é uma das sobremesas mais tradicionais da Confeitaria é o pavê e no vídeo de hoje vou te ensinar Nessa versão chocolatuda super saborosa que vai agradar a família toda em qualquer ocasião e para você que está chegando agora aqui no canal ainda não é inscrito já aproveita se inscreva ative as notificações clicando no Sininho para não perder Nenhuma novidade e já deixe seu like no vídeo e agora assim vamos aprender a E lembrando que a receita completa também estará disponível aqui embaixo na descrição então para isso é só você clicar nessas certo aqui no cantinho
do lado do título do vídeo que eu vou começar aqui então pelo creme de chocolate então eu vou precisar de 300 ml de leite integral e uma colher de sopa bem cheia de amido de milho tô usando colher de sopa assim o dessas convencionais e Antes de tudo eu já dissolvo o amido no leite para evitar que ele forme gruminhos depois no creme quando ele estiver cozinhando [Música] E aí eu tenho aqui também Quatro colheres de sopa de chocolate em pó e se você quiser substituir pelo cacau em pó também pode aí Você só usa
metade duas colheres tenho uma caixinha de creme de leite uma caixinha de leite condensado e tenho aqui também 90 g de chocolate derretido este chocolate é opcional mas caso você não queira utilizar não precisa mas se você não tiver balança 90 gramas equivale a uma barrinha dessa simples de supermercado então aqui na panela ainda com o fogo desligado eu coloco o leite condensado Oi e aí eu dissolvo aqui nele o chocolate em pó porque o chocolate em pó Ele dissolve melhor no leite condensado do que no leite como eu fiz com o amido O amido
ele dissolve bem tanto no leite condensado quanto no leite mas o chocolate em pó ele acaba ficando com gruminhos com bolinhas um pouco mais resistentes quando a gente mistura no leite ou no creme de leite [Música] E agora Eu só coloco os demais ingredientes aquele leite com o amido o creme de leite eo chocolate derretido [Música] e agora eu misturo tudo e cozinha aqui no fogo médio até ele atingir um ponto consistente porém cremoso mexendo sempre para ele não empelotar [Música] o creme de brigadeiro já está pronto agora eu tiro ele aqui da panela e
transfira para um outro recipiente sempre com plástico em contato com o creme para não formar a película para montagem do pavê eu vou usar essa Travessa o tamanho dela é 16 por 24 e ela tem 6 cm de altura aqui eu tenho 100 ml de leite integral e eu vou colocar uma colher de sopa de achocolatado para deixar este leite um pouquinho mais escurinho para não ficar aquele aquele leite esbranquiçado da bolacha escorrendo no creme de chocolate preto e aqui eu tenho também bolacha de maizena e essas bolachas eu vou molhar neste leite com achocolatado
o meu creme ele não está totalmente frio mas também não tão quente quando ele fica quando sai da panela muito quente eu não gosto de montar o pavê porque se ele acaba desmanchando as bolachas Mas também quando ele está muito frio ele acaba ficando mais com se E aí fica difícil de espalhar ali na travessa então eu gosto dele sempre assim meio morno que assim ele não fica firme demais mas também não muito quente a ponto de derreter as bolachas e começa colocando aqui na primeira camada um pouco do creme de chocolate [Música] e agora
eu vou mergulhando a Bolacha no leite e formando a camada aqui no fundo da Travessa e E aí E aí é mais creme de chocolate se você gosta do pavê tradicional aquele do creme branco você pode substituir o chocolate em pó pelo leite em pó e trocar o sabor do chocolate em barra do Preto para o branco e a bolacha você também pode trocar a bolacha de maizena pela bolacha champanhe que inclusive Já ensinei aqui no canal uma versão de bolacha champanhe que fica super deliciosa eu vou deixar o link para você aqui na descrição
e agora a última camada do creme de chocolate a e agora eu vou preparar a cobertura e aqui na bolacha de maizena eu usei aquele pacote inteiro que eu comecei depois eu abri este outro mas não cheguei nem a utilizar a metade olha sobre o bastante para decoração Vamos fazer uma cobertura uma ganache de chocolate branco Essa parte é opcional se você não quiser fazer a cobertura de chocolate branco do jeito que tá lá só o creme de chocolate já estaria pronto aqui eu tenho 250g de chocolate branco e eu vou acrescentar meia caixinha de
creme de leite Mistura tudo e aí eu vou levar no micro-ondas para derreter e formar a ganache de 30 em 30 segundos sempre mexendo entre os intervalos o ganache pronto tudo bem homogêneo e como chocolate branco derrete muito mais fácil um tempo de 30 segundos no micro-ondas já foi suficiente e agora eu desejo por cima do creme de chocolate [Música] e cubra com plástico filme e agora eu levo para a geladeira por pelo menos 6 horas para ele ficar bem geladinho mais firminho antes de servilo [Música] a sobremesa pronta e agora eu só finalizo a
decoração e aqui eu tenho chocolate derretido EA chocolate puro coloquei num saquinho abrir um furo bem fininho e vou fazer riscos aqui e depois decorar com o Palito [Música] e a validade deste para ver é de até 5 dias sempre na geladeira E aí [Música] E aí [Música] E aí E aí [Música] E aí [Música] E aí bom e se você gostou desse vídeo não esquece ele já compartilhar com um amigo aqui na tela separei mais algumas opções de pavê para você que eu tenho certeza que você vai gostar a gente se encontra aqui numa
próxima toda terça quinta e sábado sempre às 20horas com vídeos novos e eu vou ficando nessa Tchau tchau
