é diferente da cana-de-açúcar e da beterraba que são de base sacarias onde volta retirado da sacarose o milho é de base amilácea ou seja processo de produção do etanol é a partir do amigo O amido é um polímero o polissacarídeo formado por embora as cadeias com centenas ou milhares de moléculas de glicose ligadas por ligação glicosídica Alpha que surgem em decorrência da fotossíntese a fórmula é essa aqui é apresentada que é formada por seis carbonos 10 hidrogênios e sem oxigênio o Enem representa que pode ser em ligações Lembrando que as ligações glicosidicas podem ser classificadas
em alfa ou Beta dependendo da posição do radical hidroxila que participa da redação Pedro Priscila está do lado direito a ligação é Alpha como na sacarose e maltose e a representação gráfica é essa que mostrada se você troxe lá estiver do lado esquerdo teremos a ligação pedra como nós lactose e a representação gráfica dessa ligação que essa que mostraram um E além disso as ligações são chamadas Alpha 14 pois liga o carbono um de uma molécula ao carbono 4 da outra mulher então para o amido ser fermentado e transformado em etanol primeiro esse polissacarídeo deverá
ser quebrado em monossacarídeos fermentáveis ou seja essa grande cadeia de amido será quebrado em moléculas de glicose para que o polissacarídeo seja quebrado em moléculas menores ele passa pelo processo de Hidrólise enzimática essa etapa é chamada a like e façam onde é adicionado à água Daí vem o nome Hidrólise e o enzima que funciona como catalisador nessa etapa são usadas as enzimas alfa-amilase e beta-amilase a Hidrólise enzimática ocorre pela catálise das enzimas a alfa-amilase quebra o amido em monossacarídeos de glicose enquanto a Beta amilase quebrou a medida um dissacarídeo chamados maltose E aí tá conseguinte
a chamada sacarificação continua o processo de Hidrólise enzimática nessa etapa é usada a enzima glicose lá sem o grupo amilase que quebra esse dissacarídeo de maltose em monossacarídeos de glicose Observe com a molécula de água h2oh atua nesse processo bem navegação alpha4 existe uma ponte de oxigênio onde a molécula de h2oh reage com o oxigênio e se dividir dando origem a uma hidroxila ele cada molécula de glicose no processo chamado hidratação junto as enzimas alfamilase beta-amilase e grupo ablaze faz com que a redução do amido chega sem por cento de glicose e e após a
liquefação e sacarificação essa solução recebe o nome de músculo o rosto é uma solução rica em glicose e está pronto para o processo de fermentação deixa na próxima animação a fermentação alcoólica com de uma molécula de glicose é convertida em duas moléculas de etanol gerando duas moléculas de CO2 no processo se você como nós acredita no poder de estática das animações para o ensino de clientes e pode ajudar-nos apoio a continuar produzindo conteúdo diverso e gratuito além do após pode ser feito contribuições através do pics blog
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