nós vamos preparar um Bau um sanduichinho chinês [Música] amigo Primeiro passo é preparar o molho depois a gente vai descer a carne eu já vou preparar uma quantidade suficiente para 12 unidades de tarde porque tá metade a gente vai fazer com legumes Então aqui tem uma xícara de água [Música] vai uva de sofá uma colher de sopa de shoyu 1 e [Música] com vinagre para gente conseguir por esse caminho mais oriental vai ser o de arroz então duas colheres de sopa O alho eu já deixei aqui Bati a Dinho é só um dente tá a
canela uma a minha e olha só essa especiaria que ela não é muito usada na cozinha brasileira que dá esse sabor assim que é bem oriental Inclusive eu já te mostrei uma preparação de um arroz que a gente fez colocando um Anis estrelado e que muda tudo então vai para o molho vou usar também colorau ou urutum uma colherinha de chá Então olha pode pegar e daquela nivela dynha [Música] e meia de pimenta-do-reino Branca eu vou usar em grão porque a gente vai fazer uma espécie de uma infusão aqui para ela passar assim os sabores
e um pouquinho da ficancia a gente usa dessa maneira e depois a gente vai pescar aqui essas sementinhas vou passar pela peneira e aí para dar aquele toque Agridoce um quarto de xícara de açúcar mascavo [Música] só vou dar uma mexidinha aqui vou levar o fogo alto quando ferver nos baixo fogo e conta cinco minutos e e enquanto isso eu vou começar a desfiar a carne na realidade como a cor que tá é uma carne mais firme assim em vez de desfiar vou cortar em cubinhos e depois repicar para simular uma carne desfiada mas por
exemplo com a carne de panela você pode iniciar com um músculo com frango assado que você quiser saber o seguinte você precisa de uma xícara da carne já cozida eu vou cortar a carne aproveitando tudo por o Luca gordura porque depois a gente ainda vai aquecer e o excesso de gordura a gente pode excluir então primeiro eu vou cortar em fatias as fatias em tiras [Música] Tô fazendo um dos cubos maiores e depois a gente re Olha só para você entender isso aqui a gente vai ter que retificar bem até ficar fininho então se você
quiser começar com um pedacinhos menores também pode ir e começou a ferver vou deixar bem mais baixo aqui médio para baixo e agora a gente vai contar cinco minutos Digamos que você queira fazer uma coisa só com a carne e carta a gordura sei o que é livre meu amor claro que pode [Música] bom que você já entendeu né então só vou cortar mais um pouquinho e a gente tem que medir uma xícara e deu tempo do molho Deus cinco minutos eu vou fazer o seguinte eu vou passar por uma peneira e mídia aqui porque
eu quero dividir por dois uma parte a gente vai usar para porque tá e a outra para os legumes e e já vem perfume tão maravilhoso desse molho a gente sai daquela coisa e Taiana da porque tá e chega no Oriente e E aí [Música] e nessa panela mesmo Você tá vendo que eu não vou nem limpar eu já vou transferir a porque tá ela tá quente já [Música] fogo médio [Música] e aqui a gente quer aquecer e ver o tanto de gordura que tem para decidir se a gente quer ir para ir um pouco
ou deixar do jeito que tá e quando ela quer se eu só vou passar uma aguinha nas mãos e a entrar porque tem que estar lá e tio Lu e não tem gordura não vou desligar e agora olha só aqui tem duas colheres de chá de amido de milho que eu vou juntar uma colher de sopa de água só para dissolver aqui amigo tem essa consistência meio esquisita gente tem que mexer mesmo para dissolver entender a medo né Tem Tudo nessa tigelinha mesmo vai metade dessa quantidade aqui do molho ou seja meia xícara de [Música]
