Microbiote et cerveau: la santé mentale réside-t-elle dans l’intestin ? | RTS

Lucas c'était un enfant qui était monté sur ressort c'està-dire de 5h30 le matin jusqu'à ce que on le couche le soir il était rempli d'énergie et il arrêtait pas une seconde et c'est vrai que par rapport à ma puce qui bah voilà on allait quelque part elle pouvait être relativement calme lui c'était absolument pas possible typiquement à la récréation bah voilà quand il y avait une petite bagarre ou un monté d'énergie c'était celui qui tapait plus par que les autres du coup forcément ça fait des difficultés relationnelles à [Musique] l'école un jour lors d'une grosse

grosse crise j'ai décidé de prendre rendez-vous avec une pédopsie et puis lors des tests il s'est avéré qu'en fait Lucas un Tdh et un trouble du comportement avec hyperactivité valérie est soulagée ce n'est pas l'éducation ou l'absence de cadre qui est à l'origine du comportement de son fils comme elle l'a parfois entendu mais bien un trouble de l'attention moi j'ai beaucoup subi le regard des autres le jugement des que ce soit voilà certaines maîtresses d'école ou certains parents c'est pas toujours évident à gérer lors d'une discussion avec une amie elle me dit Valérie regarde les

yeux de ton fils ses yeux on dirait qu'il est sous cocaïne sur le moment je comprenais pas ce qu'elle voulait me dire par là et c'est vrai que elle me dit qu'est-ce que tu lui as donné à manger aujourd'hui réfléchis ce jour-là spécifiquement on avait fait un cake au chocolat maison j'avais donné aussi du jus de fruits j'avais des petits biscuits spécials pour les enfants que j'avais acheté et cetera et c'est vrai qu'en tant que parents on s'imagine pas donner autre chose que le meilleur mais en y réfléchissant bien effectivement il y avait un énorme

lien avec l'alimentation qu'est-ce ce qu'on mange aujourd'hui [Musique] poisson pché PAP on a beaucoup diminué son apport en sucre donc le fait de pouvoir prendre des produits brut ce genre de chose je te donne aussi des carottes aussi des carottes CR l tu veux un peu des de de intivement réise le lien entre ce que mange son fils et son comport complexe qu'il n'y paraît merci au-delà du sucre qui rend parfois les enfants excités ou d'un plat très riche cause d'une fatigue momentanée la nourriture influence notre comportement global et à long terme on sait pas

exactement qui commande c'est le le le cerveau qui dicte un certain nombre de choses à l'intestin et l'intestin qui fait remonter un certain nombre d'informations cerveau le la qualité la quantité d'information est énorme mais on sait pas ce que c'est on sait pas exactement comment ça fonctionne on sait pas comment les échanges se font ce qui est sûr c'est que cet axe a été longtemps mal compris on voyait l'intestin comme un simple exécutant au service du cerveau puis on a découvert que des millions de neurones étaient présents au niveau de l'intestin on a alors parlé

d'un deuxième cerveau pour le désigné on a compris que ces neurones et surtout le microbiote joue un rôle considérable dans le fonctionnement cérébral un microbiote c'est l'ensemble des micro-organismes qui nous habit la plupart du temps on parle de microbiote digestif c'est-à-dire des microorganismes qui peuplent nos intestins c'est essentiellement des bactéries il y a aussi des virus des levures et de petits organismes qu'on appelle des protosoures donc c'est un grand zo avec des centaines de milliards de bactéries beaucoup de choses à essayer de comprendre parce qu'ils sont pas là par hasard principal ement situé au niveau

du colon donc en fin de chaîne digestive notre microbiote est composé de corps externes avec lesquels nous entretenons un rapport gagnant gagnant les micro-organismes sont nourris et logés mais ils nous mettent à disposition des composés important pour notre métabolisme notamment certaines protéines alors la fonction principale évidente c'est celle d'aider à la digestion ell aideent à couper les aliments en plus petits morceaux pour qu'ils puissent être absorbés par notre organisme mais la vraie question c'est comment ça marche c'est très compliqué on disait une centaine de milliards de bactéries 3000 espèces différent ça fait beaucoup de choses

