fonte de gordura, aí vai entrar caloria no molho. Então, só ketchup mustarda já é suficiente para dar uma cremosidade.
Salada à vontade, a gente não conta caloria, então aqui você pode colocar pepino também. Então tô colocando alface, tomatinho, tá? A gente não conta caloria de salada.
Aí a gente capricha aqui, ó, no mato. Pode colocar rúcula, a folha que você gostar, né? O folhoso que você gostar.
Tomate normal. Aqui eu tô colocando esse tomatinho, que ele é mais docinho e eu tenho uma quantidade boa dele na geladeira. Aqui em casa eu gosto mais desse.
E aí você vai montar seu hambúrguer de legumes e ser feliz. Isso aqui vai te dar uma saciedade absurda com uma quantidade calórica assim muito boa para emagrecimento. E aí por último você despeja seu molhinho.
Por exemplo, se você usar iogurte, requeijão light, aí você já vai ter que contar a caloria desses itens, porque já, né, são fontes ali, eh, tem um pouco de gordura, aliás, enfim. E aí a gente vai precisar ter atenção com isso, tá? Vai, aí vai alterar a quantidade de proteína, né?
Principalmente é o iogurte, os láctos, né? Tem proteína, enfim. E agora a gente coloca um outro.
O nosso hamburgão tá pronto. Olha isso. Agora se você tiver uma frigideirinha menor, vai ficar bem lindinho, né?
O hambúrguer menorzinho com o bife de hambúrguer redondinho assim, sabe? Mas eu acho que o meu também ficou lindo, hein? Olha aí.
E tá pronto nosso hambúrguer de legumes. Então agora é só você se deliciar com essa maravilha. Hum.
Um beijo e até a próxima receita. Não.