e agora o molho vai para a panela que tá quente porém fogo tá desligado e Oi pode ligar em fogo médio e dá uma passadinha aqui no fundo ó tá ouvindo um craque craque para gente pegar esse queimadinhas e na verdade só você quer é formar um recheio cremosinho mas nos é super úmido senão ele vai molhar o Bal Olha como já engrossou deixa ele só dar um brilho Zinho e a gente desliga um total em foi [Música] eu tenho aqui Cebolinha picada vou colocar a gosto uma colher de sopa que tá bom e se
você quiser pode colocar mais eu adoro Cebolinha por exemplo misushiro sem Cebolinha não tem nenhuma graça já vou transferir para essa tigela 1 [Música] o que a gente pode preparar o outro recheio [Música] foguinho médio e eu já vou colocar aqui na panela o equivalente a duas colheres de chá de azeite para esse Recheio que vai ficar bem crocante bem saboroso aqui tem meia xícara a gente vai usar meia cenoura a realidade deixa eu te falar uma coisa eu tô fazendo essa preparação para 6 unidades de bal se você quiser usar aquela massa inteira você
faz o dobro seu usa uma cenoura em vez de 6 que aqui tá cortada com aquele Caçadores Julienne sabe mas você pode passar no mandolin aquele que tem os dentinhos que fica assim Julienne também então já vou colocar um quarto de cebola E aí a cebola A meia-lua tá vai a cenoura meia cenoura ó e aqui a gente basicamente quer dar uma puxadinha antes de juntar o repolho o repolho eu passei pelo mandolin e aqui tem uma xícara e um quarto aqui no molho Você lembra né Tem shoyu Anis estrelado canela alho aí tem bem
pouquinho shoyu então para acelerar que o processo dá uma temperadinha de lese com sal Lembrando que a Por que tanta que a gente usou para preparar o outro recheio já tava bem temperado Então vai dar tudo certo essa receita aqui ela é bem sem parada para gente aproveitar as obras reaproveitar e transformar em preparação e realmente especiais 1 Olá aqui é o mesmo esquema duas colheres de chá de amido de milho eu vou juntar uma colher de sopa de água [Música] já vou misturar aqui com o molho que tá pronto [Música] ele entra bem nos
finalmente em nesse ponto que é cebola EA cenoura já murcharam vai o repolho é bem fininho tá foi esse molho aqui ele vai deixar os legumes tão saborosos é o mesmo tempo tem textura esse Bal vegetariano Olha é um sucesso viu você vai adorar um eu já vou pegar essa tigelinha que é onde depois eu vou colocar o recheio Só lembrando o de carne já saquei pronto É nesse ponto mistura novamente ó para juntar o amido com o molho e vai lá E aí a incorpo virou um creminho ficou brilhante pode desligar o é [Música]
uma coisa importante Importante cima que eu não te falei [Música] tanto o recheio vegetariano como essa aqui de porco ou o recheio que você criar eles precisam estar no mínimo em temperatura ambiente para gente rechear obal vamos começar a massa a gente vai começar ativando o fermento biológico seco aqui tem 6G ou duas colheres de chá e para dar uma acordada nos bichinhos a gente precisa de uma xícara de água morna então colocou você é dar uma misturadinha aqui e agora tão 10 minutos para ativar isso pode dar uma variada Neve dependendo do clima é
isso eu já vou medindo os ingredientes secos Então vou começar pela farinha no total são duas xícaras e meia essa que tem 6 então eu vou colocar cinco vezes eu não te falei mas você deve ter sacado que essa farinha de trigo ela é sem fermento né porque a gente vai usar o outro fermentos esse pão aqui e fica assim realmente muito macio muito fofinho porque é assado no vapor e também porque vai amido de milho na massa meia xícara Olha só você sabe que nós Preparações mais orientais geralmente vai açúcar não é mesmo mas