à comprendre on peut essayer de prendre une comparaison avec une ville on est les extraterrestres on a envie de comprendre ce qui se passe on voit d'avion ou de soucoupe volante Genève on voit Zuric on voit Bienne on voit qu'il y a des choses qui se passent à certaines heures on sait pas pourquoi ça s'agite le matin ça s'agite le soir donc c'est ce qu'on doit essayer de comprendre donc il y a des constantes qui sont là il y a des const si on prend l'analogie avec la ville il y aura des magasins d'alimentation il

y aura des zones où il y aura des flux il y aura des heures où des choses se passent c'est ce qu'on essaie de comprendre maintenant on soupçonne aujourd'hui que notre microbiote est partie prenante dans des maladies ou des troubles aussi divers que l'obésité Parkinson l'autisme la dépression pour nen citer que quelques-uns ou l'hyperactivité comme dans le cas de Lua comprendre le rôle de chaque micro-organisme impliqué permettrait peut-être de pouvoir les traité mais un problème se pose il est très difficile d'énoncer des généralités car chaque être humain a un microbiote qui lui est propre un

peu comme son iris ou ses empreintes digitales chaque microbiote est unique car il dépend de nombreux facteurs et ce depuis le stade embryonnaire le microbiote des enfants il est quand même très influencé parce que l'enfant a immédiatement vécu c'est-à-dire le régime de sa maman et le microbiote de sa maman pendant la grossesse pendant l'allaitement ensuite on va hériter le microbiote de notre maman au moment de l'accouchement et puis l'influence la plus forte de notre microbiote elle va venir de la façon dont on l'a acquis elle va venir de notre alimentation très forte influence et puis

elle va aussi venir de ce qui peut vraiment alors représenter une bombe qui est euh les antibiotiques qu'on prend et qui vont bien sûr avoir nous aider à nous soigner d'une pneumonie une tite mais qui vont aussi laisser une trace ça va nous rappeler des choix de souvenir comme il est impossible d'influencer le microbiote que la mère lègue à son enfant et peu réaliste de supprimer entièrement les antibiotiques si l'on veut modifier le microbiote d'un enfant reste à changer ce qu'il mange h tu avais l'air d'apprécierin Valérie et le père de Lucas commenc donc par

supprimer le sucre avant de s'attaquer à toute l'alimentation de leur fils ça ça rappelle vraiment notre famille à l'époque ambre toute calme qui pose pour la photo hein en mode mannequin là petite et Lucas qui a absolument pas le temps de poser 2 secondes sur une photo qui a bien mieux à faire au début j'ai j'ai tâoné et c'était difficile de s vrer mon fils parce que c'est vrai quand on a justement cette envie de goût sucré pour le diminuer c'est pas toujours évident donc au début ben il faut cacher dans les placards plus haut

après faut acheter de moins en moins et c'est qu'il cherchait partout Laas aujourd'hui ben alors le petit- déjeuner c'est vrai qu'on essaie de de lui donner justement des fruits du pain complet il aime beaucoup par exemple le beurre de cacahuète ce genre de choses à midi alors le repas du jour et pas forcément un sandwich un panini ce genre de chos et de prendre un dessert si possible un fruit et c'est vrai que le soir on essaie de de souper assez tôt et de pouvoir manger bah par exemple typiquement alors des légumineuses c'est quelque chose

qu'il est en train d'expérimenter commence à bien aimer les haricots rouges les lentilles après voilà ça reste encore un enfant de 10 ans quand même par rapport à ça et ça va mieux depuis que vous avez changé l'alimentation oui vraiment clairement oui le parascolaire par exemple qui le connaisse depuis des années voyent un énorme changement sur lui par rapport à tout ça c'est vrai que si on regarde des anciennes vidéos des anciennes photos si on discute enfin j'ai discuter avec ma maman c'est vrai que il y a un avant après qui est extraordinaire on peut

avoir une influence très positive en changeant d'alimentation c'est-à-dire qu'il y a aussi un effet ce qu'on appelle de de rescue ou de de pouvoir sauver ressusciter des choses donc il n'est jamais trop tard c'est comm même le message fort hein il n'est jamais trop trop tard pour avoir vraiment une alimentation équilibrée qui va favoriser un microbiote qui a été altéré quand tu es invité par exemple chez un copain pour l'anniversaire tu fais comment quand il a un beau gâteau au chocolat bah je le mange mais ça c'est exceptionnel et puis après du coup bah je

le lendemain je mange beaucoup moins de sucre mais je peux le manger si aujourd'hui Luca peut parfois se permettre une tranche de gâteau c'est que son microbiote va mieux et retrouve peu à peu l'équilibre on dit d'un microbiote en bonne santé qu'il est riche c'est-à-dire qu'il comporte une grande variété de bactéries par opposition à un microbiote pauvre donc avec une diversité bactérienne faible en modifiant son alimentation Lua a enrichi son microbiote l'enrichir c'est avant tout lui apporter le carbone et l'énergie dont il a besoin pour se multiplier pour vivre on sait que les fibres alimentaires

