Olá tudo bem seja muito bem-vindo a mais uma aula no nosso metabolismo dos carboidratos nessa aula nós iremos entender um pouco sobre o metabolismo da galactose eu sei que a gente não ouve falar tanto sobre o metabolismo da galactose a gente vai entender o por que a gente não ouve falar tanto sobre esse sobre esse monosacarido também vamos entender como é que o nosso corpo faz para metabolizar já que a gente ingere na alimentação e esse monosacarido chamado de galactose O objetivo dessa aula fazer você entender né como é que funciona para onde é que
vai essa galactose em que ela é transformada em nosso organismo porque a gente fala bastante da glicose a gente vai falar também da frutose frutose e e glicose São dois monossacarídeos que a gente ouve falar sempre certo ah a glicose em excesso o açúcar né a frutose a frutose causa problemas hepáticos então São dois monossacarídeos que estão envolvidos em muitos mitos a galactose não a gente ouvi falar da lactose a lactose contém a galactose em sua composição mas sempre que a gente ouve falar da lactose isso não diz respeito ao metabolismo até porque nós não
absorvemos a lactose certo nós absorvemos o produto da degradação da lactose que é a galactose e a glicose então a gente não vouve falar sobre metabolismo da lactose Porque nós não metabolizamos nós digerimos certo e da galactose a gente ouve falar pouco a gente vai entender o porquê vamos lá assim como a glicose a galactose também é um açúcar um monossacarideo com seis carbonos chama ela de exose não é a galactose ela é um isômero da glicose por quê ela apresenta os mesmos compostos compostos químicos carbono hidrogênio e oxigênio e exatamente na mesma quantidade que
a da glicose Então ela é uma molécula parecida né é um isômero e é um epímero no carbono qu ou seja o que difere a glicose da galactose é o local dessa hidroxil desse grupo aqui oh no carbono 4 perceba que na galactose tá do lado esquerdo a molécula e da glicose está do lado direito então são isômeros epímeros em carbono qu entenda não é conhecido nenhum papel biológico direto da galá Como assim professor ela não é utilizada diretamente para nenhuma função do nosso organismo não basicamente a galactose ela é utilizada como fonte de glicose
então a gente absorve galactose e converte essa galactose em glicose Esse é o papel biológico dela ser fonte de glicose aí todos os outros efeitos da glicose no nosso organismo né Podem ser decorrentes dessa galactose que foi ingerido e olha só a galactose é encontrada apenas nos leites e derivados os alimentos lácteos e derivados mas é aquele leite que é produzido pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos somente né aquele leite na verdade a gente não pode chamar né leite de S de leite porque não é leite porque não é produzido pelas glândulas mamárias a
lactose ela é produzida apenas pelas glândulas mamárias das fêmeas do mam dos mamíferos e consequentemente a galactose também certo só para você ter uma ideia Por que que a gente não fala muito sobre o metabolismo da galactose primeiro que a gente vai entender que o metabolismo dela é relativamente simples e segundo que a quantidade média de galactose que nós consumimos é baixa por exemplo eu peguei esse esse dado aqui ó de 2018 né da Embrapa que mostrava que o brasileiro consumiu em média 166 equivalentes litros de leite no ano que corresponde a 455 ml Professor
o que que é 166 equivalentes litros se você considerar todos os lactel e derivados como Leite iogurte né E você fazer uma conversão disso para Leite fluido você vai ter em média 166 l de leite que corresponde a pouco menos de 25 l então se considerarmos que esses 455 ml são de leite fluidos né não Vamos considerar que teve iogurte teve queijo que tem uma concentração menor de lactose o consumo máximo de lactose né Foi de aproximadamente 22.7 G por quê cada 100 ml de leite a gente encontra 5 g de carboidrato ah Professor todo
carboidrato do leite é lactose Sim todo carboidrato do leite é lactose A não ser que você tenha adição de lactase como os leites sem lactose leite sem lactose ele tem carboidrato ele foi adicionado lactase e a lactose que tá ali foi convertida em glicose e lactose então o leite tem um um um sabor mais adocicado Justamente por isso certo então se você considerar que todo esse valor foi de leite foi foram 22 G de lactose e se você considerar que a molécula de lactose é metade glicose metade galactose o consumo de galactose foi de aproximadamente
