lá os alunos vamos conversar hoje a respeito de proteínas que seu grupo de moléculas maravilhosas elas exercem funções muito diferentes do nosso corpo a proteína pode transportar oxigênio no sangue como é o caso de hemoglobina ela pode nos proteger de infecções como é o caso dos anticorpos e fez proteínas exercem funções extremamente variáveis nosso objetivo hoje é ver o que todas essas moléculas que nós chamamos de proteínas têm em comum umas com as outras e o que permite também que elas sejam mesmo tempo tenho diferentes umas das outras então veja bem vamos começar pensando de
que são feitas as proteínas as proteínas são polímeros de aminoácidos polímeros de aminoácidos o que significa isso pessoal simplificando nós podemos dizer que o polímero é uma substância formada por unidades que se repete substâncias formadas por unidades que se repetem nós chamamos de polímeros então se nós dizemos que as proteínas são polímeros de aminoácidos é porque elas são feitas de um aminoácido ligado a outro então a união de vários aminoácidos forma uma proteína portanto para entender bem o que é uma proteína o primeiro passo é entender o que é um aminoácido vamos dar uma olhada
nessa imagem observe que toda minorar o efeito de um carbono central fazendo quatro dimensões simples carbono isso que nós chamamos de carbono alfa que por sua vez está ligado a um grupo k boxe lico ao grupo a mina e ao hidrogênio isso é o que todo o domínio o assunto têm em comum se você olhar uma molécula formada por um carbono está ligado a um grupo da boxe la a um grupo a mina ea o hidrogênio é porque você tem em suas mãos um aminoácido agora o que torna o aminoácido diferente do outro é o
radical que nesse desenho está representado pela letra r então o que vai diferenciar um aminoácido do outro é o seu nessa imagem você também diversos aminoácidos o radical deles está representado em vermelho hoje eles podem ser radicais bem diferentes alguns têm radicais a polaris outros radicais polares portanto o término às que são hidrofílicos que aminoácidos que são hidrofóbicos ao todo o pessoal os seres vivos contou com 20 aminoácidos diferentes para fazer suas proteínas então os seres vivos no nosso planeta tem à sua disposição 20 aminoácidos diferentes para fazer suas proteínas para fabricá-las eles precisam unir
esses aminoácidos uns aos outros os aminoácidos são unidos entre si por meio da ligação é crítica na ligação peptídica o grupo com a box hila de homem no ácido perde o seu h o grupo a mina do outro aminoácido pede o hidrogênio a união desse o h com hidrogênio forma a água como na ligação competir de concorre à saída de uma molécula de água nós podemos chamar isso de síntese por desidratação a 1 perdeu o lugar no grupo k boxe leal perdeu hidrogênio no grupo a mina o carbono fica com uma ligação sobrando eo nitrogênio
fica com outra ligação sobrando então o carbono do grupo k boxe la de um aminoácido se liga ao nitrogênio do grupo a mina do outro aminoácido formando a ligação peptídica pessoal para formar uma proteína os aminoácidos sempre se ligam desse jeito é sempre por meio da ligação peptídica o carbono da caboxa dia 11 unindo ao nitrogênio do grupo a mina do bom agora você já sabe o básico sobre proteínas vamos aprofundar um pouquinho as proteínas apresenta níveis estruturais vão de um até quatro a estrutura primária de uma proteína é a sua seqüência de aminoácidos então
quando se questiona com a estrutura primária de uma proteína basta dizer qual é a seqüência de aminoácidos dela leucina isoleucina cristina a menina triptofano por aí vai a seqüência de aminoácidos os dela é a sua estrutura primária pessoal a estrutura primária é a base do que torna uma proteína diferente da outra claro há várias questões que podem diferir uma proteína da outra como por exemplo a quantidade de aminoácidos o formato da proteína a função que ele exerce mais a base disso tudo é a sua seqüência de aminoácidos às vezes eu vejo que alguns alunos se