sont un élément important de l'apport de carbone et d'énergie pour nos microbes il est donc nécessaire de consommer des fibres pour enrichir son microbiote la diversité est fondamentale car elle permet d'absorber correctement l'ensemble des aliments que l'on mange et ainsi d'apporter les nutriments nécessaires au bon fonctionnement du corps humain les microbes qui évoluent avec les spèci humaine depuis bien longtemps euh ont appris à se spécialiser dans leur aptitude à dégrader les fibres et donc les fibres c'est par exemple une feuille de salade c'est de l'eau et de la cellulose donc la cellulose c'est un type

de de polymère végétal que savent dégrader les bactéries intestinales que l'humain ne sait pas dégrader on n pas d'enzyme capable de dégrader la cellulose donc quand on mange une feuille de salade on nourit nos microbes intestinaux avec un type de fibre très particulier et donc on peut imaginer ça comme le support une niche écologique dans l'intestin quand on mange de la pomme on a aussi un peu de cellulose mais on a aussi beaucoup de pectine c'est une autre molécules de type fibre que vont pouvoir utiliser nos bactéries intestinales en dégradant les fibres le microbiote produit

également des acides gras à chaînes courte qui ont des effets anti-inflammatoires bienvenus en cas de microbiote altéré et donc potentiellement proinflammatoire [Musique] mais parallèlement à l'altération du microbiote la paroi intestinale peut devenir poreuse et laisser passer des éléments dans le sang qui ne devrait pas quitter l'intestin ils vont alors voyager dans tout le corps et certains vont atteindre le cerveau c'est ce mécanisme que l'on soupçonne d'avoir une influence sur les maladies d'Alzheimer de Parkinson ou les troubles de la tension par exemple ces facteurs inflammatoires ont une modulation sur ce qu'on peine des neurones qui sont

dopaminergiques et qui sont dans certaines régions du cerveau qui sont impliqués par exemple dans les capacités d'attention dans la flexibilité dans la mémoire où on se rappelle des choses pendant qu'on est en train de les faire et peuvent aussi avoir une influence dans certaines régions qui sont impliquées dans la mémoire à long terme et dans la régulation de l'anxiété et des émotions tu peux te mettre ici ok alors c'est super que tu sois ici tu veux m'expliquer un peu tes difficultés de concentration que je comprenne bien tu dirais comment elle s'exprime à l'école tu te

concentres facilement ou des fois je me concentre facilement mais des fois je me concentre pas assez du coup bah c'est difficile pour moi de bien entendre ce que dis les prof et donc tu perds un peu le fil c'est ça dans ce coup tu pars sur autre chose ou tu après tu arrives plus très bien à savoir ce qui a été dit ou et ça ça arrive souvent ou tous les jours ça arrive pas trop souvent mais des fois je pas vraiment le fil et du coup je comprends rien et je m'énerve facilement on voit

que tu es courageux que tu essayes de vraiment faire au mieux mais il y a des moments c'est quand même c'est chaud c'est juste ouais vous voyez je veux dire donc il est quand même assez inquiet par rapport à ce qu'il est on voit aussi que ça affecte son son estime de lui-même c'est sûr parfois c'est un peu décourageant parce que finalement tes efforts et malgré tous tes efforts ben ça marche pas toujours mieux c'est juste des fois je me décourage parce que je je vois le travail c'est trop compliqué et du coup j'essaie de

faire mais je vais beaucoup plus lentement et donc tu te dis à quoi ça sert un peu dans la prise en charge dans ce que vous allez mettre en place il y a un certain nombre de choses qui vont compter oui pour Lucas que l'on voit ici avec son père le travail est encore long et passe par une meilleure alimentation mais aussi par un changement global de mode de vie on a mis énormément de choses en place pour que ça aille mieux déjà on a rétabli son sommeil typiquement le soir on va se coucher tôt