11.3 G por dia é uma quantidade muito menor se você considerar a quantidade de glicose que a gente ingere na alimentação né Por exemplo a recomendação mínima de glicose por de acordo com alguns órgãos é de 130 G por dia né baseado no metabolismo eh cerebral seu cérebro consume 130 g de glicose ou seja consumo de galactose em si é bem pequeno é bem pequeno 11 G por dia né considerando individo que consum 1io l de leite você consume meio l de leite dificilmente né Hoje em Dia com tantos mitos e terrorismos que existem em
relação ao leite dificilmente as pessoas tomam um copo puro de leite leite ou ingerem essa quantidade de leite por dia certo então o consumo de galactose é relativamente baixo Mas vamos lá como a gente falou e além de ter um consumo baixo além de chegar pouca galactose em seu organismo o seu metabolismo tem algumas características ó primeiro a gente viu que galactose e glicose são praticamente a mesma coisa que muda o local a posição de um hidróxido no carbono 4 toda a g ose ingerida é decorrente da da da degradação da lactose do leite certo
e de forma geral de forma simples toda a galactose que é digerida e absorvida é convertida em glicose a gente viu que a galactose não apresenta função biológica específica ela é fonte de glicos Então essa conversão é relativamente simples vamos entender por ó Aqui nós temos a galactose vendo aqui é uma molécula de galactose nessa primeira imagem aqui onde tá o mouse assim que a galactose chega ao seu fígado por exemplo ela é fosforilada no carbono um tá vendo aqui eu tenho carbono um recebe um fosfato a o nome da enzima é galacto quinase aliás
todas as enzimas que tem uma quinase né Elas transferem fosfato ela fosforila alguém certo então o primeiro passo a galactose recebe um fosfato no carbono um o ATP é gasto formando uma molécula chamada galactose um fosfato segundo passo essa galactose um fosfato ela se liga com udp na verdade aquela udp glicose lembra a udp glicose que é utilizada para formar glicogênio a glicose ela se liga a udp a UTP né que é o nucleotide fosfato formando udp glicose aí esse udp glicose que vai ser ligado na cadeia de glicogênio esse mesmo udp o que que
ele faz ele troca seu udp com a galactose então eu tenho udp glicose é a ligação de uma molécula de udp proveniente da udp glicose é aquela mesma da glicogênio formando udp galactose e a glicose fosfato glicose um fosfato aí depois Essa udp galactose ela é convertida em udp glicose Professor tem uma enzima chamada de epimerase né o nome já vem de epímero o que que ela faz ela pega a hidroxila do carbono 4 ó tá vendo aqui ó aqui eu tenho o carbono qu essa pontinha aqui é o carbono 1 2 3 e 4
onde tem ligado essa hidroxila essa epimerase pega essa hidroxila que tá de um lado da molécula e joga para o outro lado e traz para o outro lado somente essa mudança né do local da hidroxila faz com que a galactose seja transformada em glicose Então o que é formado né é a molécula de udp glicose vendo conversão de udp galactose em udp glicose aí professor o que que é feito com esse udp glicos a gente viu que ele pode ser utilizado para produção de glicogênio né e o glicogênio pode ser degradado posteriormente e pode ser
ah transformado em glicose e essa glicose pode ser utilizada para geração de trabalho para geração de energia sabe então o metabolismo é relativamente simples toda a galactose que chega ao seu organismo é convertida em glicose Tod de uma forma bem simples isso não tem nenhum ponto de regulação nenhum tipo de prejuízo né direto Ah o consumo de galactose como a gente vi não há consumo de galactose na dieta de forma direto não tem como a não ser que você suplemente lá G lactose eu não vejo sentido nisso até porque a maioria dos derivados do leite
né a lactose ela é metabolizada a gente tem metabolização de lactose éé por bactérias no próprio iogurte nos próprios Queijos principalmente aqueles Queijos curados né a fermentação degrada lactose diminuindo ainda mais seu teor desses desses derivados de leite então a quantidade de galactose que você ingere é muito pequena certo A não ser que o indivíduo tenha uma doença eh genética que é basicamente a ausência da expressão de algumas enzimas que envolvem o metabolismo da galactose tem uma doença genética chamada de galactosemia que é uma condição caracterizada pela incapacidade do organismo de metabolizar a galactose né
