bonjour à toutes et à tous et bienvenue sur food love j'espère que vous allez bien si vous avez faim et froid vous êtes au bon endroit préparez-vous à découvrir la vie secrète et bien cacher des mergess pendant l'hiver et vous qui croyez qu'elle ne sortait que l'été pour garnir vos barbecue contrairement à ce barbecue qui pointe au chômage en hiver les mergess charbonne toute l'année pour notre plus grand plaisir c'est parti pour un P ivernal de légende afin de lui donner vie vous aurez besoin de ces trois principaux ingrédients on discutera des quantités tout à
l'heure mais sachez qu'on prépara une bonne marmite familiale pour au moins 5 ou si personne il y aura des pommes de terre pour l'apport en glucide ainsi que pour la gourmandise afin d'assurer le remplissage du réservoir sans compter la Midon qui va épaissir la sauce il y aura également des Lenti vertes avec un sérieux apport en protéines en fer en fibres et en réchauffement climatique et bien sûr les mergess qui vous le verrez seront en quantité modérée qui vont aussi apporter des protéines mais également du gras et du goût les présentations sont terminés on va
maintenant pouvoir commencer à cuisiner et mettre en place ces trois belligérant seront bien sûr pas les seuls sur le front vous aurez besoin de quelques épices et aromates pour les sublimer vous aurez notamment besoin d'un gros oignon qu'il vous faudra hacher au couteau un oignon jaune rose ou rouge faites avec ce qu'il y a dans votre garde de manger une fois l'oignon haché est réservé vous allez pouvoir enchaîner avec cette fois-ci les inévitables gouss d'ail trois belles et magnifiques gousses d'ail que vous allez raâppper finement pour une diffusion intégrale dans la sauce si vous n'avez
pas l'outillage nécessaire contentez-vous de les passer au pressail ou de les hacher au couteau le plus finement possible la mise en place est maintenant quasiment terminé avant de passer à la cuisson il nous reste simplement à apprêter les mergises je vous ai dit tout à l'heure quantité modeste une par personne en hiver la mergaz n'est pas la seule vedette contrairement en été elle devra partager les honneurs avec les lentilles et les patates donc forcément elles seront moins nombreuses que sur le barbecue 300 à 400 g pour 5 ou 6 personnes c'est très bien d'ailleurs vos
artères et votre porte-monnaie approuvent et applaudissent mergess que j'ai laisser au congélateur une bonne heure dans le but de les durcir un peu pour simplifier leur découpe car il faudra les taill en morceau de 2 cm il va bien sûr sans dire que la qualité de vos mergais aura une influence considérable sur le résultat final de votre plat allez voir votre bouché ouvrez les parenthèses de confiance fermez les parenthèses mergesse douce ou mergesse piquante à vous de choisir pour ce type de plat on privilégiera tout de même un maximum de feu donc si vous avez
la descente en acier allez-y foncer mise en place terminée il est temps de sortir la cocotte en fonte charger des souvenirs de temps de festin préchauffer là sur feu moyen pour la première étape très importante le dégraissage des mergais une étape qui va durer 5 minutes vous les remuez de temps en temps et vous laissez la graisse fondre et au bout de 5 minutes vous pouvez évacuer les mergis en prenant bien soin de les égûter comme vous pouvez le voir on leur a extorqué un maximum de gras et on va faire ce que tout bon
gros lardien déteste faire se débarrasser de ce gras un gras que vous allez laisser refroidir et durcir vous pouvez soit le conserver pour le le réutiliser comme matière grasse de cuisson ou vous en débarrasser définitivement non pas dans les viier et les tuyauteries mais dans les or dures ce dégraissage a tout de même permis de bien lubrifier et de parfumer le fond de la cocotte dans lequel on va y plonger l'oignon haché entre feu doux et feu moyen on fera revenir cet oignon pendant 5 minutes en le remuant régulièrement vous en profiterez pour apprécier l'apparition
des premières notifications nasales une petite chatouille sur le nez en comparaison à avec ce qui va suivre car au bout de 5 minutes vous allez passer sur feu doux et ajouter les gousses d'ail râpé là vous pouvez mélanger pendant au moins 45 secondes vous continuez de recevoir des notifications nasales et vous commencez à comprendre la signification du projet en cours 45 secondes ou 1 minute grand max après avoir ajouté l'ail vous allez rajouter trois cuillères à soupe de tomatees concentré une cuillère à café et demi de cumin en poudre une cuillère à café et demi