ça lui permet aussi d'être plus en forme le matin on a mis aussi énorméement de choses en place au niveau effectivement alors on allait he se balader dehors avec un enfant hyper actif on a même plutôt inérêt quand on vit dans un immeuble mais les balades sont aussi plus sereines il y a aussi plus de moments aussi calme des moments précieux le fait que maintenant ben voilà quand il fait du sport ça se passe mieux qu'avant c'est sûr donc du coup il fait des activités sportives il va typiquement avec son papi sur le lac il

y a plein de choses qui qui fait qui qui fait que c'est un petit garçon qui va bien depuis le début de l'âge adulte yoko est confronté à des problèmes de santé elle souffre de troubles intestinaux et traverse plusieurs épisodes dépressifs ce qui ne l'empêche pas de fonder puis de mener tambour battant durant 10 ans une ONG environnementale je me suis réveillée un matin et j'arrivais plus à sortir de mon lit donc j'ai rien vu venir j'étais j'avais aucune conscience de moi j'ai des gens qui m'ont dit autour de moi tu as l'air d'aller pas

bien qu'est-ce qui se passe pu moi je disais non non tout va bien puis un matin j'arrivais plus à sortir mon lit et donc là j'ai eu un arrêt je pense pendant 6 mois donc j'étais vraiment j'avais de la peine c'était une période très difficile j'avais de la peine à sortir à faire des courses je voyais personne donc c'était ouais c'était vraiment difficile on l'a vu quand le microbiote est altéré et rend la paroi intestinale poreuse il laisse passer des éléments inflammatoires dans le sang vers le cerveau des éléments qui peuvent péjorer les capacités d'attention

mais ces composants inflammatoir peuvent également influencer la sérotonine ou hormone du bonheur dont le déficit joue un grand rôle dans l'anxiété et la dépression j'ai des maux de tête chronique la même année que ma fille est née et puis à la fin de d'une année de pas dormir de reprendre le boulot tout ça ça je j'en pouvais plus et donc j'ai arrêté le travail je me suis dit j'arrête et puis on verra je vais réfléchir à la suite et je me suis rapidement trouvé en dépression en arrêt et au bout de de 6 mois j'étais

dans une espèce de dégringolade avec de plus en plus de médicaments de plus en plus d'alcool et puis en fait il y a eu un gros déclencheur c'est que j'ai compris pourquoi j'avais commencé à boire et donc c'est un un trauma que j'ai vécu quand j'étais adolescente et auquel en fait quelque chose dont j'avais jamais parler puis en fait de de comprendre ça ça a été un énorme déclic j'ai vraiment pris la décision en fait là il faut que faut que je trouve un chemin pour m'en sortir pour de bon Yoko identifie l'origine de son

mal-être reste maintenant à remonter la pente elle commence par s'informer par elle-même sur Internet puis auprès de spécialistes un jour elle entend parler d'un régime alimentaire draconien on élimine tous les sucre donc les sucres lents les sucres blancs les voilà pas de fruits pas de féculent il y a pas d'leéagineux enfin il y a pas de produits laitiers donc c'est vraiment super strict au départ puis après petit à petit on réintroduit des aliments la docteoresse d'v a travaillé plusieurs années au HUG comme chef de clinique aujourd'hui à son compte elle prescrit parfois des antidépresseurs aux

patients les plus atteints mais autant que possible elle les traite avec des régimes alimentaires restrictifs comme celui de Yoko lorsque la flore est déséquilibrée les aliments pathogènes vont se nourrir de toutes les sources de sucre que ce soit des sucres rapides ou des sucres lents donc les céréales sont souvent éliminées de ces régimes voilà les degré de restriction varie quand même d'un régime à l'autre et dans certains cas on autorise des céréales mais des céréales sont gluten non muté des céréales sauvages en petite quantité ce sont des régimes qui sont supposés ne pas générer de

carence parce que évidemment tous les produits du monde animal sont autorisés vous allez avoir une des quantités raisonnables de fruits de légumes qui apportent tous les vitamines les minéraux les nutriments c'est un régime d'ailleurs plutôt riche y compris en matière grasse et il n'y a normalement pas de carence pas de carence pour autant que l'on soit suivi par des professionnels ainsi après quelques mois Yoko peut à nouveau manger des variétés anciennes de féculant comme le Sarasin ou le quinoa chaque jour en fait je me sentais de mieux en mieux donc j'avais plus mal à la

tête j'ai eu l'impression qu'il y avait un brouillard mental qui s'est levé où je me suis dit mais comment j'ai fait pour survivre toutes ces années en me sentant dans ce brouillard avant je mangeais de manière variée assez saine euh je j'ai toujours beaucoup cuisiné je mangeais bio euh et puis voilà je mangeais aussi de temps en temps du McDo et des frites et puis un peu de junk food initialement le la nature humaine est faite pour consommer ce que la nature nous met à disposition et ces aliments transformés évidemment lorsqu'ils sont cuits à des