tem a forma rara que é uma deficiência logo na primeira enzima e tem a forma clássica que é que é uma doença autossômica recessiva né Você precisa ter aquele gazinho o pai precisa ter aquele a mãe precisa ter aquele gazinho a o o a o pai e a mãe precisam ter o gazinho né e o A criança precisa nascer autossômica recessiva azinho azinho então Eh é uma doença relativamente rara uma em cada 30.000 Nascimentos ah apresenta essa essa galactosemia é uma das doenças que é caracterizada eh no teste do pezinho teste do pezinho aquele que
é feito logo ao nascer ali é feito um um diagnóstico de doenças genéticas Porque caso seja identificado algum tipo de doença o tratamento tem que começar de forma imediata assim como a galactosemia se fori descoberta logo na infância o tratamento é evitar a ingestão de leites derivados evitar não proibir criança não pode consumir leites derivados por quê Porque quando a a galactose não é metabolizada de forma correta por exemplo se for uma deficiência de galact da galactase que é uma doença Rara né a galactose ela não é fosforilada em galactose de um fosfato a gente
tem acúmulo de galactose e essa galactose em excesso sofre ação de uma enzima chamada aose redutase que é convertido em G Galati né galactitol Essa conversão é como é que eu posso dizer não é fisiologicamente importante né A não ser que tenha excesso de galactose como é o caso de uma doença genética se você não tem doença genética óbvio que você vai ter você tem essa doença genética essa deficiência de galacto kinas ló é óbvio que você vai ter excesso de galactose aí quando em excesso grande parte é convertido em galactitol e esse galactitol é
tox ele é tóxico nível elevado de galact stol pode causar catarata inclusive né então ele é tóxico acaba prejudicando eh o metabolismo estruturas do nosso organismo Além disso tem a galactosemia clássica que o problema é nessa enzima aqui ó galactose e um fosfato uridil transferase a GTE O que que a gute faz ela pega galactose um fosfato ó e e e transfere o DP glicose e udp para ela formando udp galactose é aquela enzima do segundo passo ela também é uma doença é uma doença genética né a gente tem acúmulo de galactose no fosfato e
galactitol também nos nervos né Eh no cristalino no fígado os rins causa lesão hepática retardo mental grave e catarata essa é uma doença diagnosticada no pré-natal certo no teste do pezinho então o tratamento né Eh o tratamento básico é fazer com que o paciente não faça mais a ingestão de galactose né de lactose na dieta então tratamento básico é a restrição total de lactose na dieta certo apesar da utilização do tratamento adequado Olha que tem aqui ó há risco de retardos no desenvolvimento e em mulheres falência ovariana precoce por isso que esses testes genéticos são
descobertos Logo no início assim que o recém-nascido nasce assim que ele é recém-nascido ificar para que o tratamento seja o mais rápido possível para que não venha a ter nenhum comprometimento de nenhuma estrutura que vai comprometer o crescimento desses indivíduos certo mas são doenças genéticas então qualquer alteração no metabolismo da galactose é questão puramente genética certo da ausência da enzima né então é uma doença Rara tem uma forma Rara tem a forma clássica que ainda é relativamente Rara né é a cada 30.000 Nascimentos um tem essa doença autossômica recessiva certo então metabolismo é relativamente simples
A não ser que o indivíduo tenha uma doença genética que comprometa o metabolismo da galactose certo no livro bioquímica ilustrada tem um capítulo capítulo 12 na página 140 que ele fala né se apesar de ser relativamente simples o metabolismo da galactose esse livro ele aborda um pouco mais e esse tema para você que quer se aprofundar ainda mais e entender como é que funciona esse metabolismo certo na próxima aula noss nós iremos discutir o metabolismo da frutose então polêmica frutose por que que o metabolismo Por que que a frutose tá envolvida em tantos mitos né
Ela é um monossacarídeo assim como a galactose e a glicose são isômeros mas que tem uma peculiaridade a gente vai discutir essa peculiaridade na próxima aula certo Espero você na próxima aula um grande abraço Bons estudos