nas receitas salgadas e nesse pão a gente usa cinco colheres de sopa de açúcar mas não é um pão doce não viu o hospital São duas colheres de chá e eu vou fazer aqui essa Quantidade maior na batedeira mas dá para fazer a mão tanto essa porção como o bom se você for fazer meia então mais fácil ainda né e eu vou usar o gancho eu vou dar uma misturadinha aqui no seco deu tempo aqui do fermento ele já tá espumando eu vou transferir de uma vez aqui para tigela e a gente vai bater duas
vezes nessa primeira etapa é só até formar uma massa aí eu vou juntar manteiga e a gente vai seguir batendo por uns 8 minutos até a massa ficar bem lisa mas eu vou te falando aqui ó E aí E aí [Música] e olha só quero te mostrar mesmo já temos uma massa formada aqui né nesse ponto você vai juntar duas colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada que é esse aperta assim ó e ele fica não tá derretida mas tá em ponto com mada que é para misturar mais fácil na massa se tiver
gelada não vai dar muito certo e agora é que a gente vai contar aqueles 8 minutos [Música] e eu aqui tem que dar massa não tomar só vez foi uma surra nessa massa né olha é pen macia gostosa de trabalhar eu vou fazer uma bolinha aqui e aí a gente vai deixar descansar por uma hora e meia mas é claro que eu já tenho uma massa de cansada por aqui deixa eu só deixar essa aqui cantando e você vai ver com ela muda de tamanho é só um detalhe importante você tá vendo aqui aqui o
vidro tá todo parece que tá molhado é o óleo tá para a massa não grudar a gente está ali um pouquinho de óleo você vai ver que ela vai crescer deixa eu colocar um pano E aí uma hora e meia é é praticamente dobra de tamanho né que fica mais lisa também então essa aqui eu já vou cobrir E aí [Música] eu vou tirar aqui e fazer primeiro um minhocão só um pouquinho de farinha aqui na bancada depois de fazer esse rolo aqui a gente vai cortar em doze pedaços [Música] pode cortar em 12 partes
se quiser primeiro corta ao meio a cada metade em 3 partes a E aí E aí pode fazer uma bolinha com cada um você é muito perfeita não mas isso Vai facilitar para abrir a massa [Música] muito bem vou deixar a espátula aqui trazer os recheios aqui tem o de Forqueta e esse legumes essas hortaliças repolho e cenoura que olha que é demais você pode usar a garrafa de vinho pode usar rolo de macarrão Esse aqui é mais específico mas dá certo com qualquer um desses que eu falei eu vou pegar também aqui e você
colheres e depois eu me ajudar a rechear Existem várias maneiras de fechar esse pãozinho chinês mas todos eles têm uma coisa em comum a gente vai tentar deixar um miolinho mais gordinho que é pra massa não rachar na hora de assar no vapor bom então vou pegar esse aqui para te mostrar pode abrir aqui com as mãos tentando deixar redondinho e aí não considerar esse menininho aqui dele para fora é que a gente vai abrir se tu né Aí não fiz quiser dar uma acertada ginha pode mais de LED vou começar a preparando de carne
aqui tá pode colocar no meio da mão Vamos considerar uma colher de sopa e vou colocar um pouquinho mais uma e meia colher de sopa de recheio acho que é um bom um bom tanto você vai ver que ele incha al-assad ficar grande então a gente tem que fechar mesmo vou te mostrar a maneira que eu acho a mais fácil de fechar o bar você vai juntado essas duas pontinhas vai fazer uma trouxinha depois essas duas vezes uma trouxinha isso aí você vai apertar e Vai juntar uma na outra Vai juntando e se você pega
o moinho e torce a tosse mesmo e aperta para fechar se achar que tem alguma parte aberta você pode apertar aí tem outras maneiras de você fechar e abrir o baú vou te mostrar uma outra maneira de abrir você vai tirar um a bolinha e faz a bolinha reserva aí você vai abrir da mesma forma só que aí você vai fazer mais freestyle assim vai para um lado vai para o outro aí que você coloca a bolinha no meio da uma atestadinho e vai só um pouquinho aqui bom então você fez uma versão mais fácil