très hautes températures lorsqu'il il s'agit de céréales très raffinées ben l'organisme aujourd'hui n'est pas programmé pour les absorber correctement alors bien sûr un organisme en bonne santé pourra en consommer une certaine quantité sans forcément basculer dans la pathologie bien entendu mais si à l'occasion d'un stress ou d'un excès de mauvaise alimentation de manière répétée euh vous pouvez vous exposer à ce que bah cet équilibre fragile se détériore et il faudra en effet revenir à une alimentation saine plutôt primitive pour rétablir cet équilibre et ça marche pas à tous les coups voilà il y a des

gens qui euh vont raconter une amélioration radical très rapide en quelques semaines quelques mois même s'ils devront sûrement poursuivre le régime un peu plus et puis d'autres personnes qui ont une absence totale de résultats mais le régime que Yoko s'impose est contraignant elle passe chaque jour des heures à cuisiner à un moment donné ça me prenait tellement la tête je me suis dit maintenant je me fais 3 jours où je mange ce que je veux et et j'ai mangé beaucoup de sucre et au bout de 3 jours j'étais dans un état d'anxiété vraiment hyper hyper

élevé et là j'ai vraiment pris conscience en fait que l'alimentation avait un lien avec comment je me sentais pour la première fois de ma vie c'était vraiment méga méga clair quoi et je mange peu de fulant et donc j'ai besoin de manger beaucoup de protéines pour pour me sentir bien pour que j'ai le sucre qui soit stable dans le dans le sang et et comme j'ai pas envie de manger de la viande deux fois par jour ben je mange des œufs tous les jours aujourd'hui Yoko ne consomme plus ni anxiolitique ni antidépresseur son état psychologique

s'est stabilisé elle fait même profiter d'autres personnes dépressives de son expérience le keéfir c'est chouette c'est très facile à faire et puis c'est bon c'est un produit fermenté et les produits fermentés c'est très très important pour nourrir la bonne flore intestinale malgré le fait que le microbiote des adulte se rééquilibre bien moins facilement que celui des enfants Yoko entrevoit même quelques liberté face à la rigueur de son [Musique] régime bonjour comment allez-vous très bien allez aujourd'hui où est-ce que vous en êtes dans votre régime je dirais au quotidien ouais et ben j'ai l'impression que ça

se stabilise de mieux en mieux donc sans maïs sans riz blanc voilà puis la plupart du temps le reste ça sera les légumes et les fruits frais et puis les produits animaux ouais c'est ça et je vais demander le microbiote c'est est-ce qu'à un moment donné jeir le microbiote guéri puis je peux manger n'importe quoi ou ou il faut c'est quelque chose qui est il faudra toujours y faire un peu attention oui quelque part prendre soin de sa flore c'est c'est à l'échelle d'une vie mais normalement il est considéré qu'après 2 ans de situation asymptomatique

on considère que l'équilibre de la flore intestinale est relativement acquis je pasite ça de temps en temps oui si ça génère pas de rechute symptomatique il s'agira d'être à l'écoute que ce soit au plan émotionnel ou au plan digestif pour savoir si tel type d'aliment est possible en quelle quantité à quelle fréquence et trouver votre équilibre et le conservver bien sûr mais je me sens vraiment avec mon alimentation en équilibre et puis je vois à quel point je suis mieux à l'intérieur de moi à quel point ça me ça me tranquillise et ça me stabilise

ah je me suis jamais senti aussi bien dans ma vie de tout temps opérer des changements dans son régime alimentaire a été le premier réflexe pour tenter de se soigner ou de se sentir mieux et c'est c'est un réflexe juste d'abord parce qu'on se connaît mieux que personne et ensuite parce que c'est un domaine de la santé où comme individu on a le pouvoir d'agir le problème c'est que c'est une aventure sans cartes ni boussolle on ne peut compter que sur ses propres sensations et elles peuvent être trompeuses ou alors on est trop entient et

on ne persiste pas suffisamment pour obtenir des bénéfices qui prennent souvent du temps à s'installer il faut dire que l'alimentation est un des champs les plus complexe de la santé mais vous allez voir que des actions très simples peuvent avoir des effets puissants et parfaitement mesur [Musique] l'alimentation impacte donc le microbiote qui à son tour influence la santé [Musique] psychique ces liens sont encore plus évidents lorsque l'on étudie des populations fragiles direction la banlieu est de Londres dans cette zone où les restaurateurs de la capitale approvisionne en produits frais une cuisinière un peu particulière teste

de nouvelles recettes destinées à des [Musique] détenus c'est un plat à base de haricot c'est une sorte de ragou de haricot mexicain fumé et on va le servir avec des oignons nouveaux du fromage et des chips de tortilla c'est vraiment un délice en 2016 l'inspecteur des prisons a mené une grande enquête sur la nourriture des déten les conclusions étaient accablantes la nourriture avait un impact négatif sur le comportement des prisonniers la violence en prison les relations entre eux leur santé mentale et physique et surtout sur les chances de réinertion une fois libérée il y a

