a marinada basicamente tem três elementos a gordura um líquido ácido e os aromáticos mas vamos ver como é que isso funciona na prática é muito comum preparar marinados com vinagre suco de frutas como limão laranja suco de abacaxi até cozinho mas iogurte também tem um pouco de acidez e faz mais nada cê incríveis aliás Dá até para dizer que é um clássico da culinária indiana usar o iogurte para amaciar e temperar a carne então vou aproveitar e pegar uma combinação de especiarias clássica indiana ocurre en e para potencializar um pouco e se quer eu vou
usar também um pouco de pimenta Cayenne aqui tem o equivalente a dois terços de xícara de iogurte natural integral sem açúcar vou fazer a medida bem certinha para você fazer igual em casa mas o mais importante aqui é você aprender o conceito dessa marinada não precisa se preocupar tanto com as medidas para começar vou colocar meia colher de chá de curry em e ele já é apimentado eu só quero potencializar um pouco eu não vou colocar mais uma pitadinha assim ó Tá bom então a gente já tem é acidez aqui do iogurte já tem os
aromáticos e agora falta a gordura vou juntar as lentes meia colher de sopa chacoalhou não estou bem e aí vamos pegar um saquinho plástico pegar um desse aqui com fechamento hermético e aí a gente precisa anotar porque essa preparação pode ficar até três meses no congelador Então a gente vai curar a data é claro explicar o que que tem na embalagem fazer uma porção individual aqui tá dois bichinhos de frango lá e nada o ideal é usar o bichinho o filé por ser muito alto ele não consegue absorver todos os sabores aí a gente pode
ver ter toda essa mais nada aqui ó bom e você vai ver que depois ela ainda vira um olho e tirar aqui um pouquinho do do ar ela se pouquinho não máximo você conseguiu bom agora eu quero que você preste muita atenção porque a conteúdo que vai cair na prova o iogurte tem acidez mas está longe de ser tão ácido quanto o suco de limão por exemplo então proporcionalmente quando você for fazer marinados com suco de limão não pode colocar a mesma quantidade que eu tô usando iogurte o que vai acontecer é que ele vai
cozinhar os alimentos é o que acontece com o ceviche por exemplo na hora de levar o congelador a gente espalha bem aqui a marinada e deixe os filés bem ratinhos e para cozinhar bem a gente precisa pensar mas nesse curso o conteúdo é super didático dá uma olhada em outras ideias de marinadas para você preparar no dia a dia Eu postei um frango em sacos plásticos acordo com consumo na sua casa se você mora sozinho pode até preparar porções individuais descasque 2 dentes de alho junte o caldo de uma laranja peneirado uma colher de chá
de gengibre ralado uma colher de sopa de mel meia colher de chá de cúrcuma meia colher de sopa de azeite e misture bem agora pode colocar essa mistura junto com o frango no saco plástico vamos dentes de alho e pode fechar o segredo é tirar o máximo que deve acha leve para o congelador deitadinho e agora você tem três meses para usar quer mais ideias olha essa iogurte exatas raspas de limão e azeite um manjericão fresco azeite e causa de limão fácil né Essa dar uma agitada a pimenta dedo-de-moça picada açúcar mascavo vinagre de arroz
a e o Segredo óleo de gergelim torrado tem vodka no congelador pois pode usar junto com alho cebola Pimenta e extrato de tomate e olha só lembra que na noite anterior tem que transferir do freezer para geladeira aí ele vai descongelando e marinado ao mesmo tempo é demais né Eu já vou aquecer aqui essa frigideira se você quiser preparar a marinada e consumir na mesma hora tem que deixar na geladeira for no máximo meia hora tá como a gente vai preparar também um molho aproveitando a marinada eu prefiro usar essa frigideira sem camada antiaderente porque
aí vai formar aquele queimadinho sabe que fica no fundo da frigideira e ele vai dar sabor para o nosso molho ó bom e coloca um treininho aqui ó e é rapidinho dois minutos de cada lado da tempo você ver uma dica bem esperta praticidade é tudo que queremos em uma cozinha moderna não é mesmo com a diferença dos sacos plásticos com fechamento hermético próprio para alimentos facilitamos muito a vida das donas e dos donos de casa Esperamos que a alimentação não seja mais assunto de dona de casa mas da casa responsabilidade de homens e mulheres
fica mesmo difícil uma única pessoa dar conta de tudo isso é coisa do passado a o seu aqui o tempo do Franguinho e agora eu quero te ensinar mais uma coisa liguei aqui o fogo e vai a marinada e Oi e aí com um batedor de Arame a gente vai misturando incorporando esses queimadinhas que vão dar um sabor delicioso e transformar essa marinada em molho Agora é o seguinte como nessa marinada tinha o frango cru a gente precisa ferver esse molhinho aqui então vou ligar novamente o fogo mas na hora de colocar como é yogourt
iogurte Pode falhar você desliga o fogo só depois que ele já misturou incorporou aqui se liga novamente e espera ser ver um pouquinho perdeu tá pronto e olha se você fez a sua lição de casa aprendeu a fazer essa Vagem chama os cada o Tomatinho e elas branco também não pode faltar né eu vou montar o prato [Música] E aí a gente coloca um pouco da Vagem e aqui por cima a gente pode colocar o franguinho por cima vai esse molhinho de iogurte curry Hum que delícia jantar a jato em oferta [Música] E aí [Música]