atrapalham o seguinte quando a gente pergunta o que diferencia uma proteína da outra tem aluno que lhes um radical tá errado o radical serve para diferenciar um aminoácido do outro o que vai diferenciar uma proteína da outra é a sua seqüência de aminoácidos quando nós temos vários aminoácidos unidos entre si por ligação peptídica nós temos uma cadeia polipeptídeos veja bem pessoal vários aminoácidos unidos nos aos outros podemos chamar isso de cadeia polipeptídeos os cientistas então estabelecer uma convenção nós vamos considerar que uma cadeia polipeptídeos casa é uma proteína quando ela tiver no mínimo 50 mil
acessos então uma cadeia polipeptídeos com 50 menor cruzou mais será chamada de proteína tem proteína que tem 500 tem proteína que tem 101 em protesto tem 1000 2000 aminoácidos varia mas você já sabe estrutura primária é a seqüência de aminoácidos na proteína esse é o principal fator que torna uma proteína diferente da outra assim como o conjunto de 23 para letras você consegue formar muitas palavras diferentes um conjunto de 20 menores você pode formar uma quantidade fantástica de proteínas diferentes basta variar a sua seqüência bom essa foi a estrutura primária de proteínas vamos ver a
estrutura secundária pessoal quando o aminoácido vai ser bonito ou outro não fique uma linha reta não pense que a proteína é um colar de pérolas como se cada pérola fosse mas brito retinha esticadinho não é assim à medida que o aminoácido vai ser punida outra proteína se dobra ela se novela existem alguns padrões de dobramento em proteínas que se repetem de uma proteína para outro esses padrões de dobramento presentes em várias proteínas diferentes nós chamamos de estrutura secundária temos dois exemplos de estrutura secundária aqui dê uma olhada esse desenho que aparece ea direita em azulzinho
mostra um padrão de dobramento de proteína ela forma uma figura geométrica que nós chamamos de ms então quando a proteína se dobra desse jeito nós dizemos que ela tem uma estrutura secundária chamada de alfa elles observa essa imagem agora esquerda em baixo em vermelho a proteína está se dobrando não vai e vem inclusive zague quando a proteína se dobrasse nós dizemos que ela tem uma estrutura secundária chamada de fúria beta o beta com formação que também uma estrutura secundária agora para a proteína se dobrar ou em alfa eles owen foi aberta tem que ter alguma
força que a mantenha nessa posição pessoal que mantém a estrutura secundária de proteína são ligações de hidrogênio entre os aminoácidos agora você já sabe o que é estrutura primária ea secundária de uma proteína ea estrutura terciária pessoal a estrutura terciária é o formato tridimensional da proteína o formato global dela geral sua estrutura tridimensional é a sua estrutura terciária dê uma olhada nessa imagem essa é a estrutura terciária da proteína formato tridimensional dela observe que ela tem alguns trechos em verde que estão em alfa eles e outros trechos em azul que estão e foi aberta o
conjunto dessa obra é a sua estrutura terciária mas do tc área é importantíssima para a proteína exercer sua função ela só vai exercer a sua função corretamente se ela estiver com sua estrutura etc área correta se ela estiver dobrada com somente quando uma proteína perde o seu doutoramento correto por exemplo altas temperaturas e um ph muito diferente do que ela está preparada podem fazer uma proteína perder sua estrutura terciária correta nesse caso a gente diz que a proteína desde natur e aí ela perde a função porque pra exercer a função ela tem que estar com
sua estrutura terciária correta a estrutura terciária de uma proteína é basicamente determinada por sua estrutura primária ou seja dependendo da seqüência de aminoácidos que uma proteína tenha ela pode se dobrar de um jeito ou de outro então a sua estrutura primária é fundamental para determinar como será a estrutura terciária mas ainda há estrutura quaternária olha essa imagem só tem estrutura quaternária as proteínas que são formadas a partir da união de duas ou mais cadeias polipeptídeos é o que acontece com a hemoglobina que aparece nesta imagem ela é formada pela união de duas cadeias pode permitir
fica chamada de alfa e duas cadeiras podem pedir que as chamadas de beta então nem toda proteína tem estrutura quaternária só tem estrutura quaternária aquelas que são formadas pela união de duas ou mais cadeias polipeptídeos pessoal essa foi a nossa aula sobre proteínas o estudo até mais