2 ans Lucy et Natalia ont lancé une ONG qui travaille sur la nourriture en prison son but sensibiliser les détenus à l'importance de bien manger dans deux établissements pénitentiers du royaume elle propose des menus simples et équilibré en lieu et place de la tambouille habituelle que l'on voit sur cette photo premièrement on parle d'un manque de fruits et légumes beaucoup d'hydrat de carbone c'est bon marché ça remplit le ventre des frites des patates à toutes les sauces et c'est courant de servir des pâtes et comme accompagnement des pomme de terre ça arrive tout le temps

en prison et beaucoup de nourriture ultra transformé c'est dans les prisons du Royaume-Uni en moyenne le budget consacré à l'alimentation journalière est de 2 Fran 40 par prisonnier même avec cette somme Lucy et Natalia proposent des plats équilibrés et savoureux pour les détenus c'est un environnement sous haute tension en une seconde tout peut partir en cacahuète au moins un tiers des prisonniers suit un traitement pour un problème psychique sans compter tous ceux qui ne sont pas diagnostiqués on voit beaucoup de dépression d'anxiété de trouble de la [Musique] personnalité ce qu'on mange rend plus agressif plus

agité et bien sûr que ça a un impact c'est un plat qui ressemble à une fritata avec des pommes de terre et des œufs con cuit four il y a aussi des tomates et des épices indiennes au début les prisonniers nous disaient on cro pas trop à ce PL et puis certains l'ont goûté en ont parlé autour d'eux parce qu'ils aimaient bien au début on faisait 20 ou 30 plat et maintenant sur les 800 détenus de la prison 500 prennent ce plat quand il est proposé c'est super mais en se basant sur l'observation de centaines

de prisonniers Lucy Natalia et le personnel des prisons ont pu observer à long terme les effets d'une nourriture équilibrée sur les [Musique] détenus on a des retours incroyables du personnel chargé de la restauration il voyait que la nourriture avait un effet favorable sur les prisonniers comment ils se considérent leur estime d'eux même leur santé psychique c'est prouvé scientifiquement qu'une nourriture de meilleure qualité nutritionnelle a un impact sur le cerveau et le comportement ça coûte cher au système pénitentiaire de ne pas prendre la nourriture au sérieux et en plus ça crée des problèmes pour les prisonniers

ils développent des soucis de santé physique et psychique des soucis de comportement donc ça crée des problèmes mais ça coûte cher et au final les déten ne sont pas dans les meilleures conditions possibles pour mener une vie respectueuse de la loi ce qui explique pourquoi au Royaume-Uni on a le plus haut taux de récidif d'Europe les gens retournent très vite en prison de la bonne nourriture pour prévenir les troubles psychiques pour agir efficacement sur les populations à risque la France a mis sur pied le programme Nutrinet santé une étude qui porte sur un immense groupe

de 170000 personnes bien portantes au moyen de questionnaire les participants notent régulièrement ce qu'ils mangent les médicaments qu'ils prennent les maladies dont ils souffrent et cetera et cetera leurs données sont centralisées et traité ici dans une annexe de l'Université de la Sorbonne en banlieu parisienne adossé à cette partie questionnaire on a aussi fait un volet qu'on appelle biologique où on a invité des des personnes à se rendre dans différents centres en France pour collecter des échantillons sanguins pour mesurer leur leur tension artérielle leur poids leur taille et cetera sans surprise l'analyse de ces milliers de

données a révélé un lien statistique entre aliments ultra transformés sucre et dépression mais surtout elle a montré qu'elles sont les populations les plus à risque c'est-à-dire celles qui se nourrissent le moins bien on a montré que la consommation du d'aliments ultra transformés était plus fréquente chez les individus qui étaient plus jeunes plutôt des personnes qui étaient qui vivaient en ville et avec un niveau socio-économique plus plus faible les personnes qui consomment le plus d'aliments ultra transformés sont donc des jeunes urbains pauvres et peu formés ils présentent plus de risque d'avoir un microbiote altéré et donc