mas a outra melhor tá ele assa de maneira mais uniforme mas é importante ter esse miolinho porque justamente tem ele vai rachar tá embaixo o outro jeito de fechar mas formando umas preguinhas e não se preocupa muito de tá puxando para um lado e o outro tá ficando pequeno não tem problema no final vai dar certo você vai juntando e tá vendo que vai formando aqui várias preguinhas fica bem bonitinho também tá um pouco mais trabalhoso mas é bonitinho também mais bonitinho né chegou aqui no fim torceu E olha que belezinha que fica esse Bau
todo trabalhado nas pregas que mostrei duas opções vou te mostrar um para o ver e no que na verdade não muda nada né O que muda é o recheio mas o modo de fazer não muda não vou colocar mesma quantidade a gente eu já tô com água na boca aqui você não tem ideia o que fica saboroso esse Bau de legumes Porque tem uma coisa assim diferente da Carne ele tem uma crocancia um frescor que tem tudo a ver com esse pãozinho chinês esse eu vou fechar dessa maneira mais prática e se quiser vender como
este Rua também não tem problema virou e tá pronto tá bom Agora que você já entendeu eu vou fazer o passo a passo aqui mais a já tá [Música] para cozinhar no vapor Você vai precisar de um utensílio ou acessório específico nas panelas de inox Muitas delas vem com esse acessório aqui e furadinho justamente para encaixar direitinho na panela coloque a água embaixo coloca os cãezinhos aqui fecha a planta cozinha perfeitamente outra opção eu vou usar esse aqui só porque é o mais tradicional e assim eu posso usar esse sexto lindo de bambu esse aqui
tem só dois andares O que é para a gente preparar a justamente quatro de uma vez o importante é que você tem uma panela de preferência uma Ok e que você coloque a água encaixa que os cestos EA água não encoste no alimento na que a gente quer cozinhar no vapor vou deixar o cestinho por aqui e pegar somente um andar para te mostrar como é que a gente coloca aqui que também tem segredinho tá Não sei isto desse tamanho de 24 centímetros de diâmetro a gente consegue colocar 4 por andar Então vou colocar um
de carne 1 de legumes pegar um pincelzinho aqui e te mostrar os seguintes a gente precisa de um papelzinho papel manteiga de 10 por 10 mais ou menos e a gente precisa tem que ser lá um óleo pode ser o óleo que você quiser de milho a sugestão fica delicioso É tem que ser lá com óleo o torrado que vai dar mais uma camada de sabor e vou começar a colocar aqui pãezinhos chineses em E aí [Música] E no caso do congelado você vai cozinhar e depois vai do congelador direto para o microondas por dois
minutos super prático né para cozinhar no vapor seja nesses textinhos esteja no cesto da panela de nossa você vai precisar considerar 12 minutos a gente quer que o recheio City bem quentinho E aí e eu vou colocar uma água já servente você liga um pouquinho antes que a gente só pode colocar o sexto aqui quando a água estiver fervendo gente tá bom [Música] em fogo médio 12 minutos você vai ter esse pãozinho chinesa maravilhoso para sua próxima refeição e se quiser congelar o balde já cozido também pode para descongelar ele vai direto do congelador para
o micro ou para si je deira mas cá entre nós nada se compara ao quentinho recém-saído do vapor olha só já deixei aqui um bok choy essa acelga chinesa que deliciosa que também tá cozido é só no vapor e deu tempo dobal deixa eu abrir para você ver olha que Preciosidade que fica vou colocar esse papel de carne aqui E esse outro O que é de legume bom então olhar só na hora de servir Só não esquece de tirar aqui o papelzinho tá [Música] e colocar um aqui e outro aqui E aí a Felícia né
vou abrir o outro também [Música] a gente só que posso falar é que resistível você vai adorar essa receita E aí [Música]
