Olá amigos o objetivo desta aula é dar início a um novo trabalho de biologia falando sobre bioquímica nós teremos daqui pra frente vários módulos percorrendo toda a biologia e nesse caminho longo que nós temos a gente começa pelo nível de organização mais básico que é o nível da bioquímica se você pensar bem a Biologia ela trabalha desde as substâncias químicas até com toda a biosfera ou seja o trabalho do biólogo é um trabalho extremamente âo extremamente vasto e a gente começa em uma biologia que pelo próprio nome você já pode observar ela tem uma grande
afinidade com a química uma vez que ela lida com as moléculas orgânicas e inorgânicas que compõem os seres vivos Você sabe a diferença de substância inorgânica para substância orgânica lá na Química você aprende que substâncias orgânicas são formadas principalmente por carbono e hidrogênio aqui na nossa bioquímica nós temos também o oxigênio e o nitrogênio como compostos importantes na formação das moléculas orgânicas então chon chon carbono hidrogênio oxigênio e nitrogênio são elementos fundamentais na formação das moléculas orgânicas agora as moléculas inorgânicas elas são extremamente variadas você vai encontrar os saos minerais com sódio cloro fósforo potássio
e obviamente a água que é a substância inorgânica mais abundante mais presente nos seres vivos então o objetivo de hoje é lidar com essas substâncias inorgânicas que apresentam então inação variada um tamanho menor do que as orgânicas e uma menor quantidade de energia também estocada do que as moléculas orgânicas e além disso começar a falar sobre as substâncias orgânicas pelo menos dando uma introdução as substâncias que virão nos próximos módulos que além de serem formadas por chom carbono hidrogênio oxigênio e nitrogênio elas T tamanho maior Elas têm mais energia e elas caracterizam melhor os seres
vivos uma que elas são mais abundantes nos seres vivos do que no meio ambiente que são os glicídios os lipídios as proteínas os ácidos nucleicos e as vitaminas começamos então pelas substâncias inorgânicas por aquela substância inorgânica que é a mais abundante nos seres vivos que é a água a molécula de água todo mundo sabe emcor inodora insípida você pega um copinho d'água Incor agora a água ela tem outras propriedades que biologicamente são extremamente importantes Qual é a fórmula da água essa aí todo mundo sabe todo mundo sabe que a água é H2 como é que
é esse H2 dois átomos de hidrogênio ligados a um átomo de oxigênio esse ângulo que é formado aqui é de cerca de 105º na verdade 104,5 e o oxigênio como ele é mais eletronegativo do que o hidrogênio ou seja o oxigênio ele atrai mais para si os elétrons do que o hidrogênio a tendência é que esse oxigênio assuma uma carga parcial negativa enquanto que os hidrogênios assumam cargas parciais positivas novamente o oxigênio ele tende a ficar mais negativo os hidrogênios tendem a ficar mais positivos olhando para isso que tá aqui no quadro um lado negativo
outro lado positivo o que que te parece água ela tem polos ou não tem polos água tem polos água é uma molécula polar ela é um dipolo porque ela tem polos negativos e positivos e qual é a importância dessa polaridade da água a importância é que a maior parte das demais substâncias os demais solutos que nós encontramos no nosso organismo eles também são polares tá glicídios são polares aminoácidos na sua maior parte são polares sais minerais também tem polos tem cargas ou seja acaba que a água como tem polos como é um de pola ela
consegue dissolver outras moléculas polares áa água se torna um solvente Universal tá então é conse dissolver a maior parte das substâncias no nosso organismo isso é extremamente importante porque assim as substâncias elas são transportadas principalmente em um meio acuoso eu sei que vai ficar meio ridículo mas é mais ou menos como se fosse assim mais ou menos como se aqui na minha mão eu tivesse os hidrogênios e aqui para trás tivesse o oxigênio Então os hidrogênios são positivos o oxigênio é negativo então se eu sou uma molécula de água tô caminhando caminhando caminhando a passeio
de repente eu encontro aqui um cloro cloreto que assume carga negativa e meio acoso O cloreto pode se ligar aqui e assim se ligando aqui eu passei passeio passeio passeio agora se eu chego aqui encontro um sódio na mais que em meio a aca assum carga positiva a carga positiva não vai ligar na positiva ou seja vai ter que ligar lá atrás no oxigênio e passeio passeio passeio passei e o que que acontece com o lipídio com óleo com uma gordura óleos e gorduras são substâncias apolares e se elas são apolares não tem carga não
tem Polo ela pode ligar aqui não ela pode ligar lá atrás também não Ou seja lipídios né óleos gorduras algumas vitaminas lipossolúveis repara ó lipossolúveis elas são solúveis em solventes orgânicos elas não são hidrossolúveis tá então essas substâncias que são apolares elas são hidrofóbicas outras substâncias que áa consegue dissolver elas são [Música] hidrofílicas além dessa característica a polaridade da água de Polo traz outras características peculiares e importantes que são as ligações hidrogênio a coesão e a Adesão