de souffrir de trouble psychiqu sauf que c'est rel de causalité ne sont pas aussi simples on a vraiment le le l'anxiété et la consommation de sucre au même instant donc on peut pas savoir si qui est l'œuf et qui est la poule est-ce que c'est le fait d'être anxieux qui pousse à la consommation de sucre ou est-ce que c'est la consommation de sucre qui va entraîner un un caractère anxieux pareil pour la la dépression et on manque d'études qui permettent d'avoir le microbiote avant l'apparition de la maladie donc à l'heure actuelle on est encore NOTAM

en particulier chez lu humain on est encore assez prudent sur les relations entre microbiote et santé sur qui cause quoi donc c'est et probablement c'est un mélange des deux cette étude est précieuse car elle a débuté en 2009 suivre les participants sur le long terme permet d'y voir plus clair dans les relations de causalité entre alimentation et problèmes de santé pour être plus pertinente encore Nutrinet Santé vient d'ajouter la récolte des selles à sa corohorte afin de pouvoir cartographier le microbiote français de quoi faire des envieux en Suisse où l'on ne dispose pas d'un tel

outil merci par exemple si on parle de de dépression on peut on peut imaginer que 20 % d'une corohorte a une dépression on peut faire une analyse de leur microbiote à un moment donné mais on peut aussi revenir dans le temps revenir 2 ans avant et voir si leur microbiote avant était différent par rapport aux autres patients qui ont pas fait une dépression donc on peut reposer des questions siiles ont été abordées de manière bien construite dans ces Corte pour voir si ce qu'on suppose être vrai était déjà là et différenciait les patients malades des

patients qui n'ont pas développé la maladie et ainsi proposer des outils permettant une prise en charge des populations à risque le plus tôt [Musique] possible avoir un microbiote riche et varié et le garder dans cet état c'est donc l'idéal pour la santé physique et l'équilibre psychique mais on sait aujourd'hui qu'il est très difficile de moduler le microbiote premièrement il s'agit d'un héritage baacéri rien que l'on reçoit à la naissance et qui se développe ensuite lentement en fonction de l'environnement et du régime alimentaire il est lui-même influencé non seulement par les aliments que nous avalons mais

aussi par notre système immunitaire et pour compliquer encore les choses le microbiote est unique et différent chez chacun de nous même les vrais jumeaux n'ont pas le même c'est un peu comme les empreintes digitales vous imaginez les combinaisons possibles entre toutes ces bactéries et les variétés d'aliments qui existent c'est un vrai cass-tête pour les chercheurs il faut donc rester humble se méfier des théories sur les régimes alimentaires dont certaines rivalisent dans le farfelu et avancer avec les conseils de bon sens à la recherche d'un équilibre pour [Musique] soi s'alimenter correctement permet donc de conserver un

microbiote riche et potentiellement sa santé psychique mais à l'heure des régimes sans gluten sans lactose ou végan par exemple quel aliment est adéquate il faut manger des fibres en suffisance c'està-dire fruits et légumes il existe plusieurs catégories de fibres chacune d'entre elles va jouer un rôle sur ces bactéries intestinales qui forment le microbiote c'est important de varier également pour une question de pigment vous voyez ici dans les assortiments que nous avons vous avez plusieurs couleurs et et chaque couleur correspond à des tanins à des pigments c'est ce qu'on appelle des substances secondaires qui ont souvent

un rôle d'antioxydant dans notre organisme et donc qui vont aider à lutter contre le vieillissement cellulaire notamment l'oxydation et comme on l'a vu il faudra faire particulièrement attention au sucre et aux aliments ultra transformés si vous prenez du lait brut ou un yogghourt nature ce sont quand même des aliments qui apportent des protéines d'excellente qualité du calcium des vitamines et des sels minéraux mais lorsque vous prenez déjà la version sucrée souvent c'est l'équivalent comme ça pour un pot de cette grandeur de quat voire CQ morceaux de sucre ajouté et on va préférer un pain plutôt

complet que des pains transformés comme le pain demi ou les petits pains sandwich vous avez ici farine de blé e huile de tournesol Pr protéine de blé levure selle de cuisine Yodé œuf entier émulsifiant sucre farine de Malte plus la liste est courte des ingrédients et probablement meilleure est la qualité du produit sans compter que les émulsifiants s'attaquent à la fine couche de mucus qui protège la paroi intestinale ça va forcément s'accompagner à un petit peu plus de passage en fait de niveau de l'intestin vers vers la voie sanguine et donc un risque accru de