de paprika vous ajouterez ensuite cette petite merveille qui est le piment oiseau 4 ou C pour les tubes digestifs en acier un ou deux ça ira si vous êtes fabriqué en PVC vous émiettez et vous ajoutez graines compris bien sûr ajouterz encore quelques tours de moulin à poivre arroser avec une ou deux cuillè à soupe d'huile d'olive puis vous mélangez pour faireer la tomate concentrée tout en toréfiant les épices vous en aurez pour au moins 5 minutes un temps qui permettra d'adoucir la tomate concentrée et lui donner bien meilleur goût que si vous la diluez
directement dans l'eau idem pour les épices qui auront plus de fragrance vous saurez que vous aurez fait du bon boulot lorsque la tomate concentrée commencera à devenir plus foncée et qu'elle commencera à accrocher au fond de la cocotte là il sera temps de venir mouiller avec 5 clll de vin rouge un liquide qui vous permettra de déglacer et de détacher la tomate concentrée bien cuite et bien grillée accrocher au fond de la cocotte ce qui est bien sûr un grand bonus gustatif si vous cuisinez sans alcool n'oubliez pas le vin sans alcool est là pour
vous si vous vous nêtes pas pour lui contentez-vous de mouiller directement avec 50 cil d'un bon bouillon bœuf volail ou légumes peu importe si le bouillon est bon c'est-à-dire fait maison vous pouvez bien sûr utiliser du cube mais de préférence occasionnellement car bon nombre de leurs ingrédients sont des nombres mélanger pour fusionner le bouillon avec la tomate afin d'obtenir une sauce incroyable la sauce bien sûr et ce n'est pas fini vous allez l'aromatiser davantage en y plongeant deux feuilles de laurier et quelques branches de teint vous rapatriez les [Musique] mergaises quelques coups de spatues pour
mélanger vous pouvez augmenter légèrement le feu pour faire frémir la sauce ensuite dès que c'est le cas vous repassez sur feu doux vous couvrez et vous laissez mijoter pendant 30 minutes on en profitera pour effectuer la corvé patate épluchage rinçage et partage pour que la cuisson soit optimale et synchronisée avec celle des lentilles vous découperez vos pommes de terre en morceaux de de à tr 3 cm de côté lorsque vous en aurez fini avec les pommes de terre et que la demi-heure ce sera écoulé vous pourrez aller jeter un coup d'œil du côté de la
sauce si vous en avez envie et je dis bien seulement si vous pouvez encore retirer un peu de gras qui se sera installé en surface ceci juste avant d'y plonger 500 g de lentill verte rincer au préalable et 500 g de pommes de terre détaillé ensuite vous couvrez le tout avec 1 L dem d'eau froide [Musique] ajouter quelques coups de spatule pour mélanger pas de s ajouter car les mergaises et le bouillon contiennent déjà FAA simplement un ajustement en fin de cuisson encore une fois vous attendez que l'eau se mette à frémir ensuite vous couvrez
et vous laissez cuire pendant 40 minutes à feu doux durant ces 40 minutes vous passerez de temps en temps pour mélanger les lentilles apprécieront ce geste et vous diffuserez au mieux la Midon des pommes de terre dans la sauce et logiquement après 40 minutes de cuisson sur feu doux vous devriez avoir un plat parfaitement cuit il vous faudra simplementû pour vérifier la cuisson des lentilles et des pommes de terre profitez-en également pour ajuster l'assaisonnement celleci nécessaire si jamais au bout de 40 minutes ce n'est pas cuit ça veut dire que votre feu doux était trop
doux alors augmentez légèrement le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que ce soit prêt tout simplement lorsque le feu sera coupé vous plongerez une belle branche de romarin dans votre plat le parfum du romarin a tendance à partir aux oubliettes pendant la cuisson en le laissant simplement baigné dans la sauce 10 minutes après la cuisson est souscouvert vous découvrirez enfin de quoi le romarin est réellement capable ensuite vous pourrez passer à table en prenant bien soin d'en FO [Musique] partout j'espère que la vidéo et la recette vous ont plu pensez bien sur à venir
vous exprimer dans la barre des commentaires donner votre avis sur le plat ou sur la vie passez tout simplement dire bonjour évidemment si ça vous a plu n'oubliez pas le pouce vers le haut vous êtes nombreux à regarder les vidéos sans être abonné alors je compte sur vous pour franchir le cap et basculer du côté obscur de la graisse en vous abonnant une bonne fois pour toutes je vous dis à très bientôt pour une nouvelle recette d'ici là portez-vous bien Ciao
