Corona tem um laboratório criogênico que se usa para armazenar a mesma tensão de levedura desde 1925 é preservada em nitrogênio líquido a Corona é a cerveja mais famosa do mundo ela é distribuída em mais de 170 países ao redor do [Aplausos] mundo no México se fabrica a cerveja desde 1925 e tornou--se a cerveja mais vendida no apenas 10 anos depois o México exporta mais cerveja do que qualquer outro [Aplausos] país tudo se deve a uma pequena rodela de limão que em harmonia com uma bela Corona chamou a atenção de apreciadores de bebidas no mundo todo
em 1997 começou uma ambiciosa operação da companhia para abastecer a demanda Mundial pela cerveja na fábrica do grupo em zacatecas se fabrica um dos ícones nacionais do México a cerveja Corona ela tem capacidade de produzir 2.400 milhões de litr de cerveja por [Aplausos] [Música] ano a cerveja é a bebida mais popular do mundo a indústria de cerveja está sempre atrás de inovação e criatividade para se destacar de seus concorrentes não é diferente com a Corona ela investe em comerciais que retratam situações e ocasiões ideais para se apreciar uma Corona passando assim aos espectadores o desejo
de obter seus produtos e desfrutar dos momentos e dessa [Aplausos] [Música] sensação a cerveja é um líquido doce de malte fermentado e aromatizado com lúpulo as cervejas normalmente são compostas de quatro ingredientes cevada lúpulo fermento e água na fábrica da Corona se produz 20 milhões de garrafas de cerveja todo dia Tudo começa com o malte que vem de zacatecas que é a região central do cultivo de cevada no México ponto estratégico para que agricultores possam ter facilidade no transporte de cevada até a fábrica e também baixo custo no transpor quando chega a carga é rigorosamente
analisada por scanners que avaliam a qualidade do produto sendo descartado se houver alguma carga fora dos padrões de qualidade da [Música] empresa a qualidade é tão priorizada pela empresa que ela mesma tem seus próprios cientistas que analisam os grãos em seus Laboratórios para se produzir 20 milhões de garrafas precisa cerca de 165 toneladas de cevada diariamente o primeiro carregamento do dia após analisado pode assim ser descarregado e então começar o processo para transformação em malte para isso eles inventaram o sistema para que não seja desperdiçado nenhum único grão a fábrica recebe diariamente quase 2000 toneladas
de cevado são quase 30 caminhões a cada 24 horas [Música] a cevada passa por frutos gigantes e é armazenada em Silos de GR cada silo tem 4000 m c tendo assim a capacidade de estocar sado mesmo diante de estiagens dentro de um dos tanques está um maliro mestre transformar a primeira entrega de cevada do dia o primeiro passe é conhecido como milkshake e enche nome tanques com Cevada e água e os grãos começam a brutar e recuperar a umidade que tinham antes de ser colhido é deixado descansando por um dia e meio para o grão
amolecer e facilitar a próxima etapa com isso dando sabor à água um dos elementos mais importantes nesse processo por isso a empresa constitui com oito poos que extraem a água de alta qualidade embaixo das instalações Cada poço tem 150 A 500 m de profundidade e entra num aquero cheio de água que se filtra pelos lençóis freáticos a fábrica de zacatecas orgulha-se por ser uma das que menos consom água no mundo nesse processo cerca de 12 l de água por cada [Música] garrafa após a imersão na água por cerca de 36 horas a cevada está pronta
e passa por uma esteira que a leva até o tanque de germinação e passará mais 4 dias o controle climático do tanque é essencial para esse processo assim então passando o tempo correto o gron é enviado para o processo de secagem concluindo assim o processo de germinação depois de absorver uma grande quantidade de água o malte agora pesa 400 [Música] Tonel logo após ele é transportado para uma fornara para começar o processo de secagem conhecido como Torre fação a torrefação elimina a umidade e reduz o seu peso durante um dia e meio e finalmente o
m está pronto para percorrer uma distância de 600 m em uma esteira e pode começar a ser destilado o malte se mistura em macerador enormes com mais água até obter uma substância chamada mosto a principal função é converter os amidos em açúcares isso vai definir as características finais cerveja as enzimas do Malte quebram o amido e produz os açúcares fermentáveis esta mistura é aquecida por 90 minutos logo após é feito um teste crítico para garantir que todo o amido foi transformado em açúcares [Música] adiciona-se iodo as amostras Quando muda de cor significa que todos os
amidos foram transformadas em açúcar em poucos minutos São bombeados 140 l de mosto para o próximo tanque para remover o grão da mistura O que é chamado de [Música] filtragem esta mistura é colocada em um recipiente chamado uva de filtro na fase de cozinhar o mosto é fervido o l para fornecer o sabor amargo e aroma exclusivo da Corona durante cerca de 90 minutos depois é deixado esfriar e então é adicionado o fermento para começar a fase de fermentação A levedura permite que o Pleno Sabor da cerveja aponte o ponto máximo enquanto converte os açúcares
em dióxido de carbono e Álcool dando assim a cerveja sua efervescência e teur [Música] alcoólico a Corona tem um laboratório criogênico que se armazena a cepa de fermento desde 1925 tem sido preservado em nitrogênio líquido nos tanques de fermentação o monstro é transformado em cerveja cada tanque tem capacidade para cerca de 45 milhões de garrafas de Corona a fermentação dura 3S [Música] semanas a próxima fase é experimentar ver se está tudo nos padrões assim passam a ser engarrafadas cerca de 18 garrafas por [Aplausos] segundo por último são embaladas e distribuídas pelo mundo a fábrica possui
sua própria estação de trem para facilitar o transporte até o mercado [Música] internacional i