développer et de la perméabilité et et de l'inflammation et donc de laisser passer vers le cerveau davantage de micro-organismes avec les conséquences que l'on sait pour la santé du microbiote en plus d'une nourriture brute et riche en fibres un élément fait consensus les oméga3 c'est sûr qu'il nous en faut dans dans l'alimentation et ce sont principalement les poissons et les poissons gras etci nous avons des macros qui vont apporter ce type de graisse optez donc pour des oméga3 naturels par contre la chair des poissons gras contient davantage de métaux lourds comme le mercure évitez donc

les poissons prédateurs qui se situent en haut de la chaîne alimentaire comme le thon car il concentre encore plus de métaux lourds préférz les anchois le saumon ou le macro on en trouve également dans les huiles de noix de lin et de colza ce qui est intéressant chez les oméga3 c'est que ils ont un double effet sur le tube digestif d'une part ils ont ils diminuent l'inflammation donc tu vois d'une certaine façon ils pourra avoir un rôle protecteur et ils ont aussi un effet qui favorise le resserrement des jonctions serrées du tube digestif et donc

diminue la porosité du tube digestif et et on on imagine que ça pourrait protéger de ces intrusions de de produits bactériens directement dans le sang qui eux à nouveau un effet proinflammatoire les oméga3 ont donc un effet bénéfique pour empêcher certains micro-organismes d'atteindre le cerveau aujourd'hui pour de nombreux chercheurs le microbiote est le nouvel eldorado le monde scientifique mise beaucoup sur son étude pour tenter de traiter notamment les problèmes psychiques qui commence par la souris [Musique] 1 cela prendra évidemment du temps mais les résultats sont déjà encourageants les équipes du professeur Joël doré misent sur

le microbiote pour remplacer les antidépresseurs l'animal qui est déposé donc au milieu de d'un labyrinthe en forme de croix on voit des bras qui sont protégés par des parois et des bras qui sont ouverts et on va mesurer le temps que passe l'animal dans les bras protégés par les parois et dans les bras ouverts et euh tout naturellement l'animal anxieux va avoir tendance à rester dans la zone protégée donc dans les bras avec les parois et l'animal non anxieux va aller indistinctement dans la partie protégée du labyrinthe et dans la partie ouverte alors l'étude a

consisté à comparer sur un modèle souris de dépression un antidépresseur util chez l'humain aujourd'hui la clomypramine et dont on connaît chez l'homme des effets secondaires pas toujours très sympathiques en fait et une combinaison de trois actifs de type alimentaire en fait un acide aminé un polyphénol et un probiotique une bactérie lactique la curcumine donne sa couleur au curcuma la glutamine se trouve abondamment dans les viandes et le probiotique en question vient de produits laitiers fermentés TR éléments simplement tiré de notre alimentation qui ont été administré à un groupe de souris alors qu'un autre recevait un

traitement à base d'antidépresseur classique après 3 semaines les résultats sur la dépression étaient les mêmes dans les deux groupes aujourd'hui la phase de recherche sur les souris est terminée les résultats sont suffisamment prometteurs pour qu'une nouvelle série de tests soit lancé sur des êtres humains cette fois mais les scientifiques sont réalistes ils ne ment pas seulement sur des compléments alimentaires pour rééquilibrer le microbiote les travaux actuels tablent plutôt sur une combinaison d'action favorisant notamment la richesse du microbiote ou l'imperméabilité de la paroi intestinale et certains chercheurs se méfient des probiotiques leur puissance peut aussi rompre

l'équilibre du microbiote ils sont donc vus comme un appoint aux thérapies existantes nous donnerait de nouvelles actions en plus des médicaments et les approches qu'on a qu'on va pas jeter qui sont fonctionnels mais ça permet d'élargir notre panoplie de traitement pour pouvoir aborder ce problème-l et ça permettrait peut-être aussi de se substituer à des traitements pour avoir quelque chose de de moins agressif ou de mieux toléré dans certaines circonstances en sachant que les probotiques peuvent aussi être agressif et mal toléré donc c'est pas c'est pas du du du du bisonours hein les les les probiotiques

sont euh des bactéries qui vont tuer d'autres bactéries donc au lieu d'utiliser un médicament qui va avoir des effets on donne cette tâche à des bactéries qui vont faire un certain nombre d'effets collatéraux [Musique] [Musique]